چگونه محصولات لبنی را جایگزین کنیم: توصیه ها و توصیه های کارشناسان برجسته

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر فردی حساسیت به لاکتوز یا عدم تحمل لاکتوز داشته باشد چه چیزی می تواند جایگزین محصولات لبنی شود؟ و من می خواهم هر روز بدن را با تمام عناصر مفید موجود در چنین غذایی پر کنم، اما بدون آسیب رساندن به سلامتی. بیش از یک راه برای خروج از این وضعیت وجود دارد.

چگونه شیر برای بدن کودکان و بزرگسالان مفید است؟

قبل از اینکه تصمیم بگیرید چه محصولاتی می توانند جایگزین محصولات لبنی شوند، باید بدانید که آنها چه فوایدی دارند.

شیر را به درستی می توان انباری از مواد مغذی ضروری دانست. به خصوص برای یک ارگانیسم جوان و در حال رشد. جای تعجب نیست که شیر مادر در اولین سال زندگی کودک مفیدترین شیر مادر در نظر گرفته شود. این حاوی پروتئین، چربی، ویتامین D است. اما بدن یک بزرگسال می تواند بدون شیر، مواد لازم را از سایر غذاها دوباره پر کند.

متاسفانه همه از شیر سود نمی برند. افرادی هستند که به آن حساسیت دارند. بدن آنها قادر به هضم لاکتوز (قند موجود در شیر) نیست. علتاین آنزیم لاکتاز یا به عبارتی فقدان آن در بدن است. به این بیماری عدم تحمل لاکتوز نیز می گویند. همچنین ممکن است به پروتئین شیر حساسیت داشته باشید. واضح است که در این مورد باید به دنبال چیزی برای جایگزینی لبنیات باشید. اطلاعات بیشتر در مورد این در ادامه مقاله.

چه زمانی باید شیر را از رژیم غذایی حذف کرد تا به بدن شما آسیب نرساند؟

قبل از اینکه محصول را رد کنید، باید بدانید که در چه مواردی شیر منع مصرف دارد.

1. محصولات لبنی به سختی هضم می شوند. یعنی مشکلاتی در هضم لاکتوز یا پروتئین وجود دارد. این با اسپاسم، نفخ و نقض مدفوع بیان می شود. درست است، هنگامی که شیر برای مدت طولانی جوشانده می شود، پروتئین و قند از بین می روند. اما در کنار آنها و مواد مفید. بنابراین، شیر آب پز نمی تواند ترش شود، بلکه فقط می تواند خراب شود. و سود چندانی از آن وجود ندارد.
2. هنگامی که بعد از نوشیدن شیر، به خصوص اگر با معده خالی نوشیده شود، قند خون جهش پیدا می کند. این یک پدیده موقتی است. و خطر بزرگی برای افراد دارای اضافه وزن دارد.
3. اگر لبنیات واکنش آلرژیک را افزایش دهند. این بدان معنا نیست که شما به این محصول خاص حساسیت دارید. به عنوان مثال، یک فرد دچار بثورات در شکل. اما فقط زمانی که برنج به شکل خالص و به مقدار زیاد مصرف شود. اگر زیاده روی نکنید، می توانید چنین فرنی بخورید. و هنگام نوشیدن شیر، حساسیت به برنج حتی با مقدار کمی از آلرژن موجود در غذا ظاهر می شود.
4. اغلب خرید شیر در فروشگاه توصیه نمی شود. از آنجایی که در مزارع برایافزایش حجم شیردهی گاوها عوامل هورمونی می دهد. و برای اینکه حیوان بیمار نشود باید با آنتی بیوتیک واکسینه شود. واضح است که چنین محصولی فایده ای ندارد.
5. شیر طبیعی رشد سلول های سرطانی را تحریک می کند. این به دلیل اسیدی شدن مواد تشکیل دهنده شیر در بدن اتفاق می افتد.

معلوم است که این محصول همیشه برای انسان مفید نیست. و باید به دنبال این باشید که با چه چیزی می توانید لبنیات را جایگزین کنید. جایگزین هایی برای این محصولات وجود دارد. بیایید نگاهی به آنها بیندازیم.

