نحوه ترشی چغندر: دستور العمل های ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ترشی چغندر آماده سازی خوبی برای زمستان خواهد بود. می توان آن را نه تنها به عنوان یک غذای مستقل خورد، بلکه می توان آن را به سوپ چغندر، گل گاوزبان، سالاد، به عنوان میان وعده نیز اضافه کرد. نحوه ترشی چغندر را در این مقاله خواهیم گفت.

چغندر با ادویه. مواد لازم

می توانید چغندر را به روش های مختلف ترشی کنید. اما چغندر تند به خصوص خوشمزه است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• چغندر - 10 کیلوگرم،
• آب - 10 لیتر،
• سرکه سیب (شراب) - 1.5 لیتر،
• نمک - 200 گرم،
• شکر - 200 گرم،
• دانه خردل - 60 گرم،
• شوید - 20 گرم،
• ریشه ترب - 2-3 قطعه،
• ریحان، لوروشکا، برگ توت، فلفل تند.

آشپزی

چغندرها را بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. سبزی باید نرم شود. چغندر را خنک کرده و پوست بگیرید. به قطعات هر شکلی برش دهید. حالا آب نمک را آماده کنید. آب را با سرکه، شوید، دانه خردل، شکر، ریشه ترب، ریحان، نمک مخلوط کنید. ما شروع به مرینیت کردن چغندرها می کنیم. قسمتی از ترب را رنده کرده و در کف شیشه ها قرار دهیدکنسرو کردن چند برگ بو، توت و یک تکه فلفل تند قرمز را در آنجا قرار دهید. چغندرها را در کوزه ها بریزید، با ماریناد آماده شده پر کنید. ظروف را به مدت 10 دقیقه استریل کنید. درب ها را ببندید و وارونه کنید.

چغندر با پیاز

نحوه پخت ترشی چغندر با موسیر را از این دستور یاد خواهید گرفت. شما نیاز دارید:

• چغندر وینگرت - 450 گرم،
• سرکه شراب - 175 میلی لیتر،
• دانه فلفل و نمک،
• پیاز - 2 عدد

چغندرها را بشویید. انتهای هر محصول ریشه را قطع کنید. در فویل بپیچید. سبزیجات را حداقل به مدت 3 ساعت در فر بپزید. دما 190 درجه است. آماده بودن سبزی را می توان با چاقو یا خلال دندان بررسی کرد - اگر چغندرها به راحتی سوراخ شوند، به خوبی پخته شده اند. حالا آن را از فر خارج کرده و خنک کرده و پوست آن را جدا کنید. قبل از شروع مرینیت کردن چغندرها، آنها را نازک برش دهید. موسیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. شیشه ها را استریل کنید. چغندر را با پیاز در آنها قرار دهید. ماریناد را آماده کنید. برای این کار سرکه را با نمک و فلفل در قابلمه ای بجوشانید. آنها را با سبزیجات پر کنید. آنها باید کاملاً با آب نمک پوشیده شوند. شیشه را با درب بپیچید. چنین چغندر را می توان پس از چند روز خورد - نیازی به تزریق ندارد. اگر سبزی به طور مداوم با ماریناد سرکه پوشانده شود، می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد.

چغندر با توت سیاه

می توانید چغندر را با توت سیاه نیز ترشی کنید. این دستور پختشامل اجزای زیر است:

• چغندر - 600 گرم،
• توت سیاه - 150 گرم،
• سرکه - 40 میلی لیتر،
• شکر - 30 گرم،
• نمک - 15 گرم.

مانند دستور العمل های قبلی، چغندرها باید شسته شوند. سپس آن را از پوست جدا کنید، به مکعب برش دهید. توت های توت را بشویید و مرتب کنید. شیشه ها را استریل کنید. محصولات آماده شده را به نسبت زیر در آنها قرار دهید: چغندر - 4 قسمت، مویز - 1 قسمت. ماریناد به این صورت انجام می شود: سرکه، نمک، ادویه جات ترشی جات (میخک یا هر چیز دیگری)، شکر مخلوط شده و به جوش می آید. چغندرها را با آب نمک آماده شده بریزید. درب ها را بجوشانید، شیشه ها را با آنها بپوشانید و حدود 5-10 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را گرد کنید و بگذارید خنک شوند. اکنون می دانید که چگونه چغندر را به درستی ترشی کنید. هر دستور غذا را می توان با ادویه های مورد علاقه خود تکمیل کرد. بسته به مقدار چغندر که می خواهید پردازش کنید، مقدار مواد به راحتی قابل تغییر است. در زمستان، پیش غذای چغندر یک افزودنی خوشمزه برای هر وعده غذایی خواهد بود.