کیک بیسکویت: یک دستور ساده و خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تعطیلات نزدیک است، یا فقط می خواهید یک مهمانی چای خانوادگی داشته باشید - بدون شیرینی نمی توانید انجام دهید. شما می توانید کیک یا شیرینی را در فروشگاه بخرید، اما ساختن چیزی با دستان خود بسیار جالب تر است. خوب، اگر زمان اجازه داد، می توانید آن را در آشپزخانه بگذرانید و چیزی واقعا شگفت انگیز بپزید. اما حتی اگر از سر کار به خانه برگردید و مهمانان هر لحظه بیایند، زمان کافی برای پختن یک بیسکویت خواهید داشت.

کوکی، رول، کیک

این یک پایه جهانی است که در هر شرایطی به شما کمک می کند. بیسکویت برای کیک را می توان در هر ضخامتی درست کرد، به روشی که شما دوست دارید مونتاژ کنید. در نتیجه، هر بار یک غذای لذیذ جدید دریافت خواهید کرد که مهمانان شما قطعا از آن استقبال خواهند کرد. چندین روش سنتی برای پخت وجود دارد:

• خمیر را به شکل کیک های کوچک روی سینی فر می ریزیم. بعد با هم می آیند و با خامه می مالند.
• یک کیک غلیظ در حال پخت است. می توان آن را به چندین لایه نازک برش داد. چنین بیسکویتی برای کیک می تواند اساس مطلقاً هر کیک باشدکار می کند.
• می توانید تخیل خود را نشان دهید و کیک پخته شده را به مکعب برش دهید. پس از آن، آنها را با سایر مواد (شکلات، کنسرو گیلاس، مربا، آجیل، خامه فرم گرفته یا شیر تغلیظ شده) مخلوط می کنند و به شکل های آماده برای آغشته می چینند.

گزینه های زیادی وجود دارد. باقی مانده است که یاد بگیرید چگونه یک بیسکویت برای یک کیک بپزید. این کاری است که امروز انجام خواهیم داد. دستور العمل های بیسکویت زیادی وجود دارد، اما در واقع، باید فقط چند قانون را رعایت کند: متخلخل، لطیف و خوشمزه باشد. این از طریق یک پایه حرفه ای آماده شده، اشباع و کرم به دست می آید. با استفاده از مطالب مقاله ما می توانید مهمانان خود را هر بار که برای صرف چای به شما مراجعه می کنند شگفت زده و خوشحال کنید.

کیک اسفنجی کلاسیک

آشنایی با تهیه محصولات قنادی بر اساس خمیر شاداب بهتر است با این دستور ساده و قابل فهم شروع کنید. حداقل مواد تشکیل دهنده و زمان، و نتیجه همیشه فوق العاده است. همه محصولات را آماده کنید و دست به کار شوید. شما باید یک لیوان شکر و آرد، 4-5 تخم مرغ و کمی نمک بخورید.

بیکینگ پودر و سایر مواد افزودنی که به آنها نیاز ندارید. به عنوان اشباع، می توانید از چای یا قهوه، هر شربتی استفاده کنید. خامه نیز اختیاری است. این می تواند شیر تغلیظ شده یا مربای خانگی، خامه یا خامه شکلاتی، خامه ترش یا خامه باشد.

تکنولوژی آشپزی

بیسکویت برای کیک بر اساس تخم مرغ زده شده تهیه می شود. در این دستور باید سفیده تخم مرغ از زرده جدا شود.

• پروتئین را باید با همزن بزنید و به یک کف قوی تبدیل شود.کمی نمک اضافه کنید و زرده را با شکر چرخ کنید.
• آرد را حتما الک کنید. بهتر است این روش را چندین بار تکرار کنید. آرد را با زرده ترکیب کنید.
• سفیده تخم مرغ زده شده را با احتیاط بریزید و تا کنید.

کیک به مدت 25 دقیقه پخته می شود. با یک مسابقه آمادگی را بررسی کنید. بعد از آن بیسکویت را از قالب خارج کرده و به دو قسمت تقسیم کرده و با قلم مو با خامه بمالید.

