چگونه خاویار کدو سبز بپزیم؟ دستور آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خاویار کدو سبز یک غذای خوشمزه است که متعلق به غذاهای سنتی غذاهای روسی است. و همچنین به اندازه کافی برای بدن سبک، سالم و کم کالری.

همه اینها به دلیل غنی بودن از ویتامین ها، عناصر کمیاب، مواد معدنی موجود در سبزی اصلی - کدو سبز است.

خاویار باعث بهبود عملکرد معده، روده، کیسه صفرا و کلیه ها می شود. خوراک کدو سبز مخصوصا برای کسانی که از فشار خون بالا، بیماری های قلبی و خونی رنج می برند مفید است.

دستور العمل های خاویار کدو سبز که در این مقاله مورد بحث قرار گرفته اند ساده و مقرون به صرفه هستند.

شرح

کدام یک از بزرگسالان امروزی که دوران کودکی آنها در زمان شوروی گذشته است، خاویار کدو حلوایی مورد علاقه خود را که در فروشگاه خریداری کرده بود به خاطر نمی آورد؟ والدین آن را می خریدند و اغلب برای ناهار در کافه تریا مدرسه یا کمپ تابستانی می دادند.

آیا می توان خاویار کدو سبز را مانند دوران کودکی به طور مستقل درست کرد؟

در عصر فناوری های پیشرفته، از جمله اطلاعات، هیچ چیز برای یک فرد مدرن غیرممکن نیست. و چنیندستور غذا دیگر یک راز نیست. این مقاله همچنین آن را شرح خواهد داد.

مواد اصلی این غذا: کدو سبز رسیده (جوان، کمی بزرگتر، و همچنین کدو سبز، کدو حلوایی)، هویج، گوجه فرنگی، پیاز. می توانید کمی کدو تنبل اضافه کنید - برای رنگ و طعم (اما این فردی است)، بادمجان. و ادویه ها و سیر مورد علاقه من.

چند توصیه:

• آماده سازی دقیق سبزیجات (شستشو، پوست و دانه).
• شیشه ها را از قبل بشویید، خشک کنید و برای نگهداری همراه با درب استریل کنید.

دوستداران طعم تند این غذا دستور العمل های خاویار کدو سبز را با سس مایونز، "گرجی" و تلخ - با گوجه فرنگی تلخ دوست دارند. اصل: با قارچ، کدو تنبل، بادمجان و سایر روش های پخت.

خاویار کدو سبز با پیاز

غذایی آسان برای تهیه که طعم آن هیچ فردی را که عاشق خاویار است بی تفاوت نخواهد گذاشت. همه چیز به سرعت و به راحتی انجام می شود.

1. در سه ظرف سبزیجات خرد شده با رنده و چاقو قرار دهید: کدو سبز (3 کیلوگرم)، هویج (0.5 کیلوگرم) و پیاز (1 کیلوگرم).
2. در روغن نباتی (در مجموع 200 میلی لیتر) به طور متناوب تفت دهید و سپس سبزیجات از قبل آماده شده را مخلوط کنید.
3. مخلوط را به مدت 2 ساعت در دمای نه چندان بالا بپزید.
4. در پایان فرآیند، اسید سیتریک (8 گرم)، نمک (50 گرم) و شکر (20 گرم) را اضافه کنید.
5. خاویار کدو حلوایی خانگی را در شیشه های استریل شده توزیع کنید و بپیچید.

خاویار کدو سبز با رب گوجه فرنگی

بر اساسبه این دستور، یک گوجه فرنگی به شکل رب، مواد افزودنی تند و ادویه به غذا اضافه می شود. همه اینها به تهیه زمستانی یا غذای فصلی طعمی غیر معمول و طعم دلپذیر می دهد.

کدو سبز (1 کیلوگرم) از قبل پخته شده در روغن نباتی (100 میلی لیتر) در ماهیتابه باید له شود (از مخلوط کن، غذاساز یا چرخ گوشت رد شود).

سبزیجات ریز خرد شده - پیاز (200 گرم)، هویج (100 گرم) - تفت دهید تا نرم شوند.

همه چیز را مخلوط کنید، رب گوجه فرنگی (100 میلی لیتر)، سیر (20 گرم) و ریشه جعفری (5 گرم) خرد شده، فلفل قرمز آسیاب شده (2 گرم)، نمک (10 گرم)، شکر (15 گرم) را اضافه کنید.

در پایان پخت 16 میلی لیتر سرکه بریزید.

خاویار کدو حلوایی را با دمای کم خورش دهید سپس در شیشه های از قبل آماده شده بریزید و حلقه کنید.

دستور گام به گام خاویار شوروی

غذای مورد علاقه بسیاری که یادآور دوران خوش کودکی و جوانی است به شرح زیر تهیه می شود.

