سوپ بروکلی و گل کلم: یک ناهار مقوی و سالم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ بروکلی و گل کلم افرادی را که هرگز از چنین ناهار یا شامی لذت نبرده اند شگفت زده خواهد کرد. چنین ظرفی خوشمزه، رضایت بخش است، اما مهمتر از همه - بسیار سالم است. ظروف تهیه شده طبق دستور العمل های ارائه شده برای تغذیه کودکان خردسال استفاده می شود، زیرا چنین گیاهی حاوی بسیاری از مواد مفید است که برای بدن در حال رشد بسیار ضروری است.

دستور پخت سوپ خانگی

سوپ کلم بروکلی و گل کلم را با مواد ساده ای که هر خانم خانه دار در آشپزخانه خود دارد درست کنید.

سوپ سالم به شرح زیر تهیه می شود:

1. گل کلم و کلم بروکلی (هر کدام 300 گرم) باید بریده شوند، یک پیاز، یک هویج و 2 سیب زمینی نیز پوست کنده شوند. پس از برش دادن آنها، باید همه چیز را در 500 میلی لیتر آب گوشت تنظیم کنید تا بپزد.
2. وقتی سبزیجات پخته شدند، باید آنها را در مخلوط کن ریخته و له کنید.
3. پغوره به دست آمده را در ظرفی با 0.5 لیتر آبگوشت می چینیم و می پزیم تاجوشیدن.
4. در این زمان ماهیتابه ای داغ می شود و کمی روغن و یک قاشق غذاخوری آرد در آن می ریزند. آرد را باید سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای طعم بهتر توصیه می شود خامه را اضافه کنید و پس از هم زدن مواد به سوپ اضافه کنید.
5. بعد از افزودن آرد به مدت 10 دقیقه ظرف را بپزید و هر از چند گاهی آن را هم بزنید.

سوپ پوره آماده است و قبل از سرو با سبزی ها پاشیده می شود، بیکن سرخ شده برای ادویه اضافه می شود - 20 گرم در هر 1 کاسه سوپ.

سوپ قارچ

می توانید نسخه اصلی را کمی متنوع کنید و با کلم بروکلی و گل کلم یک سوپ بسیار مقوی بپزید. دستور پخت با قارچ ساده است:

1. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و پیاز را که قبلاً خرد کرده اید به آن اضافه کنید. باید روی حرارت متوسط تفت داد تا پیاز طلایی شود.
2. در حین سرخ شدن پیاز، 200 گرم قارچ را خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. مواد به مدت 10 دقیقه تفت داده می شوند. باید محتویات تابه را مرتب هم بزنید تا چیزی نسوزد.
3. یک تابه با یک لیتر آب روی شعله دیگری قرار می دهیم و در آن ادویه ها، نمک و همچنین کلم بروکلی و کلم خرد شده را می گذاریم - هر کدام 200 گرم. 5 دقیقه بپزید و سپس محتویات تابه را به قابلمه اضافه کنید. از لحظه جوشیدن به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. بعد، 100 میلی لیتر خامه، ترجیحاً 20٪، 2 حبه سیر خرد شده و کمی جعفری بریزید. وقتی مایع به جوش آمد، سوپ خاموش می شود.

سوپ کلم بروکلی و گل کلم گرم با کمی پنیر رنده شده در همه بشقاب ها سرو می شود.

سوپ خامه ای

این دستور غذا اغلب در فرانسه استفاده می شود، و حتی لذیذها هم غذای حاصل را دوست دارند. سوپ خامه ای کلم بروکلی با خامه که دستور پخت آن در زیر ارائه خواهد شد از محصولات زیر تهیه می شود:

1. کلم بروکلی - 150 گرم
2. سیب زمینی - 2 عدد
3. پیاز - 1 عدد.
4. اسفناج - 100 گرم
5. روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
6. خامه فرم گرفته - 100 گرم

تکنیک آشپزی:

1. پیازها پوست گرفته و خرد می شوند و سپس سیب زمینی و کلم بروکلی.
2. بعد، سیب زمینی ها را کمی در تابه (با روغن زیتون) سرخ می کنیم.
3. در حالی که سیب زمینی ها سرخ شده اند، 300 میلی لیتر آب در کتری بریزید و بگذارید بجوشد.
4. حالا باید تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و در روغن زیتون بریزید و بگذارید چند دقیقه گرم شود و سپس پیاز را گذاشته و تفت دهید.
5. وقتی پیاز طلایی شد، سیب زمینی اضافه می کنیم و غذا به مدت 3 دقیقه سرخ می شود، نه بیشتر.
6. بروکلی را به ماهیتابه اضافه می کنیم و بلافاصله آب جوش آماده شده در آن می ریزیم. پختن مواد تا نیم ساعت طول میکشه و بعد نمک و ادویه اضافه میکنیم.
7. کل سوپ باید در مخلوط کن ریخته شود و مخلوط شود تا پوره شود.
8. خامهبه پوره به دست آمده اضافه می شود. پس از هم زدن کامل سوپ، می توانید غذا را در کاسه های بزرگ سرو کنید.

قبل از سرو، کروتون آماده می شود که در صورت تمایل می توان آن را به سوپ اضافه کرد.همچنین اسفناج.

برای اینکه سوپ خامه ای کلم بروکلی خامه ای (دستور العمل در بالا) خوشمزه تر شود، این نکات را دنبال کنید:

1. کلم بروکلی باید تازه باشد تا سوپ طعم و عطر واقعی داشته باشد.
2. برای حفظ تمام خواص مفید کلم بروکلی، کلم را بیش از ۲ روز در یخچال نگهداری نکنید.
3. سبزیجات در ظرفی عمیق پخته می شوند، اما به صورت فله ای پخته نمی شوند تا همه مواد را به راحتی با مخلوط کن هم بزنید.
4. خامه را می توان در حین سرو اضافه کرد.

نتیجه گیری

سوپ کلم بروکلی و گل کلم را می توان در هر زمانی از سال درست کرد: حتی اگر مواد اصلی یخ زده باشند، طعم آن ثابت می ماند، اگرچه، البته، بسیاری از خواص مفید از بین می رود. همچنین باید به یاد داشته باشید که خامه باید فقط با محتوای چربی بالا استفاده شود، در این صورت ظرف بسیار خوشمزه تر خواهد شد.