خامه برای کیک بدون شیر: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر شیرینی‌پز باتجربه می‌داند که راز یک کیک خوشمزه نه تنها در کیک‌هایی که به درستی پخته شده‌اند، بلکه در خامه‌ای خوب انتخاب شده نیز نهفته است. این می تواند خامه ترش، پروتئین، کاسترد، خامه ای، کره و حتی پنیر دلمه باشد. هر یک از آنها با طعم عالی و سهولت آماده سازی متمایز می شوند. مطالب امروزی حاوی دستور العمل های مختلفی برای کیک خامه ای بدون شیر است.

با پروتئین و آبلیمو

این پرکننده غلیظ و شیرین به خوبی با خمیر پف دار جفت می شود. ترکیبی بسیار ساده و رایحه ملایم مرکبات دارد. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 30 میلی لیتر آب مقطر.
• 2 سفیده تخم مرغ.
• 5 قاشق غذاخوری. ل شکر معمولی.
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو.

بهتر است برای یک کیک بدون شیر با شربت شروع به تهیه کاستارد کنید. برای ایجاد آن، شکر را در یک قابلمه آب ریخته و به اجاق گاز می فرستند. همه اینها تا زمانی که نرم شوند می جوشانند و سپس بدون خنک شدن با آن ترکیب می شوندسفیده تخم مرغ زده شده و آب لیمو. جرم به دست آمده به شدت با میکسر پردازش می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

با خامه و آناناس

این کیک خامه ای بدون شیر و کره یک افزودنی عالی برای کیک های بیسکویتی پف دار است. به نظر می رسد بسیار سبک و معطر است، اما در معرض نگهداری طولانی مدت نیست. برای تهیه آن در خانه شما نیاز دارید:

• 1 فنجان خامه غلیظ.
• 1 قاشق چایخوری ژلاتین.
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر شیرین.
• هنر 6. ل آناناس له شده.
• آب و وانیل.

کل فرآیند تهیه خامه کیک بیسکویتی بدون شیر را می توان به چند مرحله ساده تقسیم کرد. شروع کار با مواد با ژلاتین مطلوب است. در حجم کم آب حل می شود و می گذارند تا پف کند. جرم حاصل در حمام بخار حل شده و خنک می شود. مایع خنک شده را در یک جریان نازک در خامه ای که با وانیل و پودر شیرین زده شده ریخته می شود. در مرحله آخر، خامه کاملاً آماده شده با آناناس های خرد شده تکمیل شده و به آرامی مخلوط می شود.

با خامه ترش و کاکائو

این کیک خامه ای غنی بدون شیر با لایه های شکلاتی به خوبی هماهنگ می شود و مطمئناً طرفداران چنین دسرهایی را خوشحال می کند. برای اینکه خودتان آن را در خانه درست کنید، به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 فنجان خامه ترش پر چرب.
• 1 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو شیرین نشده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل پودر قند.
• وانیلین.

خامه ترش از قبل کهنه شده استدر یخچال قرار دهید و سپس به شدت هم بزنید و به تدریج پودر قند را اضافه کنید. توده به دست آمده با وانیل طعم دار شده، با کاکائو رنگ آمیزی شده و به آرامی با یک همزن معمولی مخلوط می شود. کرم تمام شده بلافاصله برای هدف مورد نظر خود استفاده می شود.

با شیر تغلیظ شده و کره

این کرم کیک شیرین بدون شیر با انواع کیک ها به خوبی هماهنگ می شود و می توان آن را برای مدتی در یخچال نگهداری کرد. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 250 گرم کره بدون نمک.
• هنر 10. ل شیر تغلیظ شده خام.
• 1 لیمو.

