کیک بیسکویت: دستور العمل ها، تاپینگ ها. طرز تهیه بیسکویت کرکی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت کیک بیسکویت ساده و متنوع است، بنابراین هر کدبانوی با تجربه ای روش های مختلفی برای تهیه چنین دسرهایی می داند. همه آنها از مواد اولیه در دسترس ساخته شده اند و می توانند یک دکوراسیون واقعی برای هر تعطیلات باشند.

توصیه های کلی

ترکیب خمیر کیک های بیسکویتی کلاسیک شامل تخم مرغ سرد، آرد سه بار الک شده و شکر دانه ریز است. ظروف پخت و پز باید خشک و تمیز باشند. علاوه بر این، بهتر است ظرفی که برای هم زدن تخم مرغ و شکر گرانول در نظر گرفته شده است را از قبل خنک کنید.

توصیه می شود یک بیسکویت را در دمایی که بیش از 180-200 درجه نباشد بپزید. علاوه بر این، در پانزده دقیقه اول باز کردن درب اجاق گاز به شدت ممنوع است. مدت زمان ماندن در فر تا حد زیادی به ضخامت کیک بستگی دارد. بنابراین، پخت یک محصول چهار سانتی‌متری حدود پنجاه دقیقه طول می‌کشد.

پر کردن کیک های بیسکویتی می تواند کاملاً هر چیزی باشد. علاوه بر خامه سنتی، شکلات، انواع توت ها و میوه ها نیز به آن اضافه می شود. شیرینی های بسیار خوشمزهبا پر کردن هلو-کشک یا توت فرنگی-کرم.

گزینه در مولتی کوکر

طبق این دستور می توانید نسبتاً سریع یک دسر خانگی خوشمزه با خامه ترش تهیه کنید. توصیه می شود این کار را در عصر انجام دهید تا در طول شب کیک ها زمان زیادی داشته باشند تا کاملا خیس شوند و لطیف تر شوند. از آنجایی که یک دستور ساده بیسکویت در یک اجاق آهسته شامل استفاده از مجموعه خاصی از محصولات است، هر آنچه را که نیاز دارید از قبل تهیه کنید. برای ورز دادن خمیر به: نیاز دارید

• صد و هفتاد گرم شکر.
• شش تخم مرغ.
• صد و پنجاه گرم آرد.
• پنجره وانیل.

علاوه بر این، یک دستور ساده بیسکویت در آرام پز نشان می دهد که کیک ها با خامه آغشته می شوند. برای تهیه آن باید در آشپزخانه خود داشته باشید:

• نیم کیلو خامه ترش 25% چربی.
• صد و پنجاه گرم شکر.

این خامه ترش با هر تاپینگی به خوبی هماهنگ می شود. بنابراین، در صورت تمایل، آن را با انواع توت ها، میوه های خشک، آجیل یا موز تکمیل کنید.

شرح فرآیند

در یک کاسه خشک و تمیز، تخم مرغ های از قبل سرد شده و شکر گرانول با هم ترکیب می شوند. همه را به خوبی با همزن بزنید تا کف سفید شادابی ظاهر شود. به طور معمول، این فرآیند حدود هفت دقیقه طول می کشد. سپس وانیلین و آرد سه بار الک شده را به آن اضافه می کنند. همه اینها با یک قاشق معمولی با احتیاط مخلوط می شوند و سعی می شود شکوه و جلال خمیر را مختل نکنند. توده به دست آمده را در یک کاسه مولتی پز که دیواره ها و کف آن روغن کاری شده است ریخته و روی آن را می پوشانیم.درب یک بیسکویت را در حالت "پخت" به مدت شصت دقیقه آماده کنید. پس از سیگنال، از دستگاه خارج می شود و کمی خنک می شود.

در ضمن می توانید به طرز تهیه کرم دقت کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با شکر گرانول ترکیب می کنیم و به شدت هم می زنیم تا دانه ها کاملا حل شوند. کیک خنک شده با یک چاقوی بلند تیز به سه قسمت تقریباً یکسان بریده می شود، سخاوتمندانه با خامه آغشته شده و روی هم چیده می شود. کیک بیسکویتی کاملاً آماده با شکلات ذوب شده تزئین شده و با کوکی های خرد شده پاشیده می شود. سپس چند ساعت می‌گذاریم تا خیس بخورد.

گزینه با شیر تغلیظ شده

این دسر نه تنها به دلیل طعم عالی، بلکه به دلیل عطر و طعم خوشمزه اش متمایز است. از کیک های سبک، میوه ها، خامه و اشباع شیرین تشکیل شده است. قبل از درست کردن کیک بیسکویتی، مطمئن شوید که تمام مواد لازم را در زمان مناسب در اختیار دارید. در این مورد، شما نیاز دارید:

• دویست و ده گرم آرد و شکر گرانول.
• چهار تخم مرغ.
• سیصد و ده گرم کره.
• یک و نیم قوطی شیر تغلیظ شده.
• هر کدام دو کیوی و دو موز.

برای تهیه اشباع به دو قاشق غذاخوری کنیاک و یک و نیم لیوان آب و شکر نیاز دارید. برای تزیین دسر آماده، باید آجیل، شکلات سفید یا پودر را نیز ذخیره کنید.

الگوریتم اقدام

قبل از اینکه یک بیسکویت عالی تهیه کنید، حتما باید تخم مرغ ها را خنک کنید و با همزن بزنید تاکف، به تدریج اضافه کردن شکر. آرد الک شده به تدریج وارد توده حاصل شده و به آرامی مخلوط می شود. خمیر به دست آمده را به صورت دوشاخه پهن می کنیم و با کاغذ روغنی می پوشانیم و با کره چرب می کنیم و به فر می فرستیم. بیسکویت آینده در صد و هشتاد درجه حدود سی دقیقه پخته می شود.

