سینه مرغ "زیر کت خز": دستور العمل برای فر و ماهیتابه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فیله مرغ حتما مهمان سفره همه هموطنانمان است. خانم های خانه دار به خوبی می دانند که این محصول به راحتی در حین پخت و پز خشک می شود و این بر طعم ظرف تمام شده تأثیر منفی می گذارد. با این حال، اگر سینه های مرغ را "زیر یک کت خز" درست کنید، مطمئناً آنها بسیار آبدار و معطر هستند. در ادامه در مورد دستور پخت این غذا صحبت خواهیم کرد.

سینه مرغ "زیر کت خز" در فر

دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. گوشت پخته شده به این روش بسیار لطیف، خوش طعم و معطر است. این غذا برای ناهار یا شام و همچنین برای میز جشن عالی است.

مواد لازم

غذا را از محصولات زیر تهیه می کنیم: یک و نیم کیلوگرم فیله مرغ، یک دو عدد گوجه فرنگی، یک عدد فلفل دلمه ای، چند حبه سیر، یک لیوان آرد (برای نان پز) 250 گرم. پنیر، شش قاشق غذاخوری سس مایونز، دو قاشق چایخوریقاشق خردل ما همچنین به نمک، فلفل آسیاب شده، سبزی و ادویه برای گوشت نیاز داریم - به سلیقه شما. برای سرخ کردن مواد به روغن گیاهی نیاز دارید.

دستورالعمل

همانطور که قبلاً اشاره شد، پختن سینه مرغ "زیر کت خز" اصلاً دشوار نیست. بنابراین حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند این غذا را درست کند. برای شروع، گوشت را باید شسته و به قطعات تکه ای به ضخامت یک و نیم سانتی متر تقسیم کنید. هر یک از آنها باید نمک زده، فلفل شده و با چاشنی پاشیده شود. سپس تکه های فیله را با چکش آشپزخانه کمی بکوبید.

آرد را در بشقاب بریزید. تکه های مرغ خرد شده را در آن فرو کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. سینه ها را در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. حالا بریم سراغ سبزیجات. گوجه فرنگی و فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد می کنیم. این مواد را با هم ترکیب کرده و سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید. پنیر را روی رنده می مالیم. نیمی از جرم حاصل را به سبزیجات می فرستیم. نمک، خردل، سس مایونز را اضافه کنید و مخلوط کنید. فیله مرغ سرخ شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. روی گوشت را با یک "کت خز" سبزیجات بپوشانید. سپس با باقی مانده پنیر رنده شده بپاشید. سینه مرغ "زیر کت خز" در فر حدود یک ربع ساعت در دمای 200 درجه پخته می شود. ظرف تمام شده روی میز باقی می ماند. با انواع مخلفات و سالاد سبزیجات تازه به خوبی ست می شود. اشتهای مبارک!

فیله مرغ در کت سیب زمینی

گوشت پخته شدهبنابراین، نه تنها خوشمزه، آبدار و معطر به نظر می رسد، بلکه پوسته اشتها آور ترد نیز دارد. دستور تهیه سینه مرغ "زیر یک کت خز" از سیب زمینی نیز بسیار ساده است. نیازی به زمان زیاد و استفاده از محصولات گران قیمت ندارد. این غذا را هم بر خلاف دستور قبلی نه در فر بلکه در تابه میپزیم.

بنابراین، ما به موادی از لیست زیر نیاز داریم: یک و نیم تا دو کیلوگرم سینه مرغ، یک کیلوگرم سیب زمینی، دو تخم مرغ، یک دسته شوید، ادویه و روغن نباتی.

فرآیند آشپزی

اول از همه، در صورت لزوم باید سینه را از استخوان جدا کنید. گوشت را به قطعات برش دهید. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و روی یک رنده درشت می مالیم. لطفا توجه داشته باشید که در صورت لزوم، باید آب اضافی را بگیرید. سیب زمینی ها را در یک کاسه عمیق بریزید. تخم مرغ و شوید ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل. در صورت تمایل، ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. جرم به دست آمده را با توجه به تعداد قطعات فیله به قسمت های مساوی تقسیم کنید.

روغن را در ماهیتابه خوب گرم کنید. سپس بخشی از توده سیب زمینی را پهن کنید. سینه را به بالا اضافه کنید. دوباره گوشت را با یک "کت خز" سیب زمینی می پوشانیم. با استفاده از کاردک آشپزی، لبه ها را تراز کنید و شکلی مرتب به ظرف بدهید. سینه های مرغ را "زیر یک کت خز" از دو طرف سرخ کنید تا پخته شود. برخی از خانم های خانه دار نیز ترجیح می دهند در پایان گوشت را برای چند دقیقه در فر قرار دهند.

گزینه های دیگر

روش های زیادی برای تهیه غذای مورد نظر وجود دارد. سینه های مرغ "زیر یک کت خز" را می توان نه تنها انجام دادبا استفاده از فر و ماهیتابه، و همچنین، به عنوان مثال، یک اجاق گاز آهسته. در این صورت، ظرف نه چندان چرب و پر کالری به نظر می رسد. در مورد مواد تشکیل دهنده، "کت خز" را می توان از انواع محصولات تهیه کرد. بنابراین بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند قارچ، چاشنی های معطر مختلف، خامه ترش، سس های مختلف را به آن اضافه کنند. به طور خلاصه، از آزمایش کردن نترسید و می توانید خانواده و دوستان خود را با غذاهای خوشمزه و اصلی فیله مرغ غافلگیر کنید.