رژیم غذایی با قند بالا: تغذیه مناسب، غذاهای مجاز و ممنوع، قوانین آشپزی، دستور العمل ها و نظارت اجباری پزشکی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دیابت زمانی تشخیص داده می شود که لوزالمعده یا اصلاً انسولین تولید نمی کند یا هنوز آن را تولید می کند، اما در مقادیر بسیار کم.

3 نوع اصلی دیابت وجود دارد: اول، دوم و بارداری.

قبل از تشخیص دیابت، بدن او در حالت پیش دیابت قرار دارد. این زمانی است که سطح گلوکز خون بالاتر از حد طبیعی است، اما همچنان کمی کمتر از قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 است. بنابراین، افرادی که در حالت پیش دیابت هستند باید از قبل هوشیار باشند، در رژیم غذایی خود تجدید نظر کنند و آن را به بهترین شکل انجام دهند.

در صورت بالا بودن قند خون چه کنیم؟ تغذیه (رژیم غذایی) - این چیزی است که به بازگرداندن سلامت به حالت عادی کمک می کند. برای توصیه ها، باید با پزشک مشورت کنید. متخصص مناسب را تعیین می کنددرمان، رژیم غذایی و ورزش.

بنابراین، ابتدایی ترین نوع دیابت نوع 1 نامیده می شود. این بیماری در افراد در سنین پایین و معمولاً قبل از 20 سالگی تشخیص داده می شود. بسیاری از دانشمندان بر این باورند که دیابت نوع 1 یک بیماری ژنتیکی است که ارثی است.

دومین شایع ترین دیابت نوع 2 است. اعتقاد بر این است که این بیماری با افزایش سن ایجاد می شود، یعنی به تدریج. دیابت نوع 2، به عنوان یک قاعده، افراد دارای اضافه وزن، اغلب زنان، پس از 40 سال را تحت تاثیر قرار می دهد. این نیز توسط تعدادی از شرایط دیگر تسهیل می شود، مانند عدم فعالیت بدنی، سبک زندگی کم تحرک و بسیاری موارد دیگر. چنین افرادی به رژیم غذایی خاصی برای قند بالا (در زنان یا مردان) نیاز دارند. قابل ذکر است که دیابت نوع 1 می تواند به نوع 2 پیشرفت کند.

و نوع سوم بیماری نوع حاملگی است. در زنان باردار رخ می دهد. درصد کمی است، اما، با این وجود، درمان آن نیز ضروری است. دیابت بارداری در یک زن در ارتباط با تولد فرزند ناپدید می شود. در این صورت توصیه می شود در دوران بارداری از رژیم غذایی خاصی برای قند بالا پیروی کنید.

با این حال، نه تنها انسولین کم برای انسان خطرناک است، انسولین بالا نیز توصیه نمی شود. می تواند بر وزن تاثیر بگذارد. در این مورد، یک رژیم غذایی خاص توصیه می شود - رژیم غذایی با انسولین بالا و قند طبیعی.

درمان

هر نوع دیابت و کلسترول بالا نیاز به درمان مناسب دارد. اینها شامل تغذیه مناسب (یا به عبارت دیگر، رژیم غذایی خاص باقند خون بالا)، وجود فعالیت بدنی، یعنی ورزش، و معرفی انسولین.

قوانین خاصی وجود دارد که باید رعایت کنید

چی؟ در زیر اساسی ترین قوانین برای رژیم غذایی پر قند آورده شده است:

1. دریافت کربوهیدرات های پیچیده باید منحصراً در صبح باشد.
2. هر روز تا یک و نیم لیتر آب بنوشید.
3. وعده های غذایی باید کسری باشد، حداقل 5-7 بار در روز.
4. حداقل 10 ساعت خواب توصیه می شود.
5. برای افراد دارای اضافه وزن بسیار نامطلوب است که ادویه های تند، ادویه جات و سیر را بخورند.
6. سوپ ها توصیه می شود منحصراً با آب سبزیجات مصرف شوند.
7. ماهی و گوشت بهتر است در انواع بدون چربی استفاده شود.
8. توصیه می شود کره و مارگارین را کاملا کنار بگذارید.
9. سبزیجات باید تا حد امکان کمتر پخته شوند.

علیرغم همه این قوانین، باید این واقعیت را در نظر بگیرید که اگر شاخص گلیسمی بالاتر از حد متوسط است، غذاهای پر کربوهیدرات نباید مصرف شوند.

