قهوه پرس فرانسوی: بهترین مارک ها، دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز در مورد طرز تهیه قهوه صحبت خواهیم کرد. ساده ترین و راحت ترین راه برای دم کردن این نوشیدنی در خانه استفاده از دستگاه مخصوصی به نام فرنچ پرس است.

این چیست؟

چگونه از چنین وسیله ای استفاده کنیم و چیست؟ خود نام بسیار جالب است. دستگاه در واقع بسیار ساده است. فرنچ پرس - یک شیشه شیشه ای با فیلتر برای قهوه. برای به دست آوردن نوشیدنی با خیساندن و فشار دادن اختراع شد.

در فروشگاه ها، لوازم خانگی در آغاز قرن بیستم برای فروش گذاشته شد. اولین قهوه جوش فرانسوی چیزی بیش از یک ظرف شیشه ای با پیستونی به شکل مش بود که وقتی فشار داده می شد، مایع از غلیظ جدا می شد. اصل عملکرد آن تا به امروز تغییر نکرده است. و از نظر ظاهری، مدل های اول تفاوت چندانی با مدل های فعلی ندارند.

گفته می شود مطبوعات فرانسوی توسط یک فرانسوی در اوایل قرن نوزدهم اختراع شده است. سپس قهوه با ساده ترین روش دم می شود. همانطور که همیشه اتفاق می افتد، خود اختراع کاملاً تصادفی اتفاق افتاد. داستان ادامه داردکه یک نفر آب را جوشاند و سپس قهوه آسیاب شده را اضافه کرد. او البته ظاهر شد. مرد فرانسوی در تلاش برای تمیز کردن نوشیدنی از ناخالصی ها، تصمیم گرفت از صافی برای فشار دادن قهوه آسیاب شده به ته آن استفاده کند. البته بعدا طراحی دستگاه نهایی شد.

چگونه کار می کند؟

طراحی بسیار ساده است. خود دستگاه از یک فلاسک تشکیل شده است که معمولاً شیشه ای است. این کار به منظور سهولت مشاهده فرآیند دم کردن انجام می شود. علاوه بر این، دستگاه دارای یک پیستون با یک دسته کوچک و یک فیلتر توری است. فرنچ پرس دیگر هیچ ابزار فانتزی ندارد. نحوه استفاده از آن، دستورالعمل ها با جزئیات به شما می گوید. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که برق را روشن کنید. این دستگاه به این دلیل کار می کند که پیستون با فشار دادن روی آن پایین می آید و در نتیجه قهوه را به پایین فلاسک فشرده می کند. و در بالا یک نوشیدنی تمیز وجود دارد که در یک فنجان ریخته می شود. در این صورت تمام ذرات غیر ضروری در ته فرنچ پرس باقی می مانند. در اینجا یک دستگاه نسبتا ساده و مبتکرانه وجود دارد.

آیا نوشیدنی فرنچ پرس طعم متفاوتی دارد؟

قهوه دم شده در فرنچ پرس طعم خاص خود را دارد. برای اینکه تفاوت را با نوشیدنی های تهیه شده به روش های دیگر احساس کنید، کافی است این قهوه را امتحان کنید و ببینید آیا آن را دوست دارید یا نه. بالاخره سلیقه یک موضوع کاملا شخصی است. از مزایای انکار ناپذیر فرنچ پرس می توان به قیمت پایین، اندازه کوچک (بر خلاف قهوه سازها) و سادگی طراحی آن اشاره کرد. علاوه بر این، چای را می توان در این دستگاه دم کرد. این نیز بسیار راحت است.

برای طعم و بافت قهوهاز یک پرس فرانسوی با نوشیدنی قهوه ساز یا ترک بسیار متفاوت است. اصلاً آنقدر غلیظ به نظر نمی رسد و هیچ تلخی وجود ندارد. قهوه بو و طعم واقعی خود دانه ها را دارد. این روش تهیه نوشیدنی بسیار ملایم است که باعث می شود عطر آن کاملا آشکار شود. علاوه بر این قهوه تهیه شده به این روش دارای کمترین میزان کافئین است. برای برخی از آشنایان نوشیدنی، این یک شاخص بسیار مهم است.

به طور معمول، قهوه بیش از پنج دقیقه دم نمی‌شود. این کاملا کافی است. با این حال، برای دوستداران یک نوشیدنی قوی، می توان توصیه کرد که زمان پخت را کمی افزایش دهند. اما به خاطر داشته باشید که این کار باعث افزایش محتوای کافئین نیز می شود. در ابتدا، فرنچ پرس به طور خاص برای دم کردن قهوه اختراع شد، اما اغلب برای تهیه چای معطر، عرقیات مختلف گیاهی و توت استفاده می‌شود.

