کره: رتبه بندی، فهرست تولیدکنندگان، ترکیب روغن و نظرات مشتریان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کره سال ها پیش به طور محکم در رژیم غذایی روزانه افراد ریشه دوانده است. مدت هاست که این محصول در سفره های بسیاری از خانواده ها از ملیت های مختلف وجود داشته است: فرانسوی ها آن را در وعده صبحانه روی نان باگت ترد پهن می کنند، انگلیسی ها آن را به بلغور جو دوسر اضافه می کنند، روس ها کوفته ها را با آن پر می کنند و در گندم سیاه می گذارند. یک ساندویچ با کره و پنیر اغلب در میان وعده ها مصرف می شود. برای بسیاری از ما، به بخشی جدایی ناپذیر از صبحانه روزانه ما تبدیل شده است. رتبه کره به عنوان یکی از محصولات پرطرفدار سال به سال در حال افزایش است. البته، استفاده از آن مفید است، اما همه نمی دانند چگونه محصول با کیفیت مناسب را انتخاب کنند.

کاربرد کره چیست؟

محصول کاملاً شایسته عاشق اکثر روس ها شد. در واقع، علاوه بر طعم مطبوع، دارای تعدادی مواد مفید برای بدن نیز می باشد. کره یکی از ده محصول غذایی پر خرید در رتبه بندی کالاهای مصرف روزانه است. و این اصلا تعجب آور نیست، زیرا جدا ازطیف وسیعی از ویتامین ها (ویتامین های A، D، E، B)، حاوی اسیدهای چرب غیراشباع امگا، فسفولیپیدها است که تأثیر مفیدی بر وضعیت بدن انسان دارد. کره به دلیل قوام خود، پوشش داخلی معده را می پوشاند، توانایی التیام زخم های دستگاه گوارش را دارد و همچنین به دریافت کلسیم برای تقویت استخوان ها کمک می کند.

اهمیت مصرف روزانه روغن

متخصصان تغذیه می گویند که یک بزرگسال باید روزانه 10 تا 25 گرم کره بخورد. برای خانم ها مصرف منظم این محصول از اهمیت ویژه ای برخوردار است، زیرا باعث بهبود وضعیت ناخن و مو می شود. روغن باعث بهبود توانایی های ذهنی می شود، بنابراین لازم است آن را در برنامه غذایی روزانه کودکان قرار دهید.

اما فقط یک محصول باکیفیت که هیچ گونه ناخالصی مضری نداشته باشد، خواص مفیدی دارد. بنابراین، رتبه بندی بهترین کره اغلب جمع آوری می شود. خریداران بهتر است نتایج را زیر نظر داشته باشند، که به آنها کمک می کند همیشه فقط مواد طبیعی را در اختیار داشته باشند. هنگام انتخاب، می توانید به دانش و احساسات خود تکیه کنید، اما برای این کار ابتدا باید ویژگی های مشخصه محصول را مطالعه کنید. ما از اطلاعات Rospotrebnadzor در مورد رتبه بندی کره استفاده خواهیم کرد، مقامات مربوطه به طور منظم در مورد کالاهای مصرفی تحقیق می کنند، بنابراین می توان آنها را قابل اعتماد در نظر گرفت. در ضمن هر کدبانویی باید هنگام خرید کالاها را به درستی ارزیابی کند.

