چاخوخبیلی از مرغ: دستور پخت، انتخاب محصولات، ویژگی های غذاهای گرجی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذای خوشمزه و تند با گوجه فرنگی و فیله مرغ، همه چیز در مورد چاخوخبیلی است. آن را طبق دستور العمل های مختلف آماده کنید، نسبت های مختلف مواد را بگیرید. در نتیجه دستور تهیه چاخوخبیلی از مرغ با یکدیگر بسیار متفاوت است. اما در نهایت، همیشه یک غذای معطر و خوش طعم با طعمی غنی دریافت می کنید.

راز در ادویه جات است. بنابراین، رازک-سونلی در همه دستور العمل ها استفاده می شود. آنها همچنین سعی می کنند گشنیز را خشک یا به شکل سبزی مصرف کنند. بسیاری علاوه بر گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی اضافه می کنند. این به دستیابی به قوام سس یکنواخت کمک می کند. همچنین، چنین افزودنی در زمستان، زمانی که گوجه فرنگی رنگ غنی نمی دهد، مرتبط است.

فهرست مواد لازم برای یک غذای خوشمزه

هر قسمتی از مرغ برای این دستور غذا جواب می دهد. قابل ذکر است که همراه با استخوان استفاده می شود. این به یک آبگوشت غنی کمک می کند که بعداً در سس استفاده می شود. لیست مواد لازم برای دستور پخت چاخوخبیلی ساده است. نیاز به مصرف:

• کیلوگرم مرغ؛
• به تعداد گوجه فرنگی رسیده؛
• یک دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 500 گرم پیاز؛
• چهار حبه سیر؛
• یک قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده و رازک سونلی؛
• قاشق غذاخوری کره؛
• نمک به طعم؛
• یک قاشق چایخوری زعفران؛
• نصف لیمو؛
• یک فلفل قرمز؛
• نیم کیلو سیب زمینی؛
• قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه فلفل تند آسیاب شده.

در اصل مقدار و نوع ادویه ها به دلخواه قابل تغییر است. این دستور پخت چاخوخبیلی و مرغ به شما این امکان را می دهد که یک غذای تند و تند با طعم فلفل روشن تهیه کنید. در صورت لزوم، می توانید فلفل تند را بردارید یا آن را با آسیاب سیاه جایگزین کنید.

چاخوخبیلی: دستور آشپزی با عکس

ابتدا مرغ را آماده کنید. آن را بشویید و به قطعات سرو برش دهید. روغن نباتی را در یک قابلمه ریخته، گرم می کنیم، گوشت مرغ را می فرستیم و زیر درب بسته روی حرارت کم می پزیم.

گوجه فرنگی شسته و ریز خرد می شود. در تابه بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، خورش را هم بزنید. می توانید با احتیاط گوجه فرنگی ها را با کفگیر له کنید تا تبدیل به پوره شوند.

وقتی مرغ نرم شد، آب گوشت را از ماهیتابه آبکش کنید اما بگذارید. کره، همه ادویه ها، سیر ریز خرد شده، آب لیمو را بریزید. پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش می دهیم. آن را به مرغ اضافه کنید، سریع با حرارت زیاد تفت دهید، سپس آن را کم کنید. در نتیجه سرخ کردن باید پوسته ای روی گوشت مرغ ظاهر شود.

سپس مرغ را اضافه کنیدآبگوشت، گوجه فرنگی را اضافه کنید. مایع باید روی گوشت را کاملا بپوشاند. اگر این اتفاق نیفتاد، می توانید آب گرم اضافه کنید. در قابلمه را با درب ببندید. بپزید تا گوشت شروع به دور شدن از استخوان ها کند و گوجه فرنگی ها تبدیل به سس شوند.

سیب زمینی ها را جداگانه آب پز کرده و به صورت مکعبی برش می دهیم و به ظرف آماده اضافه می کنیم. گرم سرو می شود. این دستور چاخوخبیلی (عکس در مقاله قابل مشاهده است) به شما این امکان را می دهد که یک غذای خوشمزه را بدون تلاش زیاد بپزید.

گزینه گیاهان تازه

این دستور حاوی سبزی و به دو شکل است. این عطر لطیف و در عین حال روشن می دهد و طعم ادویه ها را نیز آشکار می کند.

برای این نوع غذای دلچسب و معطر، باید مصرف کنید:

• 1 مرغ؛
• چهار پیاز بزرگ؛
• پنج گوجه فرنگی؛
• چهار حبه سیر؛
• یک دسته گشنیز و جعفری؛
• 40 گرم کره؛
• کمی نمک؛
• نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده؛
• همان مقدار رازک سونلی؛
• کمی زعفران.