چگونه در فرنچ پرس قهوه درست کنیم؟

این یک فرآیند بسیار ساده است. برای آشپزی ما نیاز داریم:

1. مطبوعات فرانسه؛
2. قهوه آسیاب شده؛
3. آب جوش؛
4. چوب بلند یا همزن.

ابتدا باید آب را بجوشانید و قهوه را آسیاب کنید. دانه ها دقیقاً پس از جوشاندن آب له می شوند تا در هوای آزاد نخوابند و خاصیت خود را از دست ندهند. قهوه به طعم اضافه می شود. به عنوان یک قاعده، این یک قاشق برای یک فنجان آب است.

قهوه آسیاب شده در فرنچ پرس ریخته می شود و به طور مساوی با آب داغ ریخته می شود. برای تعداد فنجان هایی که انتظار دارید به همان اندازه مایع نیاز دارید. برای اینکه قهوه حداکثر طعم خود را بدهد، باید آن را با آن مخلوط کنیدمایع - فقط خیلی سریع. در مرحله بعد، باید به نوشیدنی زمان داده شود تا دم بکشد (حدود دو تا پنج دقیقه). سپس باید به طور یکنواخت و به آرامی پیستون را با فیلتر تا پایین فلاسک پایین بیاورید. این کار باید با دقت و به طور یکنواخت انجام شود تا توری کج نشود. در غیر این صورت، قهوه ممکن است در بالای ظرف بیفتد.

بهترین آسیاب لوبیا برای فرنچ پرس چیست؟

چگونه در فرنچ پرس قهوه درست کنیم؟ انجام این کار به اندازه کافی آسان است. اما، مانند هر کسب و کاری، نکات ظریفی وجود دارد که باید بدانید تا بتوانید نوشیدنی خوبی داشته باشید. البته بهترین قهوه را فقط می توان از دانه های مرغوب تهیه کرد. اما کیفیت سنگ زنی آنها نیز در اینجا نقش دارد. قهوه فرنچ پرس باید به طور یکنواخت آسیاب شود. یک آسیاب قهوه ارزان در اینجا به هیچ وجه کار نمی کند، زیرا مخلوطی از ذرات ریز و درشت را به شما می دهد.

دانه ها باید درشت یا متوسط آسیاب شوند، اما مهمتر از همه، بسیار یکنواخت. برای دستیابی به این اثر، باید یک آسیاب قهوه خوب بخرید. به طور کلی، اگر ما در مورد نحوه دم کردن قهوه در فرنچ پرس صحبت کنیم، باید گفت که تعدادی از تفاوت های ظریف مهم وجود دارد. برای نتایج عالی، به سه چیز نیاز دارید: قهوه با کیفیت تازه آسیاب شده، یک فرنچ پرس خوب و یک چرخ آسیاب. این مواد تضمین می کنند که بهترین نوشیدنی آماده می شود.

چرا فکر می کنید قهوه را فقط باید با غلات مصرف کرد؟ پاسخ ساده است. قهوه آسیاب شده بلافاصله در هوا خواص خود را از دست می دهد: هر چه مدت طولانی تری بماند، بو و طعم کمتری برای نوشیدنی باقی می ماند. یک بار دیگر می خواهیم تأکید کنیم که آسیاب قهوه باید با آن انتخاب شودسنگ آسیاب - دانه ها را کاملاً و یکنواخت تر خرد می کند. دستگاه با تیغه برای سنگ زنی مناسب نیست، گرد و غبار و ذرات ریز زیادی می دهد. این مخلوط برای فرنچ پرس مناسب نیست. یکنواختی در اینجا بسیار مهم است.

کدام فرنچ پرس را هنگام خرید انتخاب کنید بهتر است؟

بیایید در مورد چگونگی انتخاب یک فرنچ پرس خوب صحبت کنیم. اول از همه، باید به چسباندن لامپ شیشه ای توجه کنید: باید به اندازه کافی قوی باشد. نشانگر کیفیت دستگاه خود شیشه است. نباید خط و خش، حباب و ترک داشته باشد. در غیر این صورت ممکن است در حین استفاده ترک بخورد. و فلاسک، همانطور که متوجه شدید، قسمت اصلی دستگاه است.

فرنچ پرس های فلزی نیز وجود دارد. آنها کاربردی تر خواهند بود زیرا شکستن آنها سخت تر است. اما پس از آن شما نمی توانید فرآیند دم کردن را مشاهده کنید. در مورد فیلتر موجود در دستگاه، باید به خوبی روی فلاسک شیشه ای یا فلزی قرار گیرد، در حالی که به طور یکنواخت و آرام حرکت می کند، بدون کج شدن یا تکان دادن. این اطمینان حاصل می کند که یک نوشیدنی خوب آماده می شود. و حتی قهوه با آسیاب متوسط در پایین فلاسک باقی می ماند و به بالای آن نفوذ نمی کند.

