سالاد قلب: انتخاب مواد اولیه و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر می خواهید برای شام یک سالاد خوشمزه با مواد مقرون به صرفه درست کنید، پس توجه خود را به غذاهای دلپذیر معطوف کنید. این کله پاچه گران نیست، اما غذاهای تهیه شده با استفاده از آن دلچسب، خوش طعم و غیر معمول است. علاوه بر این، قلب یک محصول بسیار مفید است که برای تهیه غذاهای سالم و رژیمی عالی است.

امروز چندین گزینه برای سالاد دلخواه به شما ارائه می دهیم. همانطور که تمرین نشان می دهد، چنین تنقلات سرد نه تنها توسط بزرگسالان، بلکه توسط کودکان در سن مدرسه و پیش دبستانی نیز مورد علاقه است.

سالاد سبزیجات

دستور تهیه سالاد بسیار ساده و مقرون به صرفه که شامل محصولات معمولی است که همیشه در یخچال موجود است.

اجزاء:

• قلب – 300 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد
• هویج های کوچک.
• پیاز - 1 سر.
• کره – 20 گرم.
• سس مایونز.

آشپزی را شروع کنیم:

1. قلب را می شوییم، آن را از فیلم ها و رگ ها پاک می کنیم، آن را به مدت 2.5 ساعت در آب نمک می جوشانیم. اجازه دهید محصول خنک شود، به صورت نوار برش دهید.
2. هویج را بشویید،تمیز کنید، خرد کنید.
3. پوسته را از پیاز جدا کنید و به صورت حلقه‌ای نصف کنید.
4. پیاز و هویج را در کره ذوب شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سرخ کردن را در یک فنجان عمیق قرار می دهیم.
5. تخم مرغ ها را آب پز کنید، پوست آن را جدا کنید، ریز خرد کنید.
6. همه مواد را به سرخ کردن اضافه کنید، با سس مایونز بریزید و مخلوط کنید.
7. بگذارید ظرف نیم ساعت دم بکشد.

سالاد قلب آب پز گاو با پنیر خوکچه

یک سالاد ساده، اصلی و خوش طعم، مناسب برای گردهمایی های دوستانه.

برای ظرف شما نیاز دارید:

• قلب گوشت گاو آب پز - 300 گرم.
• تخم مرغ - سه عدد.
• پنیر دم خوکچه (دودی) – 200 گرم.
• سبزیجات مخلوط - 100 گرم.
• کاهو برگ.
• سس مایونز.

آشپزی را شروع کنیم:

1. قلب تمام شده را به نوارهای نازک برش دهید.
2. پنیر را به چند قسمت برش دهید تا طول هر نوار بیشتر از 3 سانتی متر نباشد.
3. تخم مرغ سفت آب پز، پوست، سه عدد روی یک رنده.
4. سبزی (جعفری، پرهای پیاز، شوید، روگولا) شسته شده زیر آب جاری، ریز خرد شده.
5. برگ های کاهو را بشویید و با دست به قطعات کوچک درآورید.
6. همه مواد را با سس مایونز مخلوط کنید و ظرف آماده شده را در یک کاسه سالاد زیبا قرار دهید.

قلب گاو با پیاز ترشی

این دستور سالاد قلب غیررسمی و آسان در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، در خروجی، غذا ارزان است، اما کاملاً خوشمزه است.

مواد لازم ظرف:

• 0.5 کیلوگرم قلب.
• دو سرتعظیم.
• ادویه.
• 5 قاشق غذاخوری سرکه 9٪.
• سس مایونز.

مراحل آشپزی:

1. قلب را تمیز کنید، بشویید، بجوشانید، خنک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، به حلقه های نصف برش دهید، آب داغ بریزید. بعد از 2-3 دقیقه آب آن را خالی کرده و سرکه را داخل پیاز بریزید. 60 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
3. پیاز را فشار دهید، با قلب مخلوط کنید، ادویه و سس مایونز را اضافه کنید.
4. سالاد را خوب مخلوط کنید و در ظرفی عمیق بگذارید و سرو کنید.

قلب مست

سالاد فوق العاده دل انگیز که می توان آن را سر سفره جشن سرو کرد. چنین غذایی مطمئنا مهمانان و خانواده شما را با طعم بدیع و منحصر به فرد خود شگفت زده و خوشحال می کند.

مواد لازم ظرف:

• بادمجان - 1 عدد
• قلب - 1 قطعه
• پیاز.
• یک قوطی نخود فرنگی.
• شراب - 200 میلی لیتر.
• سبز.
• سس مایونز.

دستور پخت:

1. قلب از رگ و خون پاک می شود، خوب شسته می شود، دو قسمت می شود.
2. شراب، ترجیحاً قرمز نیمه شیرین، مخلوط با سس مایونز (100 گرم). قلب را در ماریناد به دست آمده فرو کنید و بگذارید 12 ساعت بماند.
3. بعد از مرینیت کردن، قلب را بیرون آورده، آبکشی کنید، برش بزنید و حدود 40-60 دقیقه سرخ کنید.
4. پیاز پوست کنده را خرد کنید.
5. پوست بادمجان را جدا کرده، گوشت آن را دایره ای برش دهید.
6. بادمجان را به گوشت اضافه کنید، تفت دهید10 دقیقه پیاز را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه دیگر تفت دهید. بگذارید خنک شود.
7. سبزی را بشویید و ریز خرد کنید.
8. همه اجزای سالاد را با هم ترکیب کرده و سس مایونز بریزید.

قلب با آجیل

دستور العمل سالاد قلب زیر با گردو درست شده است تا طعمی تند داشته باشد.