1. روی حرارت ملایم در روغن نباتی (مجموعاً 50 میلی لیتر)، کدو سبز (1 کیلوگرم) را درشت خرد شده سرخ کنید.
2. سبزیجات له شده - هویج (60 گرم) و پیاز (40 گرم) - در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شوند.
3. سیر ریز شده (10 گرم) را اضافه کنید.
4. همه چیز را وصل کنید و در دمای پایین بپزید تا کاملا پخته شود.
5. سبزیجات تازه پخته شده را در کاسه غذاساز بریزید و پوره کنید.
6. مخلوط را در دمای پایین بپزید و اضافه کنیدرب گوجه فرنگی (100 میلی لیتر)، شکر (10 گرم)، نمک (20 گرم).
7. نیم ساعت بعد از شروع جوشیدن، سرکه شراب (30 میلی لیتر) ریخته، فلفل سیاه آسیاب شده (5 گرم) و سیر خشک (5 گرم) را اضافه کنید، مخلوط کنید.
8. خاویار کدو سبز را برای زمستان در شیشه های از پیش آماده شده پهن کنید و بپیچید.

خاویار با رب گوجه فرنگی تلخ

برای دوستداران غذاهای با طعم تلخ غیر معمول، دستور زیر برای بررسی پیشنهاد می شود.

1. کدو سبز (3 کیلوگرم)، پیاز (1 کیلوگرم)، هویج (1 کیلوگرم) را به طور متناوب در روغن نباتی (در مجموع 100 میلی لیتر) - از قبل خرد شده، تفت دهید.
2. پوره سبزیجات (با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن) درست کنید.
3. مخلوط را در قابلمه ای روی حرارت ملایم بپزید.
4. بعد از جوش آمدن، نمک تلخ (30 گرم) و ادویه (فلفل قرمز و سیاه آسیاب شده) را اضافه کنید، دما را به حداقل برسانید.
5. به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
6. رب گوجه فرنگی تلخ (100 میلی لیتر) و سرکه (50 میلی لیتر) را به سبزیجات اضافه کنید، 25 دقیقه دیگر در دمای پایین بپزید.
7. ظرف تمام شده را در شیشه های شیشه ای استریل بریزید و بپیچید.

خاویار با گوجه فرنگی و فلفل شیرین

این دستور پخت زمستانی بسیار لطیف و طعم شیرین است.

خاویار کدو سبز خوشمزه در این مورد کاملاً در قابلمه پخته می شود و مراحل عقیم سازی را طی می کند.

دانه های فلفل سیاه (۶ عدد)، نمک (۸۰ گرم)، یک دسته جعفری ریز خرد شده را در ظرفی بریزید. شکر (0.2 کیلوگرم)، روغن نباتی (400) را اضافه کنیدمیلی لیتر) و گوجه فرنگی خرد شده (1 کیلوگرم).

مخلوط را هم بزنید، روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد.

کدو سبز خرد شده (3 کیلوگرم) و فلفل دلمه ای (1 کیلوگرم) را به مخلوط سبزیجات تند اضافه کنید.

بپزید تا به جوش آید، سپس به مدت 50 دقیقه در دمای پایین بجوشانید.

در پایان کار، 100 میلی لیتر سرکه بریزید، نمک (80 گرم) و شکر (0.2 کیلوگرم) را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

شیشه ها و درب های درز را استریل کنید.

خاویار را در ظروف شیشه ای بریزید، روی آن را بپوشانید و در یک قابلمه بزرگ آب قرار دهید. جوش (15-25 دقیقه).

سپس هر شیشه استریل شده را با محتویات بپیچید.

خاویار با سس مایونز

دستور پخت اصلی. چنین خاویاری را می توان بلافاصله پس از آماده سازی مصرف کرد یا برای زمستان گرد کرد. طعم آن لطیف، تند، غنی است.

تکه های پیاز (0.5 کیلوگرم) و کدو سبز (3 کیلوگرم) را در چرخ گوشت بریزید و خرد کنید، مخلوط را با سس مایونز (250 میلی لیتر) و رب گوجه فرنگی (300 میلی لیتر) مزه دار کنید.

روغن نباتی (100 میلی لیتر) و مخلوط سبزیجات را به تابه اضافه کنید. بعد از 60 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد.

نمک (50 گرم)، شکر (0.1 کیلوگرم)، فلفل قرمز آسیاب شده (4 گرم) را اضافه کنید - مخلوط کنید. 60 دقیقه دیگر بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد.

خاویار را در شیشه های شیشه ای استریل بریزید و با یک کلید بپیچانید.

