ماهی خال مخالی پخته شده در فر: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی خال مخالی پخته شده در فر یک غذای بسیار خوشمزه، سالم و مغذی است. پختن آن به هیچ وجه سخت نیست، اما مطمئناً دوستان و خانواده خود را با یک غذای اصلی تعطیلات شگفت زده خواهید کرد.

ویژگی های ماهی خال مخالی

ماهی خال مخالی که در فر پخته می شود مورد علاقه بسیاری از افراد خوش خوراک است. این ماهی یکی از با ارزش ترین ماهی ها در صید اقیانوس ها محسوب می شود. گوشت آن بسیار چرب است و این چربی برای بدن انسان بسیار مفید است. ماهی خال مخالی حاوی مقدار زیادی مواد مفید و ویتامین است و استخوان های بسیار کمی در آن وجود دارد. آخرین واقعیت برای بسیاری زمانی تعیین کننده است که آنها تصمیم می گیرند چه نوع ماهی را امروز بپزند.

باور عمومی بر این است که گوشت این ماهی پس از عملیات حرارتی خشک می شود. این درست است، اما فقط تا حدی. راه های زیادی برای پختن ماهی خال مخالی وجود دارد تا نرم و آبدار شود.

یکی از رازها این است که مطمئن شوید در همان ابتدای سرخ کردن، پوسته بیرونی کوچکی روی آن تشکیل شود. او می تواند آب ماهی را در داخل نگه دارد، اجازه نمی دهد آن را بیرون بیاورد. اگر به این علم ساده تسلط دارید، پسپختن ماهی خال مخالی پخته شده در فر لذت بخش خواهد بود.

مواد لازم برای دستور غذای کلاسیک

بنابراین، برای دریافت یک وعده، به یک ساعت زمان نیاز داریم. آماده سازی و طبخ آن 30 دقیقه طول می کشد.

مواد زیر را مصرف کنید:

• یک ماهی خال مخالی;
• دو پیاز؛
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 50 گرم کره؛
• دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• یک قاشق غذاخوری خردل؛
• ادویه های مختلف - اینها می توانند نمک، فلفل سیاه و لیمو باشند.

فرآیند آشپزی

فوراً لازم به ذکر است که ماهی خال مخالی پخته شده در فر، لزوماً ماهی آماده و تازه منجمد است. برای شروع، یخ زدایی می شود. توجه داشته باشید که نباید این کار را در اجاق مایکروویو انجام دهید، اگرچه حالت مربوطه برای یخ زدایی سریع وجود دارد. بهتر است یک شب آن را در قسمت یخچال و نه در فریزر بگذارید. یخ زدایی طبیعی به شما امکان می دهد تمام مواد مغذی را ذخیره کنید.

ماهی خال مخالی ذوب شده باید در آب جاری شسته شود، کمی با چاقو خراشیده شود تا پوسته های کوچکی که ممکن است روی آن باقی بمانند جدا شود.

حالا ماهی باید قصابی شود. یک برش طولی از سر تا نوک دم ایجاد می کنیم. باله ها، آبشش ها و تمام قسمت های داخلی را جدا می کنیم. ماهی را کاملا بشویید. سپس ستون فقرات و استخوان های دنده ای را برداریم، مهم است که سعی کنیم به پوست پشت آسیب نرسانیم. در نتیجه، شما باید لاشه ای به دست آورید که شبیه یک کتاب باز شده باشد. او نیاز داردفلفل، نمک، کمی آب لیمو بپاشید.

به موازات آن پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی مشخص شود.

پیازهای سرخ شده را باید در داخل ماهی خال مخالیمان بچینیم و ماهی را طوری تا کنیم که در فر به نظر برسد. پیاز را در تمام طول لاشه پخش کنید. در نتیجه یک ماهی خال مخالی به دست خواهید آورد که انگار با پیاز پر شده باشد.

اگر می خواهید غذای شما طعمی تند داشته باشد، روی ماهی را با خردل آغشته کنید و روی آن را تا حد امکان غلیظ آرد سوخاری بپاشید.

حالا می توانید ماهی را به سینی فر منتقل کنید. بنابراین می توانیم ماهی خال مخالی کامل را در فر بپزیم. یک راز دیگر از یک مهماندار مدبر، برای اینکه به فرم نچسبد، می توانید چند برش نازک لیمو بگذارید.

