پای بوقلمون: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بوقلمون - گوشت خوشمزه، سالم و رژیمی. اما امروز پیشنهاد می شود غذاهای رژیمی را نپزید - پای بوقلمون! لازم است هر از چند گاهی خود را با غذاهای خوشمزه اما پرکالری لذت ببرید، خانواده بیشتر از پخت و پز قدردانی می کنند. پای بوقلمون را می توان به روش های مختلف و با مواد بسیار متنوع تهیه کرد. دستور العمل های شناخته شده برای پای های تهیه شده از مخمر، خمیر پف دار، و همچنین پر کردن های مختلف.

پای بوقلمون ژله ای

هیچ چیز ساده تر از درست کردن چنین پایی نیست. به سرعت آماده می شود، مواد اولیه معمولی هستند و طعم آن به سادگی باورنکردنی است! حتی یک زن خانه دار تازه کار با تهیه چنین پای بوقلمونی کنار می آید و این دستور العمل عالی برای اولین کارهای آشپزی خواهد بود! طبق بررسی ها، این یکی از محبوب ترین انواع پای برای بسیاری از مردم است!

مورد نیاز برای آزمون:

• دو لیوان ماست؛
• تخم مرغ، اگر C2 یا C1، جفت کنید؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• کیسه بکینگ پودر برای خمیر؛
• قاشق چایخورینمک، دو - شکر.

اگر بیکینگ پودر نیست، نوشابه بریزید، لازم نیست آن را با سرکه خاموش کنید. اگر تخم مرغ در یخچال نیست، نصف لیوان سس مایونز یا کفیر بخورید، اما آن را به یک و نیم لیوان کاهش دهید.

پر کردن:

• 300 گرم فیله بوقلمون؛
• سه سیب زمینی؛
• پیاز سبز، شوید؛
• نمک و فلفل سیاه.

آشپزی پای ژله ای

آشپزی باید با پر کردن شروع شود، و بسیار ساده است:

1. سیب زمینی ها را بشویید، در پوست آنها بجوشانید. سرد کنید، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید.
2. گوشت بوقلمون را حلقه حلقه کنید، در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شود.
3. سبزی را خرد کنید، با سیب زمینی و گوشت مخلوط کنید، نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید.

آماده کردن خمیر:

1. کفیر را با تخم مرغ یا سس مایونز مخلوط کنید، نمک و بیکینگ پودر را اضافه کنید، با لیسک هم بزنید.
2. آرد را با الک الک کنید، به آرامی در پایه مایع بریزید و هم بزنید تا همه گلوله ها خرد شوند.
3. پای را به خاطر خمیر ژله ای می گویند. قوام آن باید شبیه خمیر برای تهیه پنکیک باشد.

مونتاژ پای:

1. ظرف پخت خود را با کاغذ روغنی بپوشانید، یا به سادگی با برس کره یا اسپری کنید.
2. یک سوم خمیر را داخل قالب بریزید و آن را در ته آن پهن کنید. روی آن را پر کنید.
3. بقیه خمیر را روی فیلینگ بریزید.
4. را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا بپزد.

پای بوقلمون آماده استبا چوب چوبی چک کنید به محض اینکه رژ گونه خوبی روی پوسته ظاهر شد، یک چوب (کبریت، خلال دندان) را به مرکز پای بچسبانید، آن را بیرون بکشید. لبه ها را نیز بررسی کنید. اگر چوب تمیز بماند، کیک آماده است!

پای لذیذ "شجاعت" با خمیر نازک

همه پایهای تهیه شده از کره یا خمیر مخمر را دوست ندارند، زیرا پوسته آن ضخیم است. بله، و چنین پای هایی را برای مدت طولانی بپزید. ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور تهیه پای بوقلمون و پنیر را در نظر بگیرید که بسیار سریع آماده می شود، اما حتی سریعتر خورده می شود! نظر کسانی که قبلاً "شجاعت" را تهیه کرده اند می گوید که طعم پای فوق العاده است، پوسته آن بسیار نازک است، و مواد پرکننده زیادی دارد و آبدار است!

مواد لازم برای خمیر:

• دو تخم مرغ؛
• لیوان شیر؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• یک و نیم فنجان آرد.

پر کردن:

• 300 گرم فیله بوقلمون؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• فلفل دلمه ای؛
• گیاهان تازه - شوید، پیاز سبز، ریحان؛
• 4-5 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز؛
• نمک و فلفل.