مراحل اساسی برای انتخاب خود روغن

اگر هنوز تمایل دارید که به طور مستقل کیفیت یک محصول طبیعی را درک کنید، باید برخی از ویژگی های آن را به خاطر بسپارید تا به طور کامل به فرآیند انتخاب نزدیک شوید. تجزیه و تحلیل موارد زیر مهم است:

1. ظاهر بسته. اولویت باید به مواد فویل داده شود، زیرا از محصول در برابر نور محافظت می کند و این از رشد باکتری های بیماری زا در آن جلوگیری می کند و به شما امکان می دهد ویتامین های مفید را ذخیره کنید. کره برای مدت طولانی تری تازه می ماند و مصرف آن بی خطرتر است.
2. اطلاعات روی لفاف را مطالعه کنید. باید شماره استاندارد دولتی مطابق با آن را نشان دهد (برای کره طبیعی از GOST R 52969-2008 استفاده می شود). باید به ترکیب نیز توجه کنید، ضمن اینکه فراموش نکنید که علاوه بر خامه یا شیر کامل، هیچ چیز دیگری به کره طبیعی اضافه نمی شود. محتوای چربی باید حداقل 72.5٪ باشد، زیرا همه انواع دیگر محصولات طبیعی ساخته شده از چربی حیوانی (شیر) نیستند.
3. به قیمت توجه کنید. با بیان اینکه قیمت تمام شده محصول بسیار بالاست، به یاد داشته باشید که برای تهیه 100 گرم از یک ماده حداقل 2 لیتر شیر لازم است. یک نتیجه معقول از این نتیجه می گیرد. قیمت معمولی یک بسته کره باید با هزینه دو بطری شیر (حدود 100 روبل روسیه) قابل مقایسه باشد. اگر کمتر از 75 روبل باشد، احتمالاً در بسته ارائه شده استیک محصول حاوی چربی های گیاهی وجود دارد.
4. تاریخ انقضای ارائه شده توسط سازنده را بررسی کنید. کره طبیعی که حاوی مواد نگهدارنده نیست، حدود یک ماه ماندگاری دارد. در عین حال، محصولات با افزودن چربی های گیاهی و تثبیت کننده ها را می توان برای حدود یک سال ذخیره کرد.

اگر یک بریکت با محصولی قبلاً خریداری شده و امکان تست آن فراهم شده است، باید چند دقیقه وقت بگذارید و از کیفیت آن مطمئن شوید. این به شما این امکان را می دهد که در مورد محصول یک تولید کننده خاص نظری داشته باشید، در آینده ایده خود را از آن داشته باشید و صرفاً به رتبه بندی کره که توسط افراد دیگر تهیه شده است اعتماد نکنید.

مراحل اساسی برای آزمایش روغن در خانه

چند آزمایش ساده به تشخیص روغن طبیعی از اسپری کمک می کند:

1. لازم است یک بازرسی خارجی از محصول به صورت توسعه یافته انجام شود. ماده طبیعی دارای رنگ زرد روشن و قوام یکنواخت است، بسته بندی نباید اثری از مایع و چربی به جا بگذارد.
2. با چاقو برش بزنید. در عین حال، یک محصول خوب نباید تکه تکه و خرد شود، کره طبیعی کاملاً روی نان پخش می شود، هیچ مایعی منتشر نمی کند.
3. در آب قرار دهید. ابتدا باید کمی گرم شود. اگر در مورد طبیعی بودن محصول شک دارید، پس ارزش آن را دارد که یک قطعه کوچک را در آب قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید. روغن حل می شود و ماده چربی گیاهی به تکه می شود.
4. محصول را در فریزر قرار دهید. بعد از اینکه نوار کره کاملا یخ زد، باید آن را از یخچال خارج کرده و زمان بندی کنید. اگر بعد از 5-10 دقیقه می توان آن را به راحتی پخش کرد - این یک محصول طبیعی نیست. حداقل 30 دقیقه طول می کشد تا کره واقعی به قوام الاستیک مناسب برای پخش روی نان برسد.
5. روی آتش ذوب می شود. اگر روغن هنگام گرم شدن کف نمی کند و هیچ ناخالصی از آن خارج نمی شود، به احتمال زیاد محصول با کیفیتی دارید.
6. طعم را امتحان کنید. اگر یک محصول طبیعی باکیفیت خریداری شود، هیچ بویی نخواهد داشت و یک قطعه کوچک به سرعت و به طور کامل در دهان ذوب می شود، در حالی که پخش شده به کام یا دندان ها می چسبد.

