برنج تایلندی با سبزیجات: مواد تشکیل دهنده و دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نمی دانید چگونه مهمانان و اعضای خانواده را غافلگیر کنید؟ برنج تند تایلندی را با سبزیجات امتحان کنید. این غذای جانبی تند، هم غذاهای لذیذ گوشت و هم غذاهای دریایی ویتامینه را کامل می کند. به خصوص اگر سس معطر را برای غلات ترد می‌پزید.

غذای جانبی سنتی تایلندی. برنج کرکی با بادام هندی

سبزیجات ترد و فصلی، همراهی عالی برای برنج سرخ شده هستند. روی ظرف آماده شده را با کنجد، مغزهای خرد شده، پیاز سبز، برگ ریحان تزئین کنید.

چگونه برنج بپزیم؟ حداقل یک روز قبل از اینکه بخواهید غذای تند درست کنید، بلغورها را آماده کنید. یک استراحت شبانه به لذیذ تایلندی شما بافتی خارق العاده می بخشد.

مواد لازم:

• 480 گرم برنج یاسمن؛
• 300 گرم گل کلم بروکلی؛
• 150 گرم پیاز قرمز؛
• 145 گرم بادام هندی؛
• 140 گرم فلفل دلمه ای؛
• 105 گرم نخود سبز؛
• 80 گرم قارچ شیتاکه؛
• 55ml روغن کنجد؛
• سیر، زنجبیل، فلفل قرمز.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. بادام هندی را در ظرف مخصوص فر بریزیدحدود 12-14 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را خرد کنید، فلفل دلمه ای را به مکعب های تمیز، قارچ ها را در بشقاب ها خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سبزیجات را سرخ کنید و به مدت 3-4 دقیقه شیتاکه کنید. مواد را با ادویه های معطر مزه دار کنید.

برنج آب پز شده را در تابه بریزید. کلم بروکلی و نخود شیرین را به مخلوط برنج اضافه کنید. هم بزنید تا سبزیجات به طور مساوی تقسیم شوند. روی حرارت ملایم بپزید، گاهی اوقات هم بزنید، به مدت 5 تا 8 دقیقه، تا زمانی که گلچه ها نرم و انعطاف پذیر شوند.

برنج تایلندی با سبزیجات: دستور العمل لذیذ

راز درست کردن کاری عالی استفاده از ادویه هایی مانند پیاز، زنجبیل و سیر است. آشپزهای آسیایی علاوه بر این از شیر نارگیل، سرکه برنج و شکر قهوه ای استفاده می کنند. این افزودنی ها بافتی خامه ای، عطری غنی و طعمی شیرین ایجاد می کنند.

مواد لازم:

• 410ml شیر نارگیل؛
• 250 گرم برنج قهوه ای دانه بلند؛
• 50 میلی لیتر خمیر کاری؛
• 30ml روغن نارگیل؛
• 2-3 هویج؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• 1/2 پیاز؛
• سس سویا، گشنیز، زنجبیل.

چگونه برنج را به درستی بپزیم؟ غلات را به طور کامل زیر آب جاری بشویید، به آب جوش اضافه کنید. 28 تا 30 دقیقه بجوشانید و حرارت را در صورت نیاز کم کنید. درست قبل از سرو، چاشنی را با نمک مزه دار کنید و با چنگال هم بزنید.

برای تهیه کاری، روغن را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید وادویه ها، حدود 2 دقیقه بپزید. نوارهای فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید، 3-5 دقیقه بپزید، سپس خمیر کاری و شیر سویا را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت متوسط به جوش بیاورید. 8-11 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. سس سبزیجات را با برنج پخته ترکیب کنید.

غیر طبیعی گرمسیری: برنج با تخم مرغ و آناناس

برنج سرخ شده تایلندی خوشمزه را با میوه ها و سبزیجات سرو کنید. سعی کنید مواد آشنا را با تکه های آووکادو، انبه یا آناناس ترکیب کنید. برخی از آشپزها میوه های خشک، انواع توت های تازه (زغال اخته، تمشک) را در فرآیند تهیه غذا اضافه می کنند.

