سوپ میسو: دستور پخت خانگی، مواد تشکیل دهنده، کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه دوست دارند خوشمزه غذا بخورند، اما هنوز هیچ آدم همه چیزخواری وجود ندارد. سلیقه ما بسته به ملیت، منطقه محل سکونت، ترجیحات فردی متفاوت است. با این حال، غذاهای ژاپنی سالهاست که مد شده است. رول، سوشی و سایر غذاها نیز در روسیه ریشه دوانده اند. بسیاری از زنان خانه دار قبلاً بر دستور پخت سوپ میسو تسلط دارند - یک غذای لذیذ غیرمعمول، اما دلچسب و خوشمزه.

لهجه اصلی جدول

ما عادت داریم حداقل یک بار در روز غذای گرم بخوریم. بیشتر اوقات سوپ است. انتخاب واضح است، زیرا این یک غذا با آبگوشت، گوشت یا ماهی است، یعنی خورنده برای مدت طولانی سیر می شود. اما انواع گل گاوزبان، هودج، سوپ دیر یا زود خسته کننده می شوند. پس چرا بر دستور پخت سوپ میسو مسلط نیستید؟

هیچ خانواده ای در ژاپن نیست که این غذای ملی را که شامل خمیر میسو، آبگوشت و سبزیجات فصل است، نداند. در سرزمین طلوع خورشید، 3 غذای اساسی وجود دارد - برنج، سس سویا وخمیر میسو. دومی در ژاپن از دانه های تخمیر شده سویا و همچنین گندم و جو تهیه می شود.

برای تخمیر غلات مورد استفاده از قالب استفاده می شود. آیا اروپایی ها باید رب میسو بخورند؟ قطعا ارزشش را دارد! این محصول فوق العاده سالم، سرشار از ویتامین های A و D و همچنین کلسیم، روی و آهن است. در منطقه ژاپن، طعم و ترکیب رب تا حدودی متفاوت است. بر این اساس طعم سوپ میسو نیز تغییر می کند.

برخی اطلاعات

آبگوشت موجود در سوپ «داشی» نام دارد. این نه تنها از مواد خام گیاهی، بلکه از ماهی خشک، به ویژه ماهی تن یا ساردین ساخته می شود. با عطر آبگوشت می‌توانید فهرست مواد مصرفی را تعیین کنید.

بنابراین، اغلب این غذا شامل توفو پنیر سویا و پیاز یا نگی، و همچنین جلبک دریایی واکام یا حتی سیب زمینی است. علاوه بر این، دستور پخت سوپ میسو ممکن است شامل قارچ، هویج، تربچه دایکون، ماهی و غذاهای دریایی باشد. اما به طور سنتی این یک غذای گیاهی است، بنابراین به عنوان مثال، نوع گوشت خوک "تونجیرو" یا "سوپ خوک" نامیده می شود. یعنی می‌تواند جنبه‌های زیادی در پخت و پز وجود داشته باشد، اما قانون اصلی یکسان است - ابتدا آشپز آبگوشت را آماده می‌کند، و تنها پس از آن خود غذا، مواد دیگر را پردازش می‌کند.

به هر حال، سوپ میسو اغلب برای صبحانه در ژاپن مصرف می شود. این کار برای قرن ها انجام شده است و نمایندگان همه اقشار اجتماعی. این امر بر این واقعیت تأکید دارد که همه ژاپنی ها به فواید غذا و مواد تشکیل دهنده آن احترام می گذارند و آنها را می شناسند.

تفاوت های ظریف تغذیه

ژاپنی ها لیست ضعیفی از غذاهای محبوب دارند، بنابراین یافتن یک ست سوپ میسو کلاسیک دشوار است. خرید آن در فروشگاه راحت تر است. درست است، پس از آن بخش های محدودی دریافت خواهید کرد، اما این برای دوستداران کمیاب سوپ میسو چندان ترسناک نیست. خرید یک مجموعه بسیار ارزان تر از سفارش در یک رستوران تخصصی است. برای مقدار 500-700 روبل، حدود 200-250 گرم خمیر میسو، 50-100 گرم پایه ماهی، 40-60 گرم جلبک دریایی wakame و 300-500 گرم کشک دانه توفو دریافت خواهید کرد. این یک لیست کلاسیک است که می توانید آن را اضافه کنید و به سلیقه خود گسترش دهید.

ست آماده برای سفر و یک میان وعده سریع در جایی در تعطیلات خوب است. اما تهیه سوپ میسو در خانه بسیار ارزانتر است. تحقیقات مدرن فواید ظرف را برای بدن انسان تایید می کند. همه مواد به تقویت سیستم ایمنی و حتی جلوگیری از ایجاد تومورهای بدخیم کمک می کنند.

