کمپوت زردآلو: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

محبوب ترین راه برای نگهداری زردآلو برای زمستان خشک کردن یا نگهداری است. از میوه های رسیده نارنجی روشن، مربای خوشمزه، کانفیچر و البته کمپوت به دست می آید. در آن است که بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در زردآلو رسیده ذخیره می شود. علاوه بر این، میوه حاوی مقدار زیادی قند طبیعی است. دستور تهیه کمپوت زردآلو خوشمزه و سالم در مقاله ما ارائه شده است. توصیه های گام به گام زیر به جوشکاری آن کمک می کند.

دستور کموت با زردآلو کامل

میوه های کمی نارس و کشسان با پوست دست نخورده برای چنین آماده سازی ایده آل هستند. برخلاف کمپوت زمستانه از برش های زردآلو، میوه های کامل طعم طبیعی خود را بهتر حفظ می کنند. و بله، آنها بسیار اشتها آور به نظر می رسند. زردآلو به دلیل پخته شدن هضم نمی شودروش پر کردن دوبل از طرف دیگر، کمپوت از نظر ظاهری شفاف و از نظر طعم غنی است. فقط یک نفر باید چنین لحظه ای را در نظر بگیرد که نمی توان آن را بیش از 1 سال ذخیره کرد.

فرآیند گام به گام تهیه چنین بلنکی به شرح زیر است:

1. زردآلوهای شسته شده (10 عدد) را در یک شیشه لیتری تمیز قرار دهید. ظرف را نمی توان استریل کرد، اما درب حلبی باید از قبل بجوشد.
2. آب را روی اجاق بجوشانید. زردآلوهای آماده شده را روی لبه شیشه بریزید. آنها را با درب بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
3. آب را دوباره داخل قابلمه بریزید، بگذارید بجوشد، شکر (فنجان) و اسید سیتریک را با نوک چاقو اضافه کنید.
4. شربت را به مدت ۲ دقیقه بپزید، سپس دوباره آن را با زردآلو در یک شیشه پر کنید.
5. شیشه ها را با همان درب ها بپوشانید، با یک کلید قوطی بپیچید، برگردانید و یک روز بپیچید.

کمپوت برش های زردآلو

این روش برداشت زردآلو برای زمستان نیازی به عقیم سازی ندارد. کمپوت خوش طعم و معطر است. این نوشیدنی مطمئناً همه را در زمستان خوشحال می کند. دستور تهیه کمپوت از زردآلو دنباله ای از اقدامات زیر را در نظر می گیرد:

1. میوه های رسیده اما نه نرم شسته شده و به برش تقسیم می شوند. در مجموع برای یک شیشه سه لیتری باید 500 گرم زردآلو مصرف کنید. برش های پوست کنده را در یک ظرف استریل آماده قرار می دهیم.
2. شربت روی اجاق از 2.5 لیتر آب و 1 پیمانه شکر تهیه می شود. اگر کوزه ها زیاد باشد، باید تعداد مواد را به همان نسبت افزایش داد. وقتی شکر حل شد، می توانید آن را برداریدشربت از روی آتش بزنید و روی زردآلو بریزید.
3. شیشه های داغ با درب جمع می شوند و زیر درپوش می فرستند تا کاملا خنک شوند.

می توانید از روش دیگری برای برداشت کمپوت زردآلو استفاده کنید. برای انجام این کار، شیشه هایی با میوه های باز شده با آب تا نصف پر می شوند و با درب پوشانده می شوند. و بعد از 15 دقیقه آب جوش را به لبه اضافه می کنیم و شیشه ها را جمع می کنیم.

کمپوت غلیظ زردآلو برای زمستان

نوشابه ای که طبق دستور زیر تهیه می شود به قدری غنی است که می توان آن را با آب رقیق کرد. برای چنین آماده سازی، از هر دو میوه کامل با سنگ و برش استفاده می شود. اما در هر صورت توصیه می شود قبل از ریختن آب جوش روی آن ها، پوست آن را از چند جا با خلال دندان سوراخ کنید تا ترک نکند. زردآلو کامل در کمپوت زمستانی طبق دستور زیر به دلیل وجود اسید هیدروسیانیک در استخوان ها که برای بدن خطرناک است بیش از 12 ماه نگهداری نمی شود.

