جعفری برای زمستان: روش های برداشت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جعفری برای زمستان به روش های مختلفی برداشت می شود. در هر صورت این چاشنی را می توان به همه غذاها و سس ها اضافه کرد. همین سبزی ها هستند که به شام شما طعم و عطر خاصی می بخشند.

چگونه جعفری برای زمستان برداشت می شود: دستور العمل های آشپزی

1. سبزیجات منجمد

قطعات و لوازم مورد نیاز

• جعفری تازه چیده شده - از 600 گرم؛
• کلندر;
• چاقو;
• حوله بزرگ؛
• کیسه های پلاستیکی.

فرآیند آشپزی

معمولاً جعفری را برای زمستان به سادگی منجمد می کنند. اما قبل از قرار دادن سبزی در فریزر، باید آن را با دقت پردازش کنید. برای انجام این کار، باید یک محصول تازه چیده شده را بردارید، آن را در یک آبکش بریزید و به خوبی در آب خنک بشویید. این روش جعفری را نه تنها از خاک و گرد و غبار محروم می کند، بلکه به شما امکان می دهد تمام حشرات موجود را بشویید. در فرآیند چنین رویدادی، حذف ساقه های بزرگ و ضخیم نیز توصیه می شود. آنها عملاً طعم ندارند و در یک ظرف خیلی زیبا به نظر نمی رسند.

بعد از اینکه همه سبزی ها پردازش شدند، آنها را کاملاً در یک آبکش تکان دهید و روی یک حوله بزرگ تقسیم کنید. در این موقعیتجعفری توصیه می شود آنقدر بماند که کمی خشک شود. در مرحله بعد، سبزی ها را باید در کیسه های پلاستیکی توزیع کنید، آنها را آزاد بسته و در فریزر قرار دهید.

شایان ذکر است که قبل از انجماد، برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند جعفری را خرد کنند. با این حال، ما این کار را انجام نمی دهیم، زیرا سبزی های یخ زده به هر حال کاملاً شکسته می شوند. جعفری منجمد را می توان تا یک سال و نیم در فریزر نگهداری کرد.

2. برداشت جعفری برای زمستان با نمک زدن

قطعات و لوازم مورد نیاز:

• جعفری تازه چیده شده - از 600 گرم؛
• کلندر;
• چاقو;
• حوله بزرگ؛
• شیشه های شیشه ای;
• نمک دریایی خوب - از 4 قاشق بزرگ؛
• لیموی بزرگ - 2 میوه.

فرآیند آشپزی

جعفری برای زمستان نه تنها با انجماد، بلکه با نمک نیز برداشت می شود. قبل از تهیه چنین چاشنی، تمام سبزیجات تازه چیده شده باید به خوبی پردازش شوند. برای انجام این کار، باید آن را در یک آبکش گذاشته و کاملاً زیر آب گرم بشویید. در مرحله بعد، باید جعفری را روی یک حوله بمالید و تا حد امکان از مایع آن محروم کنید. پس از آن محصول را باید از ساقه های درشت و ضخیم تمیز کرد و سپس ریز خرد کرد.

برای اینکه سبزی ها به مدت طولانی در یخچال نگهداری شوند، باید آن را در ظرفی ریخته و با نمک دریایی فراوان مزه دار کرده و با آب لیموی تازه پاشیده شود. بعد، جعفری را باید در یک ظرف شیشه ای قرار دهید،محکم با فشار دهنده. به لطف این فرآیند، محصول آب خود را می دهد و برای کل فصل زمستان در آن نگهداری می شود.

بعد از اینکه جعفری برای زمستان سفت بسته شد باید آن را با درب شیشه ای یا پلاستیکی معمولی ببندید و در یخچال بگذارید.

شایان ذکر است که اگر سبزی را به روش دوم تهیه کرده اید، باید آن را به ظرف تمام شده اضافه کنید، با در نظر گرفتن این واقعیت که چاشنی قبلاً مقدار کافی نمک و آب لیمو دارد. عیب اصلی این روش این است که برخلاف محصولات منجمد، یک محصول نمکی نباید بیش از 4-5 ماه نگهداری شود.