آیا آزمایش خانگی برای تعیین کیفیت محصول کافی است؟

می توانید به طور مستقل کیفیت محصول خریداری شده را فقط به صورت سطحی تعیین کنید. تنها بر اساس آزمایشات آزمایشگاهی و مطالعاتی که هنگام رتبه بندی کره در نظر گرفته می شود، می توان در مورد مطابقت محصول با الزامات استانداردها و هنجارها صحبت کرد. با توجه به محبوبیت آن در بین روس ها، 74 علامت تجاری در سال جاری به دستور دولت روسیه مورد آزمایش قرار گرفتند. انواع کالاهایی که اغلب توسط مصرف کنندگان خریداری می شد مورد آزمایش قرار گرفتند.

رتبه بندی بهترین برندهای کره در روسیه بر اساس تحقیقات ANO Russian Quality System و با در نظر گرفتن الزامات سیستم نظارت ملی (از طریق تست های نورد) انجام شد. آزمایشگاهمطالعات محصولی با کسر جرمی از محتوای چربی 72.5٪ در می 2018 انجام شد.

بررسی کره 72.5 درصد چربی

برای رتبه بندی بهترین کره در روسیه، 82 نمونه از برندهای مختلف مورد بررسی قرار گرفت. کارشناسان حدود 25 شاخص مختلف را به دقت بررسی کردند که بر اساس آنها تعیین سطح کیفیت محصولات ممکن شد.

طبق نتایج تحقیقات، 23 درصد کالاها (19 نمونه) به طور کامل الزامات را برآورده می کنند. یعنی این محصولات حاوی باکتری های بیماری زا، مواد نگهدارنده، چربی های گیاهی نیستند و میزان چربی و ترکیب آنها مطابق با استاندارد است، از مواد اولیه طبیعی با کیفیت بالا ساخته شده اند. علاوه بر تولید کنندگان برجسته شناخته شده در سراسر روسیه ("خانه در روستا"، "هر روز"، "Prostokvashino")، عنوان بهترین ها نیز توسط علائم تجاری شناخته شده تنها در مناطق خاص و نه چندان محبوب در سراسر کشور (برای به عنوان مثال، "Vyatushka"، "Kungur"، "Tommoloko" و دیگران).

آیا در بین کره های تقلبی با محتوای چربی 72.5٪ وجود دارد؟

اما معلوم شد همه تولیدکنندگان وظیفه شناس نیستند، 10 نفر از آنها چربی های گیاهی را به روغن اضافه می کنند. با این حال، بسته بندی نشان دهنده وجود هیچ گونه ناخالصی نیست. روس ها باید از خرید کره از این تولید کنندگان خودداری کنند (به عنوان مثال، Volzhanochka، دهقان از باشکری، Seryshevsky و دیگران).

هر روغنآیا می توانید با خیال راحت غذا بخورید؟

برخی از محصولات با موفقیت تست نشده اند و در رتبه بندی به عنوان کیفیت جایگاهی پیدا نمی کنند. کره برخی از تولید کنندگان حاوی E. coli است. در مطالعات آزمایشگاهی، مشخص شد که قارچ ها و باکتری ها در محصولات 7 تولید کننده (گرین آگرو، ایربیتسکویه، کارخانه لبنیات استاوروپولسکی، علامت کیفیت Omsk، گاو بسیار مهم، سمنیشنا، صبح خامه ای ) وجود دارد. و روغن خرس قطبی حاوی هاگ‌های کپک است که می‌تواند منجر به عفونت‌های روده‌ای و مسمومیت جدی بدن شود.

علاوه بر این، کارمندان سازمان نظارتی به وجود مواد نگهدارنده در چهار تولیدکننده اشاره می کنند. آنها با افزودن اسید سوربیک به محصول نهایی ماندگاری آن را افزایش می دهند. قابل ذکر است که روغن برند Love Product حاوی دوز فوق العاده زیادی از این ماده بود: 228.8 میلی گرم اسید سوربیک در هر کیلوگرم محصول نهایی.