بیسکویت عسلی

این تلاقی بین یک کیک کلاسیک و یک کاپ کیک ظریف است. از انتخاب این کیک اسفنجی پشیمان نخواهید شد. لطیف و مخملی، با نت عسلی لطیف، قطعا مهمانان را مجذوب خود خواهد کرد. مواد تشکیل دهنده کمی بیشتر نیاز دارند، اما این عملاً بر زمان پخت تأثیر نمی گذارد.

فهرست محصولات:

• دو فنجان آرد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 150 گرم؛
• خامه ترش - 150 گرم؛
• وانیل.

ابتدا تخم مرغ ها را با همزن بزنید. در این دستور، زرده و پروتئین از هم جدا نیستند. بنابراین ساختار خمیر متراکم تر است. به تخم مرغ زده شده عسل اضافه می شود. پس از آن، جرم دوباره با همزن مخلوط می شود. حالا بدون توقف هم زدن، کره نرم شده و خامه ترش را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید. در آخر آرد را به صورت دسته ای اضافه کنید. در دمای 180 درجه بپزید.

این یکی از جالب ترین دستور العمل های کیک بیسکویتی است. حتی لازم نیست خامه درست کنید. کافی است بیسکویت را در قالب ریخته و با مخلوط شیر غلیظ و غلیظ بریزید. مایع جذب منافذ می شود و یک کیک عالی خواهید داشت.

بیسکویت کره

تهیه آن سخت تر است، اما نتیجه همیشه بی عیب و نقص است. اگر بیسکویت کلاسیک برای کیک خشک شود و به خامه زیادی نیاز دارد، این گزینه به خوبی با آن مقایسه می شود. بیسکویت کره ای هوا و در عین حال متراکم است. می توان آن را به تنهایی به عنوان دسر سرو کرد یا به عنوان پایه کیک استفاده کرد.

برای آشپزی باید مصرف کنید:

• تخم مرغ مرغ - 4 عدد؛
• کره (مارگارین را جایگزین نکنید) - 170 گرم؛
• شکر و آرد - هر کدام 1 فنجان (می توانید کمی بیشتر آرد مصرف کنید)؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم

قوانین اولیه آشپزی

تعداد آنها زیاد نیست، اما باید به شدت به آنها پایبند باشید:

• مواد اصلی تخم مرغ، آرد، شکر و کره نرم شده است.
• کره را باید به صورت یک فوم کرکی بزنید.
• برای اینکه خمیر خوب ور بیاد باید زرده ها رو با کره و سفیده ها رو با کمی نمک جدا کنید.
• فر را همزمان از قبل گرم کنید.
• با مخلوط کردن هر دو قسمت با آرد، باید بلافاصله خمیر را برای پخت بفرستید. یک ورقه پخت را از قبل با کاغذ روغنی بپوشانید.

بیسکویت کلاسیک برای کیک معلوم می شود که کالری کمتری دارد، اما نه چندان لطیف و خامه ای. بنابراین، اگر شما و مهمانانتان به اصول یک رژیم غذایی سالم پایبند هستید، بهتر است اولین دستور غذا را انتخاب کنید و آن را با میوه های تازه تکمیل کنید. این مزیت بزرگ چنین لذیذی است. یک بیسکویت کرکی برای کیک را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد.راهها.

بیسکویت شکلاتی

اگر قصد ندارید اشباع و کرم درست کنید، پس به این دستور غذا توجه کنید. کیک شکلاتی آنقدر غنی است که به طور کامل جایگزین کیک خریداری شده در فروشگاه می شود. از نظر ساختار، تا حدودی متراکم تر از یک بیسکویت معمولی و کرکی برای کیک است. بنابراین، بیشتر برای تهیه کیک و دسرهای دیگر استفاده می شود.

