سالاد آروگولا: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آروگولا یکی از پرطرفدارترین گیاهان در آشپزی است که به طور مداوم در پیش غذاها و سالادها در ترکیب با محصولات متنوع مورد استفاده قرار می گیرد. این مقاله چندین سالاد آروگولای متنوع را ارائه می‌کند که افزودنی شایسته به خانه و میز تعطیلات شما خواهد بود.

سالاد پنیر ساده

آسانترین سالاد آرگولا و موزارلا برای همه آشناست: در یک کاسه سالاد، یک دسته سبزی خرد شده، دو عدد گوجه فرنگی و چند عدد پنیر را با هم مخلوط کنید. به برش ها یا مکعب های متوسط بریده شود.

نصف یک پیاز شیرین را به نازک ترین نیم حلقه ها خرد کرده و به سالاد اضافه می کنیم. همه چیز را با سس مخلوطی از روغن زیتون و سرکه بالزامیک، با فلفل سیاه و نمک طعم دار می کنند و بلافاصله سرو می شود.

با غذاهای دریایی

برای یک صبحانه یا میان وعده سبک، می توانید سالاد را با روکولا و گوجه گیلاسی همراه با گوشت میگو یا خرچنگ درست کنید، اگرچه برخی از آزمایشگران مدبر حتی با چوب خرچنگ آشپزی می کنند.(البته طعم آن به میزان قابل توجهی از بین می رود). برای تهیه یک میان وعده نیاز دارید:

• 500 گرم از هر کدام میگو و گوجه گیلاسی آب پز و پوست کنده.
• خوشه بزرگ آروگولا.
• 70 گرم پارمزان.
• سرکه بالزامیک و روغن زیتون فشرده سرد از هر کدام یک قاشق غذاخوری. همچنین می توانید نمک و فلفل را برای طعم دادن به سس اضافه کنید.

سالاد با آرگولا و میگو به سادگی تهیه می شود: تکه های بزرگ سبزی، نصف گیلاس و غذاهای دریایی در یک کاسه مخلوط می شوند، با سس ریخته می شوند و سخاوتمندانه با پنیر رنده شده پاشیده می شوند. می‌توانید آن را صاف‌تر کنید و میگوهای خام را در یک قاشق غذاخوری روغن در یک تابه داغ به مدت سه دقیقه سرخ کنید. چند حبه سیر له شده را به روغن اضافه کنید، سپس عطر آن سالاد را هیجان‌انگیزتر و تندتر می‌کند.

سالاد تخم بلدرچین

وقتی با سالاد همراه با روگولا، گوجه گیلاسی و تخم بلدرچین سرو می شود، بسیار زیبا به نظر می رسد که از دیرباز به دلیل تأثیرات جادویی خود بر سلامت انسان مشهور بوده اند. چنین سالادی پایانی عالی برای روز خواهد بود: با تهیه آن برای شام، می توانید مطمئن باشید که بدن تمام مواد مغذی لازم را بدون کالری اضافی دریافت می کند.

برای تهیه این غذا مراحل زیر را مرحله به مرحله دنبال کنید:

• هشت تخم بلدرچین را به مدت چهار دقیقه بجوشانید. این برای رسیدن به حالت خنک کافی است. پس از سرد شدن، به نصف برش دهید.
• ده گوجه گیلاسی نیزبه دو بخش تقسیم شده است.
• یک دسته از آروگولا و کاهو (کاهو یا روما) را با دست به قطعات بزرگ درآورید. روی ظرف قرار دهید، برش های تخم مرغ و گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید.
• روغن و سرکه را به نسبت 2:1 مخلوط کنید، نمک را به دلخواه اضافه کنید و سس را روی سالاد بریزید.
• پارمزان یا پنیر سفت دیگر (170 گرم) را رنده کنید و روی سالاد آماده بپاشید.

هنگام سرو، مواد را با هم مخلوط نکنید تا سبکی ظاهری سالاد به هم نخورد.

