فلفل شکم پر: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فلفل های شکم پر سریعتر از فلفل های معمولی درست می شوند. این به این دلیل است که برای تهیه آنها نیازی به پردازش گوشت و چرخ کردن آن به گوشت چرخ کرده نیست.

فلفل شکم پر بدون چربی را می توان با استفاده از مواد مختلفی درست کرد. شخصی آنها را با استفاده از قارچ طبخ می کند، در حالی که شخصی فقط سبزیجات و غلات را به مواد پر می کند. ما دو دستور پخت فلفل خوشمزه و سالم را با جزئیات به شما ارائه خواهیم داد.

فلفل شکم پر: دستور پخت با عکس

رایج ترین پر کردن بدون چربی برای پر کردن فلفل مخلوطی از قارچ سرخ شده و برنج است. درست کردن چنین گوشت چرخ کرده ای آسان است. علاوه بر این، برای تهیه آن نیازی به صرف هزینه زیادی ندارید.

پس برای درست کردن فلفل شکم پر خوشمزه چه غذاهایی نیاز دارید؟ دستور غذا (با عکسی از ظرفی که در این مقاله می توانید پیدا کنید) چنین محصولاتی شامل استفاده از اجزای زیر است:

• قارچ صدفی تازه (شما می توانید انواع دیگر قارچ ها را بخرید) - 450 گرم؛
• برنج بلند - حدود 2/3 فنجان؛
• پیاز بزرگ - 2 سر؛
• فلفل بلغاری خیلی بزرگ نیست، اما کوچک هم نیست -10-12 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 45 میلی لیتر؛
• نمک دریا و فلفل دلمه ای - به سلیقه بمالید.

تهیه فیلینگ

قبل از پختن فلفل شکم پر (بدون چربی) با قارچ، باید یک فیلینگ معطر تهیه کنید. برای انجام این کار، قارچ های صدفی تازه را با دقت دسته بندی کرده، شسته و به صورت نوار خرد می کنند. سپس در تابه ای با روغن آفتابگردان ریخته و با ادویه ها خوب سرخ کرده و از روی اجاق برداشته و خنک می کنند.

برای طبخ فلفل شکم پر بدون چربی، نه تنها از قارچ، بلکه از بلغور برنج نیز استفاده کنید. آن را کاملا شسته و در آب نمک می جوشانند. پس از عملیات حرارتی، غلات باید خشن باقی بماند. بنابراین، آن را بیشتر از ده دقیقه نمی پزند.

در آخر برنج آب پز و قارچ سرخ شده را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و سپس سر پیاز خرد شده (می توانید رنده کنید) و ادویه های معطر به آن ها اضافه می کنند. همه مواد کاملا مخلوط شده اند.

فرآوری فلفل

قبل از پر کردن فلفل، آن را با دقت پردازش می کنند. سبزی ها را در آب گرم می شوییم و سپس ساقه آن را با احتیاط جدا می کنیم و تمام داخل آن را خارج می کنیم. پس از آن، آنها را دوباره آبکشی کرده و خشک می کنند.

فرآیند تشکیل محصول

بعد از فرآوری فلفل دلمه ای و تهیه فیلینگ، بلافاصله شروع به پرکردن سبزیجات می کنند. برای این کار مخلوط برنج و قارچ را با احتیاط داخل آن ها قرار می دهند و با احتیاط می کوبند. در این فرم، هر محصول تشکیل شده به نوبه خود در یک تابه عمیق قرار می گیرد وعملیات حرارتی خود را شروع کنید.

ظروف را روی اجاق بپزید

بعد از گذاشتن در تابه، فلفل های پر شده بدون چربی را با آب معمولی بریزید و بگذارید بجوشد. پس از نمک زدن روی ظرف را با درب می پوشانند و آتش را به حداقل می رسانند. به این شکل فلفل ها را به مدت چهل دقیقه می جوشانند. در این مدت سبزیجات باید کاملا پخته شوند.

چگونه باید سرو شود؟

پس از پخت، فلفل های شکم پر بدون چربی را با احتیاط از ماهیتابه خارج کرده و در بشقاب می گذاریم. این غذا به همراه سس گوجه فرنگی، سبزی تازه و یک تکه نان سر میز به صورت گرم سرو می شود.

فلفل بدون چربی شکم پر: دستور غذا با سبزیجات

در بالا نحوه پخت فلفل شکم پر با قیمه قارچ را توضیح دادیم. با این حال، یک غذای بدون چربی را می توان با استفاده از مواد دیگر درست کرد. مثلا با سبزیجات و لوبیا سبز بسیار خوش طعم و معطر است.

