Carbonara با بیکن و خامه: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه زیبا به نظر می رسد نام "Carbonara با بیکن و خامه"! بلافاصله مشخص می شود که این غذا از دریای مدیترانه آفتابی یا بهتر است بگوییم از ایتالیا می آید. مطمئناً به همان اندازه طعم خوبی دارد؟

واقعاً همینطور است. پاستا کاربونارا در واقع یک غذای لذیذ، زیبا و دلچسب است که در سراسر جهان افتخار و احترام به دست آورده است. این غذا در بسیاری از رستوران های سراسر جهان سرو می شود. چه بخواهید دوستان خود را تحت تاثیر قرار دهید، چه کسی که دوستش دارید را خوشحال کنید و چه بخواهید تاثیری ماندگار بر همکاران خود بگذارید، دستور گام به گام ما به شما کمک می کند طرز پخت این غذای خوشمزه را بیاموزید.

کاربونارا چیست

در غذاهای روسی تعداد غیرقابل تصوری از دستور العمل ها برای سوپ کلم، پنکیک، کوفته، رول کلم و سایر غذاهای محبوب وجود دارد. هر خانم خانه‌داری احتمالاً سال‌ها روش آشپزی ثابت شده و چند "مواد مخفی" دارد. در مورد کربنارا، همه چیز تقریباً یکسان است. هر منطقه از ایتالیا ماکارونی مخصوص کاربونارا دارد.

دستور پخت بیکن و خامه بیشتر در خارج از سرزمین تاریخی این غذا رایج است. و ایتالیایی ها برای پخت این غذااز guanciale یا pancetta استفاده کنید. علاوه بر این، آنها معمولا خامه را به کاربونارا اضافه نمی کنند، اما سس را از پنیر pecorino romano درست می کنند.

مواد ویژه

Guanchinale محصولی خاص با طعمی درخشان و فراموش نشدنی است. از گونه خوک تهیه می شود که گوشت خوک با لایه هایی از گوشت است. گونه به طور سخاوتمندانه با مخلوطی از نمک، شکر و ادویه های ایتالیایی مالیده می شود و سپس به مدت 3 هفته خشک می شود.

پانستا نوعی بیکن است. در واقع، این نیز یک شیر خشک خشک شده با ادویه جات ترشی جات است.

جایگزین اجزای کمیاب

اما به من بگویید، آیا به راحتی می توان این لذت ها را در مناطق دورافتاده یا حتی یک شهر بزرگ خارج از ایتالیا به دست آورد؟ به همین دلیل است که آنها به این فکر افتادند که گوانسیاله و پانچتا را با بیکن آشناتر جایگزین کنند. و به جای پنیر کمیاب پکورینو، پارمزان معمولی به ظرف فرستاده می شود. امروزه می توان گفت که این روش پخت کمتر از روش کلاسیک محبوب نیست. بالاخره ماکارونی کاربونارا با بیکن و خامه هم خیلی خوشمزه است.

ویژگی های دستور

بیکن و کرم کاربونارا برای تهیه نسبتا آسان است و نیازی به زمان آماده سازی یا مهارت های آشپزی خاصی ندارد. این غذا می تواند به تزیین اصلی یک شام رمانتیک تبدیل شود. همچنین یک صبحانه یا ناهار مقوی را درست می کند. این غذا خودکفا است، به تنقلات، سالاد و سایر مواد افزودنی نیاز ندارد، اگرچه بریدن سبزیجات تازه فصلی اضافی نخواهد بود.

محصولات ضروری

در ایتالیا، مواد لازم برای کاربونارا اغلب با چشم مصرف می شود. و برای کسانی که برای اولین بار این غذا را تهیه می کنند، بهتر است نسبت های خاصی را رعایت کنند. آنها چیزی شبیه به این هستند:

• پاستای گندم دوروم - 400 گرم؛
• بیکن - 300 گرم؛
• تخم مرغ خام - 3 عدد؛
• پارمزان (رنده شده) - 300-350 گرم؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• سیر، بچه ریحان، جوز هندی، مخلوط فلفل، نمک به مزه؛
• روغن زیتون برای سرخ کردن.

خب، حالا بیایید نحوه تهیه کاربونارا را بفهمیم. این دستور پخت بیکن و خامه، همراه با تصاویر، به شما کمک می‌کند تا آن را درست و سریع انجام دهید.

فرآیند آشپزی

این غذا از تزئین پاستا و سس تشکیل شده است. این اجزا جدا از یکدیگر آماده می شوند و درست قبل از سرو کنار هم قرار می گیرند.

اول از همه آب را بگذارید تا بجوشد. باید حداقل یک و نیم لیتر باشد تا پاستا خوشمزه تر شود. در حین جوشیدن، کمی روغن زیتون داخل آب و نمک بریزید.

پاستا را بارگیری کنید و بدون درپوش به مدت زمانی که روی بسته مشخص شده است بپزید.

تخم مرغ، خامه و بیشتر پارمزان را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید. جوز هندی و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، که بدون آنها پاستا واقعی کاربونارا به سادگی قابل تصور نیست.

دستور پخت بیکن و خامه نشان می دهد که این دو طعم غالب خواهند بود. پس بیایید شروع به پختن بیکن کنیم. باید به قطعات کوچکتر بریده شود و در ماهیتابه سرخ شودروغن زیتون تا کاملا شفاف شود. در آخر ریحان را که به قطعات درشت خرد شده است به بیکن اضافه کنید.

پاستای ما تا این زمان کاملاً پخته می شود. آب را خالی کرده و پاستا را با بیکن به تابه بفرستید. باقی مانده است که سس خامه و تخم مرغ را اضافه کنید. فوراً آتش را خاموش کنید و محتویات ظرف را هم بزنید.

همین، ماکارونی ماکارونارا با بیکن و خامه آماده است. شما می توانید همه را به میز دعوت کنید!

سرویس

یادتان هست که همه پارمزان را به سس اضافه نکردیم؟ با مابقی ظرف را قبل از سرو به سادگی با پاشیدن خرده های آن روی سطح تزئین می کنیم. سبزی های جوان نیز به عنوان تزیین عالی هستند، به همین دلیل کاربونارا با بیکن و خامه ما اشتها آورتر و معطر تر می شود.

این غذا معمولاً با کارد و چنگال معمولی - چنگال و چاقو - خورده می شود. به عنوان افزودنی به غذا، می توانید نان تست یا کروتون، گوجه فرنگی گیلاسی، خیار، تربچه را سرو کنید. یک شیشه زیتون روی میز اضافی نخواهد بود - این پیش غذا فقط بر ویژگی ایتالیایی غذا تأکید می کند و طعم آن را تکمیل می کند.