Lamb Lagman: دستور پخت با جزئیات کامل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بره Lagman یک دستور پخت فراتر از مرزهای میهن تاریخی است. به هر حال، محل وطن او به طور قطع مشخص نیست، زیرا بسیاری از مردم آسیای مرکزی و خاورمیانه قرن هاست که لگمان را آماده می کنند. اگر هنوز بر فناوری تهیه این غذای دلچسب و خوش طعم مسلط نشده اید، دستورالعمل های مصور دقیق ما را بخوانید. این به شما این امکان را می‌دهد تا در تمام ظرافت‌های فرآیند تحقیق کنید، مواد لازم را انتخاب کنید و یک شاهکار آشپزی واقعی ایجاد کنید.

صد دستور پخت لاگمان

آشپزهای حرفه ای محاسبه کرده اند که امروزه بیش از صد دستور غذای لاگمان در جهان وجود دارد. این شامل مواد اولیه مختلفی است، اما اساس غذا همیشه یکسان است: گوشت، سبزیجات و رشته فرنگی خانگی. گوشت بره مخصوصاً برای لاگمن خوب است، بنابراین این اوست که باید ترجیح داده شود. این غذا به عنوان سوپ غلیظ یا رشته فرنگی با سس سرو می شود. دستور غذای لاگمان بره را انتخاب کنید که با عادات آشپزی خانواده شما مطابقت دارد.

با یک عکس گام به گام، درک تمام ظرافت های فرآیند برای شما آسان تر خواهد بود. انبار کردناعتماد به نفس، مجموعه مواد لازم، یک چاقوی تیز و به زودی دست به کار شوید.

خمیر رشته

تصادفی نیست که این همان چیزی است که در وهله اول باید انجام شود. قبل از پختن، خمیر باید در یخچال قرار گیرد. در این زمان، سس آماده می شود - یک جزء به همان اندازه مهم در چنین ظرفی مانند لاگمان بره.

دستور پخت با عکس در خانه نشان می دهد که چگونه فرآیند کار می کند. در یک کاسه، 5 تخم مرغ و 100 میلی لیتر آب را با هم مخلوط کنید. نمک و سپس آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. به طور متوسط حدود 800-900 گرم آرد استفاده می شود. خمیر تمام شده را به شکل توپ در آورید، آن را با مشت بکوبید، آن را در فیلم بپیچید و در یخچال بفرستید تا "استراحت کند".

سبزیجات برای لاگمن

هنگام انتخاب سبزیجات برای لاگمن، با خیال راحت از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید. لذیذهای واقعی این غذا را فقط در اواخر تابستان و اوایل پاییز که امکان استفاده از سبزیجات فصل رسیده وجود دارد تهیه می کنند.

دستور غذای لاگمان بره ازبکی حاوی سیب زمینی، هویج، فلفل، گوجه فرنگی و پیاز است. عجیب و غریب واقعی گاهی اوقات در دستور العمل های عربی یافت می شود. یک قانون مهم: سبزیجات باید درشت خرد شوند.

اگر حوصله آزمایش ندارید، از توصیه زیر استفاده کنید. 8 عدد سیب زمینی متوسط را برش بزنید. گوجه فرنگی رسیده برای این غذا ایده آل است - چند قطعه را به چهار قسمت تقسیم کنید. 2 تا 3 هویج را پوست بگیرید، به شکل چوب های درشت خرد کنید. اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید که 3-4 دانه فلفل از رنگ های مختلف تهیه کنید، ظرف زیباتر می شود.فلفل را به ورقه های بزرگ برش دهید. پیاز را می توان به صورت نی یا نیم حلقه ای خرد کرد و تصمیم گرفت چقدر مصرف شود، اما فراموش نکنید که گوشت بره این سبزی را بسیار دوست دارد، آن را آبدارتر و معطر تر می کند. بدون سیر نه شما به آن نزدیک سر نیاز خواهید داشت.

بره

دستور پخت لاگمان بره با عکس که در این مطلب ارائه شده است، استفاده از فیله گوشتی بدون چربی و استخوان را توصیه می کند. اما برای این ظرف می توانید از دنده، تیغه شانه و هر قسمت دیگری از لاشه استفاده کنید.

