سالاد با شاه ماهی و چغندر: دستور پخت، روش پخت، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد با شاه ماهی و چغندر یکی از صفات واجب زمستان و دیگر اعیاد است. تهیه این غذا بسیار ساده است. لیست مواد اولیه پر از غذاهای لذیذ و لذیذ نیست. اما حتی با معمولی ترین مجموعه محصولات، یک سالاد بسیار خوشمزه و رضایت بخش دریافت می کنید که هر جشنی را تزئین می کند. و می توانید یک غذای آشنا را به عنوان مثال با سیب متنوع کنید.

سالاد با شاه ماهی و چغندر

مجموعه مورد نیاز محصولات:

• چغندر - 800 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• فیله شاه ماهی - 700 گرم.
• خامه ترش - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 8 عدد.
• خردل غیر تند - قاشق دسر.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری.
• فلفل آسیاب شده - 2-3 عدد.

سالاد آشپزی

این دستور ساده سالاد چغندر و شاه ماهی به شما این امکان را می دهد که یک غذای خوشمزه و خوش طعم را از حداقل تعداد مواد تشکیل دهید که حتی در یک میز جشن نیز زیبا به نظر می رسد. در این سالادبه طور قابل توجهی چربی کمتری دارد، زیرا سس مایونز با خامه ترش جایگزین می شود. می توان گفت که تا حدودی این جایگزینی برای "کت خز" است. می توانید از شاه ماهی های مختلف برای پخت و پز استفاده کنید: تکه های فیله در بسته بندی یا فیله های کامل پوست کنده و همچنین شاه ماهی کامل.

آماده سازی اجزا

اولین ماده ای که شروع به پختن می کند چغندر است. باید خوب شسته و خشک شود. سپس هر کدام را در فویل بپیچید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم در فر با دمای صد و هشتاد درجه قرار دهید. در مرحله بعد، برای یک سالاد با شاه ماهی و چغندر، باید پیاز را از پوسته جدا کنید، آن را بشویید، خشک کنید و آن را به صورت نیم حلقه ریز خرد کنید. سپس برای از بین بردن تلخی، پیازهای خرد شده را باید در ظرفی ریخته و روی آن سرکه بپاشید. هم بزنید و بیست دقیقه کنار بگذارید تا مرینیت شود.

مواد بعدی برای سالاد با چغندر و شاه ماهی تخم مرغ است. آنها را باید در قابلمه ای با آب سرد و کمی نمک ریخته و روی حرارت متوسط به مدت هشت تا نه دقیقه بجوشانید. سپس درب قابلمه را بپوشانید و آب در حال جوش را خالی کنید و روی تخم مرغ ها آب سرد بریزید. حتی می توانید چند تکه یخ از یخچال اضافه کنید.

تخم مرغ ها را بعد از خنک شدن کامل از پوسته جدا کرده و به زرده و سفیده تقسیم کنید. سپس طبق دستور با عکس سالاد چغندر با شاه ماهی، زرده ها را با چنگال کاملا له کنید و پروتئین ها را به مکعب های کوچک برش دهید. پس از پخت، چغندرها را از فر خارج کنید، فویل را باز کنید، بگذارید خنک شود، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. فیله شاه ماهی لازم استقطعه قطعه کنید.

مخلوط کردن مواد

سپس در ظرفی بریزید و چغندر خرد شده، شاه ماهی، پروتئین و پیاز ترشی را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش، زرده له شده و خردل ملایم را با هم مخلوط کنید. فلفل آسیاب شده و نمک به دلخواه بپاشید و خوب مخلوط کنید. سس آماده شده را با بقیه مواد در ظرفی بریزید و کاملا مخلوط کنید. این غذا را می توان با گردوی خرد شده تزیین کرد. سالاد آماده و کمی تند را با شاه ماهی و چغندر به یک ظرف سالاد منتقل کرده و به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از آن، سالاد سرد را می توان سرو کرد.

شاه ماهی زیر کت خز

لیست مواد تشکیل دهنده:

• شاه ماهی شور - 2 قطعه بزرگ.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• چغندر - 3 عدد.
• سس مایونز - 500 گرم.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• فلفل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.

پخت سالاد

پیش غذای بسیار خوشمزه سیب زمینی، هویج و چغندر - سالاد "شاه ماهی زیر کت خز". این شاید یکی از غذاهای سنتی سفره های جشن باشد. در ابتدا چنین سالادی فقط در رستوران ها قابل چشیدن بود. اما به مرور زمان به صورت خانگی درآمد و سال هاست که تقریباً برای همه جشن ها و رویدادها آماده می شود. هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد دستور العمل اصلاح شده خود را برای این سالاد با شاه ماهی، چغندر و مایونز دارد. ما پیشنهاد می کنیم این غذا را در نسخه کلاسیک خود طبخ کنید.

اول شما نیاز داریدسبزیجات را آماده کنید سیب زمینی ها را بشویید و در قابلمه بریزید و در آب بریزید و به مدت سی دقیقه روی آتش بگذارید تا بجوشد. پس از بیست دقیقه، توصیه می شود که پخت آن را با چنگال بررسی کنید تا بیش از حد پخته نشود. سپس آب جوش را خالی کرده و اجازه دهید سیب زمینی ها خنک شوند و پوست آن ها را بگیرید. هویج ها را با استفاده از یک اسفنج تازه یا تمیز کاملاً بشویید. در قابلمه کوچکی بریزید و با پر کردن آن از آب لوله کشی روی اجاق گاز بفرستید و بعد از جوشیدن به مدت چهل دقیقه بجوشانید. بعد از پخت، هویج های کمی خنک شده را پوست بگیرید.

