آلو کرامبل: دستور غذا، انتخاب مواد لازم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گیاهخواران آن را "دسر از جانب خدا"، "غذای خدایان" و سایر القاب مشتاقانه می نامند. غیرممکن است که کرامبل را دوست نداشته باشید، زیرا کجا دیگر می توانید خمیر شیرینی کوتاه لطیف را با طراوت میوه ها و انواع توت ها در آب شیرین و با درپوش هوا از خامه فرم گرفته روی آن ترکیب کنید؟

کرامبل چیست؟

کلمه انگلیسی که این نام را به دسر داده است، در سادگی و طعم آن شگفت انگیز است، به معنای "له کردن، شکستن به قطعات کوچک" است. ملکه الیزابت فقط طعم آن را دوست دارد و گوردون رمزی کارامل و لیمو را به آن اضافه می کند.

کرامبل یک مرحله میانی بین پودینگ و پای است، پایه خمیری ندارد، فقط یک پوسته ترد کوچک، شبیه به تاپینگ استروزل است. چنین دسرهایی به ویژه توسط مبارزان برای هماهنگی و یک سبک زندگی سالم مورد احترام هستند، زیرا محتوای کالری آنها تنها 190 کالری است و حتی اگر بدون نشاسته پخته شوند، کمتر است.

نشاسته برای چسباندن تکه های میوه استفاده می شود، البته لازم نیست، اما کره و آرد کرامبل قسمت اصلی این دسر است.

چه میوه ها و انواع توت ها برای پخت و پز استفاده می شود؟

در ابتدا، کرامبل سیب بود، زیرا یک دسر سنتی بریتانیایی است، اما پس از توزیع آن در سرزمین اصلیمتخصصان آشپزی از کشورهای مختلف شروع به آزمایش با مواد تشکیل دهنده کردند. در نتیجه، خرده ماسه عملاً بدون تغییر باقی ماند، اما سیب ها شروع به همزیستی کردند یا حتی با میوه های دیگر جایگزین شدند: گلابی، گیلاس، زغال اخته و تمشک، زردآلو و هلو..

تقریباً همه میوه ها برای پخت مناسب هستند: با آلو، همراه با سیب و کرن بری، کرامبل در پنج دقیقه تبدیل به یک "شاهکار" می شود، زیرا این مدت زمان لازم برای آماده سازی است.

آشپزی ساده ترین کرامبل

می توانید هر چیزی را با آلو بپزید - از پای شیرین، دلمه و مربا گرفته تا سس تند و سس گوشت. این میوه فوق العاده از نظر طعم آنقدر اصلی است که می تواند با حضور خود غذا را به شدت تغییر دهد. کرامبل آلو نیز از این قاعده مستثنی نیست، به خصوص اگر آلو در مجاورت دارچین باشد. این واقعاً سعادت بهشتی برای یک گیاهخوار است.

برای پخت باید یک کیلوگرم آلو برداشته و دانه ها را جدا کرده و هر نصف میوه را به چهار قسمت برش دهید سپس برش ها را با دو قاشق غذاخوری نشاسته مخلوط کنید و بهتر است نشاسته ذرت بگیرید. این طعم خاصی به کرامبل آلو می دهد. سپس باید شکر اضافه کنید: اگر دندان شیرین دارید، 150-180 گرم بهتر است، اگر نه، صد گرم شکر دانه ای کافی است. توده میوه شیرین را مخلوط کرده و در ظرف پخت قرار دهید و با خرده های آماده شده به این صورت بپاشید: 100 گرم کره سرد شده را با 100 گرم آرد، 150 گرم شکر و 40 گرم گردو مخلوط کنید. برای این بهتر استاز مخلوط کن استفاده کنید.

در خرده های بدست آمده نصف قاشق چایخوری دارچین و 70 گرم بلغور جو دوسر را اضافه کنید، دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید: باید یک خرده به شکل استروزل بدست آورید که در ظرف پخت با میوه می پاشیم.

دسر را به فر بفرستید و حدود سی دقیقه بپزید تا تمام شود.