با توت فرنگی

یک دستور العمل عالی برای سالاد آرگولا با ملکه توت ها در ابتدا شگفت زده می شود: چگونه می توان این توت شگفت انگیز را با چنین سبزی های تند ترکیب کرد و حتی با فلفل سیاه پاشید؟ هر کس آن را امتحان کرده باشد پاسخ می دهد که فوق العاده خوشمزه، سریع و بسیار سالم است. سالاد در دو دقیقه آماده می شود و نیاز به مواد خاصی ندارد. فقط شامل آرگولا (100 گرم)، همان مقدار توت فرنگی رسیده و پنیر نرم بدون نمک است.

سبزی را تکه تکه کنید، توت فرنگی را به قطعات بزرگ و پنیر را به قطعات کوچکتر برش دهید. بهتر است به صورت تکه تکه سرو کنید و مواد را به طور مساوی در هر بشقاب تقسیم کنید و کمی هم بزنید. روی سس را که به این صورت آماده می شود بریزید: سه عدد حبه را با چنگال له کنید تا له شوند، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون تصفیه شده، یک قاشق فلفل، شکر و نمک اضافه کنید، با چنگال کمی بزنید تا یکدست شود و روی آن بریزید. سالاد.

سالاد با انگور و عسل

غیر معمول، اما چنین طعم جذابی از این غذا، لذیذ واقعی سالادهای سبک فیوژن را بی تفاوت نخواهد گذاشت.برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم پنیر نرم و انگور سفید. می‌توانید پنیر آدیگه یا موزارلا مصرف کنید، اما فتا نیز مؤثر است: آن را به مکعب و انگور را نصف کنید.
• یک دسته بزرگ از آروگولا را زیر آب جاری بشویید، آب را تکان دهید و به قطعات بزرگ تقسیم کنید.
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را با 2 قاشق چایخوری عسل مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید.

سبزی، پنیر و انگور را در یک بشقاب صاف بریزید، با دست کمی مخلوط کنید و روی سس بریزید. سالاد آروگولا را با آجیل بپاشید: گردو یا آجیل کاج خوب است. صد گرم آجیل را به قطعات کوچک خرد کنید و به طور یکنواخت روی سالاد بریزید که باید بلافاصله سرو شود.

با ماهی قزل آلا و گوجه فرنگی

سالاد با آروگولا و گوجه فرنگی را می‌توان به روشی پیچیده‌تر و با استفاده از سالمون کم نمک تهیه کرد. برای انجام این کار، 200 گرم آروگولا را باید تکه تکه کنید و در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید، حدود ده گوجه گیلاسی را به نصف برش داده و به سبزی ها اضافه کنید. 150 گرم ماهی سالمون را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به سالاد بفرستید. یک مشت کوچک کرن بری تازه را روی یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید، به ظرف اضافه کنید و روی همه چیز با روغن معمولی و سس سرکه بالزامیک بریزید. سالاد تمام شده را روی آن با کمی آجیل کاج که کمی در ماهیتابه برشته شده است بپاشید.

سالاد گرم با سس زنجبیل

سالاد آروگولا نسبتاً غیرمعمولی را می توان برای خوشامدگویی به مهمانان تهیه کرد. آنها سالاد گرم با کوفته و تند را دوست خواهند داشتپانسمان، که به ندرت در رژیم غذایی معمول یافت می شود. ابتدا باید گوشت چرخ کرده را برای کوفته تهیه کنید که در کشورهای اروپایی اغلب به آن توپ گوشتی می گویند. نیم کیلو مرغ چرخ کرده را با یک عدد تخم مرغ، کمی فلفل قرمز، نمک به میزان لازم مخلوط کنید. کمی ریحان یا پونه کوهی خشک شده، 50 گرم پنیر سفت رنده شده و سه قاشق غذاخوری آرد ذرت به آن اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا محصولات کمی عطر با هم عوض کنند.