خاویار با آب گوجه فرنگی

خاویار سبزیجات خانگی خوشمزه از کدو سبز که با آب گوجه فرنگی چاشنی می شود، موفقیت آمیز خواهد بود.راه حلی برای تزیین سفره زمانی که تمام خانواده در کشور هستند.

کدو سبز (1 کیلوگرم) را رنده کنید و در روغن نباتی (در کل 50 میلی لیتر) تفت دهید تا پوره شود.

یک سس از هویج ریز خرد شده (100 گرم)، پیاز (200 گرم)، سرخ شده در تابه درست کنید.

آب گوجه فرنگی (200 میلی لیتر)، ادویه جات ترشی جات، نمک را اضافه کنید.

مخلوط کدو سبز را داخل سس سبزیجات و گوجه فرنگی بریزید و به مدت 25 دقیقه در دمای پایین مستقیماً در ماهیتابه بجوشانید.

سیر خرد شده، جعفری و شوید، ادویه جات را اضافه کنید.

دستور غذای سریع

خاویار کدو سبز برای سفره تابستانی با افزودن سس گوجه فرنگی به غذای مورد علاقه اقوام و دوستان تبدیل می شود. و به اندازه کافی سریع پخته می شود.

به طور متناوب تکه های کوچک پیاز (0.2 کیلوگرم)، هویج (0.1 کیلوگرم) را در یک قابلمه بریزید - هر یک از مواد را در روغن نباتی (در مجموع 30 میلی لیتر) بجوشانید تا نرم شوند.

سبزیجات را مخلوط کنید، کدو سبز (500 گرم) را اضافه کنید و در دمای پایین بپزید تا نرم شوند.

سس گوجه فرنگی (50 میلی لیتر) را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.

جعفری (15 گرم) را ریز خرد کنید، سیر (15 گرم) را از طریق سیر خرد کنید، به خاویار اضافه کنید.

نمک (15 گرم) و فلفل سیاه آسیاب شده (2 گرم) را در یک ظرف سبزیجات بریزید، مخلوط کنید.

گرم یا سرد سرو کنید.

خاویار گرجستان

برای دوستداران تند، دستور العمل با ادویه ها و ادویه های کافی مفید خواهد بود. و بسیار ساده - از نظر پخت و پز:

1. کدو سبز(1 کیلوگرم)، خرد شده، به مدت 20 دقیقه در آب خیس کنید.
2. پیاز خلال شده (0.2 کیلوگرم) با هویج (0.1 کیلوگرم) در روغن نباتی (50 میلی لیتر) تفت دهید تا نرم شود.
3. رطوبت کدو سبز را بگیرید، به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، 30 دقیقه بجوشانید.
4. نمک (15 گرم)، ادویه رازک-سونلی (5 گرم)، فلفل قرمز آسیاب شده (2 گرم)، سیر خرد شده (20 گرم) را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. سرکه انگور (16 میلی لیتر)، گشنیز ریز خرد شده (15 گرم) را اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. خاویار را در شیشه های آماده پهن کنید و با درب بپوشانید.
7. در یک قابلمه آب به مدت 15-25 دقیقه (بسته به حجم ظروف) استریل کنید.
8. خاویار کدو سبز را برای زمستان بپیچید.

دستور پخت با قارچ و گیاهان

برای تغییر و شگفت زده کردن اقوام و دوستان، می توانید خاویار کدو سبز را طبق دستور العمل غیر معمول بپزید و بپیچید. قارچ ها (جنگلی، گلخانه ای) گوشتی را به غذا اضافه می کنند و سبزی ها - ادویه و لطافت.

کدو سبز ریز خرد شده (0.25 کیلوگرم)، هویج (0.15 کیلوگرم)، پیاز (0.15 کیلوگرم) را در تابه بریزید و در روغن نباتی (در کل 50 میلی لیتر) تفت دهید.

سپس همه چیز را به کاسه غذاساز منتقل کنید و هم بزنید.

قارچ ها (200 گرم) را بشویید و حرارت دهید، به قطعات متوسط برش دهید و اضافه کنید.

پیاز (50 گرم) را اضافه کنید.

شوید تازه (80 گرم) را خرد کنید، روی قارچ بریزید.

پوره سبزیجات را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بجوشانید.

خاویار آماده شده را با نمک، فلفل و سیر خرد شده ادویه کنید، مخلوط کنید.

ظرف را در شیشه های استریل شده پهن کنید و بپیچید.

خاویار در آهسته پز

افرادی که می خواهند یک غذای آماده کم کالری بپزند - خاویار کدو سبز به ویژه آن را دوست دارند، زیرا روغن گیاهی تقریباً در آشپزی استفاده نمی شود. اما گوجه فرنگی و ادویه های زیادی وجود خواهد داشت.

