سالاد ماهی مرکب گرم: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی مرکب سفالوپودهایی هستند که در آبهای اقیانوس زندگی می کنند. پالپ آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین است و به دلیل طعم خنثی آن، با طیف گسترده ای از محصولات به خوبی هماهنگ می شود. علاوه بر این، ماهی مرکب حاوی ریز عناصر مفید دیگری نیز می باشد که به لطف آنها غذاهایی که از آنها دریافت می شود بسیار سالم تلقی می شوند و همیشه در منوی تمام رستوران های مدرن وجود دارند. وقتی این صدف ها گرم هستند، به سادگی الهی هستند، می توانید تقریباً هر چیزی را از آنها بپزید. سالاد ماهی مرکب گرم غذایی است که دستور پخت آن باید در چمدان هر کدبانوی مدرن باشد. چنین لذیذی مطمئناً مورد قدردانی مهمانان باهوش و شوهران خسته گرسنه و حتی کودکان دمدمی مزاج قرار خواهد گرفت.

نکات آشپزی

• ماهی مرکب برای سالاد گرم را می توان به هر شکلی مصرف کرد: تازه، منجمد، کنسرو شده و حتی دودی. عطر غیرمعمول دود به هیچ وجه غذا را خراب نمی کند، بلکه فقط طعم خاصی به آن می بخشد.
• لاشه های منجمد باید به طور طبیعی و ترجیحاً در آب ذوب شوند.

ماهی مرکب تازه باید با دقت شسته شده و مایع آن را چندین بار تغییر دهید و سپس پوست آنها را جدا کنید. سپس باید صفحات کیتینی را از لاشه ها که در امتداد قرار دارند دریافت کنید. سپس باید صدف ها را با دقت بچرخانید و احشاء باقی مانده را از بین ببرید. لاشه های پوست کنده را باید در آب جوش غوطه ور کنید و چند دقیقه بجوشانید. در پایان، آب باید تخلیه شود و صدف ها باید خنک شوند

تهیه غذا

برای تهیه سالاد ماهی مرکب خوشمزه به: نیاز دارید

• 250 گرم صدف؛
• 3 هویج متوسط؛
• چند پر پیاز سبز؛
• سر پیاز؛
• 3 تخم مرغ؛
• یک دو حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد یا زیتون.

در مورد فرآیند، حدود یک ساعت طول می کشد.

دستور تهیه سالاد ماهی مرکب خوشمزه با عکس

مرحله 1. اول از همه، تمام سبزیجات آماده را تمیز و بشویید. هویج را به صورت نوارهای مرتب، پیاز را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید و سیر را با چاقو خرد کنید یا از دستگاه پرس عبور دهید.

مرحله 2. هویج های خرد شده را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی داغ سرخ کنید. بهتر است آن را با درب و تا زمانی که نرم شود تفت دهید. حالا پیاز و سیر خرد شده را داخل تابه بفرستید و سریع مخلوط کنید و به تفت دادن ادامه دهید. باید سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند. مخلوط را به یک ظرف منتقل کنید.

مرحله 3. لاشه های از قبل ذوب شده را به حلقه های زیبایی خرد کنید و در تابه ای که سبزیجات قبلاً در آن سرخ شده بودند قرار دهید. روی آن را بپوشانید و 3-4 دقیقه بجوشانید. سپس در تابه را باز کرده و صبر کنید تا تمام مایعی که در حین خورش به وجود آمده تبخیر شود. پس از آن، حلقه ها را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید تا با قهوه ای طلایی خوشمزه پوشانده شوند. ماهی مرکب تمام شده را به یک کاسه سالاد با سبزیجات منتقل کنید.

مرحله 4. حالا نوبت املت است. تخم‌مرغ‌های آماده شده را هم بزنید، کمی نمک بزنید. تابه را خوب گرم کنید، آن را با چند قطره روغن نباتی چرب کنید و به فرآیند سرخ کردن ادامه دهید. به خاطر داشته باشید که وظیفه شما پختن یک املت ساده نیست، بلکه نوعی پنکیک است. به عبارت دیگر، مخلوط تخم مرغ باید به سختی کف تابه را بپوشاند، بنابراین آن را تا انتها نریزید.

مرحله 5. پنکیک های سرخ شده را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به بقیه مواد در یک کاسه سالاد بفرستید.

مرحله 6. پرهای پیاز را ریز خرد کنید، یک برش مورب ایجاد کنید - بنابراین قطعات بسیار دیدنی تر به نظر می رسند. آن را به یک ظرف سالاد منتقل کنید، ظرف را با روغن زیتون یا کنجد مزه دار کنید، آن را با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید. در آخر مواد را خوب مخلوط کرده و سرو کنید.

اکنون می دانید چگونه با دستان خود خوشمزه ترین سالاد ماهی مرکب را درست کنید. دستور تهیه این غذا می تواند در هر زمان به شما کمک کند. پس از همه، چنین درمان را می توان از قبل آماده کردورود مهمانان، سر میز جشن یا یک شام خانوادگی ساده. پس حتما به این دستور ساده برای سالاد ماهی مرکب توجه داشته باشید. خواهید دید، قطعا برای شما مفید خواهد بود.

سالاد گرم با ماهی مرکب و سبزیجات

دستور تهیه آسان، خوشمزه و بسیار سریع که می تواند در موقعیت های مختلف به شما کمک کند. به عنوان مثال، برای سرو روی میز جشن به عنوان یک پیش غذای داغ و همچنین برای ناهار به عنوان غذای دوم عالی است.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 0، 4 کیلوگرم ماهی مرکب؛
• 15 گوجه گیلاسی؛
• کرفس;
• 4 گوجه فرنگی خشک؛
• لیمو;
• یک پیمانه پونه کوهی؛
• 8 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

الگوریتم اقدام

اول از همه ماهی مرکب ها را تمیز کرده و بشویید و داخل آن ها را جدا کنید. سپس آنها را به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید و سپس مایع را تخلیه کرده و لاشه ها را خنک کنید.