600-700 گرم گوشت را تکه تکه کنید و در ووک چدنی در روغن دنبه یا روغن سرخ کنید. پیاز (4 عدد) را اضافه کنید، به صورت حلقه های نیمه خرد شده. برای لاگمن می توانید از ادویه های مختلف مانند شنبلیله، زردچوبه، پاپریکا آسیاب شده، فلفل چیلی استفاده کنید. آنها را با گوشت مخلوط کنید. پیاز آب می دهد، گوشت شروع به خورش می کند. بگذارید حدود 15 دقیقه بماند و در حین جوشیدن چند بار هم بزنید.

بو دادن

لگمان بره که دستور پخت آن در این مقاله ارائه شده است، از تعداد نسبتا کمی محصول تهیه شده است. سبزیجات ما از قبل آماده شده اند، گوشت و پیاز تازه به شرایط مطلوب رسیده اند و مایع حاصل از ووک تبخیر شده است. اگر از آنها در دستور غذا استفاده می کنید، ابتدا سیب زمینی ها را در ووک قرار دهید. هویج به دنبال خواهد داشت. وقتی نرم شد بقیه سبزیجات را داخل سس بریزید. با درب بپوشانید و بگذارید سرخ شوند. اگر به نظر شما چربی کافی نیست، یک تکه گوشت خوک اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نیمی از سیر خرد شده را به لاگمان اضافه کنید.

خورش آکورد پایانی است

وقت آن است که مایع را اضافه کنید و شروع به دم کردن کنید. آب سبزیجات تا حدی محصولات را می پوشاند. آب جوش یا آبگوشت از قبل گرم شده را به وک اضافه کنید تا مایع کاملا روی مواد را بپوشاند. حرارت را کم کنید و لاگمان بره آینده ما را حدود 20 دقیقه خاموش کنید.

دستور پخت با عکس در خانه نشان می دهد که ظرف در این مرحله چگونه به نظر می رسد. اما اگر چیزی که دریافت می کنید در بافت یا رنگ متفاوت است، نگران نباشید. تا حد زیادی به کمیت، درجه بلوغ و رنگ سبزیجات بستگی دارد و نقش خاصی ندارد.

شکل دادن و پختن رشته فرنگی

در حالی که سس به حالت خود می رسد، وقت آن است که آزمایش خود را به خاطر بسپاریم. قبلاً به اندازه کافی "استراحت" کرده است و برای دستکاری های بیشتر آماده است.

آن را تکه تکه کنید، به شکل توپ گرد کنید. هر توپ را تا حد امکان نازک باز کنید. رشته ها را به صورت نوار برش دهید و 2 تا 3 دقیقه در آب بجوشانید. قبل از پختن لاگمان بره، آب آن را روی الک بیندازید. دستور تهیه تخم مرغ رنگ زرد زیبایی به رشته فرنگی می دهد.

مونتاژ ظروف

نودل آماده است؟ و حتما سس به اندازه کافی خورش شده؟ عجله کنید و قبل از سرد شدن مواد شروع به شکل دادن به ظرف کنید!

دستور پخت لاگمان بره ما با عکس نشان می دهد که این غذا به شکل سس سخاوتمندانه سرو می شود.رشته فرنگی. می توانید مواد را از قبل مخلوط کرده و سپس در بشقاب ها بچینید. ابتدا چربی جمع شده از سس را روی رشته ها بریزید، مخلوط کنید. سپس بقیه سس را اضافه کنید.

سرویس برای میز

لگمان بره که دستور پخت آن از کشورهای شرقی به دست ما رسیده، با نان خانگی، سبزی تازه، ترشی خانگی سرو می شود. این غذا برای ناهار عالی است، زیرا نه تنها حاوی مواد دلچسب کافی است، بلکه یک آبگوشت خوش طعم غلیظ نیز دارد. اگر دستور غذا را دوست داشتید، حتماً برای خانواده خود گوشت بره بپزید.