چغندر را خیلی خوب و کامل بدون بریدن ریشه بشویید تا در حین پختن شیره جدا نشود، در قابلمه ای بریزید و شصت دقیقه بجوشانید تا نرم شود. همچنین می توانید چغندرهای شسته شده را به خوبی خشک کرده و در فویل پیچیده شده، به مدت یک ساعت در دمای صد و نود درجه بپزید تا نرم شوند. سپس پس از خنک شدن باید تمیز شود. تخم مرغ مرغ را در آب سرد سفت بجوشانید. هشت دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید. در آب یخ خنک کنید و پوست بگیرید.

لامپ ها را پوست بگیرید، بشویید و به یک چهارم نازک حلقه ها خرد کنید. از روی تخته به کاسه منتقل کنید و سه قشر شکر بپاشید و ده دقیقه روی آن آب جوش بریزید. سپس آب را بردارید و پیاز را حتما از آب اضافی آن بگیرید. حالا نوبت شاه ماهی شور است. لاشه ها باید سرشان را ببرند. سپس آنها را در امتداد کل شکم برش دهید و تمام داخل آن را تمیز کنید. ماهی را با آب سرد جاری بشویید و در امتداد پشته نسبتاً عمیق برش دهید. سپس با استفاده از یک چاقوی کوچک به آرامی از رج جدا کنیدنصف فیله شاه ماهی به همین ترتیب، نیمه دیگر را از استخوان ها آزاد کنید. کوچکترین استخوان ها را با موچین بردارید. فیله شاه ماهی آماده شده را به قطعات کوچک برش دهید.

حالا باید سیب زمینی، هویج، تخم مرغ و چغندر را در ظرف های مختلف روی یک رنده درشت رنده کنید. هر یک از مواد رنده شده باید نمک زده شود و کمی با فلفل آسیاب شده پاشیده شود. مخلوط کنید و می توانید فرآیند مونتاژ را شروع کنید، دقیقاً از دستور العمل سالاد چغندر و شاه ماهی پیروی کنید. شما باید یک ظرف بزرگ و مسطح بردارید و یک ظرف سالاد یا کنار یک ظرف پخت جدا شونده را روی آن قرار دهید.

ابتدا سیب زمینی ها را کف ظرف بچینید، آن را صاف کنید و روی آن یک لایه سس مایونز بمالید. سپس فیله شاه ماهی خرد شده می آید که پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید. در صورت تمایل می توان آن را کمی با فلفل آسیاب شده پاشید. بعد، هویج ها را در قالب قرار دهید، آن را صاف کنید و روی آن سس مایونز بمالید. بعد، یک لایه تخم مرغ رنده شده، که روی آن سس مایونز را با دقت بگذارید. سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" با یک لایه چغندر تکمیل می شود که سخاوتمندانه با سس مایونز آغشته شده است.

برای اینکه سالاد در نهایت خشک نشود، باید مقدار زیادی سس مایونز روی لایه ها بمالید. روی قالب را با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید. بهتر است سالاد را با شاه ماهی و چغندر یک شب بگذارید تا خیس بخورد. روز بعد با دقت فرم را بردارید و سالاد کلاسیک را روی میز جشن سرو کنید.

سالاد با چغندر، سیب و شاه ماهی

مواد لازم:

• سیب سمرنکو - 2 عدد.
• فیله شاه ماهی - 400 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• چغندر - 3 عدد.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• خردل دانه - قاشق غذاخوری.
• فلفل آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری.
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
• عسل - قاشق غذاخوری.

دستور پخت

برای تهیه یک سالاد خوشمزه با شاه ماهی، چغندر و سیب، باید چغندر را از قبل بجوشانید یا بپزید. زمان پخت تقریباً یکسان است - یک ساعت. ابتدا سیب ها را بشویید و خشک کنید.

آنها را به دو نیم تقسیم کنید، هسته آن را بردارید و به نوارهای نازک خرد کنید. فیله شاه ماهی تمام شده را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را پوست گرفته، بشویید و تا حد امکان به صورت حلقه ای خرد کنید. چغندرهای پخته شده را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید.

به طور جداگانه، روغن، عسل مایع و آب لیمو را در یک شیشه کوچک درب دار بریزید. خردل، نمک و فلفل آسیاب شده را نیز اضافه کنید. تمام اجزای سس سالاد را با شاه ماهی، چغندر و سیب به شدت تکان دهید.

بعد ابتدا مواد سالاد خرد شده را خوب مخلوط کنید و سپس با سس آماده شده روی آنها بریزید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. قبل از سرو حتما سالاد را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.

این سالاد ساده و در عین حال خوشمزه را حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند تهیه کنند. نکته اصلی این است که سبزیجات را خوب بجوشانید تا سفت نشوند و از سس مایونز یا مایونز صرفه جویی نکنید.خامه ترش برای اینکه سالاد خیلی خشک نشود.