اول باید با روغن برخورد کرد. از بسته بندی کارخانه خارج شده، در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم ذوب می شود. وقتی تقریباً مایع شد، با لیسک کاملاً می زنیم و به تدریج شیر تغلیظ شده را اضافه می کنیم. در مرحله آخر، خامه تقریباً آماده با آب مرکبات و پوست خرد شده تکمیل می شود. همه اینها با دقت مخلوط شده و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

با خامه ترش و کره

این کاسترد کیک غلیظ بدون شیر شکل خود را کاملاً حفظ می کند و می توان از آن برای تزئین قنادی استفاده کرد. برای اینکه خودتان آن را بسازید، به: نیاز دارید

• 300 گرم خامه ترش چرب.
• 150 گرم شکر معمولی.
• 1 چوب کره.
• 1 تخم مرغ.
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد پخت.
• وانیلین.

تخم مرغ را با شکر آسیاب می کنیم و روی حرارت ملایم گرم می کنیم. به محض اینکه جرم شروع به جوشیدن کرد، با آرد تکمیل شده و ادامه دهیدروی اجاق داخل اجاق گاز بجوشانید، و تنبلی نکنید که مدام هم بزنید. پنج دقیقه بعد، وانیلین و خامه ترش به ظرف کل وارد می شوند. همه اینها دوباره به جوش می آیند، از مشعل خارج می شوند و به شدت هم می زنند. جرم حاصل خنک می شود، با کره نرم تکمیل می شود، دوباره با یک میکسر پردازش می شود. قبل از مصرف کرم برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری می شود.

با آرد و آب

این دستور برای کسانی که می خواهند بدون داشتن شیر در دست غذای خوشمزه برای چای بپزند، مطمئنا مفید خواهد بود. خامه کیک، ساخته شده بر اساس آب معمولی، بسیار شاداب و با موفقیت با کیک های پف دار ترکیب می شود. برای شکست دادن آن در خانه، شما نیاز دارید:

• 1 بسته کره.
• 1 لیوان آب مقطر.
• 1 فنجان شکر سفید.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آرد ساده.
• وانیلین.

قند را در نصف آب موجود حل کرده و روی آتش می فرستند. شربت گرم شده با آرد تکمیل می شود، در مایع باقی مانده رقیق می شود و می جوشانند تا غلیظ شود. توده خامه‌ای حاصل با وانیل طعم‌دار می‌شود، خنک می‌شود، با کره نرم شده مخلوط می‌شود و با میکسر پردازش می‌شود.

با ماست و خامه

کسانی که به طرز تهیه خامه کیک بدون شیر و خامه علاقه دارند به یک گزینه جالب و بسیار ساده دیگر توجه کنند. برای ساختن چنین لایه ای به:نیاز دارید

• 600 گرم ماست طبیعی.
• 500 میلی لیتر خامه غلیظ.
• 90 گرم شکر معمولی.
• 10 گرم ژلاتین.
• ½ قاشق چایخوریاسید سیتریک.
• آب.

ابتدا باید ژلاتین را پردازش کنید. در حجم کم آب حل می شود و می گذارند تا پف کند. بعد از مدتی گرم می شود و به جوش نمی آید. کمی خنک کنید و در یک جریان نازک در کاسه ای که در آن خامه زده شده است، با ماست، شکر و اسید سیتریک اضافه کنید. همه اینها به شدت مخلوط شده و روی کیک های از قبل پخته شده اعمال می شود.

با پنیر کوتیج

کسانی که عاشق کرم های کیک هایی هستند که بر اساس شیر ترش درست می شوند، نباید دستور العمل ساده دیگری را فراموش کنند. لایه ای که روی آن تهیه شده است، انواع کیک ها را کاملا تکمیل می کند و لطافت بیشتری به آن ها می بخشد. برای تأیید شخصی این مورد، به:نیاز دارید

• 500 گرم پنیر کوتیج کم چرب.
• 2 زرده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر.
• ½ بسته کره.
• ½ قاشق چایخوری سودا.