محصولات سالاد:

• گردو - ½ فنجان.
• قلب - 0.3 کیلوگرم.
• پیاز - 1 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• نمک.
• سرکه.
• سس مایونز.

دستور پخت:

1. قلب پاک شده از رگ ها را به چند قسمت برش دهید و به مدت یک ساعت و نیم در آب خیس کنید.



2. ادویه های مورد علاقه خود را به آب در حال جوش اضافه کنید و تکه های قلب را در آبگوشت حاصل حداقل دو ساعت بپزید. اجازه دهید بدون خارج کردن از آبگوشت خنک شود.
3. پیاز را با اضافه کردن نمک، شکر و آب جوش به مدت یک ساعت در سرکه مرین کنید.
4. آجیل ها را در تابه داغ سرخ کنید، ریز خرد کنید.
5. قلب را به صورت نواری برش دهید، پیاز را فشار دهید، همه اجزای ظرف را با هم مخلوط کنید و به میزان دلخواه با سس مایونز مزه دار کنید.

قلب با لوبیا

یکی دیگر از دستور العمل های سالاد قلب خوشمزه شامل کنسرو لوبیا سفید است. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• قوطی لوبیا.
• قلب - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - سه سر.
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری
• پنیر (گرید سخت) – 100 گرم.
• سیر - 3 حبه.
• خامه ترش - 100 میلی لیتر.

شروع کنیمبرای آشپزی:

1. اولین کار برای سالاد قلب، جوشاندن ماده اصلی است. دل را بجوشانید تا نرم شود. بعد از پخت، گوشت را در قابلمه با آب گوشت بگذارید تا کاملا خنک شود.
2. بعد، باید نیم حلقه های پیاز را مرینیت کنید. برای انجام این کار، آن را در یک فنجان آب مخلوط با سرکه به مدت 60 دقیقه خیس کنید.
3. بعد از سرد شدن قلب باید ورقه ای بریده و با لوبیا و پیاز له شده مخلوط شود.
4. برای سس سالاد، باید سیر فشرده شده را با خامه ترش و ادویه جات مخلوط کنید.
5. غذا قبل از سرو با پنیر رنده شده پاشیده می شود.

سالاد پفکی قلب با خیارشور

مواد لازم:

• قارچ ترشی شده (شامپینیون) - 0.3 کیلوگرم.
• خیار شور -250 گرم.
• نخود سبز – 100 گرم.
• قلب - 0.5 کیلوگرم.
• پنیر - 0.2 کیلوگرم.
• سس مایونز.

دستور پخت:

1. قلب آب پز را به نوارهای نازک برش دهید.
2. مایع قارچ ها را آبکش کرده، بشویید و به صورت حلقه ای برش دهید.
3. خیارها را به صورت نوار برش دهید.
4. سه پنیر روی یک رنده.
5. بیایید شروع به مونتاژ سالاد کنیم: قارچ اولین لایه کاهو است، خیار لایه دوم است، سپس نوار قلب، نخود فرنگی و پنیر. فراموش نکنید که هر لایه کاهو (به جز لایه بالایی) را با سس مایونز چرب کنید.

کره ای

سالاد قلب و هویج کره ای بهتر است صبح پخته شود، سپس تا عصر زمان دارد تا خوب دم بکشد و طعم برجسته و غنی تری پیدا کند.

چه چیزی در سالاد است:

• قلب خوک - 0، 3کیلوگرم.
• هویج کره ای – 300 گرم.
• سس سویا - 50 میلی لیتر.
• پیاز - 100 گرم.
• سیر - 3 دندان

شروع آشپزی:

1. قلب به خوبی شسته و تمیز می شود. به نوارهای بلند برش دهید. در یک فنجان بریزید، با ادویه بپاشید و سس سویا را بریزید. نیم ساعت مرینیت کنید.
2. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید.
3. سیرها را پوست بگیرید و در دستگاه خرد کن بریزید.
4. قلب را روی حداکثر حرارت حدود 10-15 دقیقه سرخ کنید تا مایع تبخیر شود. شعله را کم کنید، یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.
5. قلب خنک شده را با هویج مخلوط کنید، سیر را اضافه کنید.
6. پیاز را سرخ کنید و بدون اینکه خنک شود روی سیر قرار دهید.
7. سالاد را مخلوط کرده و به مدت 4-6 ساعت در یخچال قرار دهید.

سالاد قلب بوقلمون

این سالاد قلب برای ورزشکاران، متخصصان تغذیه و کسانی که دوست دارند آزمایش کنند عالی است.

محصولات سالاد:

• قلب بوقلمون - 0.3 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد
• سیب - 1 قطعه
• پیاز - ½ قطعه
• کرفس – 200 گرم.
• خامه ترش.

طرز پخت:

1. قلب را بیست دقیقه بعد از جوشیدن آب بپزید. سرد کنید و به صورت نوار برش دهید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
4. سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند.
5. کرفس را پوست بگیرید و با دندان های درشت رنده کنید.
6. پوست سیب،هسته را بیرون بیاورید، بمالید.
7. مواد را مخلوط کرده و با خامه ترش یا سس مایونز خانگی مزه دار کنید.

نتیجه گیری

بسیاری از زنان خانه دار بیهوده طعم کله پاچه را دست کم می گیرند. قلب، کبد، معده نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار سالم هستند. از آن‌ها می‌توانید غذاهای رژیمی دلچسب زیادی بپزید که خانواده‌تان از اولین امتحان آن‌ها را دوست خواهند داشت.