شیر سویا

این محبوب ترین جایگزین شیر است. برای تهیه آن، باید دانه های سویا را خیس کنید، آنها را خرد کنید، مایع را از آنها بگیرید. سویا حاوی پروتئین کافی در مقایسه با سایر محصولات جایگزین شیر است. اما در مقایسه با پروتئین طبیعی، در اینجا پروتئین به طور فعال در عضله سازی نقش ندارد. شیر سویا همچنین سرشار از پتاسیم است.

شیر بادام

برای به دست آوردن آن، باید بادام را با آب آسیاب کنید و مایع را از ذرات جامد فیلتر کنید. در چنین شیری نسبت به نوشیدنی طبیعی و سویا پروتئین کمتری وجود دارد. اما با عطر خود جذب می شود و طعم غذاهای پخته شده روی آن را بهبود می بخشد. اما بافت شیر بادام نزدیک به طبیعی است. علاوه بر این، شیر بادام کم کالری است و برای افرادی که رژیم دارند مناسب است.

شیر بادام هندی

به روشی مشابه شیر بادام تهیه می شود. بافت کرمی دارد. این شیر سرشار از روی است،کلسیم، ویتامین‌های B12 و D. اما اینکه آیا این مواد مغذی به خوبی شیر طبیعی جذب می‌شوند، هنوز پاسخ دقیقی وجود ندارد.

شیر از دانه های شاهدانه

به روش نوشیدنی های قبلی تهیه می شود. این شیر طعم نسبتاً خاصی دارد. حاوی مواد مخدر نیست. بنابراین شیر کاملا قانونی است. علاوه بر این، اگر می‌پرسید چگونه محصولات لبنی را برای آلرژی جایگزین کنید، کنف یک جایگزین ایده‌آل است. پروتئین، اسیدهای چرب و آهن کافی دارد. اما برای پوشاندن طعم تلخ، شکر به شیر شاهدانه اضافه می شود. بنابراین، ممکن است برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مناسب نباشد.

شیر نارگیل

برای پخت و پز، گوشت نارگیل را رنده کنید، آب آن را بگیرید. سپس، چرخش حاصل باید با مایع نارگیل و آب مخلوط شود. ساختار نوشیدنی نزدیک به شیر کامل است. و حاوی بسیاری از عناصر مفید است. اما در چنین نوشیدنی پروتئین وجود ندارد، به علاوه شکر اغلب اضافه می شود. بنابراین، بهترین جایگزین برای نوشیدنی طبیعی نیست.

شیر برنج

نوشیدنی از برنج آب پز، آب، شربت برنج و نشاسته برنج تهیه می شود. این شیر طعم شیرینی دارد. بنابراین، اغلب در کوکتل ها، اضافه شده به قهوه، دسرها استفاده می شود. شیر حاوی کلسیم و ویتامین D کافی است.

شیر جو دوسر

روش پخت مانند شیر برنج است. این نوشیدنی حاوی ویتامین E، اسید فولیک است. بدون لاکتوز و کلسترول است. و همچنین بدون پروتئین و کلسیم.

شیرهای بدون لاکتوز و سایر شیرها

جایگزینی منتفی نیستشیر گاو، بز، گوسفند، گاومیش و غیره. شیر گاو بدون لاکتوز کمتر محبوب نیست. اصولاً فقط شیر است. اما آنزیم هایی اضافه کرده است که به هضم لاکتوز کمک می کنند. این گزینه برای کسانی مناسب است که فقط در هضم قند موجود در شیر مشکل دارند.

غذاهای حاوی مواد مفید

در میان آنالوگ های ذکر شده، می توانید نوشیدنی جایگزین نوشیدنی گاوی را انتخاب کنید. اما گاهی اوقات هیچ یک از گزینه ها کار نمی کند. یا اینکه فرد فقط شیر را دوست ندارد. پس چگونه می توان لبنیات و لبنیات را جایگزین کرد؟ در این صورت محصولات زیر به پر کردن ذخایر بدن با مواد موجود در این غذا کمک می کند.