برای این دستور پخت چاخوخبیلی از مرغ، می توانید به طور جداگانه غذای جانبی مثلاً از ماکارونی یا سیب زمینی درست کنید.

آشپزی چخوخبیلی

دستور گام به گام ساده خواهد بود:

1. مرغ را تکه تکه می کنند، کاملا شسته و سپس با دستمال کاغذی خشک می کنند.
2. پیاز و سیر پوست کنده می شوند، اولی به صورت مکعبی خرد می شوند.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را خرد می‌کنیم، حدود یک دقیقه در آب جوش فرو می‌بریم و بعد از آن پوست آن‌ها را جدا می‌کنیم.
4. گشنیز درشت خرد شده است،جعفری - کوچکتر.
5. کره را در ماهیتابه یا ماهیتابه گرم کنید، پیاز و مرغ را بریزید.
6. سرخ کنید، هم بزنید تا پوسته پوسته شود.
7. گوجه فرنگی ریز خرد شده و همه ادویه ها را اضافه کنید.
8. حرارت را کم کنید و ظرف را با درب آن بجوشانید تا گوشت نرم شود.
9. سیر را ریز خرد کنید. حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن اضافه کنید، همه چیز را با گیاهان تازه بپاشید.
10. سرد و گرم سرو می شود.

چاخوخبیلی با سس شراب

این نوع حاوی شراب سفید خشک است. به روشن کردن عطر بسیاری از ادویه ها کمک می کند. برای این دستور چاخوخبیلی مرغ باید مصرف کنید:

• یک مرغ کوچک؛
• سه حبه سیر؛
• سه گوجه فرنگی؛
• 100ml شراب سفید؛
• دو پیاز؛
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نصف قاشق غذاخوری رازک سونلی؛
• زعفران یکسان؛
• یک عدد فلفل قرمز؛
• یک دسته گشنیز.

در صورت لزوم می توانید به جای فلفل تازه از فلفل قرمز آسیاب شده استفاده کنید.

چاخوخبیلی چگونه بپزیم؟

مرغ را شسته و به قطعات کوچک برش می دهیم. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و مرغ را از همه طرف سرخ کنید. سپس گوشت طلایی را کنار می گذارند.

پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید، سیر را به مکعب های کوچک برش دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و به قطعات خرد می‌کنیم.

گوشت مرغ را در قابلمه ریخته و پیاز و سیر را در تابه تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند. پیاز را به مرغ اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید، بگذاریدمکعب های گوجه فرنگی را با درب بپوشانید.

بعد از ده دقیقه از پخت، شراب را در آن بریزید، به همان مقدار نگه دارید. تمام ادویه ها، فلفل ریز خرد شده، گشنیز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید ظرف پنج دقیقه دیگر زیر درب دم بکشد. گرم سرو می شود. غلات یک غذای جانبی عالی خواهند بود.

برنج قرمز و مرغ

این نسخه از دستور پخت چاخوخبیلی در خانه را خیلی ها دوست دارند. واقعیت این است که بلافاصله گوشت لطیف، سس معطر و یک غذای جانبی مقوی دریافت می کنید.

برای تهیه این غذا باید مصرف کنید:

• نصف فنجان برنج قرمز؛
• 500 گرم مرغ؛
• دو پیاز؛
• سه گوجه فرنگی؛
• یک دو حبه سیر؛
• نیم دسته گشنیز;
• نصف قاشق غذاخوری رازک سونلی؛
• کمی کره؛
• کمی نمک.

دستور پخت چاخوخبیلی با برنج ساده است. شما می توانید هر برنجی مصرف کنید، اما قرمز به نظر هوشمندانه می رسد.

طرز پخت چاخوخبیلی با تزئین

برنج بلافاصله طبق دستورالعمل روی بسته بندی جوشانده می شود. مرغ را بشویید، به قطعات برش دهید. گوشت را در ماهیتابه خشک به مدت حدود پانزده دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گوجه فرنگی پوست کنده می شود. برای انجام این کار، آنها را برش داده و در آب جوش فرو می برند، سپس با آب سرد می ریزند. پالپ ریز بریده می شود. گوجه فرنگی را به مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید. ده دقیقه دیگر سرخ کنید.

در ماهیتابه ای دیگر، یک تکه کره را آب کرده، پیاز را به حلقه های نازک برش داده و از همه طرف سرخ کنید. با گوجه فرنگی به مرغ اضافه کنید.گاز را کم کنید، درب مرغ را ببندید و سی دقیقه دیگر بجوشانید.

سیر پوست کنده و ریز خرد می شود، گشنیز را درشت خرد می کنیم. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، این مواد را در چاخوخبیلی ریخته، همه ادویه ها، برنج را اضافه کرده و دوباره مخلوط می کنیم. قبل از سرو، ظرف به مدت ده دقیقه زیر درب اصرار می شود.

