دستور پخت کاپلین ساده با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل های بی شماری برای پختن کاپلین وجود دارد. و کسانی که حداقل یک بار با تهیه این ماهی مواجه شده اند می دانند که حتی قوی ترین خوشبو کننده ها نیز قادر به از بین بردن بوی ماندگار و عجیب آن نیستند. بله، حیف است که وقتی کاپلین را می‌پزیم، یا بهتر است بگوییم، آن را در ماهیتابه سرخ می‌کردیم، کسی در آن نزدیکی نبود که توصیه کند آن را در فر بپزد.

ماهی به طور خلاصه

Capelin یک ماهی دریایی نسبتاً ساده و مهمتر از همه کم هزینه است، اگرچه محتوای مواد مغذی موجود در آن به هیچ وجه کمتر از غذاهای دریایی گرانتر نیست. در عین حال، می توانید مقدار زیادی چربی سالم و پروتئین طبیعی را از کپلین دریافت کنید. خوشبختانه، طرفداران تغذیه مناسب و محاسبه ثابت KBJU - 116 کیلو کالری در هر 100 گرم ماهی. بنابراین، دستور العمل های کاپلین را می توان کاملاً رژیمی در نظر گرفت.

توجه! تنها یک وعده از این ماهی در هفته از کمبود ید جلوگیری می کند. هنگام انتخاب کاپلین، ترجیحاً لاشه های تازه و کشسان بدون لک وآسیب های دیگر.

ماهی بدون روغن

ساده ترین و سریع ترین دستور پخت کاپلین در فر است. تنها مشکل ممکن است هنگام تهیه ماهی ایجاد شود، بنابراین هنگام خرید، به لاشه های بزرگ ترجیح دهید. کمی یخ زدایی کنید و سپس کمی آب داغ بریزید. پس از دستکاری های ساده، به طرز قابل توجهی تمیز می شود و داخل آن روی کل سطح کار، دست ها و هر چیزی که ممکن است آغشته نمی شود، بلکه به عنوان یک قطعه یخ زده کامل حذف می شود. برای این دستور رژیم غذایی شما نیاز دارید:

• کاپلین منجمد - 400 گرم؛
• نمک و فلفل - اختیاری.

ماهی را کمی آب کرده، برش می دهیم، داخل آن را بیرون می آوریم، سرها را جدا می کنیم. ما لاشه را کاملاً زیر آب جاری می شوییم و به فیلم سیاه داخل آن توجه ویژه ای می کنیم - باید کاملاً برداشته شود ، در غیر این صورت ظرف تمام شده تلخ می شود. در صورت تمایل نمک و فلفل. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه، قالب را با ماهی به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

با سیب زمینی

یک نوع سنتی از یک شام دلچسب خانوادگی ماهی و سیب زمینی است. ترکیب معمولی، اما نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد! برای این دستور پخت آسان کاپلین به موارد زیر نیاز دارید:

• سیب زمینی - 400 گرم؛
• ماهی کاپلین - 500 گرم؛
• لیموی متوسط - 1 عدد؛
• روغن گیاهی (کمی)؛
• سبز
• فلفل سیاه آسیاب شده، چاشنی برای ماهی؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک - اختیاری.

ماهی را خرد کنید، برداریدداخل، به خوبی با آب بشویید، فراموش نکنید که فیلم سیاه را بردارید. در ظرفی بریزید، آب لیموی تازه را روی آن بریزید، با ادویه و نمک، سبزی و سیر ریز خرد شده مزه دار کنید، به آرامی مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به برش های بزرگ برش دهید. یک ورقه پخت (یا یک ظرف پخت) را کمی با روغن آفتابگردان چرب کنید، سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید و دوباره کمی روغن بپاشید. با فویل بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

بعد از پایان فرم را با سیب زمینی بیرون می آوریم، به آرامی مخلوط می کنیم، سبزی می پاشیم، ماهی ترشی را می گذاریم و دوباره به مدت 25 دقیقه داخل فر می گذاریم و فویل را خارج می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.

در ماهیتابه

بیایید از یک دستور العمل ساده برای کاپلین سرخ شده لذت ببریم. بنابراین، دو چیز وجود دارد که باید بدانید: این ماهی سرخ شده بهتر است بدون غذای جانبی سرو شود، با کلم ترش، ترشی، خیارشور یا نان چاودار بسیار خوشمزه است. بنابراین، ما نیاز داریم:

• کاپلین (فقط تازه، بدون انجماد) - 500 گرم؛
• فلفل (سیاه/مخلوط آسیاب شده) - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری؛
• سبزیجات تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - اختیاری.

سر و احشاء را بردارید، زیر آب سرد بشویید و خشک کنید. فصل بعد با فلفل و نمک مخلوط کنید. به طور کامل در آرد آبکشی کنید و سپس سرخ کنیدروی روغن از قبل گرم شده به مدت 3-4 دقیقه - تا قهوه ای طلایی. ماهی آماده را ابتدا روی دستمال کاغذی می فرستیم تا چربی اضافی آن گرفته شود و سپس سرو می کنیم و سرو می کنیم. در اینجا یک دستور العمل ساده برای پختن کاپلین در تابه وجود دارد - فقط 20 دقیقه از زمان گرانبهای شما، و یک ناهار / شام خوشمزه آماده است. اشتهای مبارک!

