سالاد قلب خوک: انتخاب مواد اولیه و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قلب خوک یک محصول نسبتاً غیر معمول است که به ندرت در تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود. بعید است که بسیاری از خانم های خانه دار اغلب آن را بپزند، اما اگر به درستی پخته شود و با مواد دیگر ترکیب شود، این محصول می تواند با رنگ های جدید برق بزند. در اینجا دستور العمل های سالاد قلب خوک را خواهید یافت. آنها را می توان به عنوان غذای روزمره و حتی در سفره جشن آماده کرد.

سالاد ساده

تهیه این غذا بسیار ساده است، نیازی به تهیه سس سالاد پیچیده یا تهیه تعداد زیادی محصول گران قیمت نیست. همه چیز بسیار ساده است، اما نتیجه نهایی باید همه اعضای خانواده را خوشحال کند.

برای درست کردن سالاد قلب خوک با پیاز ترشی، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• یک قلب خوک؛
• برگ کاهو - 100 گرم (استفاده از چند عدد توصیه می شودانواع مختلف، سپس ظرف رنگ و طعم غنی تری خواهد داشت؛
• پیاز سالاد (قرمز) - 1 عدد؛
• خیار، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای - هر کدام 100 گرم

در اینجا از یک پانسمان نسبتاً ساده استفاده شده است. برای تهیه آن، باید روغن زیتون، سس سویا و گیاهان پروونس مصرف کنید. برای ترشی پیاز باید کمی شکر، نمک و سرکه مصرف کنید.

روش پخت

پختن غذا باید با پختن ماده اصلی - قلب - شروع شود. محصول را باید در یک قابلمه قرار دهید، آن را با آب بریزید، نمک، دانه فلفل، برگ بو را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید میخک و گشنیز را اضافه کنید. بپزید تا کاملا پخته شود. فرآیند عملیات حرارتی به اندازه محصول بستگی دارد. پختن معمولاً 30 تا 60 دقیقه طول می‌کشد.

پیاز کاهو را تمیز و بشویید. به نوارهای نازک یا نیم حلقه برش دهید. کمی آب را بجوشانید. سبزی آماده شده را در ظرف کوچکی بریزید، یک قاشق چایخوری سرکه و کمی نمک و شکر به آن اضافه کنید. محصول را با آب جوش بجوشانید و کنار بگذارید.

وقتی دل آماده شد باید از آب بیرون کشیده شود، بگذارید خنک شود. در این فاصله می توانید شروع به پختن بقیه غذا کنید. کاهو را کاملاً آبکشی کنید تا شن و ماسه ای روی آن باقی نماند سپس کمی خشک کنید و به قطعات بزرگ خرد کنید.

همه سبزیجات دیگر را بشویید. خیار و فلفل را به صورت نواری و گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای خرد کنید. حالا می توانید پانسمان را آماده کنید. برای 60 میلی لیتر روغن زیتون، 40 میلی لیتر سس سویا بردارید و یک قاشق چای خوری پروونس بریزید.گیاهان، خوب مخلوط کنید. پیاز را از مایع خارج کرده، روی یک حوله کاغذی یا دستمال قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

در صورت وجود چربی روی قلب، باید آن را برداشته و محصول تمیز را به مکعب برش دهید. وقتی همه مواد آماده شد، می توانید شروع به مونتاژ سالاد قلب خوک با پیاز ترشی کنید. یک بشقاب بزرگ بردارید، برگ های کاهو را کف آن قرار دهید، روی آن ها را با مقدار کمی سس سالاد بریزید. بعد از چیدن بقیه مواد و گذاشتن قلب و پیاز روی آن، همه چیز را سخاوتمندانه با روغن زیتون و سس سویا بریزید. در صورت تمایل، می توان ظرف را با یک شاخه سبز تزئین کرد.

سالاد قلب خوک با ترشی

این غذا بسیار مغذی است که بر اساس بهترین سنت های غذاهای اسلاو تهیه می شود. همه مواد در اینجا به طور هماهنگ با یکدیگر ترکیب شده اند. ویژگی این غذا در تهیه سس مایونز خانگی و امکان استفاده از آن به عنوان یک وعده غذایی روزانه یا جشن است.

مواد لازم

قبل از شروع آشپزی، باید تعداد کافی از محصولات را جمع آوری کنید، بنابراین سعی کنید چیزی را فراموش نکنید تا از آشپزی پرت نشوید:

• قلب خوک - 2 عدد؛
• ترشی - 5 عدد؛
• کلم پکن - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• کنسرو ذرت - 1 قوطی.

این لیستی از مواد اصلی مورد استفاده در ظرف است. علاوه بر این، شما همچنین باید مواد لازم برای پخت و پز را آماده کنیدسس مایونز خانگی شما باید مصرف کنید: 250 میلی لیتر روغن نباتی، یک تخم مرغ خام، یک قاشق غذاخوری آب لیمو و یک قاشق چای خوری خردل. نمک و پاپریکا آسیاب شده را نیز به مزه اضافه کنید.

تهیه محصولات اصلی

برای اینکه فرآیند پخت و پز پیچیده نشود، توصیه می شود دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید:

قلب را آبکشی کرده، در قابلمه بریزید، ادویه های مختلف و نمک را اضافه کنید. بپزید تا نرم شود

• در یک تابه دیگر، باید تخم مرغ ها را بجوشانید. مقدار کافی نمک را به مایع اضافه کنید (به این دلیل محصول بهتر تمیز می شود) و به مدت 8 دقیقه بجوشانید. پس از مدت زمان تعیین شده، تخم مرغ ها را باید در آب سرد قرار دهید. اگر این کار انجام نشود، فرآیند پخت برای مدتی ادامه می یابد، بنابراین زرده رنگ آبی ناخوشایندی پیدا می کند.
• یک قوطی ذرت را باز کنید و مایع اضافی را تخلیه کنید.
• خیارهای مکعبی و کلم پکن به صورت نواری.
• تخم مرغ های پوست کنده نیز باید به مکعب های کوچک بریده شوند. همه مواد را در یک کاسه عمیق بریزید.

