نحوه درست و سریع خمیر مایه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خمیر مایه خوشمزه با خمیر و بدون خمیر تهیه می شود. گزینه اول کمی پیچیده تر و طولانی تر است. دوم - حاوی مافین کمتری است. کدام یک برای شما مناسب است - انتخاب کنید. من در مورد هر دو با جزئیات به شما خواهم گفت.

نحوه درست کردن خمیر مخمر - روش اول.

برای به دست آوردن 600 گرم محصول در خروجی به: دو تا سه لیوان آرد، سه تا چهار قاشق غذاخوری شکر، به همان میزان مارگارین یا کره، سه عدد تخم مرغ، 10-15 گرم نیاز دارید.. مخمر، 1-2 پیمانه نمک، 0.5 فنجان شیر.

اولین مرحله آماده کردن خمیر است. شیر، مخمر و یک لیوان آرد را مخلوط کنید. در جای گرم، خمیر به مدت سه ساعت تخمیر می شود. به محض ناپدید شدن حباب های دی اکسید کربن، شروع به ورز دادن خمیر کنید.

تخم مرغ را با شکر، نمک، وانیل مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید. 8 دقیقه ورز دهید. در پایان فرآیند، کره یا مارگارین را اضافه کنید، آن را از قبل گرم کنید، اما آن را ذوب نکنید. خمیر به دست آمده را در ظرفی بریزید. روی آن را با درب یا حوله آشپزخانه بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا تخمیر شود. بعد از یک ساعت خمیر باید تا حد امکان ور بیاید. او را مهار کنید و روی میز بگذارید.

چگونهبرای درست کردن خمیر مایه سریعتر یا کندتر؟ با تغییر دما. یعنی تابه باید در جای خنک یا گرمتری قرار گیرد.

نحوه درست کردن خمیر مخمر - روش دوم.

برای خروجی مشابه در دستور اول، به: دو- نیاز دارید

سه لیوان آرد، یک یا دو میز. قاشق غذاخوری شکر، همان مقدار روغن نباتی، یک یا دو تخم مرغ، 10-15 گرم. مخمر، 0.5 فنجان شیر، کمی نمک.

شیر را گرم کنید اما نجوشانید. مخمر را در آن حل کنید. تخم مرغ، شکر، نمک، آرد، وانیلین را به مخلوط حاصل اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. نباید خیلی باحال باشه خمیر به دست آمده را در ظرفی بریزید. روی آن را با درب یا حوله آشپزخانه بپوشانید و حدود دو ساعت در جای گرم بگذارید تا تخمیر شود. پس از آن، خمیر باید ورز داده شود. و اجازه دهید تا چهل دقیقه دیگر تخمیر شود. سپس روی میز را آرد پاشی کنید، خمیر را داخل آن ریخته و ورز دهید.

برخلاف روش اول (خمیر)، در روش دوم، زمان پخت را نه با دما، بلکه با مقدار مخمر قابل تنظیم است.

چگونه خمیر پیتزا با مخمر درست کنیم.

این غذای ایتالیایی تقریباً در سراسر جهان با استقبال خوبی روبرو شده است. روسیه نیز از این قاعده مستثنی نیست. دلایل عینی برای این وجود دارد. پیتزا غذایی خوشمزه و دلچسب است. در عین حال، دستور العمل های زیادی برای تهیه سریع آن وجود دارد. برای پیتزای مخمر، هر دو دستور العمل کار می کنند. اما روش اول بهتر است برای تهیه محصولات با پر کردن شیرین استفاده شود.دومی برای پیتزا با قارچ، ژامبون، نمک، مرغ، زیتون و غذاهای دریایی نیز خوب است.

در نهایت، من چند نکته در مورد نحوه درست کردن خمیر مایه خیلی سریع ارائه خواهم داد. از نظر طعم، کمی با "کامل" متفاوت خواهد بود، اما موضوع زمان این روزها کاملاً مرتبط است. بنابراین.

یک کیسه کوچک مخمر خشک بردارید، آن را در یک و نیم لیوان آب (شیر، کفیر، شیر دلمه) حل کنید. کمی گرم کنید و کنار بگذارید. مارگارین را ذوب کنید. برای تسریع روند، این را می توان نه در حمام آب، بلکه در مایکروویو انجام داد. مارگارین را با مخلوط رزرو شده ترکیب کنید. آرد و شکر را اضافه کنید. خمیر را می توان ورز داد.