مراقبت صحیح از دستگاه

دانستن طرز تهیه قهوه در فرنچ پرس کافی نیست. همچنین باید بدانید که چگونه از تجهیزات مراقبت کنید. مانند هر ظروف آشپزخانه، باید کمی تمیز شود. لازم به ذکر است که قهوه را نمی توان در فرنچ پرس نگهداری کرد. نوشیدنی طعم و بوی بدی پیدا می کند. باید تازه مصرف شود. علاوه بر این، خود دستگاه می تواند ناخوشایند خارجی را جذب کندبو. بنابراین به محض دم کشیدن و دم کشیدن نوشیدنی باید آن را در فنجان ریخته و فرنچ پرس را با برداشتن پیستون از آن جدا کرده و شستشو داد. دیواره های فلاسک را با دقت با یک اسفنج نرم درمان کنید؛ با گذشت زمان، یک پوشش زرد رنگ از قهوه یا چای روی آنها ظاهر می شود. فیلتر نیز باید به خوبی شسته شود.

کدام درجه را برای فرنچ پرس انتخاب کنیم؟

چگونه قهوه را انتخاب کنیم؟ بر کسی پوشیده نیست که یک نوشیدنی خوب را فقط می توان از غلات با کیفیت بالا به دست آورد. بنابراین، شما باید قهوه را برای مطبوعات فرانسوی عاقلانه انتخاب کنید.

باید به خاطر داشت که باید درشت آسیاب شود. گرد و غبار ریز کار نخواهد کرد. اگر آسیاب قهوه ندارید یا نمی خواهید وقت خود را تلف کنید، می توانید فورا دانه های آسیاب شده آماده را خریداری کنید. اما برای طعم خوب، توصیه می کنیم قهوه را درست قبل از دم کشیدن آسیاب کنید، زیرا به سرعت خواص خود را از دست می دهد. بله، و قادر به جذب بوهای خارجی در هنگام نگهداری است. یک مارک قهوه خوب به شما نتایج عالی می دهد. بهتر است دانه های کباب متوسط مصرف شود. به طور کلی، در فرنچ پرس، می توانید کاملاً هر گونه، حتی انواع طعم دار را دم کنید. شما همچنین می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

انواع قهوه

همانطور که می دانید، پختن یک چیز خوب از یک محصول بی کیفیت غیرممکن است. اما در عین حال، حتی ظروف و نوشیدنی های عالی نیز می توانند با تهیه نادرست فاسد شوند. در مورد قهوه هم همینطور است. یک نوشیدنی خوشمزه را نمی توان از غلات تاریخ مصرف گذشته یا بی کیفیت به دست آورد. اما از بین بردن طعم آن با تهیه اشتباه نیز آسان است.

چگونه قهوه را انتخاب کنیم؟ خبره های واقعی می دانندکه فقط نوع آن به صورت دانه یا آسیاب می تواند طبیعی باشد. و خبره ها حتی بر این باورند که قهوه آسیاب شده نیز از استانداردها کمتر است، زیرا عطر خود را از دست می دهد. انواع مختلفی از دانه های قهوه وجود دارد. این عربیکا و روبوستا است. وطن اولین رقم شبه جزیره عربستان است و نوع دوم در کنگو رشد می کند.

باید گفت که این گونه ها خواص متفاوتی دارند. برای مثال روبوستا هرگز به تنهایی استفاده نمی شود. این با این واقعیت توضیح داده می شود که عطری بیان نشده و کاملاً غیرجذاب دارد. اما وقتی با عربیکا مخلوط شود به نوشیدنی قوت می بخشد و قیمت آن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. بسته به نحوه پردازش دانه ها، محل رشد آنها، چندین هزار نوع مختلف قهوه جدا می شود. زمین، خورشید، آب و هوا در مکان‌های رویش، طعم و عطر بی‌نظیری به نوشیدنی می‌دهند.

انواع قهوه معمولاً با توجه به ویژگی های جغرافیایی نامگذاری می شوند. به عنوان مثال، اگر عربیکا برزیلی باشد، بلافاصله مشخص می شود که در برزیل رشد کرده است. این سوال که چگونه قهوه را برای فرنچ پرس انتخاب کنید بیشتر به ترجیحات سلیقه و توانایی های مالی شما بستگی دارد. انواع مختلفی از غلات وجود دارد. قیمت گران ترین گونه ها به سیصد دلار در هر کیلوگرم می رسد.