سس مایونز آشپزی

در حالی که قلب در حال پختن است، نباید زمان را تلف کنید، فوراً شروع به پختن مایونز خانگی کنید:

• یک کاسه عمیق بردارید، یک تخم مرغ را در آن بزنید.
• از همزن برای هم زدن قوی استفاده کنید. سپس شروع به ریختن روغن نباتی در یک جریان نازک کنید، در حالی که زدن نباید یک ثانیه متوقف شود.
• بعد از مدتی جرم باید سفید شود سپس می توانید آن را خاموش کنیدمخلوط کن.
• در سس مایونز تقریباً آماده، آب لیمو (اگر نه، می توانید آن را با سرکه جایگزین کنید)، خردل، پاپریکا و نمک بریزید.
• میکسر را روشن کنید و دوباره همه محصولات را بزنید. بعد از چند دقیقه مایونز آماده سرو است.

مراحل پایانی

در حالی که محصولات مختلف دستکاری می شدند، قلب خوک باید قبلاً جوشانده شده بود. باید از آب خارج شود، سرد شود، چربی اضافی آن جدا شود و به صورت مکعبی یا نی بریده شود، محصول را با بقیه مواد در ظرفی بریزید.

سس مایونز را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. می توانید آن را میل کنید، در صورت نیاز می توانید کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. ظرف را در بشقاب ها بچینید و با یک شاخه جعفری تزئین کنید.

دستور تهیه سالاد قلب خوک با قارچ

این غذا مطمئناً برای بخش مذکر جمعیت که به سادگی گوشت را دوست دارند جذاب خواهد بود. در آن از سه نوع فرآورده گوشتی به طور همزمان استفاده می شود، سبزیجات و قارچ های مختلف، در حالی که همه مواد بسیار ساده و ارزان هستند. برای تهیه سالاد برای 4 نفر باید مصرف کنید:

• یک قلب خوک؛
• یک زبان خوک؛
• 200 گرم سینه مرغ دودی؛
• قارچ ترشی - 200 گرم؛
• 100 گرم از هر کدام خیار و گوجه فرنگی؛
• 100 گرم کاهو.

چندین پانسمان مختلف را می توان در اینجا استفاده کرد. اولی سس مایونز است، فقط تمام مواد را با این محصول بریزید و مخلوط کنید. اگر چیز اصلی تر می خواهید، در این صورت می توانید سس سیر را بر اساس آن تهیه کنیدخامه ترش، شراب سفید و خامه. برای انجام این کار، باید چند حبه سیر، 120 گرم خامه ترش، شراب، خامه و همچنین گیاهان ایتالیایی و نمک مصرف کنید. وقتی همه مواد جمع شد، می توانید شروع به تهیه سالاد قلب خوک آب پز کنید.

طرز پخت

اول از همه باید یک قابلمه بزرگ بردارید و آن را پر از آب کنید. زبان شسته شده را در آنجا قرار دهید، نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. شما نمی توانید از ادویه های مختلف صرفه جویی کنید، در این صورت این محصول طعم غنی تری خواهد داشت. زبان را یک ساعت بجوشانید سپس قلب را در همان ماهیتابه قرار دهید تا غذا نرم شود.

بعد از زمان در نظر گرفته شده برای عملیات حرارتی، زبان و قلب را از آب بیرون بکشید. زبان باید بلافاصله تمیز شود و کنار گذاشته شود. لطفا توجه داشته باشید: اگر این محصول به صورت گرم تمیز نشود، انجام این روش بعداً بسیار دشوارتر خواهد بود. پوست باید با چاقو بریده شود.

سینه مرغ و سایر مواد گوشتی را به صورت نواری برش دهید. کاهو و سبزیجات را خیلی خوب بشویید. کاهو را به قطعات بزرگ خرد کنید و گوجه فرنگی، خیار و قارچ ترشی را به مکعب های متوسط برش دهید. شما نباید خیلی کوچک برش دهید، هر محصول باید به وضوح در ظرف احساس شود. قلب و زبان خنک شده را به مکعب های متوسط برش دهید، فیله مرغ باید همان شکل برش را داشته باشد. همه مواد را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. اگر می خواهید سالاد را با سس مایونز بپوشانید، باید آن را در ظرفی بریزید و با بقیه محصولات مخلوط کنید.

اگر از سس اصلی استفاده می کنید، باید یک قابلمه بردارید، به مقدار لازم شراب در آن بریزید، کمی با حرارت ملایم بجوشانید تا الکل تبخیر شود، بقیه محصولات را اضافه کنید. حدود 3 دقیقه بپزید و صبر کنید تا سس خنک شود. همه مواد را با سس سالاد سرد بریزید و کاملاً مخلوط کنید، سپس می‌توانید ظرف را در بشقاب‌های خرد شده پهن کرده و سرو کنید.

اکنون چندین گزینه برای تهیه سالاد دلچسب گوشت خوک را می شناسید. آشپزی از این جهت فوق العاده است که هر فرد می تواند دستور العمل ها را تغییر دهد، بنابراین، هنگام انتخاب مواد اضافی برای قلب خوک، باید به یاد داشته باشید که توصیه می شود غذاهایی با طعم برجسته مصرف کنید: ترشی، قارچ، کرفس، گوجه فرنگی خانگی و غیره.