مانتی گاو: پختن مرحله به مرحله

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مانتی پر کالری و فوق العاده خوشمزه با گوشت گاو کاملا جذب بدن می شود. ظرف بخارپز است که به بدن آسیب نمی رساند. و اگر به دلایلی هنوز تصمیم به چنین شاهکاری برای پختن مانتوی خانگی واقعی نگرفته اید، اکنون زمان آن است. نترسید که ظرف شکست بخورد. ما دستورالعمل های بسیار دقیقی برای ایجاد مانتی آبدار گوشت گاو داریم. فقط از ابتدا تا انتها آن را دنبال کنید. نتیجه نه تنها یک غذای خوشمزه خواهد بود، بلکه تحسین بسیاری برای کسی که این شاهکار را خلق کرده است.

خمیر مانتی

هر کدبانویی بهترین دستور غذای خود را دارد. اما ما همچنین یک روش عالی برای ورز دادن خمیر مخصوص برای پوشش محصولات داریم. و نه حتی یک. در اینجا طرز تهیه خمیر با شیر و تخم مرغ آورده شده است. مجموعه محصول:

• شیر - 1 لیوان؛
• آرد - نیم کیلو. ممکن است کمی طول بکشدکمتر یا کمی بیشتر مقدار دقیق آن بستگی به چسبندگی آردی دارد که از آن خمیر مانتی با گوشت گاو تهیه می شود؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن بدون چربی - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

روش تهیه خمیر شیر

تخم مرغ را با نمک هم بزنید. کل هنجار شیر و روغن نباتی را اضافه می کنیم. آرد از قبل الک شده را معرفی می کنیم. خمیر تمام شده باید الاستیک باشد و به انگشتان نچسبد. ما آن را به یخچال می فرستیم و در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی می کنیم. زمان صرف شده در یخچال - 20-30. همانطور که در نظر گرفته شده بیرون می آوریم، خرد می کنیم و اعمال می کنیم.

خمیر روی آب

این خمیر نه تنها برای مانتی با گوشت گاو مناسب است. اغلب برای پیراشکی و کوفته درست می شود. زیرا چنین روشی کلاسیک در نظر گرفته می شود. فهرست اجزاء:

• آب - 1 فنجان؛
• آرد - 2 فنجان؛
• نمک - قاشق چایخوری؛
• روغن بدون چربی 1-2 قاشق غذاخوری.

آب را با نمک و روغن مخلوط کنید. سپس آرد را الک کرده و به تدریج خمیر کشسانی سفت ورز دهید. به مدت سی دقیقه خمیر را باید در جای سرد قرار دهید. پس از خنک شدن، به مجسمه سازی مانتی با گوشت گاو می پردازیم.

چیدن برای محصولات

پر کردن رازهای خاص خود را دارد. ترفندها به هر نسل بعدی از زنان خانه دار جوان از پیشینیان منتقل می شود. در اینجا برخی از نکات ظریف وجود دارد که فیلینگ مانتی را آبدارتر و لطیف تر می کند:

1. مهمترین راز این است که بهتر است مانتی را با گوشت چرخ کرده بپزید. چرخ گوشت انجام خواهد دادگوشت چرخ کرده خشک تر است، زیرا در طی فرآیند چرخ کردن، آب آن ناگزیر از گوشت خارج می شود.
2. مقدار نسبتاً زیادی پیاز به فیلینگ اضافه می شود. گوشت چرخ کرده را فقط قبل از پختن مانتی نمک بزنید و آن را برای بعداً نگذارید.
3. بعضی از زنان خانه دار سیب زمینی را که از طریق رنده ریز له شده است به گوشت و پیاز اضافه می کنند. فیلینگ را نرم تر و رضایت بخش تر می کند.

