بامیه کلاسیک چگونه تهیه می شود؟ دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اوه، این بامیه! یک سوپ تابستانی شگفت انگیز، که با تازگی، غنا و سبکی در همان زمان مشخص می شود، ممکن است تا حدودی از نظر ترکیب متفاوت باشد. و بله، طعم را تغییر می دهد. کسی "با ترشی" را دوست دارد، دیگران رنگ شیرین را دوست دارند. اما آیا استانداردی برای این دستور غذا وجود دارد؟ بامیه بامیه کلاسیک چگونه تهیه می شود؟ تاریخچه این غذای باستانی روسی ریشه در گذشته های دور دارد. موافق باشید که در آن روزها کفیر وجود نداشت و آب پنیر به سختی استفاده می شد. چه چیزی مبنا قرار گرفت؟ Okroshka classic منحصراً بر روی کواس تهیه شد. همچنین می توان آن را با آب نمک کلم یا شیره غان جایگزین کرد. اغلب این سوپ تابستانی گیاهی بود و فقط شامل سبزیجات با سبزی یا قارچ بود. طبق دستور العمل های قدیمی دیگر، اضافه کردن گوشت یا ماهی آب پز ضروری بود. اصل اصلی این بود که محصولات خرد می شوند (از این رو کلمه "okroshka"). بنابراین، هر چیزی که "در دست" بود استفاده شد و سپس با کواس ریخته شد. ما دستور پخت این غذای تازه را به شما پیشنهاد می کنیم. گزینه های اول و دوم با سنت های باستانی مطابقت دارند. سومی در ترکیب بندی آشناتر و آشناتر است.

بامیه بامیه "قدیمی".کلاسیک با ماهی

تخم مرغ آب پز و خیار را مکعبی خرد کرده و با کواس پر کنید. ماهی (سوف، ماهی خاویاری ستاره ای، ماهی خاویاری) را به قطعات تقسیم کنید و به مدت پنج تا هفت دقیقه در آب جوش قرار دهید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود و خنک شود. در بامیه، کمی خردل آماده، نمک و شکر را به مزه اضافه کنید. قبل از سرو، چند تکه ماهی و سبزیجات خرد شده را برای همه در بشقاب بگذارید.

بامیه لاغر "قدیمی"

خیار تازه و ترشی، سیب زمینی و لوبیا آب پز، سیب تازه و ترشی بخورید. همچنین قارچ های ترشی یا سرخ شده را در روغن نباتی اضافه کنید. تمام مواد را به صورت مکعبی برش دهید، با پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید و روی کواس بریزید. بامیه را به میزان مزه نمک بزنید و یک ساعت در یخچال بگذارید.

بامیه کلاسیک "مدرن" با سوسیس

در اصل غذاهای روسی همچنان غذاهای مورد علاقه هستند. و در زمان ما، اغلب، به خصوص در تابستان، این okroshka است که برای ناهار آماده می شود. دستور العمل "کلاسیک با سوسیس" تا حدودی با گزینه پخت و پز طبق روش قدیمی متفاوت است. تازگی - در جایگزینی گوشت آب پز، قارچ یا ماهی با سوسیس های فروشگاهی. برای تهیه okroshka بر اساس کواس، که در حجم دو لیتر گرفته شده است، به محصولات زیر نیاز دارید:

- سه تخم مرغ؛

- چهار سیب زمینی متوسط؛

- دویست گرم سوسیس آب پز ("دکتر" یا "شیر")؛

- یک خیار تازه؛

- پنج یا شش قطعهتربچه؛

- شوید؛

- نمک.

آشپزی

1. سیب زمینی را در لباس فرم بجوشانید. بعد از سرد شدن پوست آن را بگیرید و مکعبی کنید.

2. تخم مرغ ها را به مدت 5-8 دقیقه بجوشانید. مثل یک سیب زمینی خرد کنید.

3. سوسیس پخته شده، خیار و تربچه را به صورت ریز خرد کرده و در تابه قرار دهید تا به حجم کل برسد.

4. همه مواد را با کواس بریزید. بامیه را نمک بزنید و خوب مخلوط کنید.

5. هنگام سرو، روی هر بشقاب کمی پیاز و شوید خرد شده بریزید.

همانطور که می بینید، بامیه کلاسیک می تواند کاملاً متفاوت باشد. اما ترکیب اصلی آن بدون تغییر باقی مانده است: کواس، سبزیجات و گیاهان.