1. مصرف سبزیجات و میوه ها را در رژیم غذایی افزایش دهید. آنها به خوبی بدن را با مواد مغذی لازم پر می کنند. آنها همچنین عملکرد اندام های گوارشی را عادی می کنند.
2. ویتامین D را می توان در حین راه رفتن زیر نور خورشید به دست آورد.
3. خوردن میوه های خشک به تامین ذخایر ضروری ویتامین ها و مواد معدنی بدن کمک می کند. و اگر به نحوه جایگزینی کلسیم از لبنیات علاقه مند هستید، بدانید که میوه های خشک. بنابراین بیشتر از آنها بخورید.
4. آجیل حاوی پروتئین، چربی و مواد معدنی کافی است.
5. اگر بدن کمبود کلسیم دارد، شاه ماهی به جبران آن کمک می کند.

اکنون مشخص شده است که محصولات لبنی را با چه چیزی جایگزین کنیم. همانطور که می بینید، انتخاب بزرگ است، برای هر سلیقه و بودجه. فقط باید انتخاب کرد. اگرچه گاهی پیش می آید که استفاده از شیر منعی ندارد، اما آن را نمی نوشند. ATعمدتا برای کودکان.

چگونه لبنیات را برای کودک جایگزین کنیم

کودکان هنوز آن دسته از افراد خوش خوراک هستند. بنابراین، اغلب کودک از نوشیدن شیر، کفیر خودداری می کند. در این مورد نیز راهی برای خروج از وضعیت وجود دارد.

نکته اصلی این است که شیر را به زور وارد کودک نکنید. به یاد داشته باشید که همه کودکان یک دندان شیرین دارند. می توانید توت تازه و شکر یا مربا را به شیر اضافه کنید و یک کوکتل درست کنید. شما همچنین می توانید غذاهایی را از محصولات لبنی بپزید. این می تواند غلات یا کاسرول باشد. آنها را همچنین می توان با مربا یا شیر تغلیظ شده که از شیر نیز تهیه می شود تزئین کرد. و ماست های مدرن هیچ بچه ای را بی تفاوت نمی گذارند. نکته اصلی این است که ترکیب محصول را بخوانید. این اتفاق می افتد که کودکان نوشیدنی هایی را ترجیح می دهند که جایگزین شیر شوند. آیا این نوشیدنی سویا است یا نارگیل.

اما اگر کودک صراحتاً از هرگونه محصولات حاوی شیر امتناع ورزد، سبزیجات، میوه های خشک و تازه، آجیل در اینجا به کمک می آیند.

محصولات برای نوزادی که شیر نمی نوشد

چه چیزی می تواند جایگزین لبنیات برای کودک شود؟

محصولات اصلی برای پر کردن عناصر مفید ضروری:

• گندم سیاه (فرنی، سوپ با گندم سیاه)؛
• بلغور جو دوسر (دوباره در غلات و سوپ)؛
• کشمش نرم شده;
• زردآلو خشک، بدون هسته؛
• برش های سیب خشک؛
• هر گونه سبزیجات سبز؛
• هویج، ترجیحا تازه، فقط می توانید رنده کنید و با شکر بپاشید؛
• پیاز، باید در سوپ باشد؛
• کلم سفید (بیش از یک غذا می توان از آن پخت)؛
• مرغ آب پز؛
• سوسیس آب پز;
• نان چاودار و گندم؛
• ماهی و غذاهای ماهی؛
• هر کوکی.

نکات برای مادران

تمام موارد فوق معمولاً در رژیم غذایی کودک یافت می شود. اما استثناهایی وجود دارد. بنابراین، اگر علاقه مند هستید که وقتی کودک کاملاً از شیر خودداری می کند، چه چیزی می تواند جایگزین لبنیات شود، باید به مواد غذایی فوق توجه کنید.

اگر کمبود شدید کلسیم در بدن نوزاد وجود دارد، می توانید ذخایر آن را با یک روش پزشکی پر کنید. ویتامین‌های کودکانی را بخرید که دارای عناصر گمشده هستند.

نباید لبنیات را با فریب یا ترغیب به کودک خود بدهید. این می تواند باعث ایجاد بیزاری از شیر برای زندگی شود. حتی در سن هجده سالگی نیز نمی توان یک کودک بالغ را برای استفاده از این محصول متقاعد کرد.