در اینجا دستور پخت ماهی خال مخالی در فر بدون فویل وجود دارد. بنابراین در این مرحله آن را در فر قرار دهید که باید حدود نیم ساعت از قبل با دمای 220 درجه گرم شود.

این کل دستور گام به گام ماهی خال مخالی پخته شده در فر است. ظرف آماده را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و سرو کنید. می توان آن را با کره آب شده ریخت. سیب زمینی آب پز، موزارلا یا یک گوجه فرنگی درشت خرد شده برای تزیین بهتر است.

ماهی خال مخالی در فویل

همچنین دستور خاصی برای ماهی خال مخالی وجود دارد که در فر در فویل پخته شده است. در این صورت یک غذای خوشمزه و سبک بدست می آورید که می توان آن را در سریع ترین زمان ممکن و بدون آن تهیه کرددردسر خاص اگر ماهی را در فویل بپیچید، پس تضمین می شود که تمام آب آن داخل آن بماند، گوشت بیش از حد خشک به نظر نمی رسد. این دلیل اصلی این است که ماهی خال مخالی پخته شده در فر ممکن است کار نکند و مهمانان و عزیزان شما را خوشحال نکند. روی میز یک ماهی آبدار سرو می کنید. همچنین آب لیمو و گیاهان تند را تهیه کنید که طعم و عطری غنی به آن می دهد.

برای این دستور غذا به مواد زیر نیاز داریم:

• دو ماهی خال مخالی متوسط؛
• سه شاخه شوید؛
• سه شاخه جعفری؛
• 50 گرم کره؛
• نصف لیمو؛
• یک پیمانه نمک و فلفل.

ابتدا ماهی را برش می دهیم. بر خلاف دستور قبلی، زمانی که سعی کردیم کل ماهی خال مخالی را در فر بپزیم، در این مورد توصیه می شود دم و سر را جدا کنید. پس از آن، تمام داخل را با دقت جدا کنید، به فیلم سیاهی که در شکم ماهی پیدا می کنید توجه ویژه ای داشته باشید. پس از آن، ماهی را دوباره آبکشی کنید، نمک و فلفل.

شوید و جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. سبزی ها را با کره مخلوط کنید. نصف لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید. در شکم ماهی مخلوطی از گیاهان و کره را می فرستیم که از قبل آماده کرده بودیم. همچنین توصیه می شود چند برش لیمو را در ماهی بریزید و بقیه را برای تزیین ظرف بردارید.

فر را با دمای ۲۲۰ درجه گرم کنید. ماهی را با دقت در فویل پیچیده شده در آن قرار می دهیم. هیچ چیزی نباید از پیچیدگی جاری شود. ماهی خال مخالی به مدت 20 دقیقه در فویل پخته می شود.

همچنین توصیه می شود آن را در فویل سرو کنیدکه ما آن را آماده کردیم. یک برش صلیب شکل در آن ایجاد می شود و پس از آن لبه ها باز می شوند. به نظر می رسد این ظرف بسیار رژیمی است. محتوای کالری ماهی خال مخالی پخته شده در فر تقریباً 166 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است.

دستور پخت هویج

اغلب ماهی خال مخالی را با سبزیجات پخته شده در فر بپزید. در زیر عکس و دستور پخت چنین ظرفی را ارائه خواهیم داد. یکی از مواد کلیدی در این مورد، علاوه بر ماهی، هویج است.

برای ماهی خال مخالی که در فر با هویج پخته شده است، مصرف کنید:

• یک ماهی خال مخالی;
• یک لیمو؛
• 3 گرم فلفل سیاه آسیاب شده؛
• سه گرم نمک؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• یک پیاز؛
• یک هویج;
• سبز - به مزه؛
• بسته بندی گوجه گیلاسی.

پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا نیم پز شود. هویج رنده شده را به آن اضافه کنید. این مخلوط را سه دقیقه دیگر با هم تفت دهید.

ماهی خال مخالی را کاملاً بشویید و تمام داخل آن را جدا کنید. مهم است که سه برش نسبتاً عمیق روی ماهی ایجاد کنید. ماهی خال مخالی را نمک و فلفل کنید. مواد آماده شده را داخل ماهی قرار دهید.

حالا ماهی خال مخالی را می توان در فویل پیچیده و روی یک ورقه پخت قرار داد. در فر، ماهی خال مخالی پخته شده در فر با هویج در فویل با دمای 180 درجه پخته می شود. ظرف 40 دقیقه پخته می شود.