هنگام سرو، سوپ میسو را در کاسه های براق می ریزند. غذاهای جامد موجود در آن را با چاپستیک می خورند و آب گوشت را می توان به سادگی نوشید.

فست فود

شاید تعجب کنید، اما این غذا را می توان به سرعت و به راحتی تهیه کرد. محتوای کالری سوپ میسو فقط 80 کیلو کالری در هر 100 گرم است که به شما امکان می دهد هم در یک شام عاشقانه و هم در جمع های دوستانه وارد غذا شوید. فقط 20 دقیقه طول می کشد تا یک وعده غذایی برای 2 نفر آماده شود.

در نسخه کلاسیک، سوپ کاملا زاهدانه است، اما می توان آن را با رشته فرنگی و انواع سبزی ها مانند پیاز، شوید،جعفری و کرفس. فراموش نکنید که سوپ داغ سرو می شود.

بیایید فهرست مواد تشکیل دهنده را مرور کنیم. شما نیاز دارید:

• 1، 5 قاشق چایخوری داشی؛
• نصف فنجان رب میسو؛
• پیاز سبز - به مزه؛
• 4 لیوان آب؛
• یک قاشق غذاخوری جلبک دریایی.

شروع به کار:

1. جلبک ها باید با آب پر شوند تا متورم شوند. برای راحتی، آنها باید بریده شوند.
2. حالا آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و داشی را اضافه کنید.
3. در یک کاسه جداگانه پاستا را با آبگوشت داغ ترکیب کنید و سپس آن را با جلبک دریایی خرد شده در آبگوشت بفرستید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. پیاز سبز را درست قبل از سرو در کاسه ها خرد کنید.

اگر رژیم ندارید، یک سوپ میسو کمی رضایت بخش تر بخورید. گزینه کالری با ماهی سالمون تنها 102 کالری خواهد بود. ماهی یک افزودنی خوشمزه خواهد بود. مناسب برای محصولات منجمد و سرد. لاشه باید از پوست و استخوان پاک شود. برای دو وعده 250 گرم ماهی سالمون کافی است.

همچنین یک حبه سیر را به مجموعه کلاسیک محصولات اضافه کنید. فیله ماهی را مکعبی خرد کرده و حدود پنج دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سیر ریز خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید. اجازه دهید سوپ میسو سالمون به مدت پنج تا هفت دقیقه قبل از سرو استراحت کند. خوب بخورید!

با عجله

اگر برای یک قرار عاشقانه آماده می شوید، سوپ میسو انتخاب خوبی است. مواد تشکیل دهنده آن می تواند به خلق و خوی چشمک ببخشد. در واقع، تعدادی از محصولات قادر بهما را روی موجی از عشق قرار داد به عنوان مثال، میگو بیهوده به عنوان یک میان وعده وابسته به عشق شهوانی در نظر گرفته می شود. با آنها، سوپ میسو فقط کمی کالری بیشتری دارد، تقریباً 110 کالری در هر 100 گرم.

توفو یا ماهی آزاد موجود در لیست مواد را با میگوی پوست کنده جایگزین کنید (200 گرم کافی است). فرآیند پخت و پز بسیار پیچیده تر نخواهد بود، اما سوپ طعم و عطر جدیدی به دست می آورد. دو وعده در نیم ساعت قابل تهیه است:

• آب را با داشی بجوشانید و حدود 5-7 دقیقه بجوشانید.
• در یک کاسه جداگانه، میسو را با آب گوشت ترکیب کنید و مخلوط را به آب میگو اضافه کنید.
• سیر خرد شده را داخل سوپ بریزید و بگذارید ظرف دم بکشد.
• با پیاز سبز و زنجبیل برای یک ضربه تند و تند سرو می شود.

غذاهای دریایی یک آفرودیزیک شناخته شده است که سوپ میسو را معطرتر و خوشمزه تر می کند. 300 گرم برای سوپ برای دو وعده کافی است. چند ساقه کرفس نیز به لیست مواد اضافه می شود. روش پخت مانند روش کلاسیک باقی می ماند، اما قبل از سرو، ساقه های کرفس را خرد کرده و در کاسه ها قرار دهید. طعم آن بسیار خاص است، اما با تازگی خود را اغوا می کند.

آره و خوشمزه

در میان دوستداران غذاهای ژاپنی، افراد زیادی هستند که به دلایل مذهبی یا هر دلیل دیگری از رژیم غذایی لاغر یا گیاهی پیروی می کنند. بنابراین برای آنها دستور تهیه سوپ میسو نیز مفید و مرتبط است. نظر شما در مورد نسخه توفو چیست؟ به هر حال، محتوای کالری ظرف در یک نسبت نسبی، 112 کیلو کالری، خیلی کم نیست. به هر حال، توفو یک پنیر سویا است که پروتئین زیادی دارد.سوپ با آن را می‌توان تقریباً در هر کافه‌ای که در غذاهای ژاپنی تخصص دارد سفارش داد، اما پختن آن برای خودتان بسیار جالب‌تر است.

