نحوه پخت بریسک در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پخت سینه در فر زیاد سخت نیست، اما برای آبدار، خوش طعم و خوشبو شدن آن، توصیه می شود آن را از قبل در ماریناد بخیسانید. همچنین گوشت با استخوان بهتر است در آستین درست شود، در غیر این صورت خیلی سرخ می شود.

سینه پخته شده در فر: عکس و دستور پخت

مواد لازم:

• پاپریکا - 1 پیمانه کوچک؛
• مایونز با چربی متوسط - 3 قاشق بزرگ؛
• شکم کامل خوک - 2-3 کیلوگرم (کمتر یا بیشتر)؛
• سیر بزرگ - 2 حبه؛
• لیمو - نصف؛
• سبزیجات تازه - دسته کوچک؛
• نمک غذا - نصف قاشق؛
• سس کچاپ تند - 1 قاشق بزرگ؛
• ادویه برای گوشت - به طعم و میل.

فرآیند فرآوری گوشت

قبل از اینکه بریسکت را در فر بپزید، باید به دقت فرآوری شود. برای انجام این کار، گوشت باید در آب خنک شسته شود و سپس تمام عناصر غیر ضروری به شکل اکلیل ها، فیلم ها و رگه های مختلف از آن جدا شود. پس از آن، محصول می تواندبه قطعات به اندازه لقمه برش دهید. با این حال، اکثر خانم های خانه دار هنوز ترجیح می دهند کل سینه را در فر بپزند. این به شما این امکان را می دهد که آن را به همراه سبزیجات در یک غذای بزرگ و معمولی برای میز جشن سرو کنید.

فرایند آماده سازی ماریناد

همانطور که در بالا ذکر شد، شکم خوک پخته شده در فر اگر از قبل در سس آغشته شده باشد بسیار آبدارتر و خوش طعم تر است. برای تهیه ماریناد، باید یک کاسه کوچک بردارید، سس مایونز با چربی متوسط، رب گوجه فرنگی، نمک خوراکی، سبزی خرد شده، سیر رنده شده، ادویه گوشت، پاپریکا بریزید و نصف لیمو را در آن فشار دهید. پس از آن، همه محصولات باید مخلوط شوند، بلافاصله آنها را با شکم خوک از قبل فرآوری شده بپوشانید.

لازم به ذکر است که نیازی به صبر نیست تا گوشت در ماریناد خیس شود، زیرا آن را در آستین می پزیم، یعنی به هر حال محصول در آب خودش می پزد.

شکل دادن به ظرف

برای پخت بریسکت در فر، آن را با احتیاط در آستین پخت قرار دهید. سپس کیسه را باید محکم بسته و روی یک ورقه پخت یا هر ظرف دیگری قرار دهید. ضمناً توصیه می شود قسمت بالایی آستین را با چنگال یا چاقو سوراخ های کوچکی ایجاد کنید تا در حین عملیات حرارتی پف نکند.

نحوه پخت بریسک در فر

این غذای ساده اما بسیار خوشمزه در 50-55 دقیقه درست می شود. اما این دربه شرطی که آستین را با گوشت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پس از مدتی باید شکم خوک موجود در آستین را خارج کرد و سپس برش کوچکی روی سطح آن ایجاد کرد که از طریق آن می توان غذا را نه تنها برای طعم، بلکه برای آمادگی طعم دار کرد. اگر گوشت نرم است، باید آن را درآورده و در ظرف بگذارید.

سرویس مناسب

گوشت خوک پخته شده در فر، برای شام فقط گرم و همراه با غذای جانبی سرو شود. برای این کار می توانید پوره سیب زمینی، سبزیجات خورشتی، برنج آب پز و پاستا درست کنید. همچنین قابل ذکر است که آب گوشتی که در آستین جمع شده است را می توان به عنوان آبگوشت معطر استفاده کرد.