دستور پخت چوب صندل عجب برای هر آشپزی متفاوت است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

صندل عجب یک غذای دلچسب روزانه از قفقاز است. علاوه بر این، بسیاری از ملیت های ساکن در این منطقه برای حق خود می جنگند تا خود را خالق این غذای اشتها آور بنامند. به همین دلیل است که دستور العمل چوب صندل در چندین نسخه پیش روی ما ظاهر می شود. هر ملتی چیزی برای خود آورده است: برخی پیاز و سیر می ریزند، برخی دیگر به دلیل طعم و عطر بسیار قوی، صراحتاً از اضافه کردن آنها خودداری می کنند. اولی سبزیجات را مکعبی خرد کرده، دومی را در بشقاب های بزرگ، سومی گوشت را از قبل سرخ کرده و همه چیز را با ادویه های ملی مورد علاقه خود مزه دار کنید.

دستور تهیه چوب صندل عجب

با مطالعه روش های بسیاری برای تهیه این غذای خوشمزه قفقازی، می توانید دستور پخت خود را بسازید. عجب صندل باید حاوی موادی مانند سبزیجات و گوشت باشد. بقیه به سلیقه و صلاحدید سرآشپز است.

مواد لازم:

• 500 گرم فیله گوشت گاو،
• 5 بادمجان؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• 4 غده سیب زمینی؛
• 500 گرم گوجه فرنگی؛
• دسته ریحان;
• 2 دسته گشنیز؛
• روغن 80 میلی لیترسبزی؛
• 30 گرم رازک سونلی؛
• 2 قاشق چایخوری adjika;
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک.

آماده کردن مواد

1. برای خلاص شدن از شر تلخی "مادرزادی" بادمجان ها، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید، نمک بزنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند، سپس کاملا آبکشی کنید و رطوبت اضافی آن را بگیرید. در ضمن میتونید روی بقیه مواد کار کنید.
2. فیله گوشت گاو را خوب در آب سرد بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. سیب زمینی و فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید.
4. ریحان و گشنیز را ریز خرد کنید.

چگونه چوب صندل عجب درست کنیم

دستور تهیه این غذا شامل استفاده از دیگ است، اما اگر دیگ ندارید، می توانید یک ماهیتابه یا قابلمه با دیواره ضخیم عمیق بردارید. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ظرف مناسبی بریزید و مواد آماده شده را یکی پس از دیگری به ترتیب به ترتیب زیر بچینید: گوشت گاو، بادمجان، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، گشنیز و ریحان، گوجه فرنگی. با چاشنی ها (رازک-سونلی، آجیکا، فلفل آسیاب شده) مزه دار کنید و چند قاشق غذاخوری روغن نباتی دیگر بریزید. در قابلمه را با درب ببندید و روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید. و می توانید یک ساعت و نیم آماده شدن ظرف را فراموش کنید. دستور العمل ادجاب صندل حاوی عنصری مانند آب نیست ، زیرا در طی فرآیند گرم کردن مقدار زیادی آبمیوه آزاد می شود که در آن محتویات دیگ خورش می شود. پس از گذشت زمان تعیین شده،نمک را به دلخواه به ظرف اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. پس از آن شعله را خاموش کرده و قابلمه را روی اجاق بگذارید تا یک ساعت دم بکشد.

آزمایش

چوب صندل عجب را خودتان درست کنید: از دستور فوق به عنوان پایه استفاده کنید، ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید، مجموعه محصولات را با سبزیجات دیگر تکمیل کنید. علاوه بر این، بیش از یک لایه در ظرف درست کنید، اما چند لایه، به طوری که گوشت نه تنها در پایین، بلکه در مرکز، بین لایه های سبزیجات قرار گیرد. از عزیزانتان با صندل عجب اصیل قفقازی پذیرایی کنید که عکس های آن بسیار اشتها آور است!