برای یک نوشیدنی صبحگاهی، انواعی که در کنیا رشد می کنند و با کلمبیایی مخلوط می شوند عالی است. طعم بسیار روشنی دارد که در آن نت های شیری وجود دارد. این نوشیدنی خاصیت مقوی دارد. اما برای بعد از ظهر، مخلوطی از قهوه اندونزیایی، کنیایی و کاستاریکا خوب است. وقتی لوبیاها قوی تر برشته شوند خوب استمتوسط.

بو دادن لوبیا

وقتی صحبت از برشته شدن می شود، معمولاً لوبیاهای فرآوری شده فروخته می شود. عملیات حرارتی می تواند بسیار متفاوت باشد و این همان چیزی است که به نوشیدنی آینده طعم و عطر متفاوت می دهد. به عنوان مثال، کباب قهوه ای به لوبیا رنگ قهوه ای روشن می دهد. قهوه رایحه ای لطیف با نت های نانی ایجاد می کند.

کباب آمریکایی به نوشیدنی رنگ قهوه ای روشن می دهد. در عین حال، سطح دانه ها خشک می ماند، ترشی در طعم باقی می ماند. پردازش شهری بیشتر از پردازش آمریکایی طول می کشد. دانه ها به شدت شروع به ترک خوردن می کنند. با سرخ کردن بیشتر، روغن در برخی از نقاط روی سطح ظاهر می شود، اسیدیته از بین می رود و یک طعم اشباع روشن ظاهر می شود.

فرآوری وینی باعث زنده تر شدن دانه ها می شود. روغن روی سطح به صورت قطرات جمع می شود. تلخی کمی در طعم وجود دارد. اشباع این قهوه بسیار قوی است. هنگام برشته کردن اسپرسو، بوی آن ضعیف تر می شود و طعم آن تلخ تر می شود. فرآوری فرانسوی دانه ها را تقریبا سیاه می کند. طعم غالب آن تلخی است. و البته، برشته کردن ایتالیایی نوشیدنی آینده را با ته رنگ سوخته بسیار تلخ خواهد کرد.

اگر ترجیح می دهید ظاهر زمینی داشته باشید، به یاد داشته باشید: درجه آسیاب بسیار مهم است. قهوه برای فرنچ پرس باید بزرگ یا متوسط باشد. از آسیاب درشت نیز برای تهیه نوشیدنی در ترک استفاده می شود. متوسط برای دستگاه های قهوه ساز و کوچک برای تهیه قهوه معروف ترک استفاده می شود. به طور کلی، انتخاب قهوه یک موضوع حساس است. وابسته بهسلیقه شما.

Lavazza

در عوض، هنگام انتخاب دانه ها، می توانید در قهوه معروف Lavazza توقف کنید. برای پخت و پز در فرنچ پرس عالی است. این یک برند سنتی ایتالیایی است که برای مدت طولانی در بازار جهانی حضور داشته است. قهوه لاوازا بیش از صد سال است که مشتریان خود را با محصولات خود خشنود می کند. این شرکت با در نظر گرفتن خواسته های مصرف کنندگان به ترجیحات طعم و مزه آنها بسیار توجه دارد و تحقیقات را برای به دست آوردن مخلوط های بهبود یافته جدید هدایت می کند. در تولید از حبوبات با کیفیت بالا، برشته کردن تخصصی و همچنین بسته بندی خلاء هرمتیک استفاده می شود که بسیار مهم است، زیرا حفظ طعم و عطر را تضمین می کند.

سایر مارک های قهوه

علاوه بر این، Jardin یکی از بهترین مارک های دانه قهوه است. این توسط انواع مختلفی از درجات مختلف عملیات حرارتی نشان داده شده است. محبوبیت آن با قیمت مناسب و طعم خوب توضیح داده شده است. مارک هایی مانند Paulig، Kimbo، Gut، Gaggia، Malongo، "Live Coffee" به طور مثبت خود را ثابت کرده اند. دانه های EvaDia کیفیت عالی دارند. این برند بسیار ارزان‌تر از لاوازا است، اما از نظر طعم و کیفیت از رقیب خود کم‌تر نیست، زیرا سازنده از انواع منتخب برای تهیه بهترین قهوه استفاده می‌کند.

همه برندهای فوق شایسته توجه هستند. محبوبیت آنها نزد مصرف کنندگان خود گویای این موضوع است. به طور کلی، آن دسته از برندهایی که قادر به ارائه یک نوشیدنی خوب با قیمت نسبتاً مناسب به عاشقان هستند، بهترین ها محسوب می شوند. سعی کنید قهوه را در فرنچ پرس دم کنید و از مزایای آن قدردانی کنید. شاید شما هم از طرفداران آشپزی شویدنوشیدنی عالی در این راه.