برای تهیه برش های کمپوت غلیظ نیاز دارید:

1. زردآلو را بشویید و نصف کنید. برش ها را در یک ظرف 3 لیتری بریزید. برای پر کردن ظرف تا بالای آن، به حدود 1 کیلوگرم میوه (بسته به اندازه) نیاز دارید.
2. روی اجاق، شربت را از آب (1.5 لیتر) و شکر (1.5 قاشق غذاخوری) بجوشانید.
3. زردآلوهای آماده شده را در شیشه ای با شربت بریزید، درب آن را بپوشانید و بلافاصله بپیچید.

کمپوت زردآلو آبدار با هسته

طبق دستور زیر پخته می شوداین نوشیدنی بیشتر یادآور قوام برش های مربا است، شربت چقدر اشباع شده است. بنابراین، قبل از استفاده از کمپوت، توصیه می شود آن را با آب جوشیده سرد رقیق کنید. دستور تهیه چنین کمپوتی با هسته زردآلو به صورت زیر است:

1. حدود 3 کیلوگرم میوه شسته و برش داده می شود.
2. هسته زردآلو شکسته می شود، هسته آن خارج می شود و پوست قهوه ای بیرونی آن جدا می شود.
3. میوه ها در شیشه های سه لیتری برش داده می شوند. شکاف بین زردآلو با هسته پر شده است.
4. شربت شکر روی اجاق از 1 لیتر آب و 900 گرم شکر تهیه می شود.
5. زردآلو در یک شیشه با شربت قند غلیظ ریخته می شود.
6. شیشه های کمپوت به مدت 15 دقیقه در آب جوش استریل می شوند و مهر و موم می شوند.

کمپوت گیلاس زردآلو

نوشیدنی بعدی هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. طعم آن نسبتاً اشباع، با ترشی دلپذیر است. از مقدار موادی که در زیر ارائه شده است، 3 قوطی نوشیدنی به حجم 1 لیتر به دست می آید. یک دستور گام به گام برای کمپوت زردآلو به شرح زیر است:

1. گیلاس (150 گرم) زیر آب جاری در آبکش شسته می شود، روی حوله خشک می شود و در شیشه ها می ریزند.
2. به همین تعداد زردآلو به ورقه تقسیم می شود و به گیلاس اضافه می شود.
3. 250 گرم شکر را در آب جوش (3 لیتر) روی اجاق می ریزیم.
4. شیشه ها با شربت داغ پر می شوند و بلافاصله حلقه می شوند.
5. سپس باید آنها را وارونه روی یک پتوی گرم بگذارید و آنها را بپیچید. در یک روزشیشه ها را در مکانی خنک برای نگهداری مجدد بچینید.

کموت با آبلیمو و زردآلو

نوشیدنی زیر برای زمستان تهیه نشده است، اما برای روزهای گرم تابستان عالی است. می توان آن را با لیموناد سنتی مقایسه کرد. این کمپوت زردآلو طعمی با طراوت و ترکیبی 100% طبیعی دارد. فرآیند تهیه چنین نوشیدنی شامل چندین مرحله است:

1. آب تصفیه شده (۱ و نیم لیتر) را داخل ماهیتابه بریزید و ۱۵۰ گرم شکر بریزید. مایع را روی حرارت متوسط بجوشانید.
2. در این زمان، زردآلوها شسته شده، به 2 قسمت تقسیم می شوند و هسته آن جدا می شوند.
3. نیمی از زردآلو در آب جوش شیرین گذاشته می شود.
4. پس از جوش آمدن، برش های پرتقال باید به مدت ۷ دقیقه بجوشد.
5. کمپوت از روی آتش برداشته و خنک می شود.
6. آب لیمو در یک نوشیدنی خنک (3 قاشق غذاخوری) ریخته می شود.
7. کمپوت سر میز سرو می شود. در گرمای تابستان، می توانید چند تکه یخ را در یک لیوان نوشیدنی بریزید.