چگونه پای شجاعت درست کنیم

این بار پای بوقلمون چرخ کرده می پزیم. می توانید گوشت را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا می توانید آن را با یک چاقوی تیز ریز خرد کنید.

آماده کردن خمیر:

1. تخم مرغ، شیر را مخلوط کنید، نمک را در آنجا حل کنید.
2. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا گلوله نشود. خمیر باید کشدار باشد، مانند کوفته ها. اگر آبکی بود آرد اضافه کنید.

پر کردن:

1. در ماهیتابهروغن آفتابگردان را گرم کنید، بوقلمون چرخ کرده را روی آن سرخ کنید. نمک و مزه، خنک.
2. سبزی ها باید ریز خرد شده، پنیر رنده شده یا به صورت نوار بریده شوند. همه مواد را با خامه ترش یا سس مایونز مخلوط کنید.

Pie:

1. خمیر را به دو نیمه تقسیم کنید، هر کدام را به شکل کیک نازک پهن کنید.
2. یک کیک را در قالب چرب شده قرار دهید و مواد را به طور مساوی روی آن پخش کنید.
3. با نان تخت دوم بپوشانید، لبه ها را محکم ببندید. فرم را به مدت 20-30 دقیقه در فر بفرستید، ببینید پوسته آماده است یا خیر.

برای اینکه پوسته رویی بعد از پخت نرم شود (و سفت شود) باید روی آن را با کره چرب کنید یا به مدت 5 دقیقه با سلفون بپوشانید.

کیک نان کوتاه

خمیر نیز بسیار نازک، شکننده و معطر خواهد شد. ما تاپینگ های بیشتری درست می کنیم تا بتوانیم بخوریم، پس بخور! نظرات مهمانداران به اتفاق آرا ادعا می کنند که پای گوشت پفکی خوشمزه ترین شیرینی ها هستند.

برای آزمون:

• سه تخم مرغ؛
• بسته کره یا اسپری؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• یک و نیم فنجان آرد، شاید کمی بیشتر.

پر کردن:

• نیم کیلو فیله بوقلمون چرخ کرده؛
• نصف فنجان برنج؛
• 200 گرم قارچ؛
• لامپ;
• دو حبه سیر؛
• 20 گرم کره؛
• نمک و فلفل.

آشپزی پای نان کوتاه

ابتدا باید با تست مقابله کنید، زیرا باید "استراحت" کند تا کار شما با آن راحت تر شود. برای انجام این کار:

1. کره را آب کنید یا روی حرارت ملایم پخش کنید.
2. نمک و شکر را بریزید، حل کنید. در این مدت روغن کمی خنک می شود و می توان تخم مرغ را بدون ترس از پخته شدن پروتئین وارد کرد. مواد را با لیسک هم بزنید.
3. آرد را وارد کنید و مدام هم بزنید تا زمان ورز دادن برسد. خمیر باید کشدار و کره ای باشد. اگر به نظر شما آرد کافی نیست اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

پر کردن:

1. برنج را بپزید تا نرم شود، آبکش کنید و با آب سرد خوب بشویید.
2. قارچ ها را ریز خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید، سیر را می توانید از طریق پرس فشار دهید.
3. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، قارچ ها را با پیاز و سیر در آن تفت دهید تا نرم شوند.
4. قارچ ها را روی برنج بگذارید و بوقلمون چرخ کرده را در روغن آفتابگردان در ماهیتابه سرخ کنید.
5. همه مواد، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

کیک را جمع کنید:

1. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، هر دو را با وردنه باز کنید.
2. یک لایه داخل قالب بریزید و روی آن را پر کنید.
3. با لایه دوم بپوشانید، لبه ها را فشار دهید.

یا راه دیگری:

1. خمیر را به طور کامل در یک لایه باز کنید و در قالب قرار دهید.
2. قیمه را در مرکز قرار دهید. لبه‌ها در جهت عقربه‌های ساعت بلند می‌شوند، در وسط قفل می‌شوند و یک سوراخ مرکزی کوچک را تشکیل می‌دهند.

پای بوقلمون آماده است،قارچ و برنج نیازی به روغن زدن ندارند. پوسته باید شکننده و شنی باشد.