آلرژی به شیر. در این مورد چه باید کرد و چه استفاده کرد؟

چه چیزی می تواند جایگزین محصولات لبنی حساسیت به شیر شود؟ این امر به ویژه برای مادران جوانی که شیر خود را از دست داده‌اند، جالب است و به مخلوط‌ها اعتمادی وجود ندارد (و گران هستند).

1. اگر حتی یک قطره فرصت برای صرفه جویی در شیر وجود دارد، پس باید برای این کار تلاش های مافوق بشری انجام دهید. سلامت و رشد کودک به این بستگی دارد. تا 6 ماهگی، هضم محصولی غیر از شیر مادر برای نوزاد مشکل است. شیر دیگران می تواند مشکلات بزرگی در سیستم گوارش ایجاد کند و باعث ایجاد آلرژی شود.
2. وقتی شانسی برای بهبودی خود وجود ندارد، قبل از جستجوی جایگزینی برای گاو(از آنجایی که مشکوک به آلرژی وجود دارد)، باید از پزشک دریابید که دقیقاً چه واکنشی رخ می دهد. برای انجام این کار، باید با پزشک اطفال خود تماس بگیرید.
3. اما اتفاق می افتد که آلرژی به شیر مادر می رود. با پیدا کردن علت دقیق آلرژی (چه چیزی باعث ایجاد آن می شود، چه اجزایی)، می توانید به دنبال جایگزین باشید. اگر چه در اینجا توصیه اصلی باید توسط متخصص گوارش انجام شود.
4. در قدیم توصیه می شد سعی کنید به کودک شیر بز یا گوسفند بدهید. کمتر احتمال دارد که آلرژی ایجاد کنند. اما این گزینه قبلاً قدیمی است.
5. می توانید سعی کنید به کودک خود شیر سویا یا آنالوگ های آن بدهید. نکته اصلی در اینجا این است که مطابق سلیقه انتخاب کنید و بخشی از آلرژن نباشید. هر آنالوگ در نوع خود خوب است. جوانب مثبت و منفی وجود دارد.
6. وقتی هیچ یک از گزینه های پیشنهادی برای جایگزینی شیر مناسب نیست و کودک هنوز بسیار کوچک است، باید شیر خشک های ضد حساسیت گران قیمت را برای تغذیه بخرید. و از 4 ماهگی شروع به معرفی غذاهای کمکی کنید تا کودک سریعتر سیر شود و ویتامین ها و مواد معدنی لازم را دریافت کند، نه فقط از طریق شیر خشک.

نکات مفید

خوشبختانه این اتفاق می افتد که هر سال بدن قوی تر می شود. و حساسیت به شیر از بین می رود. سپس لبنیات را می توان مصرف کرد. اما نه بلافاصله در لیتر، بلکه به تدریج وارد رژیم غذایی شوید.

معلوم است که جایگزینی کامل شیر گاو برای کودک با یک محصول کارساز نخواهد بود. پیدا کردن آن بسیار ساده تر از آن است که بتوانید لبنیات را با بزرگسالان جایگزین کنید. و اغلب اتفاق می افتد که آلرژی یا عدم علاقه به لبنیات از دوران کودکی نشات می گیرد. مامان یا به واکنش بدن توجه نکرد و اوضاع را تشدید کرد یا مجبور شداستفاده به زور.

نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که چگونه محصولات لبنی را برای بزرگسالان و کودکان جایگزین کنید. همانطور که می بینید، لیست محصولات بزرگ است. شیر گاو یک محصول مهم است. بنابراین، زمانی که نمی توانید شیر بنوشید، ارزش دارد به دنبال راهی برای خروج از وضعیت فعلی باشید. اغلب هنگام رژیم گرفتن محصول حذف می شود. در این مورد، آنالوگ های شیر، سبزیجات، میوه ها یا مجتمع های ویتامین به کمک می آیند. اگر انتخاب درست به تنهایی امکان پذیر نیست، می توانید از یک متخصص گوارش کمک بگیرید.