شاخص گلیسمی در سه سطح وجود دارد:

• از 0 تا 49 واحد - به این سطح کم می گویند؛
• تا 69 واحد میانگین است؛
• آخرین سطح، یعنی سوم، بالای 70 واحد.

اما غذاهایی هستند که اصلا گلوکز ندارند، یعنی شاخص گلیسمی آنها صفر است. اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که این محصولات باید در رژیم غذایی مناسب وجود داشته باشند، زیرا بزرگترین عیب آنها این است کهکه سرشار از کلسترول هستند. و کلسترول به عنوان "بهترین دوست" دیابت شناخته شده است.

چه نوع رژیم غذایی پر قند باید باشد؟ بیایید دریابیم.

لیست محصولات تایید شده

این غذاها برای رژیم های غذایی پر قند توصیه می شوند.

متحد اصلی قند بالا کلسترول است که با هم در ایجاد دیابت نقش دارند. به همین دلیل است که ایجاد تغذیه مناسب، رژیم غذایی ویژه برای قند خون و کلسترول بالا بسیار مهم و ضروری است. و برای این کار باید کربوهیدرات‌های آسان هضم و همچنین چربی‌های چرب را کاملاً حذف کرد.

بنابراین، فهرست چیزهایی که نه تنها می توانید، بلکه باید در طول رژیم غذایی با قند بالا بخورید:

1. در بیشتر موارد، نان و شیرینی مجاز است، اما فقط از آرد، چاودار یا سبوس درجه دو.
2. از کربوهیدرات های پیچیده، برخی از غلات مجاز هستند، مانند جو، گندم، گندم سیاه. علاوه بر این، غلات باید منحصراً درشت آسیاب شوند.
3. مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک، بره، بوقلمون، خرگوش، گوشت ماهی و غذاهای دریایی مختلف. گوشت باید بدون چربی و بدون پوست باشد.
4. سبزیجات: انواع سبزیجات، خیار، کدو سبز، لوبیا، پیاز، سیب زمینی، کلم سفید، گل کلم، کلم پیچ دریایی، کلم بروکلی. مانند هر سبزی دیگر مانند گوجه فرنگی، بادمجان، پس از خوردن آنها، سطح گلوکز باید با استفاده از دستگاه مخصوص، گلوکومتر، بررسی شود. بنابراین، آنها تعیین می کنند که چگونه این محصولات بر یک ارگانیسم خاص تأثیر می گذارد. می تواناز سبزیجات به هر شکلی استفاده کنید، یعنی می توان آنها را پخت، آب پز یا خام مصرف کرد. استفاده از سیب زمینی مجاز است، اما فقط برای پخت. پوره سیب زمینی را نباید برای افرادی که از قند و کلسترول بالا رنج می برند تهیه کرد. سبزیجات و سبزیجات حاوی پروتئین یا چربی نیستند، بلکه حاوی فیبر هستند. فیبر به از بین بردن چیزهای غیر ضروری از بدن کمک می کند.
5. محصولات لبنی باید کم چرب باشد، یعنی تا 40 درصد. چنین محصولاتی عبارتند از خامه ترش، پنیر، شیر، کفیر، ماست و غیره.
6. ادویه هایی مانند دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه آسیاب شده نیز در برخی موارد قابل استفاده است.
7. اتفاقاً روغن نباتی هم در لیست مجازها قرار دارد اما استفاده از روغن زیتون مفیدتر است.
8. آجیل نیز توصیه می شود، مانند گردو، فندق، بادام.
9. در مورد میوه ها، شاید استثنا وجود داشته باشد. این یک آووکادو و تعدادی دیگر است.
10. زیتون و زیتون. آنها می توانند، اما در مقادیر کم.