خامه ترش و پیاز

یک افزودنی عالی به یک غذای جانبی از سبزیجات آب پز، پخته یا تازه، کاپلین پخته شده در خامه ترش است. ما نیاز داریم:

• خامه ترش 20% شیشه بزرگ (5-6 قاشق غذاخوری)؛
• کاپلین - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 4 عدد؛
• نمک، فلفل - اختیاری.

کاپلین را تمیز کنید و با آب جاری خنک بشویید. پیاز را به حلقه های نصف برش دهید. ظرف پخت را با روغن (سبزیجات، زیتون یا هر نوع دیگر) چرب کنید. ماهی را در لایه اول قرار دهید و در صورت تمایل نمک و فلفل بپاشید. ماهی را با نیم حلقه های پیاز بپوشانید، همه چیز را با خامه ترش چرب کنید، با یک درب بپوشانید. ظرف را به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید. برای به دست آوردن یک پوسته زیبا و اشتها آور، می توانید درب آن را بردارید و حالت "گریل" را روشن کنید. اشتهای مبارک!

ماهی آب پز

کمی عجیب به نظر می رسد، اما طعم این غذا کمی شبیه اسپرت خانگی است. بنابراین، دستور تهیه کاپلین آب پز در چای. این غذا را هم می توانید به عنوان غذای داغ مثلاً همراه با پوره سیب زمینی و هم به عنوان میان وعده: کاپلین + نان + کره=یک ساندویچ خوشمزه میل کنید.

نیاز داریم:

• کاپلین - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عددسر؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• فلفل، نمک - اختیاری.

قابلمه را تا نصف (شاید کمی بیشتر) از آب پر کنید، یک چای کیسه ای را آنجا بگذارید، صبر کنید تا آب بجوشد. سپس پیاز پوست گرفته، ماهی، برگ بو، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. بگذارید حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. آن را بیرون بیاورید و بگذارید مایع خارج شود. اشتهای مبارک!

ماهی با سبزیجات

برای این دستور ساده و خوشمزه کاپلین شما نیاز دارید:

• کاپلین - نیم کیلو؛
• پیاز - 1 سر؛
• هویج - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل، نمک - اختیاری.

همه سبزیجات را پوست بگیرید، در تابه سرخ کنید، پاستا را به آنها اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. کاپلین را تمیز می کنیم، زیر آب سرد می شوییم، روی کاغذ می گذاریم تا خشک شود. سبزی ها را از ماهیتابه داخل ظرف پخت قرار می دهیم و به دلخواه فلفل و نمک می زنیم سپس ماهی را روی آن قرار می دهیم و با خامه ترش می پوشانیم. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و می پزیم تا پوسته پوسته شود. اشتهای مبارک!

رازهای ماهی خوشمزه

برخی به اشتباه معتقدند که تنها راه برای بدست آوردن پوسته طلایی ترد روی کپلین سرخ کردن در تابه است. اما در فر، با توجه به برخی ظرافت ها، کمتر خوشمزه و ترد می شود.

پیششما باید لاشه ماهی را با اندازه مساوی انتخاب کنید. به این ترتیب آنها به طور یکنواخت پخته می شوند و خشک نمی شوند.

برای سهولت در شستن ورقه پخت، روی آن را با فویل بپوشانید.

برخی از مدل‌های فر دارای برنامه‌های «گریل»، «جریان هوای بالا» و برخی دیگر با دمای بالا هستند. برای به دست آوردن یک پوسته زیبا، برای هر دستور پخت ماهی کپلین، این حالت را 5 دقیقه قبل از پایان روشن کنید.

آرد را می توان با سس مایونز، خامه ترش، کره، تخم مرغ زده شده جایگزین کرد. راحت ترین راه برای انجام این کار با برس سیلیکونی آشپزخانه است.

چگونه کاپلین ترشی کنیم؟ دستور پخت

در عکس، ماهی، هم پخته و هم شور، بسیار اشتها آور به نظر می رسد. Capelin به خوبی به نمک زدن کمک می کند و کاملاً ساده انجام می شود. لازم است آب را بجوشانید، نمک زیادی به آن اضافه کنید، آنقدر که آب نمک خوب تلخ شود. 2-3 برگ بو و به همین تعداد دانه فلفل سیاه میریزیم. همه را تا دمای اتاق خنک می‌کنیم و ماهی را پر می‌کنیم، می‌توانید یک روز کپلین را برای نمک امتحان کنید، اما تا چند روز نمی‌توانید آن را از جای خنک خارج کنید.

صبحانه مقوی

ماهی را در املت بپزید. اولین وعده غذایی باید سبک و سیر کننده باشد تا انرژی لازم را برای بقیه روز به شما بدهد. یکی از این غذاها املت با کاپلین است که در فر پخته می شود. ما نیاز داریم:

• کاپلین - نیم کیلو؛
• پیاز - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - نصف لیوان؛
• آرد برای نان پز؛
• نمک، فلفل - اختیاری.

تمیز وماهی را روده می کنیم، سر و دم آن را می بریم، لاشه ها را فلفل و نمک می زنیم. کاملا در آرد ریخته و سرخ کنید. پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تخم مرغ ها را با شیر در مخلوط کن بزنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، همه محصولات را لایه لایه قرار دهید، قالب را در فر قرار دهید و تا 180 درجه گرم کنید. اشتهای مبارک!