آشپزی سوف شکم پر: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز سوف پخته شده را در فر می پزیم. غذایی مانند سوف پخته شده بومی روسی است. برای آبدار و لطیف شدن ماهی باید پر شود. ترشی ملایم لیمو به ماهی طراوت می بخشد و همچنین طعم بدیعی به غذا می دهد. در میان چیزهای دیگر، سوف پایک پر شده دارای تعداد زیادی عناصر کمیاب مفید است. این غذا را نه تنها خوشمزه، بلکه سالم می کند.

محصولات تهیه زندر شکم پر

مورد نیاز برای دستور:

• لیمو - 2 عدد؛
• زندر - 800 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• پیاز - 2 سر؛
• روغن سرخ کردنی - 50 میلی لیتر؛
• سیر - 1 عدد؛
• هویج متوسط - 1 عدد؛
• قارچ خشک - 50 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• شوید - 50 گرم؛
• رزماری - 1 شاخه؛
• گیاهان خشک ایتالیایی - 1 قاشق چایخوری؛
• خامه - 75 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

آماده سازی مواد - 20 دقیقه. آماده سازی غذا - 50 دقیقه.

دستور گام به گام زنجبیل شکم پر در فر

هنگام پختن زنجبیل، تازه بودن ماهی مهم است. استخوان های کمی در ماهی سوف وجود دارد که یک مزیت غیرقابل انکار است. فراموش نکنید که گوشت او بدون چربی و لطیف است، بنابراین عمدتاً در کاغذ یا فویل پخته می شود و همچنین خورش می شود. ماهی اگر به درستی پخته شود و بیش از حد پخته نشود خوشمزه خواهد بود.

1. ابتدا باید ماهی را از فلس تمیز کنید، داخل و آبشش آن را جدا کنید. آبشش ها باید برداشته شوند، در غیر این صورت بوی نامطبوعی به ماهی می دهند. هنگامی که همه چیز برداشته شد، ماهی سوف باید کاملاً با آب جاری سرد شسته شود.
2. برای اینکه گوشت را از استخوان جدا کنید باید با چاقو یک برش در امتداد پشته از سمت شکم ایجاد کنید. همچنین، اگر استخوان‌های بزرگ در کناره‌ها گیر کرده باشند، می‌توانید با استفاده از قیچی آن‌ها را بیرون بکشید.
3. لاشه را به آرامی از استخوان های کناری و برآمدگی رها کنید.
4. فراموش نکنیم که زندر یک ماهی آب شیرین است و برای از بین بردن بوی گل و لای، برش های کوچکی در داخل آن ایجاد می کنیم. در آنها تکه های نازک لیمو را می ریزیم. برای این ما به 7-9 چهارم نیاز داریم. لیمو نه تنها بو را از بین می برد، بلکه طعم لذیذی به غذا می بخشد.
5. حالا باید ماهی را با گیاهان ایتالیایی و نمک بپاشید.
6. سوف پایک را با پر کردن گرم تمام شده پر کنید، برای عطر و زیبایی، یک شاخه رزماری روی آن قرار دهید.
7. کاغذ روغنی را با کره چرب کنید، ماهی را با کره آب شده چرب کنید.
8. ماهی را در کاغذ بپیچید و در فر 160 درجه بپزید.
9. بعد از 30 دقیقه دما را به 180 برسانیددرجه. سوف پایک پر شده را حداقل 15 دقیقه دیگر بپزید تا کاملا بپزد.

با برنج یا سیب زمینی سرو کنید.

تهیه قیمه برای زندر

1. سوف پایک را کنار می گذاریم و شروع به پر کردن می کنیم. فلفل دلمه ای، پیاز و هویج را ریز خرد کنید.
2. قارچ های خشک را در آب گرم خیس کنید. در صورت تمایل می توانید از قارچ تازه نیز استفاده کنید. قارچ ها باید به قطعات کوچک بریده شوند.
3. کره را در ماهیتابه بریزید و سپس روغن نباتی بریزید و قارچ ها و سبزیجات را در این مخلوط از روغن ها تفت دهید. ترکیب کره طعم بی نظیری به غذا می دهد و روغن نباتی اجازه نمی دهد سبزیجات شما بسوزند.
4. وقتی فیلینگ تقریباً آماده شد، باید خامه و همچنین سیر و شوید را اضافه کنید. قبل از برداشتن زنجبیل پر شده از روی اجاق، نمک و فلفل بزنید.