انجماد مرحله به مرحله بادمجان برای زمستان: دو گزینه مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

انجماد بادمجان برای زمستان را می توان به روش های مختلفی انجام داد. امروز دو گزینه را ارائه خواهیم داد که یکی شامل قبل از برشته کردن است و دیگری پخت در فر.

1. برداشت بادمجان برای زمستان: منجمد کردن سبزیجات برای تهیه تنقلات

مواد لازم:

• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1/3 فنجان (برای سرخ کردن)؛
• آرد گندم - چند قاشق (برای غلتاندن)؛
• بادمجان جوان متوسط - 3-4 عدد؛
• نمک یددار کوچک - قاشق دسر.

فرآیند فرآوری سبزیجات

فریز کردن بادمجان برای زمستان بسیار آسان است. این دستور غذا برای تهیه یک میان وعده سریع و بسیار خوشمزه از سبزیجات برداشت شده طراحی شده است. برای این کار باید چند بادمجان جوان بردارید و سپس آنها را بشویید و ساقه آن را جدا کرده و به صورت دایره هایی به ضخامت 1 سانتی متر خرد کنید.

پخت و انجماد سبزیجات

بعد از اینکه سبزی اصلی به درستی پردازش شد، باید با نمک یددار ریز طعم دار شود وسپس در آرد گندم بغلتانید. بعد، برش های بادمجان را باید از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید.

برای منجمد کردن سبزیجات آماده، باید آنها را روی دستمال کاغذی فرو کنید و تا حد امکان چربی آنها را از بین ببرید و سپس آنها را محکوم کنید و در یک کیسه پلاستیکی بزرگ بچینید. پس از آن، سرخ کردنی ها را باید در فریزر قرار دهید و وقتی سفت شدند، آن ها را به صورت توده ای بکوبید و تا سال اول در همین حالت نگهداری کنید.

چنین انجماد بادمجان برای زمستان برای تهیه بیشتر یک میان وعده سریع مناسب است. برای این کار باید سبزیجات را در دمای اتاق یخ زدایی کنید و سپس سس مایونز را با سیر و پنیر رنده شده روی آنها بمالید.

2. منجمد کردن بادمجان در خانه برای سالاد و غذای دوم

مواد لازم:

• روغن آفتابگردان - چند قاشق؛
• بادمجان جوان - چند تکه

فرآیند آشپزی

این دستور برای زمانی خوب است که می خواهید با بادمجان خورش سبزیجات یا نوعی سالاد درست کنید. برای این کار باید چند سبزی جوان بردارید و سپس خوب بشویید و با حوله خشک کنید و با روغن نباتی چرب کنید و روی رنده فر قرار دهید. بعد باید بادمجان پخته بشه تا نرم بشه.

برای یخ زدن جزء ارائه شده برای زمستان، باید آن را به شکل تمام شده از فر خارج کنید، و با نگه داشتن دم، تمام آن را بردارید.پوست کندن (مستقیم داغ). در عین حال، سبزی باید ظاهر کلی خود را حفظ کند. پس از آن بادمجان باید خنک شود و در کیسه ای قرار داده شود (2 یا 3 سبزی را می توان در یک کیسه قرار داد).

وقتی غذاهای تمیز بسته بندی می شوند، باید آنها را در فریزر قرار داده و تا زمانی که برای کارهای آشپزی به آنها نیاز پیدا کنید، در آن نگهداری کنید.

همانطور که می بینید، انجماد بادمجان برای زمستان بسیار آسان و ساده است. در صورت لزوم، محصول منجمد آماده شده را می توان هم در دمای اتاق و هم در اجاق مایکروویو ذوب کرد. طعم و بافت این سبزی عملا هیچ تفاوتی با تازه ندارد.