بعد از آن می توانید با خیال راحت آن را بیرون بیاورید و روی میز سرو کنید. برای مهمانان می توان آن را با گوجه فرنگی گیلاسی، لیموی معطر و سبزی تازه تزئین کرد.

به یاد داشته باشید که ماهی خال مخالی نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه ماهی سالمی نیز هست. با استفاده منظم از آن، متابولیسم بهبود می یابد، کار مغز و قلب عادی می شود، رگ های خونی تقویت می شود، حافظه بهبود می یابد. مقدار کلسترول در سلول ها به طور قابل توجهی کمتر می شود و میزان مواد سرطان زا نیز کاهش می یابد.

ماهی خال مخالی با گوجه فرنگی

بسیاری که یک بار آن را امتحان کرده اند، مرتباً شروع به پختن ماهی خال مخالی پخته شده در فر با گوجه فرنگی برای خود و عزیزانشان می کنند. این یک دستور پخت بسیار ساده است. پنیر که اغلب به گوجه فرنگی و ماهی نیز اضافه می شود، طعم خاصی به غذا می دهد. به علاوه خیلی سریع است. بنابراین، اگر مهمانان به طور ناگهانی ظاهر شدند، و شما باید چیزی اصلی و شگفت انگیز بپزید، می توانید در این دستور غذا توقف کنید. طبق بررسی های کسانی که آن را امتحان کرده اند، ماهی خال مخالی به سادگی خوشمزه است. توجه داشته باشید که دستور اصلی پنیر سفت می‌خواهد، اما برخی پنیر آب‌شده را نیز امتحان می‌کنند.

بنابراین، برای تهیه ماهی خال مخالی با گوجه فرنگی در فر به مواد زیر نیاز دارید:

• یک ماهی خال مخالی منجمد؛
• دو گوجه فرنگی؛
• 100 گرم پنیر سخت یا فرآوری شده؛
• یک قاشق چایخوری ادویه برای ماهی؛
• نمک به مزه.

ماهی خال مخالی را یخ زدایی کنید، اما نه به طور کامل. این کار پوست کندن و برش را برای شما آسان تر می کند. حتما سر و اندام را بردارید. سپس لاشه ماهی را در آب جاری سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

ماهی خال مخالی به قطعات بریده شده است. بسته به اندازه ماهی،که گرفته اید باید پنج یا شش قطعه داشته باشید. برای لذیذتر و آبدارتر شدن ماهی، توصیه می شود برای ماهی یک ربع آن را در نمک و ادویه جات ترش دهید.

گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و به صورت دایره ای برش دهید. باید دقیقاً به همان تعداد دایره هایی که تکه های ماهی خال مخالی دارید وجود داشته باشد، نه بیشتر، نه کمتر.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. به علاوه بهتر است حتی پنیر آب شده را رنده کنید، زیرا اگر آن را تکه تکه کنید ممکن است ذوب نشود.

بخش هایی از ماهی خال مخالی را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، یک تکه گوجه فرنگی را روی هر کدام قرار دهید، همه چیز را با مقدار زیادی پنیر رنده شده بپاشید.

وقت آن است که ظرف را به فر بفرستید. ماهی خال مخالی با گوجه فرنگی به مدت بیست تا سی دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. توصیه می شود نحوه تهیه ظرف را به دقت بررسی کنید. مهم است که پنیر ذوب شود، اما به هیچ وجه نسوزد.

ماهی خال مخالی با پیاز

دستور پخت ماهی خال مخالی با پیاز در فر پخته شده، عطری غنی و طعمی باورنکردنی دارد. ماهی قرمز و با ترشی غیر منتظره دلپذیر به نظر می رسد. آنقدر خوشمزه است که بیشتر آنها فوراً نیاز به مکمل دارند. بنابراین توصیه می شود از قبل پخت کنید تا بتوانید همیشه با یک وعده اضافی رضایت عزیزانتان را جلب کنید.

این یک غذای اصلی است که مطمئناً تقریباً هر جشن جشن را تزئین می کند و همچنین منوی روزانه را متنوع می کند. چنین ماهی خال مخالی پخته شده برای یک سالگرد و یک جشن و برای یک شام خانگی مناسب است. با کمال تعجب، همه ترجیح می دهند آن را بخورندکاملا متفاوت یک نفر در حالی که در حال لوله کشی است گرم است، و شخصی ترجیح می دهد که ماهی کاملا خنک شود و فقط بعد آن را سر میز سرو کند.