مواد لازم:

• 400 گرم برنج قهوه ای؛
• 200 گرم آناناس تازه؛
• 30 میلی لیتر سس سویا؛
• 2 تخم مرغ؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• روغن نارگیل یا گیاهی؛
• پیاز سبز، سیر، بادام هندی.

فرایندهای آشپزی:

1. ماهیتابه باید گرم شود. تخم مرغ را با همزن بزنید، در تابه بریزید، 1-2 دقیقه سرخ کنید. تخم مرغ ها را به یک کاسه خالی منتقل کنید. در صورت لزوم، واحد آشپزخانه را با دستمال کاغذی پاک کنید.
2. یک قاشق غذاخوری روغن به تابه اضافه کنید، آناناس و حبه های فلفل قرمز را اضافه کنید. بپزید و مدام هم بزنید تا مایع تبخیر شود و آناناس کاراملی شود، حدود 3-5 دقیقه.
3. ادویه با پیاز سبز و سیر. محتویات تابه را به ظرف تخم مرغ منتقل کنید.
4. حرارت را ملایم کرده و 2 قاشق چایخوری روغن باقی مانده را در تابه بریزید و آجیل ها را برشته کنید. اضافه کردنبرنج پخته و هم بزنید. بپزید تا زمانی که بلغورها داغ شوند، هر از گاهی هم بزنید، حدود 3 دقیقه.
5. مخلوط تخم مرغ و سبزیجات را روی برنج بپاشید. ترکیب مواد را با سس سویا، ادویه جات مانده مزه دار کنید.

برای خنک شدن هرچه زودتر برنج، آن را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید پهن کنید و بگذارید در یخچال خنک شود. در صورت تمایل، توفو سویا را جایگزین تخم مرغ کنید. مکعب های سالم را سرخ کنید تا ترد شوند.

غذاهای آسیایی! کاری مرغ زرد نارگیلی

چطور دیگری می توانید برنج تایلندی بپزید؟ با مرغ و سبزیجات، یک غذای مغذی حتی خوشمزه تر و سالم تر می شود. نصیحت! اگر دانه های برنج شروع به چسبیدن به کناره های تابه کرد، چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

مواد لازم:

• 440ml شیر نارگیل؛
• 320 گرم ران مرغ؛
• 300 گرم برنج باسماتی؛
• 210 گرم لوبیا سبز؛
• 20ml روغن نارگیل؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 2 هویج;
• 1 فلفل دلمه ای؛
• زردچوبه، کاری، آبلیمو.

فرایندهای آشپزی:

1. روغن نارگیل را در ماهیتابه گرم کنید. سیر را چرخ کرده، هویج و فلفل را به ورقه های نازک برش دهید.
2. مرغ را سخاوتمندانه ادویه کنید، هر طرف را به مدت 4-5 دقیقه در تابه سرخ کنید، کنار بگذارید.
3. در همان ماهیتابه (الان باید به اندازه کافی روغن داده شده باشد تا تفت داده شود)، سیر، فلفل قرمز، لوبیا سبز و هویج را اضافه کنید.
4. حدود 3-4 دقیقه بپزید تامواد تشکیل دهنده درمان با رایحه اشباع شده بود.
5. سپس در شیر نارگیل بریزید، با پودر کاری زرد، زردچوبه، آبلیمو و نمک مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
6. بگذارید بجوشد سپس برنج و مرغ را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، در تابه را بپوشانید، 18 تا 24 دقیقه بجوشانید.

بعد از 20 دقیقه باید بیشتر مایع جذب شود و برنج تایلندی با سبزیجات باید کاملا پخته شود. نصیحت! از برنج قهوه ای استفاده نکنید. پختن این غلات زمان بیشتری می برد.

