ساقه پخته شده در فر: دستور پخت با مواد جدید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت غذای معروف بند خوک چک در سراسر جهان شناخته شده است. بسیاری از لذیذین مخصوصاً به این کشور زیبا می آیند تا آن را به همراه یک غذای جانبی کلم خورشتی و یک لیوان آبجو خوب میل کنند. با این حال، برای بسیاری از آشپزها، بند انگشتی که در فر پخته می شود، که عکس آن در زیر ارائه شده است، شبیه زانوی گراز پخته شده است. قبلاً آنقدر آشنا شده است که میل به امتحان یک دستور العمل کاملاً جدید برای تهیه یک غذای سنتی چک وجود دارد. در عین حال، من می‌خواهم نه خود فناوری پردازش مواد غذایی، بلکه از برخی اجزا و ادویه‌های دیگر استفاده کنم.

مواد لازم

این دستور غذا، بند انگشتی پخته شده به سبک چک به سبک گیاهخواری، به مواد زیر نیاز دارد:

• بند انگشت خوک - 1 قطعه؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• سس سویا - 100 میلی لیتر؛
• زنجبیل آسیاب شده؛
• آلو - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک؛
• دانه فلفل;
• برگ بو.

آماده سازی گوشت

در ابتدا باید با انتخاب ساقه به درستی برخورد کرد. باید تا حد امکان گوشت و چربی کمتری داشته باشد. همچنین ارزش دارد دقیقاً قطعه ای را انتخاب کنید که کمتر داردفقط مو و خاک این کار مقدماتی را تا حد زیادی تسهیل می کند تا به گوشت ظاهر مناسبی بدهد.

پیش درمان

بند انگشتی پخته شده استاندارد در فر نیاز به پخت اولیه دارد. این روند را نباید نادیده گرفت، زیرا به لطف آن، گوشت فرآوری می شود که تمام باکتری های نامطلوب را از بین می برد و لطافت لازم را به ظرف می دهد. بنابراین، گوشت را در یک قابلمه غوطه ور می کنند، با آب می ریزند و روی آتش می گذارند. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و کف را از روی سطح آن بردارید. سپس پیاز پوست گرفته، دانه فلفل، برگ بو و ادویه ها را به دلخواه به تابه اضافه می کنیم. در این شکل همه چیز به مدت دو ساعت پخته می شود.

ماریناد

برای اینکه ساقه پخته شده در فر طعم غنی پیدا کند، باید بلافاصله پس از جوش آمدن گوشت، ماریناد را شروع کنید. این به او زمان می دهد تا دم بکشد و قوام لازم را بگیرد. برای این کار از عسل، سس سویا و زنجبیل استفاده کنید. آنها را در ظرف کوچکی مخلوط می کنیم. مخلوط حاصل باید از نظر قوام شبیه خامه ترش مایع باشد. سپس مخلوط به مدت دو ساعت دم می‌شود.

پیک

برای اینکه ساق پخته شده در فر طعم بی نظیر خود را بگیرد باید پر شود. این کار با استفاده از تکه های آلو، که به صورت برش های کوچک در پوست قرار می گیرند، انجام می شود. سپس بند انگشت به خوبی با ماریناد آغشته می شود و اجازه می دهیم حدود یک ساعت دم بکشد. پس از آن، گوشت را در فویل پیچیده می کنیم و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. درشایان ذکر است که بقایای ماریناد نیز توصیه می شود در فویل ریخته شود. بنابراین بند انگشتی پخته شده در فر آبدارتر می شود و رنگ پوسته خوبی پیدا می کند.

Feed

این غذا بهتر است گرم با چاشنی فراوان و آبجو سرو شود. بهتر است از سیب زمینی آب پز استفاده کنید که به خوبی با این نوع گوشت ها می آید و چربی آن را کاملاً جبران می کند. بهتر است آبجو چک تیره مصرف کنید، زیرا دستور غذا هنوز قابل تغییر است، اما توصیه می شود این نوشیدنی را به این شکل ترک کنید.