بنابراین، برای اجرای این دستور غذا در آشپزخانه خود، ما نیاز داریم:

• دو ماهی خال مخالی;
• یک پیاز متوسط؛
• نصف لیمو؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز (اگر نمی خواهید این غذا خیلی پرکالری باشد، می توانید آن را با خامه ترش جایگزین کنید)؛
• ادویه برای ماهی و نمک به مزه.

ماهی خال مخالی یا ماهی تازه از قبل ذوب شده مصرف کنید. باید کاملاً شسته شود، تمام داخل آن بدون استثنا برداشته شود و سر آن بریده شود. لاشه ماهی به دست آمده را با نمک و چاشنی مخصوص ماهی بمالید. بسته به اینکه می خواهید ماهی تندتر باشد یا نه، مقدار ادویه ها می تواند متفاوت باشد. اکنون ماهی خال مخالی باید حداقل به مدت بیست تا سی دقیقه مرینیت شود.

ماهی را تکه تکه کنید، اما لازم نیست کاملاً برش دهید. نیم حلقه های نازک پیاز را داخل برش های تشکیل شده می ریزیم و نیم حلقه های لیمو را داخل شکم می فرستیم.

ماهی را با خامه ترش یا سس مایونز پر کنید. اگر می‌خواهید غذا تندتر باشد، می‌توانید دوباره آن را با چاشنی ادویه بپاشید.

حالا وقت آن است که ماهی خال مخالی را روی ورقه پخت قرار دهید. در فر با دمای 200 درجه پخته می شود. تا زمانی که حدود نیم ساعت کاملاً پخته شود، نکته اصلی این است که ماهی یک رنگ طلایی مشخص به دست آورد. می توانید بلافاصله بعد از آن سرو کنید یا صبر کنید تا خنک شود.

ماهی خال مخالی پخته شده درآستین

دستور پخت ماهی خال مخالی در فر در آستین بسیار ساده است. زمان زیادی از شما نمی گیرد، اما این غذا خوشمزه خواهد شد، بسیاری آن را با لذت به یاد می آورند و از شما می خواهند که دوباره چنین ماهی خال مخالی بپزید.

این دستور غذا به مواد زیر نیاز دارد:

• دو ماهی خال مخالی;
• روغن نباتی؛
• فلفل;
• نمک؛
• لیمو;
• تعظیم.

بیایید با بریدن سر ماهی خال مخالی شروع کنیم، ماهی را با دقت و با احتیاط روده کنیم، سپس آن را کاملا بشوییم. اگر این کار را از طریق آستین انجام دهید، ممکن است ماهی تلخ باشد. پشته را با احتیاط بیرون بیاورید.

ماهی را با نمک، فلفل مالیده، با آب لیمو بپاشید. توصیه می شود یک قسمت را با لیمو و قسمت دیگر را با حلقه های پیاز بپوشانید. همه چیز را با روغن نباتی اسپری کنید.

نیمه های ماهی را به هم وصل می کنیم و در آستین پخت قرار می دهیم. حالا ماهی خال مخالی خود را در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم. حدود 40 دقیقه می پزد. پیشنهاد می شود این غذا را با مخلفات سیب زمینی سرخ شده یا آب پز، سبزیجات، سبزی جات سرو کنید، می توانید یک تکه لیمو هم اضافه کنید که طعم آن را تند می کند.

ماهی خال مخالی با لیمو

دستور پخت جالب دیگری برای پخت ماهی خال مخالی وجود دارد که در آن لیمو به یکی از مواد اصلی تبدیل می شود. ماهی خال مخالی پخته شده در فر با لیمو که عکس آن در این مقاله است به اصطلاح کلاسیک ارزان قیمت در آشپزی است. در این روش پخت ماهی، دو ایده آشپزی به طور همزمان گرد هم آمدند و ماهی مورد علاقه بسیاری - ماهی خال مخالی.

مرکبات مرکبات به ماهی های دریایی پخته ترشی شگفت آور خوب و همچنین عطر نجیب می بخشد. در این دستور، سازندگان آن سعی کردند ویژگی های پخت ماهی خال مخالی با خامه ترش و پیاز، یکی دیگر از غذاهای مورد علاقه بسیاری را معرفی کنند. بنابراین، ماهی خال مخالی پخته شده شما به دلیل حلقه های پیاز آبدار خواهد بود و برش های لیمو بر طعم تند ماهی تأکید می کند. به لطف پوسته برنزه شده خاصی که از خامه ترش تشکیل شده است، می توان اثر آشپزی درخشان را تثبیت کرد. ماهی شما به زیبایی اشتها آور تبدیل می شود و تمام آب آن درون آن باقی می ماند.