فهرست غذاهای ممنوع

بنابراین، چه چیزی مجاز است، فهمیدیم، اما چه چیزی مجاز نیست، چه غذاهایی هنگام پیروی از رژیم غذایی با قند خون بالا ممنوع است؟ لیست زیر این است:

1. غذاهای با محتوای چربی بالا بیش از 40 درصد هستند. اینها عبارتند از شیر، خامه ترش، پنیر دلمه، ماست. این غذاها علاوه بر چربی زیاد، قند زیادی نیز دارند.
2. پس پنیرهای سفت با درصد چربی بالابیش از 40% وجود دارد.
3. شیرینی ها، محصولات نانوایی و ماکارونی ساخته شده از آرد درجه بالا.
4. گوشت چرب.
5. کله های گوشتی، یعنی جگر، ریه، معده و غیره.
6. از کربوهیدرات های پیچیده، خوردن بلغور توصیه نمی شود.
7. انواع مربا، ترشی، ماریناد.
8. گوشت دودی نیز اکیدا ممنوع است.
9. شیرینی.
10. میوه ها.
11. نوشابه های الکلی.
12. نوشابه های گازدار، یعنی آب گازدار، و آبمیوه در بسته ها.
13. چای و قهوه قوی هستند.
14. شکلات، کاکائو.
15. فست فود و فست فود.
16. سس.

توجه: افرادی که از دیابت و کلسترول بالا رنج می برند نباید قهوه را با شکر و خامه بنوشند، زیرا شکر در ایجاد این بیماری نقش دارد و کافستول موجود در قهوه باعث افزایش سطح کلسترول خون می شود. همچنین برای افراد دیابتی، قهوه جوشانده خطرناک است. در حین پیروی از یک رژیم غذایی خاص با قند خون بالا، می توانید قهوه فوری بنوشید، اما در مقادیر کم، حدود 1 تا 2 فنجان، البته بدون خامه و شکر.

نوشیدنی های الکلی از هر نوعی ممنوع هستند زیرا سطح گلوکز خون را به میزان قابل توجهی افزایش می دهند.

نمونه منو برای افراد با سطوح قند و کلسترول بالا

در زیر نمونه ای از منوی رژیم غذایی برای قند خون بالا آمده است:

• اولین صبحانه: فرنی گندم سیاه، چای بدون شکر.
• صبحانه دوم: کلم، خیار، سالاد گوجه فرنگی.
• ناهار: سوپ بدون چربیسبزیجات، آب میوه (می تواند هویج باشد)، کتلت بخارپز، سبزیجات پخته شده و آب سیب تازه.
• میان وعده: بلغور جو دوسر و آب پرتقال.
• شام: ماهی پخته با سبزیجات، چای بدون شکر.

توصیه های کوچک هنگام تهیه منو: نیازی نیست کورکورانه قوانین، دستور العمل های رژیم غذایی را دنبال کنید، باید رژیم غذایی خود را عاقلانه شکل دهید، یعنی توصیه می شود از سبزیجات و میوه هایی که در فصل رشد می کنند استفاده کنید. استفاده از انواع سبزیجات و میوه های محلی به جای انواع خارجی بسیار صحیح تر و راحت تر است.

به عنوان مخلفات می توانید از ماکارونی استفاده کنید (ماکارونی صحیح روی بسته نشان دهنده زمان پخت است) و همچنین برخی سبزیجات مانند کلم خورشتی، کدو سبز، بادمجان.

روش پخت

در طول رژیم، روش های پخت زیر توصیه می شود: پخت و پز. حتما سرخ کردن و سیگار کشیدن را حذف نکنید.

دستور پخت برخی غذاها

سوپ مرغ. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• سینه مرغ;
• سیب زمینی؛
• هویج;
• پیاز;
• سیر;
• سبز;
• ادویه و روغن گیاهی.

روش پخت:

1. در یک تابه، هویج و پیاز را کمی در روغن نباتی سرخ کنید.
2. بعد، سینه مرغ خرد شده را با سیر اضافه کنید.
3. در قابلمه را با درب ببندید و بجوشانید تا گوشت بپزد.
4. بعد، سیب زمینی های ریز خرد شده را اضافه کنید، آب، نمک و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.
5. بعد از آماده شدن سیب زمینی ها باید اضافه کنیدسبزه.
6. بگذارید سوپ 2-3 دقیقه دیگر بجوشد و آن را خاموش کنید.

غذا آماده است!

سالاد سبزیجات. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• گل کلم;
• کلم بروکلی;
• گوجه فرنگی;
• خیار;
• کاهو;
• گروه سبز؛
• نمک به طعم؛
• روغن زیتون و آبلیمو.

روش پخت بسیار ساده است:

1. گل کلم و کلم بروکلی توصیه می شود از قبل بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. بعد، گوجه فرنگی و خیار ریز خرد شده، کاهو و یک دسته سبزی را نیز اضافه می کنیم.
3. نمک به دلخواه، آب لیمو را اضافه کنید و همه چیز را با روغن زیتون مزه دار کنید.