برای 2 وعده شما نیاز دارید:

• نصف فنجان توفو؛
• یک موسیر؛
• dashi;
• خمیر میسو؛
• جلبک دریایی واکام به نسبت های مشخص شده در نسخه کلاسیک.

توفو خرد شده را همراه با جلبک دریایی و پاستا داخل آبگوشت بفرستید و موسیرها را حلقه حلقه کنید و درست قبل از سرو اضافه کنید.

یک گزینه لاغر دیگر با قارچ شیتاکه است. به هر حال، در نسخه اقتباس شده، می توان آنها را با قارچ های معمولی جایگزین کرد که در هر فروشگاهی پر هستند. قارچ هم به صورت تازه و هم خشک مناسب است. قبل از پختن، دومی باید در آب سرد خیس شود. 50 گرم شیتاکه برای دو وعده سوپ کافی است. قارچ ها را به صورت نوارهای سانتی متری برش دهید و با پاستا و آب گوشت حداقل 10 دقیقه بجوشانید. کرفس را قبل از سرو در سوپ خرد کنید.

و بالاخره سوپ با ضروری ترین محصول شرق - برنج. نوع را با توجه به اولویت خود انتخاب کنید. خوب بشویید و بپزید تا نیم پز شده همراه با داشی. یا برنج را جداگانه بپزید و قبل از سرو به سوپ اضافه کنید. در این نسخه، لیست مواد با موسیر و یک هویج پر می شود. هویج را حلقه حلقه کنید و با داشی بجوشانید. حلقه‌های پیاز را قبل از سرو اضافه کنید.

برای زبان های تیز

و اگر می خواهید به جوانه های چشایی خود تکان دهید، تندترین نسخه این سوپ کیمچی اصلی را درست کنید. این گزینه تند-ادویه ای داردبو در واقع، می توان آن را با افزودن ماهی، قارچ، غذاهای دریایی درست کرد، اما ماده اصلی آن فقط یک سس معجزه آسا است که می توان آن را در سوپرمارکت ها خریداری کرد.

کیمچی را به طعم اضافه کنید تا زیاده روی نکنید و آتش در دهانتان روشن نشود. در حالت ایده آل، سوپ میسو را با غذاهای دریایی و نودل تخم مرغ تکمیل می کند. در سوپ مرغ نیز مفید است. برای این گزینه یک فیله پرنده بخرید و در روغن سرخ کنید و بعد با داشی بجوشانید. می توانید مرغ کبابی را به سوپ اضافه کنید. گوشت را به صورت نوار برش داده و تفت دهید تا نرم شود.

گیاهخوار

یک نوع سوپ کاملاً گیاهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید که به دلیل محتوای ماهی از داشی استفاده نمی شود. کودکان این سوپ را دوست خواهند داشت، زیرا عطر تند و دلپذیری دارد و همه سبزیجات صدایی غیرعادی پیدا می کنند. شما نیاز دارید:

• قارچ - 100 گرم؛
• حدود 100 گرم توفو؛
• لیوان سبزیجات سبز؛
• آب سبزیجات.

قارچ ها را با آب بریزید و بگذارید دم بکشد. سبزیجات و قارچ و همچنین میسو با آبگوشت را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید. این یک سوپ میسو فوری واقعی است که می تواند در زمان ناهار وقتی کودک شما از مدرسه به خانه می آید سرو کنید. او یک وعده سوپ خوشمزه با پالت کامل ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو دریافت خواهد کرد.

به روسی

باید پذیرفت که سوپ ماهی میسو همیشه جوابگوی نیاز ملت ما نیست. یک فرد روسی صمیمانه عاشق گوشت است و می داند که چگونه آن را بهتر از همه بپزد. بنابراین می توانید سوپ میسو را تطبیق دهید و با آن بپزیداسفناج و گوشت خوک.

محتوای کالری ظرف در حداقل سطح نگه داشته می شود - حدود 90 کالری در هر 100 گرم، اما مواد در اینجا مقرون به صرفه تر هستند. شما نیاز دارید:

• 2-3 قاشق غذاخوری خمیر میسو؛
• 300 گرم فیله گوشت خوک؛
• یک هویج;
• 100 گرم رشته فرنگی؛
• 100 گرم اسفناج.

میسو، هویج خرد شده، اسفناج را در آب گوشت خوک بجوشانید. رشته فرنگی و گوشت آب پز را در آن بریزید. پنج دقیقه دیگر بجوشانید و سرو کنید.