براونی شکلاتی با گردو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این یک کیک شکلاتی شیرین است - متخلخل، نرم، آبدار. براونی ها در دستور کلاسیک معمولا مربع های نرم کیک شکلاتی هستند، اگرچه به دلیل تنوع زیاد، قوام آن ممکن است متفاوت باشد.

می توانید با افزودن انواع توت ها، میوه ها، پنیر دلمه یا آجیل به بیسکویت، دسر را به روش های مختلف متنوع کنید. از شما دعوت می کنیم با دستور پخت براونی با گردو آشنا شوید.

از تاریخچه خوبی ها

مطمئناً شما هم عکس‌های دل‌انگیز یک کیک شکلاتی را دیده‌اید که می‌خواهید بیش از یک بار آن را بخورید. اگر عاشق کاکائو و همه چیزهای مرتبط با آن هستید، قطعا براونی ها برای شما مناسب هستند. لازم به ذکر است که این دسر یکی از رایج ترین دسرهای دنیاست. این را می توان در آمریکا و اروپا و البته در روسیه یافت. اگر به طور ناگهانی مهمان‌ها ظاهر می‌شوند، یا خانواده‌تان یا خودتان چیزی خوشمزه می‌خواهید، یک خوراکی دلچسب، پر کالری و آسان برای تهیه می‌تواند به شما کمک کند. دستور پخت کیک براونی کلاسیک باید همیشه در دسترس باشد. چگونه این غذا را بپزیم؟

روش پخت

برای درست کردن یک براونی شکلاتی خوشمزه با گردو، به مواد ساده و مقرون به صرفه ای نیاز دارید:

• 150 گرم آجیل؛
• 180-200 گرم کره؛
• 180 گرم شکر؛
• 150 گرم شکلات 70%؛
• 140 گرم آرد؛
• 4 تخم مرغ.

بادام، فندق، بادام هندی یا بادام زمینی، کشمش و حتی میوه های خشک را می توان برای تهیه دسر استفاده کرد. بسته به ترجیحات ذائقه‌تان، می‌توانید غذا را با هر نوع پرکننده‌ای متنوع کنید.

خمیر

تهیه هر کیک متخلخل نرم با یک بیسکویت شکلاتی کلاسیک شروع می شود. قبل از شروع آماده سازی خمیر، فر را روشن کرده و با دمای 180 درجه گرم کنید. یک تابه مربعی عمیق بردارید و روی آن را با دو نوار کاغذ پخت بپوشانید، آنها را به صورت متقاطع بچینید و لبه های آن را بیرون بگذارید.

یک تکه کوچک کره را در حمام آب ذوب کنید، کف و لبه های قالب را با آن چرب کنید. سپس شکلات را به همین ترتیب آب کنید. بهتر است محصولی با محتوای بالای کاکائو مصرف کنید - این اوست که طعم و عطر غنی به ظرف می دهد. کاسه را بردارید و محتویات آن را تا دمای اتاق خنک کنید.

کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و نرم شود. در این حالت، شکست دادن آن آسان تر است. کره را به مکعب های کوچک برش دهید، به ظرفی منتقل کنید و با همزن بزنید تا یک قوام خامه ای نرم به دست آید. شکلات ذوب شده بریزید و هم بزنید. سپس به تدریج یک تخم مرغ را وارد توده کنید، بعد- شکر، آرد. خمیر را ورز دهید و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید.

آجیل

برای براونی بهتر است آجیل تازه را انتخاب کنید که قبلا پوست گرفته شده اند. آنها را روی یک دستمال یا حوله قرار دهید، از رطوبت اضافی خشک کنید، سپس در ماهیتابه خشک سرخ کنید. سپس آنها را داخل خمیر بریزید و با کفگیر مخلوط کنید و به طور یکنواخت روی توده شکلاتی شیرین پخش کنید.

پیک

قالب را در فر گرم کنید. خمیر را داخل آن بریزید و با کفگیر سیلیکونی آن را به طور یکنواخت پهن کنید. براونی با گردو به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. بسیار مهم است که خمیر را در فر گرم شده قرار دهید. در غیر این صورت، به سادگی بلند نمی شود و کیک به همان اندازه نرم، هوا و متخلخل نخواهد بود.

می توانید با خلال دندان یا کبریت آماده بودن دسر را بررسی کنید. برخلاف یک بیسکویت معمولی، ظرف تمام شده باید با پوسته خشک، اما داخل آن مرطوب باشد. بعد از پخت اجازه دهید تا براونی گردو نیم ساعت بماند. برای درآوردن کیک از قالب، تکه های کاغذی که از کناره ها بیرون زده است را گرفته و کیک را کشیده و به سینی منتقل کنید. پس از خنک شدن آن را به قطعات مربع برش دهید.

رازهای آشپزی

همین - براونی شکلاتی آماده است. این یک دسر آبدار و خوش طعم است. در اینجا چند راز جالب برای تهیه یک خوراکی خوشمزه، متخلخل و مطبوع آورده شده است:

• برای اینکه کیک نرم، آبدار و متخلخل شود، سفیده ها را جدا کنید وزرده ها سفیده‌های تخم‌مرغ را جداگانه با همزن بزنید تا به شکل سفت در بیاید. آنها را با خمیر آماده شده مخلوط کنید، به آرامی با کاردک مخلوط کنید. با این مرحله ساده، براونی شما کاملا بلند می شود.
• برای اینکه خمیر متخلخل و هوا باشد، آرد را با الک الک کنید. با اکسیژن اشباع می شود، این تاثیر زیادی بر طعم نهایی خواهد داشت.
• می توانید دسر را به روش های مختلفی بسته به فیلینگ تزئین کنید. اگر کمی آجیل باقی مانده است، آنها را به صورت خرده های درشت خرد کنید و قبل از قرار دادن در فر روی خمیر بپاشید.
• همچنین می توانید براونی تمام شده را با نارگیل یا شیرینی پاشیدن تزئین کنید.
• برش های پای را می توان در شکلات ذوب شده یا آیسینگ فرو کرد.
• قبل از سرو، بگذارید ظرف حداقل یک شب در یخچال بماند تا خودش را بگیرد و خیس بخورد.
• برای نگهداری، بهتر است این خوراکی را در یک ظرف سرپوشیده یا در یک کاسه پوشیده شده با فیلم نگه دارید.

در اینجا یک دستور العمل ساده و مقرون به صرفه شکلاتی براونی با گردو آورده شده است. این غذای لذیذ در زادگاهش، در آمریکا، تقاضای ویژه ای دارد و شاید محبوب ترین دسر باشد.