در ادامه از گوشت چرخ کرده گلوله های کوچکی به اندازه گیلاس درشت درست کنید و در تابه ای در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. روی کاغذ قرار دهید تا چربی آن پاک شود و در این فاصله سس اصلی سالاد را آماده کنید: 80 گرم لینگون بری را در یک قابلمه بریزید، سه قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق آب داغ بپاشید. بگذارید جرم به مدت پنج دقیقه بجوشد. ریشه زنجبیل تازه به طول سه تا چهار سانتی متر را روی رنده ریز رنده کنید، آب آن را مستقیماً در شربت لینگون بری فشار دهید، یک قاشق غذاخوری لیموی تازه آب شده را به آن اضافه کنید، دوباره مایه را بجوشانید و در جای خنک بگذارید تا خنک شود.

یک دسته آروگولا را در یک کاسه سالاد بریزید، روی آن دو قاشق غذاخوری بادام زمینی بوداده و 50 گرم پنیر رنده شده بپاشید. روی آن کوفته‌ها را روی آن ریخته و با سس زنجبیل کرن بری بریزید.

با مرغ دودی

یک سالاد ساده و مقرون به صرفه با آرگولا و گوجه فرنگی را می توان با افزودن فیله مرغ تهیه کرد تا غذا را سیر تر کند، زیرا همه نمی توانند به غذاهای گیاهی سبک راضی باشند. بهبرای تهیه چنین سالادی باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• 400 گرم فیله مرغ را در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شود، خنک شده و به شکل چوب های کوچک برش دهید.
• 100 گرم آروگولا، به قطعات بزرگ بریده شده.
• 8-10 گوجه گیلاسی (بهتر است از دو رنگ قرمز و زرد استفاده کنید تا ظرف زیباتر به نظر برسد).
• 150 گرم پنیر سفت رنده شده.
• برای سس: یک قاشق چایخوری بالزامینو + 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، دو حبه سیر خرد شده و کمی نمک. در صورت تمایل می توانید کمی فلفل سیاه اضافه کنید.

همه مواد در یک کاسه سالاد مخلوط می شوند و مستقیماً پس از سرو با سس می ریزند. این کار را از قبل انجام ندهید، زیرا سبزی ها به سرعت محو می شوند و ظرف جذابیت و تازگی خود را از دست می دهد. اما پانسمان، برعکس، باید از قبل انجام شود: آماده است، می توان آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد و معطر تر و بیشتر می شود.

سالاد انبه عجیب و غریب

برای شگفت زده کردن مهمانان با یک دستور العمل غیرمعمول، ارزش تهیه سالاد آروگولا با انبه و کرفس را دارد. این میوه با طعم استثنایی و ظاهری آفتابی شما را در جای خود شگفت زده می کند. مورد استفاده برای پخت و پز:

• یک انبه.
• هر کدام یک دسته کوچک روگولا و کاهو.
• 3-4 ساقه کرفس (نه یک ریشه!).
• 150 گرم پنیر نرم.

ابتدا سس را انجام می دهند تا کمی دم بکشد: یکی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را با 0.5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. خردل آماده، با توجه به ترجیحات طعم اضافه کنیدنمک و فلفل تند و همچنین یک قاشق چایخوری عسل (باید مایع باشد). خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

سبزی ها را بشویید، روی کاغذ خشک کنید و به قطعات درشت برش دهید، کرفس دمبرگ را به ورقه های کوچک برش دهید و انبه را پوست بگیرید و همچنین برش دهید: می تواند ورقه ای یا مکعبی باشد. این سالاد به صورت قسمتی نیز سرو می‌شود: سبزی‌ها را در بشقاب‌ها، آووکادو و کرفس برش‌شده و همچنین برش‌های پنیر قرار دهید. در چنین مواردی استفاده از توپ های کوچک موزارلا بسیار راحت است. سس را در آبگوشت سرو می کنیم تا سالاد قبل از چشیدن طراوت خود را از دست ندهد.