ابتدا باید کشک را پردازش کنید. از صافی آسیاب می شود و با کره نرم ترکیب می شود. همه اینها را با زرده و نوشابه مخلوط می کنیم و چند ساعت در دمای اتاق می گذاریم. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، توده به دست آمده در یک حمام آب گرم می شود، شیرین می شود و می جوشانند تا غلیظ شود. کرم تمام شده کاملا خنک شده و به مدت دوازده ساعت در یخچال قرار می گیرد.

با نشاسته و خامه ترش

این کاسترد غیر معمول به راحتی با همتای کلاسیک خود رقابت خواهد کرد. برای اینکه خودتان در خانه بسازید، به: نیاز دارید

• 200 گرم خامه ترش چرب.
• 100 گرم شکر معمولی.
• 20 گرمنشاسته سیب زمینی.
• 2 تخم مرغ.
• بسته‌های ¾ کره.
• وانیلین.

تخم مرغ ها را با دقت با شکر آسیاب می کنند و سپس با نشاسته و خامه ترش اضافه می کنند. همه چیز به خوبی مخلوط شده و به حمام آب فرستاده می شود. جرم به دست آمده حرارت داده می شود تا غلیظ شود، خنک شود و با کره هم زده ترکیب شود.

با عسل

دستور العمل مورد بحث در زیر برای کسانی که می خواهند بفهمند چگونه برای کیک بدون شیر خامه درست کنند تا نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم باشد، دور نخواهد ماند. برای بازسازی آن به: نیاز دارید

• 500 گرم خامه ترش چرب.
• 300 گرم شیر خام تغلیظ شده.
• 1 قاشق غذاخوری ل عسل مایع.
• ½ بسته کره.

شیر تغلیظ شده با عسل مایع طبیعی ترکیب شده و کمی تکان داده می شود. جرم حاصل با کره نرم شده تکمیل شده و به اجاق گاز فرستاده می شود. همه اینها در عرض پنج دقیقه پخته می شود. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، مخلوط زرد شده کاملاً خنک شده، با خامه ترش ترکیب شده و با میکسر به شدت پردازش می شود.

با لیکور و مارگارین

این کرم خامه‌ای معطر با کیک‌های بیسکویت و عسلی هماهنگ می‌شود. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• 200 گرم مارگارین خامه ای.
• 100 گرم شیر خام تغلیظ شده.
• 2 زرده تخم مرغ.
• 2 قاشق چایخوری مشروب.

مارگارین نرم شده با شیر تغلیظ شده ترکیب می شود و به شدت هم می شود و کم کم زرده خام را اضافه می کند. در مرحله بعدی، همه اینها تکمیل می شودمشروب و دوباره با میکسر پردازش می شود. خامه تمام شده بلافاصله برای پوشاندن کیک ها استفاده می شود.

با شکلات

این کرم غنی و خوشمزه برای چرب کردن محصولات پخته شده بدون چربی مناسب است. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 300 گرم شکر معمولی.
• 300 میلی لیتر آب مقطر.
• 100 گرم پودر کاکائو شیرین نشده.
• 50 گرم شکلات طبیعی.
• 1 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی.

ابتدا باید مقداری شکلات درست کنید. از بسته بندی کارخانه آزاد می شود، به قطعات شکسته می شود و با نشاسته، شکر و کاکائو ترکیب می شود. همه اینها را با آب گرم ریخته، مخلوط کرده و روی حرارت کم به مدت ده دقیقه بجوشانید. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، خامه تمام شده را از روی اجاق برداشته، خنک کرده و برای روغن کاری کیک ها استفاده می شود.

با سمولینا

این کرم اصلی برای تهیه کیک بیسکویتی با میوه مناسب است. برای درست کردن آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 لیوان آب توت تازه.
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر.
• 1 قاشق غذاخوری ل سمولینا.

همه مواد به سادگی با هم ترکیب می شوند، می جوشانند تا غلیظ شوند، خنک می شوند و با همزن به شدت هم می زنند.