فوق العاده سلیقه ای بهاری. غذای ویتامین با سبزیجات

گیاهخواران قطعاً این خوراکی ویتامینه را دوست خواهند داشت! سبزیجات لطیف بهاری، سس سبز خوش طعم و برنج ترد… ایده عالی برای یک شام خانوادگی، میان وعده سبک در محل کار به نظر می رسد.

مواد لازم:

• 500ml شیر نارگیل؛
• 320 گرم برنج باسماتی؛
• 100-120 گرم مارچوبه؛
• 100 گرم نخود سبز؛
• 80 گرم ریحان تایلندی؛
• 60ml سس سویا؛
• 50 میلی لیتر خمیر کاری سبز؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• سرکه شراب، شکر قهوه ای؛
• روغن زیتون.

روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید. فلفل خرد شده را اضافه کنید، 5-6 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. مارچوبه را اضافه کنید، سپس خمیر کاری سبز، شیر نارگیل، نخود سبز، شکر، سرکه و سس سویا را با همزن بزنید. حدود 10 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود. با برنج پخته شده، ریحان معطر سرو کنید.

آشپزی عالی تایلندی: برنج با غذاهای دریایی و سبزیجات

برنج سرخ شده میگوی تند با سبزیجات و تفت داده شده با ادویه های آسیایی بهترین شام خانگی است! حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند از این غذای لذیذ استفاده کنند.

مواد لازم:

• 500 گرم برنج پخته؛
• 100 گرم نخود سبز؛
• 100 میلی لیتر سس سویا؛
• 50ml روغن کنجد؛
• 5-6 میگو پوست کنده؛
• 2 هویج;
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 تخم مرغ؛
• سیر، پیاز سبز.

برای شروع، روغن را در ماهیتابه گرم کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید، کمی تفت دهید. سپس هویج خرد شده، فلفل را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید، سپس میگو را اضافه کنید و 4-6 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

برنج و نخود از قبل آب پز شده را اضافه کنید و با سس سویا و روغن کنجد مزه دار کنید. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. تخم مرغ را اضافه کنید، تفت دهید و مرتب هم بزنید. با پیاز سبز تزئین کنید.

گوشت گاو و انبه - ترکیبی عجیب و غریب

در این دستور غذای سالم، بلغور بو داده، فلفل دلمه ای، انبه و ریحان با سس ماهی مرزه و ریحان تازه سرو می شود. چگونه برنج تایلندی بپزیم؟

مواد لازم:

• 500 گرم برنج پخته؛
• 210 گرم فیله گوشت گاو;
• 100 گرم انبه؛
• 30ml کره بادام زمینی؛
• 2 تخم مرغ؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• ریحان، زنجبیل، سیر.

ابتدا تخم مرغ های زده شده را در ماهیتابه سرخ کنید. فلفل دلمه ای و انبه را مکعبی خرد کرده و با ادویه جات و کره بادام زمینی بپزید. گوشت گاو ریز خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود، کنار بگذارید. بعد از حرارت دادن برنج با محصولات آماده ترکیب کنید.

سریع و آسان! برنج کرکی با سبزیجات

راه های زیادی برای سرو برنج تایلندی با سبزیجات وجود دارد! اگر برنج پخته باقی مانده در دست ندارید، قبل از اضافه کردن آن به وک، حتماً آن را سرد کنید - اگر دانه‌ها خیلی گرم هستند، بخار زیادی ایجاد می‌کنند و به کناره‌های تابه می‌چسبند.

مواد لازم:

• 480 گرم برنج پخته؛
• 100 گرم قارچ شیتاکه؛
• 100 گرم سینه مرغ؛
• 50 گرم نخود سبز؛
• روغن نباتی.

در صورت تمایل، گوشت را از قبل در سس سویا قرار دهید. گوشت را در تابه سرخ کنید، برش های قارچ و مقداری نخود فرنگی را اضافه کنید. فیله مرغ سرخ شده را با برنج تایلندی و سبزیجات سرو کنید.