دستور پخت کباب گربه ماهی. غذای مقوی در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Catfish ماهی بزرگی است که در آب شیرین زندگی می کند. به لطف گوشت چرب، غذاهای ملی بسیاری از مردم به آن احترام می گذارند. بنابراین، گزینه های زیادی برای تهیه این ماهی دلچسب وجود دارد: سوپ، غذاهای اصلی، میان وعده ها، کاسرول و سالاد. یکی از اصلی ترین و شگفت انگیزترین دستور پخت سیخ گربه ماهی است. به هر حال، این غذا را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. این یک گزینه کلاسیک در کوره و کباب و در فر است. البته در خانه، ساده ترین گزینه استفاده از آخرین گزینه است.

مواد لازم:

• گوشت گربه ماهی;
• لیمو;
• پیاز;
• جعفری یا گشنیز (سبز)؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن زیتون;
• سماق (ساییده شده).

چگونه سیخ گربه ماهی بپزیم؟

پخت این غذای غیرمعمول را از کجا شروع کنیم؟ البته با انتخاب گوشت. فیله گربه ماهی از قسمت پشتی ماهی به بهترین وجه مناسب است. گوشت آنجا چرب تر است و بنابراین کباب در فر پخته می شودگنجه، آبدار و لطیف خواهد شد. ماهی را بیرون بیاورید، ستون فقرات را بردارید، بشویید و خشک کنید. به صورت مکعبی به قطعات بزرگ برش دهید و برای اینکه گوشت نرم گربه ماهی در حین آماده سازی و پخت از هم نپاشد، پوست آن را جدا نکنید. به هر حال، کارشناسان واقعی این ماهی، پوسته سرخ شده آن را لذیذترین غذا می دانند.

Marinating

مرحله بعدی در دستور پخت کباب گربه ماهی، مرین کردن تکه های ماهی است. برای انجام این کار، گربه ماهی را باید به یک ظرف عمیق منتقل کنید، چند پیاز را اضافه کنید، به نوارهای نازک برش دهید، نصف لیوان روغن زیتون، آب لیمو بریزید، با فلفل و نمک مزه دار کنید. کاملا مخلوط کنید، اما به آرامی (به طوری که به قطعات آسیب نرساند). ظرف را در سرد خارج کنید، دو تا سه ساعت نگه دارید، گاهی اوقات محتویات را هم بزنید.

پیک

برای مرحله بعدی، دستور سیخ گربه ماهی نیاز به سیخ چوبی دارد. آنها باید برای مدتی در آب سرد خیس شوند. تکه های ماهی ترشی شده را روی سیخ ها 4 تا 5 تکه بزنید و آنها را از پیاز پاک کنید. فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. سیخ های گربه ماهی را روی گریل قرار دهید، یک سینی زیر آن قرار دهید تا آب آن جاری شود. پنج دقیقه بپزید، سپس سیخ ها را برگردانید و به همان مقدار بپزید.

سرویس

دستور تهیه کباب گربه ماهی حاوی یک ماده دیگر است - سماق آسیاب شده. هنگام سرو باید تکه های ماهی سرخ شده را بپاشند. این غذای غیرمعمول را با پوره سیب زمینی یا برنج بخارپز سرو کنید.

سس"نرشرب"

مانند هر کباب، کباب گربه ماهی بدون سس قابل تصور نیست، که در نهایت غذای پخته شده را کامل می کند و طعم آن را شدیدتر می کند. به طور ایده آل غذای توصیف شده "Narsharab" را تکمیل کنید. سس ترش و شیرینی است که از غلیظ شدن آب انار تهیه می شود. با این حال، باید از قبل تهیه شود، زیرا آماده شدن سس حدود یک ساعت طول می کشد.

مواد لازم:

• آب انار;
• فلفل آسیاب شده (سیاه و قرمز).

آشپزی

آب انار را در قابلمه ای بریزید. حداقل آتش را روی شعله روشن کنید و یک ظرف آب میوه روی آن قرار دهید. حدود یک ساعت آن را بجوشانید. حجم کل باید حدود 20٪ کاهش یابد. چند دقیقه مانده به پایان سس را با دو نوع فلفل آسیاب شده با تمرکز بر ذائقه خود مزه دار کنید.