شایان ذکر است که این دستور العمل جهانی است. این نه تنها برای ماهی خال مخالی، بلکه برای هر ماهی دریایی نیز مناسب است. یک ربع ساعت طول می کشد تا آماده شود، 45 دقیقه دیگر مستقیماً تا خود آماده سازی. مواد لازم برای چهار وعده است.

نیاز داریم:

• دو ماهی خال مخالی بزرگ منجمد؛
• نصف لیمو؛
• یک لامپ;
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• یک قاشق چاشنی ماهی؛
• دو قاشق نمک؛
• دو قاشق غذاخوری روغن گیاهی.

ماهی خال مخالی یخ‌زدایی و روده‌ها را از بین می‌برد و برش منظمی در امتداد شکم ایجاد می‌کند. سر، باله های جانبی و دمی را می بریم، در صورت تمایل می توانید از شر باله های پشتی خلاص شوید. آن را به طور کامل در آب جاری سرد بشویید. ما به حفره داخلی توجه ویژه ای داریم، حتماً فیلم سیاهی که دنده ها را می پوشاند بشویید.

برش های منظمی ایجاد کنید که متناسب با قطعات تقسیم شده باشد، به طور متوسط دو تا سه سانتی متر ضخامت داشته باشد، اما از بین نبرید.پایان. ماهی را نمک بزنید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و نیمی از لیمو را از پوست جدا کنید و همچنین به صورت حلقه ای برش دهید. به یاد داشته باشید که پوست مرکبات می تواند کمی تلخی ایجاد کند، بنابراین اگر این برای شما غیرقابل قبول است، پوست را کاملاً از بین ببرید.

در برش های ماهی خال مخالی، نیم حلقه های پیاز و تکه های لیمو را داخل شکم ماهی قرار دهید. خامه ترش را با چاشنی ماهی مخلوط کنید.

ظرف پخت را با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی چرب کنید و روی آن ماهی خال مخالی بمالید. روی آن را سخاوتمندانه با ادویه بپاشید. توجه داشته باشید که اگر لایه خامه ترش نازک باشد، ماهی خال مخالی شما رنگ طلایی مشخصی پیدا می کند.

حالا ماهی ها را روی سینی فر به مدت چهل و چهل و پنج دقیقه در فر بریزید. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. بنابراین، یک پوسته طلایی اشتها آور روی ماهی تشکیل می شود.

ماهی خال مخالی تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید، با برش های لیمو و گیاهان تازه تزئین کنید. جالب اینجاست که هم سرد و هم گرم قابل سرو است.

دستور العمل برای برش های ماهی خال مخالی

برای ماهی خال مخالی که به صورت تکه تکه در فر پخته شده است، باید مصرف کنید:

• ماهی خال مخالی با وزن حدود یک کیلوگرم؛
• دو قاشق چایخوری ترب کوهی؛
• دو قاشق چایخوری خردل؛
• سه قاشق چایخوری سس مایونز؛
• نمک به مزه.

ما فوراً متذکر می شویم که دستور غذا به خودی خود ساده است و سخت ترین چیز در آن بریدن ماهی است. اگر نمی خواهید تخته برش شما بوی ماهی بگیرد، آن را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و روی آن را با دستمال کاغذی قرار دهید.حوله ها بسیاری از خانم های خانه دار از این ترفند استفاده می کنند.

برای شروع، سر و باله ها را ببرید، داخل و البته لایه سیاه شکم را از بین ببرید. دم را ببرید و ماهی خال مخالی را به قطعات تقسیم کنید. وقتی ماهی قصاب شد خیلی کم مونده - بهش سس اضافه کنید و بفرستید تو فر.

برای تهیه سس به سس مایونز، ترب و خردل نیاز دارید. همه این مواد را کاملا مخلوط کنید و سس آماده است.

بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند ورقه پخت را با فویل بپوشانید تا تا حد امکان تمیز بماند. تکه های تکه شده ماهی خال مخالی را روی آن می چینیم. کمی نمک، اما فقط به این دلیل که هر یک از قطعات به دقت با سس مایونز در هر طرف پوشیده شده است.

ماهی خال مخالی پخته شده در فر 180 درجه به مدت نیم ساعت پخته می شود. باید آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به این توجه کنید. یک غذای فوق العاده اشتها آور خواهید داشت.