این دستور پخت چاخوخبیلی در خانه را می توان کمی تغییر داد. به عنوان مثال، برنج را اضافه نکنید، بلکه آن را در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید و روی آن را با سس و مرغ بپوشانید.

چاخوخبیلی با تخم مرغ

دستور پخت چاخوخبیلی در گرجی بسیار زیاد است. برای این کار از یک تخم مرغ خام استفاده می شود که سس را غلیظ می کند. محصولات زیر را انتخاب کنید:

• مرغ - یک عدد متوسط؛
• دو پیاز؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• یک گوجه فرنگی؛
• دسته جعفری؛
• سه حبه سیر؛
• نصف قاشق چایخوری رازک سونلی؛
• یک تخم مرغ؛
• کمی نمک.

می توانید از هر قسمت مرغ، حتی فیله استفاده کنید.

غذای خوشمزه با تخم مرغ خام

مرغ شسته شده، خشک شده و به قطعات بریده می شود. یک تابه با کف ضخیم بردارید، مرغ را بگذارید، نصف لیوان آب بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و حدود ده دقیقه بجوشانید.

پیازها را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش می دهیم. گوجه فرنگی پوست گرفته و همچنین ریز خرد می شود. سبزی ها را خرد می کنند، سیر را روی رنده می مالند.

پیاز را به مرغ اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پوشش داده شوند.سس، سپس خود گوجه فرنگی را قرار دهید. پنج دقیقه بعد، ادویه و سیر اضافه می شود. دم کنید تا مرغ تمام شود.

تخم مرغ را در یک کاسه شکسته و با چنگال هم می زنیم. یک جریان نازک را داخل ماهیتابه بریزید، آن را از روی حرارت بردارید. سس را کاملا هم بزنید تا تخم مرغ روی همه مواد پخش شود.

نسخه دیگری از چاخوخبیلی

این دستور غذا یک غذای تند با طعم غلیظ تولید می کند. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• یک و نیم کیلوگرم مرغ؛
• پنج گوجه فرنگی تازه؛
• سه پیاز؛
• یک فلفل تند؛
• دو حبه سیر؛
• قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک قاشق چایخوری ریحان خشک؛
• گشنیز آسیاب شده - چند عدد;
• hops-suneli - یک قاشق چایخوری؛
• نمک.

مرغ را تکه تکه می کنند، در ماهیتابه خشک سرخ می کنند و اغلب برمی گردانند. در نتیجه، یک پوسته باید تشکیل شود. سپس شعله را کم می کنند، اما به تفت دادن ادامه می دهند تا گوشت آماده شود.

در ماهیتابه ای دیگر، روغن را داغ کنید، پیاز را سرخ کنید و به صورت حلقه ای برش دهید. گوجه فرنگی ها به مکعب ها بریده می شوند، به گوشت اضافه می شوند، پیازهای قرمز نیز در آنجا قرار می گیرند. همه حدود بیست دقیقه می جوشند.

فلفل تند خلال شده. اگر می خواهید تندتر باشید، دانه ها نیز باقی می مانند. به ماهیتابه اضافه کنید. با ادویه بپاشید. با درب بپوشانید و ده دقیقه دیگر بجوشانید تا گوشت بجوشد. این غذا را با برنج کرکی سرو کنید.

برنج خوشمزه چاخوخبیلی

بسیاری از زنان خانه دار فکر می کنند برنج را چه بپزندبغرنج. اما اینطور نیست. چاخوخبیلی به خوبی با غلات ترد می شود. بنابراین، مصرف یک لیوان برنج، دو لیوان آب و یک سر پیاز ارزش دارد.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. پیاز را ریز خرد می کنیم و می فرستیم تا سرخ شود. برنج چندین بار شسته می شود، آب آن تخلیه می شود. برنج را بدون آب به پیاز بفرستید، هم بزنید تا روغن آن جذب شود. سپس دو لیوان آب اضافه کنید. با پوشش روی حرارت ملایم بپزید. هر از گاهی هم بزنید. این غذای جانبی بهتر است با برنج بلند صیقلی درست شود.

چاخوخبیلی یک غذای خوشمزه است. قبلا از قرقاول تهیه می شد اما اکنون بر پایه مرغ است. مزیت این غذا چیست؟ به سرعت از هر قسمت مرغ تهیه می شود. علاوه بر این، هر دو گوشت لطیف و سس غنی بلافاصله به دست می آیند. کافی است برنج را بجوشانید یا پاستا بپزید و می توانید یک شام خوشمزه سرو کنید. اتفاقاً برای چاخوخبیلی از مرغ با استخوان استفاده می کنند. با این حال، در صورت تمایل، می توانید فیله را بگیرید. اما در این صورت، ظرف آنقدر غنی نخواهد بود.