بنابراین، برای درست کردن یک غذای بدون چربی، ما نیاز داریم:

• برنج بلند - حدود 2/3 فنجان؛
• هویج تازه بزرگ - 2 عدد؛
• پیاز بزرگ - 2 سر؛
• فلفل بلغاری خیلی بزرگ نیست، اما کوچک هم نیست - 10-12 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 45 میلی لیتر؛
• لوبیا سبز (سبز، منجمد) - 150 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - چند قاشق بزرگ؛
• نمک دریا و فلفل دلمه ای - به سلیقه بمالید.

فرآوری مواد برای فیلینگ

نحوه درست کردن فلفل شکم پرلاغر؟ دستور تهیه این غذا شامل استفاده از مواد ارزان قیمت و ساده است.

برنج بلند را کاملاً در آب گرم شسته و سپس می جوشانند تا نیم پز شود و در الک ریخته و به شدت تکان می دهند. پس از آن، هویج و پیاز را پوست بگیرید. سبزی اول روی یک رنده درشت مالیده می شود و دومی به مکعب های کوچک بریده می شود. در آینده آنها را در خورش گرم شده با روغن گذاشته و خوب سرخ می کنند (تا سرخ شوند).

درست کردن قیمه

بعد از تفت دادن سبزیجات و جوشاندن برنج بلند، شروع به تشکیل فیلینگ می کنند. برای انجام این کار، هر دو ماده فرآوری شده در یک ظرف ترکیب می شوند و سپس لوبیا سبز منجمد به آنها اضافه می شود. همه محصولات با ادویه ها طعم دار شده و با یک قاشق بزرگ به خوبی مخلوط می شوند.

تهیه فلفل دلمه

برای تهیه یک شام لذیذ لذیذ، فلفل دلمه ای را دقیقاً مانند دستور قبلی فرآوری می کنند. سبزیجات را کاملا بشویید، ساقه آن را جدا کنید و تمام دانه ها و پارتیشن های داخلی را جدا کنید. پس از آن، آنها را دوباره آبکشی کرده و با دستمال کاغذی خشک می کنند.

فرآیند پر کردن

فلفل دلمه ای را یکی یکی پر کنید. در هر سبزی به اندازه ای که حجم آن نیاز دارد، مواد پر می شود. در عین حال، گوشت چرخ کرده را با دقت کوبیده می کنند.

آشپزی یک غذا در آرام پز

فلفل های شکم پر شده در آرام پز به همان سرعت و آسانی روی اجاق گاز آماده می شوند. تمام محصولات نیمه تمام در یک ظرف محکم قرار می گیرنددستگاه ها و پر از آب. همچنین، محصولات با کمی نمک و چند قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی طعم‌دار می‌شوند.

در این ترکیب، فلفل های شکم پر بسته شده و در حالت خورش پخته می شوند. تایمر برای 40-50 دقیقه تنظیم شده است. بعد از این مدت سبزی ها باید کاملاً نرم شوند و فیلینگ آب گوجه فرنگی را به خود جذب کرده و تغییر رنگ محسوسی پیدا کند.

فلفل پر شده را به درستی روی میز قرار دهید

بعد از اینکه دستگاه پخت برنامه خود را کامل کرد، فلفل های بدون چربی شکم پر را می توان با خیال راحت جدا کرد و روی بشقاب ها گذاشت. در صورت تمایل، آنها را با سس گوجه فرنگی که قبلاً در آن آماده شده بود، آغشته می کنند. همچنین روی ظرف با سبزی های تازه خرد شده پاشیده می شود و یک تکه نان به آن ارائه می شود.

خلاصه

همانطور که می بینید حتی در روزه هم می توانید فلفل دلمه ای خوشمزه بخورید. اگر به آن پایبند نیستید، خوب است که چنین ظرفی را با یک محصول گوشتی طبخ کنید. برای این کار، گوشت چرخ کرده را از گوشت گاو یا خوک تهیه می کنند و سپس با پیاز و برنج آب پز مخلوط می کنند. قیمه آماده شده را با سبزیجات از قبل فرآوری شده پر می کنیم و روی اجاق گاز یا آرام پز به مدت 60-70 دقیقه می پزیم.

در صورت تمایل، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، هویج رنده شده، نیم حلقه پیاز و همچنین سس مایونز یا خامه ترش را به آبگوشت اضافه کنید.