دستور پخت کمپوت با پرتقال و زردآلو

نوشیدنی تهیه شده از زردآلو آبدار با عطر و طعم ملایم مرکبات، مطمئناً کودکان را در روزهای زمستان خوشحال می کند. این میوه ها کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند، نتیجه یک ترکیب بسیار موفق هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهری است. هنگام تهیه نوشیدنی، مراحل زیر باید دنبال شود:

1. نیم زردآلو (300 گرم) در یک شیشه سه لیتری قرار دهید.
2. پرتقال و لیمو (هر کدام ½) ابتدا به صورت دایره ای برش دهید و سپسدر قطعات کوچک هسته های مرکبات را بردارید و پوست آن را بگذارید.
3. برش های پرتقال و لیمو را به یک شیشه زردآلو اضافه کنید.
4. روی اجاق، شربت را از آب (2.5 لیتر) و شکر (250 گرم) بجوشانید.
5. شربت را تا لبه در ظرف میوه بریزید.
6. شیشه را به مدت 15 دقیقه در یک قابلمه آب داغ قرار دهید تا استریل شود. شیشه را با یک درب پیچ کنید و آن را زیر یک پتوی عایق قرار دهید تا ظرف خنک شود.

کموت با نعناع و زردآلو

نوشیدنی بعدی را می توان برای زمستان آماده کرد. در شرایط خنک، در تمام زمستان کاملاً ذخیره می شود. تعداد محصولات ذکر شده در دستور العمل کمپوت زردآلو برای 1 شیشه 1 لیتری محاسبه می شود. فرآیند تهیه نوشیدنی از چندین مرحله متوالی تشکیل شده است:

1. یک شیشه لیتری به هر روشی مناسب (در فر، در مایکروویو، روی بخار) از قبل استریل می شود.
2. نیمه های زردآلو (200 گرم) در یک شیشه تمیز قرار داده شده، با آب جوش از قبل آماده شده ریخته می شود و با درب آب پز می پوشانند. میوه ها در آب داغ به مدت 30 دقیقه دم می کنند.
3. بعد از مدتی، آب شیشه دوباره به تابه تخلیه می شود.
4. 150 گرم شکر، یک پیمانه اسید سیتریک روی زردآلوها ریخته و برگ های نعناع شسته شده (5 عدد) را می چینند.
5. آب دوباره جوشیده شده از قابلمه را در ظرف میوه ریخته و بلافاصله با درب پیچانده و با پتوی گرم می پوشانند.

چگونه کمپوت زردآلو خشک بپزیم؟

این نوشیدنی هم در فصل زمستان و هم در بهار مفید خواهد بودبه خصوص به طور حاد کمبود ویتامین در بدن وجود دارد. کمپوت را می توان از زردآلو خشک (نصف زردآلو) یا زردآلو (میوه های خشک کامل با یک هسته داخل) تهیه کرد. در حالت اول و دوم، به یک اندازه خوش طعم و معطر خواهد شد.

برای تهیه نوشیدنی، زردآلو خشک را ابتدا باید به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس آنها را باید شسته و در یک قابلمه آب قرار دهید. در کل، کمپوت به 2 لیتر آب و 300 گرم زردآلو یا زردآلو خشک نیاز دارد. به محض جوش آمدن کمپوت در تابه 150 گرم شکر به آن اضافه می کنند. بعد از 10 دقیقه دیگر جوش کم، نوشیدنی آماده خواهد بود. باید از روی اجاق برداشته شود و اجازه دهید نیم ساعت دم بکشد. نوشیدن کمپوت از قبل خنک شده توصیه می شود. مقدار شکر موجود در آن را می توان به سلیقه خود تنظیم کرد.