گوجه فرنگی (0.7 کیلوگرم) به مدت 15 دقیقه آب جوش بریزید.

پیاز (0.3 کیلوگرم)، هویج (0.2 کیلوگرم) و کدو سبز (2 کیلوگرم) را ریز خرد کنید و به طور متناوب در آرام پز (روغن گیاهی - 25 میلی لیتر) در حالت "پخت" تفت دهید..

همه چیز را با هم ترکیب کنید و گوجه فرنگی خرد شده، رب گوجه فرنگی (50 میلی لیتر)، نمک (30 گرم) را اضافه کنید.

به مدت 120 دقیقه بجوشانید (توصیه می شود هم بزنید). خاویار تمام شده را خنک کرده و در مخلوط کن خرد کنید. ادویه، سبزی، سیر را اضافه کنید.

در صورت کنسرو کردن برای زمستان، باید ظرف را به مدت 10 دقیقه در قابلمه دم کرده و در شیشه های استریل برای درز قرار دهید.

خاویار کدو سبز با کدو حلوایی

طراوت طعم، رنگ نارنجی زیبا و عطر دلپذیر خاویار کدو سبز به کدو تنبل می دهد. دستور غذای پیشنهادی فقط حاوی این سبزی به مقدار کم است.

لازم است کدو سبز خام (0.35 کیلوگرم)، کدو حلوایی (0.2 کیلوگرم)، هویج (50 گرم)، پیاز (50 گرم) - با چرخ گوشت - پوره شود.

مخلوط سبزیجات را در روغن نباتی (20 میلی لیتر) با درجه بالا - 5 دقیقه بپزید.

دما را کاهش دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید(40 میلی لیتر) و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

در پایان فرآیند پخت، سیر خرد شده و همچنین نمک، فلفل، سبزی را به خاویار اضافه کنید. مخلوط کردن.

خاویار کدو سبز با بادمجان

این دستور غذای اصلی منوی تابستان و پاییز را متنوع می کند و طعم جدیدی از غذا را شگفت زده می کند. همچنین، چنین خاویاری را می توان برای زمستان پیچید:

1. یک ظرف برای خورش خورش (تابه چدنی، خورش) را گرم کنید. 150 میلی لیتر روغن نباتی، پیاز خرد شده (0.25 کیلوگرم) و هویج (0.2 کیلوگرم) - تفت دهید، در بشقاب بگذارید.
2. بادمجان (0.55 کیلوگرم) و کدو سبز (0.85 کیلوگرم) را در روغن نباتی در یک ظرف بپزید.
3. پیاز و هویج را به مخلوط کدو سبز و بادمجان اضافه کنید و ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید. هم بزنید.
4. مخلوط تمام شده را با همزن بزنید تا قوام پوره شود.
5. رب گوجه فرنگی (100 میلی لیتر)، شکر، فلفل آسیاب شده (قرمز و سیاه)، نمک را اضافه کنید.
6. 15 دقیقه دیگر در کمترین دما بپزید.
7. در پایان پخت 15 میلی لیتر سرکه بریزید و سیر خرد شده را اضافه کنید.

خاویار در فر

یک راه عالی برای پختن یک غذای سالم بدون سرخ کردن، در فر است. این به خاویار طعم خاصی می دهد.

روش پخت:

1. سبزیجات - هویج (100 گرم)، پیاز (150 گرم)، کدو سبز (400 گرم) - پوست کنده و به قطعات متوسط خرد شده است.
2. گوجه فرنگی (0.4 کیلوگرم) به مدت یک ربع آب جوش بریزید.
3. همه سبزیجات را در یک تابه چدنی بریزید، نمک، ادویه، ریحان و روغن زیتون را اضافه کنید (25)میلی لیتر).
4. در فر 180 درجه به مدت 60 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
5. خاویار تمام شده را با استفاده از مخلوط کن و چرخ گوشت به پوره تبدیل کنید.
6. گرم سرو کنید.

CV

خیلی خوب است که خاویار کدو سبز را می توان در تمام طول سال مصرف کرد: در فصل (تابستان و پاییز) بپزید و همچنین برای زمستان نگهداری کنید. علاوه بر این، راه های زیادی برای تهیه وجود دارد. و مهمتر از همه، این یک محصول طبیعی و خانگی است.

از نظر زمان، پخت خاویار کدو حلوایی (دستور العمل های موجود در مقاله این را تأیید می کند) از 1.5 تا 2.5 ساعت به طول می انجامد، به علاوه خود فرآیند درز زدن.

توصیه می شود محصولات تازه و باکیفیت را انتخاب کنید، محصولات خانگی به ویژه مورد استقبال قرار می گیرند - از یک کلبه تابستانی یا باغ.