سالاد آماده خوردن است.

کوکوی مرغ با لوبیا سبز. برای تهیه آنها به مواد زیر نیاز دارید:

فیله مرغ - 1 عدد

• لوبیا چیتی – 100 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• آرد (می توانید از سبوس یا غلات کامل استفاده کنید) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق.
• تخم مرغ - 1 عدد
• نمک به مزه.

روش پخت:

1. ابتدا باید فیله مرغ را آماده کنید، آن را زیر آب سرد بشویید، باقی مانده استخوان ها، چربی اضافی را بردارید و به قطعات برش دهید. گوشت چرخ کرده درست کنید. برای این کار می توانید از همزن یا چرخ گوشت به دلخواه استفاده کنید.
2. گوشت چرخ کرده به دست آمده را باید بیرون بیاورید و به یک بشقاب تمیز منتقل کنید و به جای آن پیاز و لوبیا سبز قرار دهید.
3. جرم آماده برای اتصالگوشت چرخ کرده، آرد را اضافه کنید، یک تخم مرغ بزنید، نمک به مزه.
4. بعد باید یک ورقه پخت آماده کنید، باید روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید، کمی آرد بپاشید.
5. با دست خیس کتلت درست کنید و سپس روی کاغذ بگذارید.
6. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید (کتلت ها را باید در حین پخت برگردانید).

ساندویچ با شاه ماهی. مواد لازم:

• نان چاودار؛
• پنیر فرآوری شده (می توانید از مخلوط کشک خانگی نیز استفاده کنید)؛
• فیله شاه ماهی;
• هویج;
• پیاز سبز.

طرز پخت: پنیر آب شده را روی نان بمالید، سپس فیله ماهی را بگذارید، با هویج پخته تزئین کنید و روی آن پیاز سبز بپاشید. ساندویچ آماده است.

خاویار کدو سبز. مواد لازم:

• کدو سبز;
• تعظیم;
• هویج;
• گوجه فرنگی;
• سیر;
• سبز;
• روغن نباتی؛
• آب;
• نمک.

روش پخت:

1. کدو سبز تازه، بدون پوست کندن پوست نرم، آن را به صورت مکعبی برش دهید، سپس در قابلمه بریزید. آب اضافه کنید (آب باید سبزیجات را بپوشاند).
2. کدو سبز را بپزید تا نرم شود.
3. پیاز، هویج را نگینی خرد کنید، در روغن نباتی کمی تفت دهید، با کدو سبز در تابه بریزید.
4. بعد، گوجه فرنگی، سیر، سبزی، نمک را اضافه کنید. مخلوط می کنیم. بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه بپزد.

خاویار آماده است!

فعالیت بدنی

رژیم غذایی- این خوب است، اما مهم است که فعالیت بدنی نیز وجود داشته باشد. انواع زیر از فعالیت های مشابه توصیه می شود: پیاده روی یا پیاده روی نوردیک، تناسب اندام، شنا، یوگا، دویدن.

تظاهرات بیماری

علائم زیر علائم کلسترول خون بالا است:

• کیسه زیر چشم.
• ضربان قلب بالا.
• سردرد.
• تضعیف بینایی.
• تعریق بیش از حد.
• خستگی مزمن.
• پف صورت.
• کمی بی حسی در انگشتان.
• افزایش فشار.

کلسترول بالا حتی می تواند فرد را در خواب بکشد.

دیابت تأثیر بسیار مضری بر کل بدن دارد، یعنی سلامت پوست، مو، ناخن، بینایی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد، زخم ها ظاهر می شوند و بدتر از همه، نکروز پوست ممکن است.

عواقب دیابت درمان نشده وخیم است. طبق آمار، در 90٪ موارد نتیجه یک است - حمله قلبی، سکته مغزی و در نهایت مرگ.

نتیجه گیری

دیابت یک جمله نیست و اگر تغذیه مناسب را سازماندهی کنید، فعالیت های بدنی خاصی انجام دهید، تحت نظارت پزشکی قرار بگیرید، آنگاه افزایش سطح قند و کلسترول رخ نخواهد داد.

مقاله رژیم غذایی پر قند را پیشنهاد می کند. طبق بررسی ها، اگر به این روش تغذیه پایبند باشید، می توانید وضعیت خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید و سطح قند خون را عادی کنید. البته دارو هم مهم است.