نحوه پخت چاخوخبیلی مرغ: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این مقاله در مورد طرز تهیه چاخوخبیلی از مرغ است. در اینجا چند دستور پخت محبوب وجود دارد.

روش سنتی

برای پختن چخوخبیلی به روش سنتی به مواد زیر نیاز دارید: مرغ، پیاز، گوجه فرنگی رسیده، شراب قرمز یا سفید خشک، ادویه، نمک، سیر، فلفل سیاه و قرمز. در مورد نحوه پخت چاخوخبیلی از جوجه ها نباید مشکلی وجود داشته باشد، همه چیز بسیار ساده است. گوشت مرغ را آماده کنید. می توانید کل لاشه را بردارید یا از قسمت های جداگانه آن استفاده کنید. گوشت را به قطعات برش دهید، پوست و چربی آن نیازی به جدا کردن نیست. مرغ را خشک کنید. در ماهیتابه داغ و بدون روغن، گوشت را تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود. یک قابلمه خورش بردارید و همه تکه های سرخ شده را داخل آن بریزید. پیاز را به صورت حلقه ای در کره تفت دهید تا شفاف شود. سپس آن را به مرغ منتقل کنید. گوجه فرنگی (حدود 8 عدد برای این مقدار گوشت) را چند لحظه در آب جوش فرو کنید. این کار باعث می شود که به راحتی پوست آنها را جدا کنید. سپس گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. محصول را به قابلمه با مرغ اضافه کنید. ظرف را نمک بزنید، روی اجاق بگذارید، روی بالاترین آتش ممکن، شراب بریزید. شما به 500 میلی لیتر از آن نیاز دارید. در این حالت گوشت را بپزید5 دقیقه تا الکل تبخیر شود. سپس آتش را کم کنید. با درب بسته نیم ساعت دیگر به جوشیدن ادامه دهید. پخت را با اضافه کردن سیر خرد شده، سبزی، چاشنی هاپ سونلی، فلفل تند و سیاه و نمک به پایان برسانید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. حالا با طرز پخت چخوخبیلی مرغ به روش سنتی آشنا شدید. باقی مانده است که گوشت کمی دم بکشد، پس از آن می توانید سرو کنید.

چاخوخبیلی از مرغ در فر

برای تهیه چاخوخبیلی می توانید از فر استفاده کنید. برای پخت در آن شما نیاز دارید: گوجه فرنگی، مرغ، کره، پیاز، سس تند، برگ بو، سبزی، فلفل، سرکه سفره. قبل از پختن چخوخبیلی از مرغ، گوشت را بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. سپس در تابه ای با روغن داغ سرخ کنید. پیاز را در ظرفی جداگانه تفت دهید. پس از طلایی شدن، پیاز را به مرغ اضافه کنید. سپس چند قاشق سس گوجه فرنگی، فلفل و برگ بو بریزید. در یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد بریزید. تمام مواد آماده شده را در قالب بریزید و روی آن را با فویل بپوشانید. به مدت 20 دقیقه بپزید.

چاخوخبیلی مرغ با آجیل

این غذای گرجی را می توان با آجیل تکمیل کرد. سلیقه فقط از این سود می برد. بنابراین، پیاز، رب گوجه فرنگی، سرکه شراب، گردو، لاشه مرغ چرب، گیاهان دارویی، آجیکا (می توانید خشک کنید)، ادویه ها: utskho-suneli، kharcho-suneli، برگ بو، گشنیز را مصرف کنید. مرغ را بشویید، در یک تابه با دیواره ضخیم قرار دهید. در آب بریزید تا فقط روی گوشت را بپوشاند. مثل آبگوشتبجوشانید، کف را بردارید، 15 دقیقه بپزید. سپس مایع را تخلیه کرده و صاف کنید. مرغ باید در آب خودش به خورش ادامه دهد. آتش را به حداقل برسانید. در حالی که گوشت در حال پخت است، پیاز را خرد کنید، آجیل را خرد کنید. گشنیز خرد شده باید با آجیل در هاون له شود. حالا دوباره آب گوشت را روی مرغ بریزید، بعد از جوش آمدن پیاز، رب گوجه فرنگی، مغزها و ادویه ها را اضافه کنید. نمک. ظرف آماده است. اجازه دهید مرغ استراحت کند، با شوید خرد شده بپاشید و سرو کنید.

در Samchef.ru بیشتر بخوانید.