در حین پختن، می توانید شربت را بپزید. برای انجام این کار، شکر و آب را در یک قابلمه ترکیب می کنیم، همه اینها را روی اجاق قرار می دهیم، به جوش می آوریم و تا چهل درجه خنک می کنیم. سپس کنیاک داخل آغشته ریخته می شود.

مرحله بعدی انجام کرم است. در یک کاسه مناسب، کره نرم را بزنید، آن را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

بیسکویت پخته شده از فر خارج شده و کمی خنک شده و به سه قسمت تقسیم می شود. هر کیک به وفور با شربت کنیاک ریخته می شود و با خامه آغشته می شود. سپس موزهای ورقه شده روی اولی، کیوی روی دومی قرار می گیرند. روی و کناره ها با خامه آغشته شده و با شکلات رنده شده و آجیل خرد شده پاشیده می شود. بیسکویت تمام شده و کیک شیر تغلیظ شده برای چند ساعت در یخچال قرار می گیرد. در این مدت، کیک ها زمان خواهند داشت تا خوب خیس بخورند و نرم تر شوند.

نوع اپل

این دسر ساده اما فوق العاده خوشمزه خیلی سریع و راحت پخته می شود. به قدری لطیف و مطبوع به نظر می رسد که شرم آور نیست که آن را برای میز جشن سرو کنید. قبل از اینکه یک بیسکویت کرکی درست کنید، به فروشگاه بروید و تمام مواد لازم را بخرید. برای پذیرایی از عزیزانتان با چنین لذیذی به موارد زیر نیاز دارید:

• شش پرقاشق غذاخوری آرد و شکر گرانول.
• شش تخم مرغ.
• قاشق چایخوری بکینگ پودر.

از آنجایی که این کیک نه تنها از لایه ها، بلکه از فیلینگ نیز تشکیل شده است، لیست فوق باید با محصولات کمکی تکمیل شود. برای تهیه فیلر شما نیاز دارید:

• قاشق غذاخوری آبلیمو.
• سه سیب رسیده بزرگ.
• قاشق چای خوری دارچین.
• پانزده گرم کره.
• یک دو قاشق غذاخوری شکر.
• کاستارد آماده است.

تکنولوژی آشپزی

اول از همه باید خمیر بیسکویت را درست کنید. برای تهیه آن در یک کاسه تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود. به توده به دست آمده، آرد الک شده را با بکینگ پودر در قسمت هایی اضافه کرده و به آرامی ورز دهید. خمیر تمام شده را در قالبی که کف و دیواره های آن را روغن می زنند ریخته و داخل فر می گذاریم. یک بیسکویت را در صد و هشتاد درجه حدود چهل دقیقه بپزید.

در حالی که در فر است، می توانید برای پر کردن آن زمان بگذارید. برای تهیه آن، سیب های پوست کنده و خلال شده را بردارید، روی آن ها آب لیمو بپاشید و با دارچین و شکر دانه ریز مخلوط کنید. همه اینها را در یک تابه گرم شده قرار می دهیم، با کره چرب می کنیم و بدون توقف هم زدن، نرم می کنیم.

بیسکویت پخته شده و کمی خنک شده به سه کیک تقریباً یکسان بریده می شود. هر کدام از آنها را با مخلوطی از آب، توت فرنگی و آب پرتقال ریخته، سپس با تمام شده آغشته می کنند.کاستارد را با یک لایه فیل سیب بپوشانید و آنها را روی هم بچینید. کیک بیسکویتی که به این ترتیب جمع آوری می شود به مدت دو یا سه ساعت در دمای اتاق باقی می ماند و تنها بعد از آن با چای سرو می شود.

نوع مربای توت

طبق فناوری توضیح داده شده در زیر، دسر بسیار شاداب و معطری به دست می آید. کیک های ظریف کاملاً با اشباع کنیاک و مربای گیلاس ترکیب می شوند. بنابراین، می تواند افزودنی دلپذیر برای یک شام خانوادگی یا گردهمایی های دوستانه با یک فنجان چای داغ باشد. برای درست کردن یک کیک بیسکویتی واقعاً خوشمزه، دوبار بررسی کنید که آیا آن را دارید:

• صد و هشتاد گرم شکر دانه ریز.
• چهار تخم مرغ.
• صد و پنجاه گرم آرد.
• نیم لیتر خامه 33 درصد چربی.
• 90 گرم پودر قند.
• شکلات تخته ای تلخ.
• دویست و پنجاه گرم مربای آلبالو.
• بیکینگ پودر.

برای تهیه اشباع، از قبل مراقب باشید که:

• پنجاه میلی لیتر کنیاک.
• شصت گرم شکر.
• صد و بیست میلی لیتر آب.

توالی اعمال

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید و با همزن به شدت هم بزنید. در جرم به دست آمده آرد الک شده را با بکینگ پودر به تدریج اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. خمیر بیسکویت تمام شده به شکل نسوز گذاشته و در فر قرار می گیرد. آن را در صد پختهفتاد درجه بعد از حدود چهل دقیقه از فر خارج شده و کمی خنک می شود. سپس آن را با دقت به سه لایه یکسان برش می دهیم.

هر یک از کیک ها با آغشته ای متشکل از شربت شیرین و کنیاک آبیاری می شود. سپس همه اینها را سخاوتمندانه با مربای آلبالو و خامه ای که از پودر قند درست شده با خامه زده شده آغشته می شود. بعد از آن کیک ها روی هم چیده می شوند. کیک بیسکویت تمام شده با شکلات رنده شده پاشیده می شود، با خامه فرم گرفته تزئین شده و در یخچال قرار می گیرد. بعد از شش ساعت می توان دسر را با چای سرو کرد.