مانتی گاو: دستور غذا

ما مهم ترین نکاتی را یاد گرفتیم که مانتی بیف آبدار و عالی را می سازد. و اکنون دستورالعمل های دقیق تر. اقدامات را بخوانید و تکرار کنید. اول از همه، مطمئن شوید که تمام اجزای لیست موجود و به مقدار لازم در دسترس هستند:

• تفاله گوشت گاو - یک کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 3 سر بزرگ؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه؛
• سیر - به مزه؛
• روغن بدون چربی - 1 قاشق غذاخوری.

پایه را با ورز دادن خمیر طبق یکی از دستورهای بالا آماده کنید. خمیر را به یخچال می فرستیم و شروع به پر کردن می کنیم.

روش پر کردن

فیله گوشت گاو را در آب سرد بشویید. ما گوشت را از فیلم ها و سایر اجزای غیر ضروری آزاد می کنیم. گوشت گاو را با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک برش دهید. وقتی گوشت کمی یخ زده است راحت است، بنابراین برش آن آسان تر است و مکعب ها بسیار تمیزتر می شوند.

لامپ ها از پوسته آزاد می شوند. در آب خنک بشویید. تمام پیازهای ذکر شده در دستور غذا را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید. برخورد با سیربه همین ترتیب: تمیز و آسیاب کنید.

کاسه یا تابه ای برمی داریم که داخل آن فیل را ورز می دهیم. گوشت، نمک و فلفل را اضافه کنید. بیایید مواد را با هم مخلوط کنیم. سپس پیاز، سیر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. در پایان فرآیند، یک قاشق روغن گیاهی بدون طعم اضافه کنید. با احتیاط آن را با فیلینگ گوشت مخلوط کنید.

مجسمه

خمیر را از یخچال خارج کرده و کمی ورز دهید. یک تکه را بریدیم. آن را در یک لایه نازک رول کنید. هرچه پوسته مانتی نازک تر باشد، نتیجه نهایی خوشمزه تر و موفق تر در نظر گرفته می شود. با این حال، هنوز ارزش این را ندارد که فریب بخورید. پارچه خیلی نازک در فرآیند تا کردن مانتی به راحتی پاره می شود.

عرضه شد. ما به مربع یا دایره تقسیم می کنیم - که برای کسی راحت تر است. باید بگویم که محصولات در هر صورت خوشمزه و زیبا خواهند شد.

در مرکز هر تورتیلا (یا مربع) فیلینگ گوشت چرخ کرده را پخش کنید.

چگونه لبه ها را نیشگون بگیریم دوباره به عهده مهماندار است. هیچ راه درستی برای نیشگون گرفتن مانتی وجود ندارد. معمولاً طبق دستورالعمل های زیر عمل کنید:

1. اتصال، فشار دادن انگشتان، دو طرف مقابل در وسط محصول.
2. سپس دو طرف دیگر را به همین ترتیب نیشگون می گیرند.
3. چهار نکته باقیمانده به صورت جفت به هم مرتبط می شوند.

می توانید راه ساده تری را انتخاب کنید: محصول را به شکل "کیسه" بچسبانید. اما بسیاری سعی می کنند مانتی را به روشی که مادران و مادربزرگ های ما انجام می دادند، بسازند.

تفاوت های ظریف مهم: نحوه بخارپز کردن محصولات

رنده را چرب می کنیمدیگ های دوبل یا زودپز با روغن نباتی. اگر این کار انجام نشود، پاره کردن مانتی تمام شده بدون آسیب رساندن به آن به یک کار غیرممکن تبدیل می شود. ما محصولات نیمه تمام را پخش می کنیم و فاصله بین آنها را از نیم سانتی متر فراموش نمی کنیم. روی و لبه هر محصول را با روغن نباتی می‌پوشانیم.

بیایید آن را بخارپز کنیم. کل زمان پخت یک ساعت است.

اگر زودپز وجود ندارد، مولتی پز مورد علاقه همه می تواند به راحتی آن را جایگزین کند.

بعد از شصت دقیقه مانتی آبدار آماده را با گوشت گاو خرد شده بیرون می آوریم. با سس مورد علاقه خود سرو کنید. خامه ترش، سس مایونز و سس کچاپ با این غذا عالی می شوند.