پفک پای با بوقلمون

هزاران نوع پای، پای و نان های مختلف را می توان از خمیر پفکی درست کرد، همچنین برای پخت غذای دوم (مثلاً طبل مرغ پخته شده در خمیر پفکی) استفاده می شود. و این خمیر مورد علاقه مردم در سراسر جهان است، زیرا شیرینی های واقعا عالی را درست می کند! امروز پیشنهاد می شود با استفاده از خمیر پف دار یک پای خوشمزه با بوقلمون، خیار شور، پنیر و سایر مواد بپزید!

مواد لازم:

• خمیر پفکی (البته می توانید خودتان آن را بپزید، اما بسیار طولانی و پر زحمت است)؛
• 500 گرم فیله بوقلمون؛
• سه خیارشور بزرگ یا چند عدد کوچک؛
• دو سیب زمینی؛
• یک هویج بزرگ؛
• لامپ;
• فلفل دلمه ای؛
• گوجه فرنگی;
• 200 گرم پنیر سفت؛
• نمک و ادویه.

بررسی های خانه نشان می دهد که می توانید سبزیجات را با استفاده از مارچوبه، کلم بروکلی، گل کلم یا چیز دیگری اضافه کنید.

تهیه پای پفکی

باید همه مواد تجویز شده را در یک پای بزرگ و آبدار جمع کنید. برای این کار مراحل زیر را طی می کنیم:

1. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، سبزیجات تجویز شده را سرخ کنید تا نرم شوند. در انتها حبه‌های گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و بجوشانید تا آب آن کم شود.
2. سیب زمینی باید آب پز شود و به صورت گرد بریده شود.
3. فیله را به مکعب برش دهید، در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شود.
4. خمیر را در یک لایه باز کنید. سیب زمینی ها را در مرکز قرار دهید، فیله سرخ شده را روی آن، خیارشور را گرد و سپس سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید.
5. پنیر را رنده کنید، روی آن مواد را بپاشید.
6. لبه های خمیر را (از قسمت فیلینگ تا لبه) با نوارهای زیادی ببرید. روبان های خمیر را به سمت بالا بالا بیاورید، از انتهای باریک شروع کنید، به سمت لبه مخالف کار کنید، روبان ها را به شکل یک دم خوک تا کنید.

کیک را تا زمانی که پوسته آماده شود با دمای 180 درجه بپزید. پنیر از میان شکاف های بین نوارهای خمیر جریان می یابد و به طرز خوشمزه ای سرخ می شود!

پای آبدار

حالا بیایید یک پای بوقلمون و سیب زمینی از خمیر مایه درست کنیم! بسیاری از مردم از چنین شیرینی‌هایی استقبال می‌کنند، به خصوص از آنجایی که لازم نیست برای مدت طولانی با پر کردن کمانچه بپردازید، همه چیز بسیار ساده و بدون مواد غیر ضروری است. این کیک محبوب ترین است، با توجه به نظرات مردم، اگرچه بسیار ساده به نظر می رسد.

برای خمیر:

• نیم لیتر شیر؛
• بسته مخمر خشک؛
• دو قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری نمک؛
• آرد - چقدر خمیر طول می کشد.

پر کردن:

• 5 سیب زمینی متوسط؛
• 300 گرم بوقلمون چرخ کرده؛
• لامپ;
• نمک و فلفل سیاه.

تهیه یک پای آبدار

خمیر:

1. مقداری شیر را گرم کنید، نمک و شکر را در آن حل کنید.
2. یک لیوان آرد را با مایه خمیر مخلوط کنید، وارد کنیدشیر را خوب هم بزنید 10 دقیقه صبر کنید تا مخمر شروع به کار کند.
3. آرد را بیشتر اضافه کنید، خمیر را ورز دهید و در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.

پر کردن:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت حلقه های نازک برش دهید.
2. پیاز خرد شده، 1/4 فنجان آب، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

Pie:

1. یک لایه از خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید. روی آن یک لایه یا در دو لایه سیب زمینی ها را بچینید و کمی نمک بزنید.
2. گوشت چرخ کرده را به دلخواه روی سیب زمینی ها قرار دهید: یک لایه یا چند تکه.
3. با یک لایه دیگر خمیر بپوشانید، لبه ها را ببندید.

کیک را بپزید تا با دمای 180 درجه پخته شود، به پوسته آن نگاه کنید. وقتی از فر خارج کردید روی آن را با کره چرب کنید و به مدت 5 دقیقه با سلفون بپوشانید.