پخت بوقلمون در فر چقدر خوشمزه است؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت بوقلمون برشته شده در فر خوشمزه به قدری خوشمزه است که در برخی از کشورها در مهم ترین تعطیلات مانند کریسمس در آمریکا به یک غذای سنتی تبدیل شده است. برای خوشحال کردن عزیزان و خودتان با یک شام عالی، نمی توانید منتظر یک موقعیت خاص باشید.

فقط سعی کنید در یک روز معمولی یک بوقلمون را در فر بریان کنید و شاید این چیزی است که آن را خاص می کند.

نکات آشپزی

نسخه کلاسیک شامل استفاده از یک بوقلمون کامل پر شده با چاشنی است که از میوه های سبک و عسل گرفته تا گوشت دلچسب را شامل می شود. مهم است که آنچه پرنده با آن پر می شود، قبل از تخمگذاری آن تقریباً آماده باشد. خود گوشت در طول فرآیند پخت باید به طور دوره ای با سس حاصل آبیاری شود. حتی اگر یک پرنده کامل ندارید، بلکه فقط یک پای بوقلمون در فر پخته شده است، می توانید سعی کنید آن را با کره و میوه های خشک درست زیر پوست پر کنید. معطر و خوش طعم خواهد شد. زمان پخت یک قطعه یا لاشه بر اساس وزن آن تعیین می شود. هر کیلوگرم مرغ به چهل دقیقه پخت و پز نیاز دارد، به اضافه بیست دقیقه دیگر برای رسیدن به ظرف.

پرنده مناسب را انتخاب کنید

برای پخت درست بوقلمون در فر، باید لاشه آن را خوب انتخاب کنید. طعم غذای آماده به تازگی و کیفیت گوشت بستگی دارد. پرندگان جوان و سالم پوستی کرمی مایل به صورتی با چربی روشن دارند، پرندگان مسن تر دارای پوستی خشن، تیره و چربی زرد هستند. پرنده کهنه چشمان کدر و منقاری کدر خواهد داشت، پوست آن چسبناک و بوی بدی خواهد داشت. سعی کنید روی گوشت کلیک کنید. اگر سوراخ صاف نشود، لاشه برای مدت طولانی ذوب شده یا فقط روی پیشخوان خوابیده است.

قبل از بریان کردن بوقلمون در فر چه باید کرد؟

پرنده انتخاب شده را بسوزانید، میله های پر و چربی اضافی را بردارید. داخل آن را بیرون آورده و لاشه را زیر آب جاری بشویید و داخل و خارج آن را با نمک بمالید سپس در جای خنک بگذارید تا گوشت نمک زده شود.

چگونه بوقلمون را در فر بپزیم

به یک پرنده تا هفت کیلوگرم، سیصد گرم زردآلو خشک، دویست گرم کره، یک کیلوگرم برنج، دو عدد پیاز، یک دو حبه سیر، دو عدد هویج، یک عدد نیاز دارید. صد گرم کشمش، دویست گرم انجیر، روغن نباتی، پنج قاشق غذاخوری عسل، جعفری، فلفل، نمک. دو تاپینگ آماده کنید. اولین مورد از زردآلو خشک و کره تهیه می شود. میوه های خشک را یک ربع در آب داغ خیس کنید، بگذارید خشک شود و با چرخ گوشت چرخ کنید. روغن را اضافه کرده و کاملا هم بزنید. برای دوم، برنج شسته شده را بجوشانید تا نیم پز شود، کشمش و انجیر را در آب جوش خیس کنید، جعفری را بشویید. سبزی، پیاز، هویج و سیر را خرد کنید،سبزیجات را به مدت پنج دقیقه در روغن سرخ کنید. برنج، میوه های خشک و سبزیجات را اضافه کنید. نمک، فلفل، کاملا مخلوط کنید. پوست پرنده ای که به درستی آماده شده است را با کاردک جدا کنید و اولین مواد را در آنجا قرار دهید. دومی را داخل آن قرار دهید و محل برش را با نخ بدوزید. پرنده را با عسل بپوشانید و برای مدتی که با توجه به اندازه پرنده تعیین می شود به فر بفرستید. یک ساعت اول در دمای دویست درجه بپزید سپس حرارت را کم کنید و روی بوقلمون را با کاغذ پخت بپوشانید. طبق همین دستور، می توانید غاز، اردک و حتی مرغ معمولی خوشمزه بپزید.