کمپوت گلابی برای زمستان: چند دستور غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت کمپوت گلابی کنسرو شده خانگی از بسیاری جهات شبیه کمپوت های سیب است. تفاوت اصلی این است که کمی زمان بیشتری برای عملیات حرارتی در نظر گرفته می شود، زیرا تراکم این میوه ها بیشتر است. علاوه بر این، تقریباً همیشه، قبل از پختن، پوست گلابی را جدا می کنند. و مقدار شکر مصرفی به ترجیحات طعم و درجه اسیدی میوه بستگی دارد. این مقاله دستور العمل های مختلفی برای کمپوت گلابی برای زمستان ارائه می دهد. آنها هم در ترکیب و هم در فناوری آماده سازی با یکدیگر متفاوت هستند.

چگونه کمپوت گلابی را بدون استریل کردن بپزیم؟

برای گرم شدن ورقه های میوه باید مدتی در شربت در حال جوش بجوشد یا دو بار با مایع داغ بریزید. با این وجود، برخی از زنان خانه دار برای اطمینان، کمپوت گلابی را به معنای واقعی کلمه به مدت 5-7 دقیقه استریل می کنند. ما یک روش عملیات حرارتی را به شما پیشنهاد می کنیم که هم از جوشاندن و هم ریختن میوه استفاده می کند، اما بدون شیشه های جوش اضافی.

1، 5 کیلوگرم میوه، پوست گرفته و در قابلمه 5 لیتری بریزید. سه لیتر آب سرد خام بریزید و بگذارید بجوشد و با کاهش حرارت به مدت 10-15 دقیقه بپزید. مطمئن شوید که میوه های نرم شده این کار را نکنندآب پز شده گلابی ها را به شیشه های تمیز (استریل) منتقل کنید و 1 لیوان پر شکر و 1 قاشق چایخوری ناقص را داخل محلول بریزید. اسید سیتریک. میوه آب پز را با شربت در حال جوش و چوب پنبه با درب بریزید.

کمپوت گلابی: دستور پخت با گیلاس

برای سایه روشن نوشیدنی، می توانید هم از گیلاس و هم سایر توت هایی که به مایعات داغ رنگ می دهند استفاده کنید - انگور فرنگی سیاه، تمشک و حتی مثلاً انار.

3 کیلوگرم گلابی رسیده اما سفت را بدون پوست کندن از وسط نصف کرده و قسمت داخلی آن را با دانه جدا کنید. اگر میوه ها خیلی بزرگ باشند، می توان آنها را به چهار قسمت تقسیم کرد. گیلاس تازه و غیر آبکی (تقریباً 1.3 کیلوگرم) بدون سنگ. میوه ها و انواع توت ها را در شیشه ها بچینید، به طور مساوی توزیع کنید و ظرف ها را به اندازه نصف حجم پر کنید. شیشه ها را با آب جوش پر کنید و بگذارید 30 دقیقه بسته شود. سپس آن را دوباره در قابلمه بریزید. شربت را به میزان 3 قسمت آب و 1 قسمت شکر تهیه کنید. میوه ها را با مایع شیرین آب پز در شیشه ها بریزید و بلافاصله درب ها را بپیچید. برای آب بندی بهتر کمپوت را زیر و رو کرده و خوب عایق بندی کنید. پس از خنک شدن کامل (پس از 1-2 روز - بسته به حجم شیشه ها) در جای خنک نگهداری کنید.

چگونه کمپوت گلابی با شربت عسل درست کنیم؟

این نوشیدنی را بیشتر می توان دسر یا سس شیرین نامید، زیرا بسیار غنی و غلیظ است. مخلوط عسل را با پنکیک یا پنکیک داغ سرو کنید.

آماده کنیدمیوه، پوست را با دقت جدا کنید. از کوچک ها کامل استفاده کنید، بزرگ ها را به دو قسمت تقسیم کنید. گلابی های آماده شده را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش با اسید سیتریک (به ازای هر 1 لیتر 1 قاشق غذاخوری) فرو کنید سپس در آبکش بریزید. پس از تخلیه مایع، آنها را (بدون سرد شدن زیاد) در شیشه های استریل تا لبه قرار دهید و به همان میزان با شربت دم کرده از 1 لیتر آب و عسل از هر نوع به حجم حدود 1 فنجان پر کنید. شیشه های آماده شده را با قرار دادن آنها در یک قابلمه آب استریل کنید. برای شیشه های لیتری 15 دقیقه زمان نیاز دارید. کمپوت گلابی را بپیچید و آن را در زیرزمین یا زیرزمین پایین بیاورید.