فیله مرغ. چگونه یک غذای مقوی بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بر کسی پوشیده نیست که گوشت مرغ یکی از غذاهای سالم است. واقعیت این است که مرغ حاوی 23 درصد پروتئین در ترکیب خود است. علاوه بر این، حاوی 92٪ از اسیدهای آمینه لازم برای بدن انسان است و محتوای چربی آن بیش از 10٪ نیست. فیله مرغ حاوی ویتامین های B12، B6، B9 و B2 به مقدار زیاد و همچنین برخی عناصر کمیاب مانند آهن، فسفر، سلنیوم، گوگرد، کلسیم و منیزیم است. همه اینها سرشار از فیله مرغ است. چگونه از این گوشت یک غذای خوشمزه و مقوی بپزیم؟ و چه باید کرد تا خواص مضر این محصول ظاهر نشود؟

گوشت مرغ با تمام محاسنش، معایبی نیز دارد. بزرگترین و راحت ترین برداشت پوست است. حاوی مقدار زیادی چربی است و تمایل به تجمع مواد مضر دارد. بنابراین، بهتر است پوست را از بین ببرید. خرید مرغ خانگی برای کاهش خطر خرید طیور حاوی آنتی بیوتیک توصیه می شود. اگر گوشت را در فویل می‌پزید، دیگر نیازی به پختن سبزیجات با آن ندارید، در غیر این صورت، آب‌های آزاد شده توسط آنها فویل را اکسید می‌کند و مرغ مواد مضر را جذب می‌کند.

خوشمزه ترین و مغذی ترین قسمت پرنده سینه است. این همان چیزی است که معمولا در فروشگاه هایی به نام «فیله مرغ» می بینید. چگونه چنین گوشتی را بپزیم تا خواص مفید خود را از دست ندهد؟ راه های زیادی وجود دارد.

ساده ترین آنها جوشاندن یا بخارپز است. این روش از نظر تغذیه سالم مطمئن ترین و صحیح ترین روش است.

فیله مرغ با سبزیجات بخارپز یک غذای عالی است اگر مراقب کالری و تناسب اندام باشید یا فقط از یک رژیم غذایی پیروی کنید. سیب زمینی، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و کلم را بردارید. تمیز کنید و به برش ها یا مکعب های کوچک برش دهید. سپس همه اینها را باید پس از ریختن کمی روغن نباتی در کاسه مولتی پز بریزید. لوبیا رشته ای را اضافه کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. هم بزنید و آب بریزید. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، نمک بزنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و با قلم مو با کره یا خامه ترش، در یک ظرف دوگانه دیگ قرار دهید. روی فیله مرغ هم می توانید یک تکه گوجه فرنگی و کمی پیاز بگذارید. نحوه پختن ظرف، مولتی کوکر "می داند": فقط درب را ببندید و حالت "Pilaf" را تنظیم کنید. وقتی پخت تمام شد، همه مواد را با هم مخلوط کنید.

فیله مرغ در خمیر به این صورت آماده می شود. گوشت را باید شسته و به اندازه یک کتلت برش دهید (می توان آن را به قطعات با اندازه های مختلف برش داد). هر قسمت، نمک و فلفل را هم زدیم. بعد، شما باید خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، آرد را بردارید و آن را با شیر گرم رقیق کنید. سپس کمی روغن نباتی، 2-3 تخم مرغ اضافه کنید.

نمک، فلفل، مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه پف کند. مرغ را از همه طرف در خمیر آغشته کنید. طرز تهیه ماهیتابه نیز قابل ذکر است. لازم است ماهیتابه ای که هنوز سرد است را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید و روی حرارت ملایم گرم کنید. بعد از چند دقیقه به سادگی تکه های مرغ را در خمیر سرخ کنید تا پوسته ای طلایی شکل بگیرد. در بشقاب ها بچینید، تزئین را اضافه کنید و از طعم شگفت انگیز آن لذت ببرید.