آب لیمو را بگیرید و با روغن زیتون مخلوط کنید. پونه کوهی و سایر ادویه ها را به اینجا نیز ارسال کنید.

گوجه‌فرنگی خشک و گوجه‌فرنگی گیلاسی را به برش‌های نازک برش داده و برگ‌های کرفس را نیز ریز خرد کنید. لاشه ماهی مرکب را به حلقه های زیبا تبدیل کنید. همه مواد آماده را به مخلوط روغن بفرستید.

کاملا با سالاد تمام کنید و در حالی که هنوز گرم است سرو کنید. فراموش نکنید که غذا را بچشید و در صورت تمایل چند ادویه دیگر اضافه کنید.

این خوراکی بسیار لطیف استو خوشمزه.

سالاد قارچ

این خوراکی برای یک میز جشن عالی است. سالاد گرم با قارچ و ماهی مرکب بسیار خوشمزه، تند و ظریف است.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 2 لاشه؛
• 6 قارچ بزرگ؛
• همان تعداد گوجه گیلاسی؛
• خیار;
• سر پیاز قرمز؛
• 2 پیاز سبز؛
• چند برگ کاهو؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نصف سرکه شراب؛
• نمک و فلفل به سلیقه شما.

مجموعه مقالات

مرحله 1. برگ های کاهو را بشویید، آنها را با حوله کاغذی خشک کنید و با دستان خود بچینید.

مرحله 2. خیارها و گوجه فرنگی ها را نیز بشویید و آنها را به ورقه های نازک خرد کنید.

مرحله 3. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک خرد کنید. قارچ ها را به چند قسمت برش دهید: بزرگ - به 4 و کوچک - به نصف. قارچ و پیاز را در روغن زیتون چند دقیقه تفت دهید.

مرحله 4. ماهی مرکب از قبل پوست کنده را به صورت حلقه ای برش دهید و همچنین به تابه بفرستید. غذا را با هم زدن مداوم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. مخلوط را کمی نمک بزنید.

مرحله 5. برای سس، روغن زیتون، سرکه شراب، فلفل آسیاب شده و نمک را با هم ترکیب کنید. با خیال راحت گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

مرحله 6. صدف ها و سبزیجات را به بقیه مواد منتقل کنید و روی سس بریزید.

همین، سالاد گرم فوق العاده خوشمزه با ماهی مرکب و قارچ آماده است! فقط باقی می ماندآن را با سبزی و پیاز خرد شده تزئین کنید. در نتیجه، یک خوراکی بسیار زیبا و دیدنی دریافت خواهید کرد.

یک گزینه سالاد گرم دیگر

برای تهیه این شاهکار آشپزی نیاز دارید:

• 0.4 کیلوگرم صدف؛
• 8 گوجه گیلاسی؛
• 100 گرم قارچ؛
• فلفل دلمه ای؛
• تره فرنگی;
• کدو سبز;
• هویج;
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نیم سس سویا؛
• پیازچه سیر.

هنگام سرو، سالاد ماهی مرکب گرم را می توان با شاخه های گشنیز، پرهای پیاز سبز یا دانه های کنجد سرخ شده تزئین کرد.

طرز پخت

ابتدا ماهی مرکب را آماده کنید: آنها را از فیلم جدا کنید، آنها را کاملا بشویید، داخل آن ها را جدا کرده و به صورت حلقه های مرتب خرد کنید.

سس سویا را به صدف ها اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و روی حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که ظرف را با یک درب بپوشانید.

تمام سبزیجات آماده را تمیز کرده و آبکشی کنید. تره فرنگی، فلفل دلمه ای و هویج را به صورت نوارهای بزرگ اما زیبا برش دهید. قارچ ها را به ورقه های نازک خرد کنید و گوجه فرنگی های گیلاسی را از وسط نصف کنید.

تابه را گرم کنید، روغن زیتون را داخل آن بریزید و سبزیجات و قارچ های آماده شده را روی آن سرخ کنید. این تقریباً 5-7 دقیقه طول خواهد کشید.

سیر له شده را به مخلوط اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بجوشانید.

در یک کاسه سالاد عمیق، حلقه‌های ماهی مرکب و مخلوط سبزیجات را مخلوط کنید. سالاد بدست آمده را گرم سرو کنید.

Kدر یک کلام، حتی کسانی که از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند، می توانند چنین رفتاری را بپردازند. به هر حال، ارزش غذایی یک وعده از چنین سالادی تنها 260 کیلو کالری است.

چند نکته آخر

• اگر قبل از آن صدف ها را با آب جوش بمالید، جدا کردن پوست از پوست بسیار آسان تر خواهد بود. پس از چنین مداخله جزئی، پوست بدون کمک خارجی جمع می شود و فقط باید آن را با آب جاری بشویید.
• برای اینکه تفاله ماهی مرکب در حین پخت خیلی سفت نشود باید حداکثر ۲ تا ۳ دقیقه بعد از جوشیدن پخته شوند. حتی می توانید به سادگی لاشه ها را به مدت 5 دقیقه در آب نمک داغ بگذارید. بنابراین ماهی مرکب قطعاً لاستیکی نمی شود.
• اگر غذاهای دریایی مانند صدف، صدف یا میگو در یخچالتان باقی مانده است، می توانید آنها را برای سالاد نیز بفرستید. فقط فراموش نکنید که آنها را هم بپزید یا دوباره گرم کنید.