نتایج آزمایش روغن با محتوای چربی 72.5%

بر اساس حقایق به دست آمده پس از آزمایش، می توان گفت که رتبه کره با کیفیت با محتوای چربی 72.5٪ با نسبت های زیر مشخص می شود:

• یکی از هر چهار تولیدکننده می خواهد در بخش خود بهترین باشد.
• هر ثانیه به فناوری تولید روغن GOST پایبند است.
• یک چهارم تولیدکنندگان مشتریان را فریب می دهند و محصولاتی را عرضه می کنند که الزامات قانونی را برآورده نمی کنند.

بررسی کنیدکره با محتوای چربی 82.5%

در ژوئیه 2018، متخصصان Roskachestvo تصمیم گرفتند رتبه بعدی کره را در روسیه جمع آوری کنند و آزمایشاتی را برای انطباق با الزامات استانداردهای محصول با محتوای چربی 82.5٪ انجام دهند. این گروه شامل 74 علامت تجاری است که بیشتر توسط شهروندان فدراسیون روسیه مصرف می شود. این بار، 68 پارامتر مختلف مشخص کننده کیفیت کره مورد آزمایش قرار گرفت.

نتایج مطالعه ژوئیه از عدم وجود هرگونه تخلف از سوی تولیدکنندگان شگفت زده شد. همه نمونه ها از این واقعیت که آنتی بیوتیک، چربی های گیاهی، E. coli، مخمر و قارچ در محصولات یافت نشد راضی بودند. با توجه به نتایج، 22 تولید کننده برای دریافت بهترین رتبه زحمت کشیدند، محصولات این کارخانه ها از استانداردها و الزامات تعیین شده توسط GOST ها فراتر می رود. یعنی تقریبا 30 درصد از شرکت هایی که محصولات فوق کلاس را به قفسه های سوپرمارکت عرضه می کنند. رتبه بندی بهترین کره با محتوای چربی 82.5٪ شامل مارک های معروف: Brest-Litovsk، Milava، Domik v derevne، Karat، Prostokvashino، Ferma است. و همچنین بسیاری از تولیدکنندگان منطقه ای (مارک های کوچکتر): Rovenki، Ruzskoye، Usadba Ilinskoye و دیگران.

نتایج آزمایش روغن با محتوای چربی 82.5%

خاطرنشان شد که در تولید محصولی با 82.5 درصد چربی، تولیدکنندگان از مواد اولیه مرغوب استفاده می کنند، این محصول بدون استفاده از چربی های گیاهی، آنتی بیوتیک ها و مواد نگهدارنده تولید می شود. تمام کره های رتبه بندی Roskachestvo به طور کامل مطابق مقررات نظارتی هستندمولفه های. نتایج آزمایش های انجام شده دلگرم کننده است. شما می توانید بدون نگرانی روغن چرب را از تمام تولیدکنندگانی که محصولاتشان تست شده است خریداری کنید.

بررسی

آخرین محصولات ذکر شده مورد پسند مشتریان قرار گرفته است. آنها در مورد روغن شیر روسیه بد صحبت می کنند. مردم باور نمی کنند که از مواد طبیعی ساخته شده است. اگرچه بسیاری آن را تحسین می کنند و حتی برای پخت هم از آن استفاده می کنند. بدیهی است که هنوز باید ارزیابی متخصصان Roskachestvo را در نظر بگیرید.

در انتخاب اجناس در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها مراقب باشید، به دنبال محصولات ارزان نباشید، زیرا نمی‌توانید در سلامت صرفه‌جویی کنید! و یک ساندویچ دلچسب کره و پنیر که در صبحانه خورده شود، شما را شاد می کند و بهره وری شما را در شروع روز افزایش می دهد.