طرز تهیه آلو کرامبل با کشمش و سیب

سه عدد سیب و شش عدد آلو را تکه تکه کنید، پس از برداشتن دانه ها و دانه ها، در ظرفی بریزید و دو قاشق غذاخوری شکر گرانول بپاشید، 50 گرم کشمش و دارچین را روی نوک چاقو اضافه کنید. سه گرم). سپس دو قاشق غذاخوری عسل مایع را اضافه کرده، مخلوط کنید تا به طور یکنواخت روی میوه ها را بپوشاند و توده میوه آماده شده را در ظرف پخت قرار دهید و روی آن را صاف کنید.

در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید:

• 100 گرم آرد گندم؛
• 100 گرم کره؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• 100 گرم بلغور جو دوسر.

همانطور که می بینید، دستور تهیه کرامبل سیب و آلو بسیار ساده است: به خاطر سپردن آن آسان است، بنابراین لازم نیست هر بار به کتاب آشپزی نگاه کنید. توده آرد و کره را باید با دست مالش دهید تا یک خرده آرد روغنی تشکیل شود که روی تکه های میوه پاشیده می شود. بفرستید توی فر و با دمای 180 درجه بپزید.

Jamie Oliver Plum Cramble

جذاب ترین سرآشپز روی کره زمین این غذا را در ترکیب با میوه های دیگری که طعم آلو را به رخ می کشند، تهیه می کند و ادویه ها چنین طعم نفس گیر می دهند.که حتی یک گوشتخوار هم بزاق دهانش را ترشح می کند.

بنابراین، لیست محصولات ضروری:

• 600 گرم آلو بدون هسته؛
• 1 سیب؛
• نصف غلاف وانیل؛
• 400 گرم کیوی؛
• 200 گرم آرد گندم که باید الک شود؛
• 100 گرم بلغور جو دوسر، اگرچه "8 غلات" پیش ساخته این کار را انجام می دهد؛
• 100 گرم کره، باید خوب سرد شود؛
• 180 گرم شکر گرانول؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده یا آسیاب شده (تازه یا خشک).

کیوی را پوست بگیرید و همراه با آلو، سیب را به صورت ورقه های نازک برش دهید. آرد، 70 گرم شکر و کره را با همزن مخلوط کنید، سپس پرک ها را اضافه کنید و با دست به صورت خرده های خرد شده خرد کنید که کارت ویزیت کرامبل است.

کیوی و آلو را مخلوط کنید، بقیه شکر، زنجبیل و وانیل را اضافه کنید، مخلوط کنید و در ظرفی که در آن کرامبل آلو را روی میز سرو می کنید، قرار دهید. بالا را تراز کنید، برش های سیب را بگذارید، که روی آن خرده های غلات روغنی بریزید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود چهل دقیقه بپزید.

Jamie Oliver ادعا می کند که این یک دستور کیک آلو ایرلندی است، بنابراین بهتر است مانند آنچه در ایرلند انجام می شود با خامه فرم گرفته سرو شود. گاهی به ادویه علاقه دارد و بعد به خاطر طعم فراوان به دسرهای شیرینش می گویند.

کرامبل معمولاً با چه چیزی سرو می شود؟

بیشتر اوقات، کاسرول های میوه با خامه ترش یا خامه سرو می شود.وانیل و پودر قند، بنابراین کره خامه طعم غنی میوه را صاف می کند، و پوسته کوتاه، سبکی دسر را تکمیل می کند.

یکی از ویژگی های این کرامبل آلو این است که هنوز گرم سرو می شود، بنابراین خامه شروع به ذوب شدن می کند، توت ها را در بر می گیرد و شادی غیرمعمولی به دندان شیرین می دهد و جوانه های چشایی آنها را تحریک می کند. اگرچه کسانی که بلافاصله آن را نخورند و آن را برای صبح می گذارند، ادعا می کنند که در هنگام سرد نیز طعم بسیار خوبی دارد، اگرچه، البته، نمی توان آن را فقط با پخته شدن مقایسه کرد.

بعضی آشپزها هنگام سرو آجیل خرد شده، گلبرگ بادام یا تکه های نارگیل اضافه می کنند، اما این از قبل برای دوستداران نوآوری یا لذیذ است. در واقع، نیازی به تأکید بر طعم کرامبل سنتی با چیزی غیر از خامه نیست - این قبلاً عالی است.