برای آشپزی، مصرف کنید:

• آرد - 100 گرم (حدود یک لیوان)؛
• پودر شکر - 190 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• کره - 80 گرم؛
• پودر کاکائو - 30 گرم

برای تهیه این کیک باید موادی مانند کره و تخم مرغ را گرم مصرف کنید. حتما بگذارید گرم شوند.

• آنها را با پودر قند آنقدر بزنید تا پف کند.
• کاکائو را با آرد مخلوط کرده و به مخلوط زده شده اضافه کنید.
• هم بزنید و کره آب شده را اضافه کنید.
• بیسکویت را روی کاغذ بریزید و تا زمانی که پخته شود بپزید. طبق معمول، آنها آن را با یک مسابقه بررسی می کنند.

قبل از سرو، می توانید با خامه، شکلات یا شیر تغلیظ شده مسواک بزنید.

بیسکویت شیفون

این نام برای او کاملاً مناسب است. یک بیسکویت ساده برای کیک به نظر می رسد ظریف ترین، سبک با بافت مرطوب است. به راحتی به لایه های نازک بریده می شود و اصلا خرد نمی شود. می توانید با خامه آغشته کنید و بلافاصله سرو کنید، اصلاً لازم نیست نوشیدن چای را به روز بعد موکول کنید.

علاوه بر مواد سنتی، خمیر هم اضافه می شودبکینگ پودر و روغن. خمیر کاملاً دوستانه با افزودنی های معطر مختلف. می تواند پوست یا دارچین باشد.

مواد لازم برای 8 وعده

برای این باید آماده کنید:

• آرد - 1.5 فنجان؛
• شکر - 2/3 فنجان؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آب - 1/3 فنجان؛
• روغن گیاهی - 1/2 فنجان؛
• بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.

یک بیسکویت ساده برای کیک فقط در چند دقیقه آماده می شود، اما همیشه بسیار موفق از آب در می آید. ابتدا سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. مطمئن شوید که آنها با یکدیگر مخلوط نمی شوند. حتی یک قطره زرده می تواند توانایی پروتئین برای تشکیل یک کف متراکم را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. پروتئین ها را به یخچال بفرستید و زرده ها را با شکر بزنید.

مرحله بعدی آرد الک شده را با بکینگ پودر اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و در مخلوط روغن و آب بریزید. نکته اصلی - تصفیه شده، بی بو است. در این مرحله می توانید فر را روشن کرده و شروع به گرم کردن آن کنید. پروتئین ها را بیرون می آوریم و آنها را به یک کف قوی می زنیم. لازم است که قله ها حفظ شوند و هنگام چرخاندن ظروف خود جرم از بین نرود. پروتئین ها را به آرامی در کل جرم بریزید و در قالب آماده شده با کره چرب کنید.

آمادگی باید با خلال دندان بررسی شود. بیسکویت کیک را مدتی دیگر در فر بگذارید تا از اختلاف دما نیفتد. برای این کار بخاری را خاموش کرده و در را باز کنید. پس از حدود 15-20 دقیقه، می توانید فرم را دریافت کنید. بیسکویت باید در دمای اتاق خنک شود.می توان لایه لایه برش داد و با هر کرمی آغشته کرد.

بیسکویت روی آب جوش

در واقع، این یک تغییر از دستور قبلی است. حتی یک پسر مدرسه ای می تواند به راحتی چنین بیسکویتی را برای یک کیک در خانه تهیه کند. نه تنها به خوبی بلند می شود، بلکه نمی افتد. بیسکویت مرطوب بیرون می آید. دستور العمل استاندارد استفاده از: را پیشنهاد می کند

• 4 تخم مرغ؛
• شکر - کمی کمتر از یک لیوان؛
• وانیلین؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری آب جوش و روغن نباتی.

ابتدا تخم مرغ ها را با همزن به مدت 5 دقیقه بزنید. سپس شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. حالا وانیلین، نوشابه و آرد را وارد کنید. آب جوش و روغن نباتی در آخر اضافه می شود. یک بیسکویت در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه پخته می شود.