پای خمیر مایه خوشمزه با مربا: یک دستور العمل سریع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای خمیر مایه با مربا هم می تواند باز و هم بسته باشد - همه چیز به روحیه مهماندار بستگی دارد. تهیه چنین شیرینی های شیرینی به حداقل زمان و هزینه مواد با خوشمزه ترین خروجی نیاز دارد. این همان چیزی است که وقتی زمان تمام می شود لازم است، و آه چقدر می خواهید خودتان را با یک چیز خانگی خشنود کنید.

کیک باز زیبا

همیشه وقتی می بینیم چه می خوریم خوشمان می آید. موافقم، سرو کردن یک خوک در پوک، بلکه یک پای زیبا و تزئین شده با مربا بسیار لذت بخش تر است. خمیر مخمر را می توان در فروشگاه خریداری کرد، این بر ظاهر محصولات پخته شده تأثیر نمی گذارد. اما تکه‌های میوه‌ها و انواع توت‌ها که در زیر دم بافته‌شده خمیر طلایی قابل مشاهده هستند، کاملاً به آشپزی به ظاهر معمولی جذابیت می‌بخشند.

کدام مربا را انتخاب کنیم؟

البته مربای مایع برای پخت اصلا مناسب نیست. بنابراین، مربای گلابی، سیب، مربا، مربای توت بیشتر استفاده می شود.یا فقط توت فرنگی بدون هسته یا توت مربای آلبالو.

برای کسانی که وقت دارند خمیر را ورز دهند

البته خمیرهای خریداری شده از فروشگاه برای پخت مناسب هستند، اما کسانی که از خمیر خانگی استفاده می کنند ادعا می کنند که تفاوت آنها واضح است. و این تفاوت بیانگر این است که یک پای خوشمزه با مربا را فقط از خمیر دسته خود می توان پخت. برای تهیه یک پایه غنی به مواد زیر نیاز داریم:

• آرد گندم - 3 فنجان؛
• آب (شیر گرم) - 1 فنجان؛
• مخمر فوری خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• مارگارین برای پخت - 200 گرم؛
• شکر دانه ریز - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

رازهای مخمر

پای خمیر مایه با مربا، اگر خمیر را روی خمیر قرار دهید، به خصوص غنی می شود. برای این کار نمک، شکر و مخمر را در یک لیوان آب گرم بریزید و بگذارید 20 دقیقه در دمای اتاق بماند. در این صورت مایه خمیر (حتی اگر خشک و فوری باشد) به خوبی جا می گیرد و به سرعت خمیر را حجیم و پرپشت می کند. گاهی اوقات خانم های خانه دار سعی می کنند مافین را حتی خوشمزه تر کنند و شیر گرم را جایگزین آب کنند یا تخم مرغ بگذارند. شما می توانید این کار را انجام دهید، فقط در این مورد لازم است قسمت مخمر خشک را افزایش دهید. هرچه مواد اضافی (غیر از آب و آرد) بیشتر باشد، مخمر بیشتری برای ورز دادن لازم است.

Quick Jam Pie: وقتی مخمر در حال رسیدن است چه باید کرد؟

پای ما آنقدر سریع است که یک دقیقه را تلف نمی کنیمو مارگارین را برش می دهیم. پخت مارگارین برای خمیر مناسب است، اما گاهی اوقات با کره جایگزین می شود. بهترین مکان برای خرد کردن قطعات مارگارین در آرد تخته پخت است. با این حال، این کار را می توان روی یک تخته برش بزرگ یا روی یک میز تمیز و خشک یا در یک کاسه عمیق انجام داد. وقتی مارگارین نرم کاملاً با آرد خرد شد، می‌توانید همه چیز را در قابلمه بریزید و خمیری که بالا آمده را اضافه کنید.

دستور پخت: خمیر پای مربا. پایه شیرین

می توانید مافین را مستقیماً با دستان خود ورز دهید، زیرا خمیر به زودی به دستان شما نمی چسبد و یک توده الاستیک و انعطاف پذیر تشکیل می دهد. برای اینکه پایه پای در نهایت جا بیفتد، لازم است تابه را با درب بپوشانید و بگذارید جرم به مدت یک ساعت در دمای اتاق بماند. اگر خانه به اندازه کافی خنک باشد، زمان مشخص شده بر این اساس افزایش می یابد. پایه ای که خیلی زود پای خمیر مایه مربا از آن بیرون می آید باید خوب بچسبد. بنابراین یک بار دیگر با قدرت و روح، گلوله آرد را خرد می کنیم و بسته به دمای اتاق، دوباره 30-50 دقیقه می گذاریم.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید

همانطور که متوجه شدید، قطعات نباید با هم برابر باشند. 3 چهارم خمیر زیر پای پای می رود و یک چهارم باقیمانده برای تزئین مربا به صورت قیطان های نازک استفاده می شود. بسیاری از آنها را می‌توان در یک ظرف پخت گرد پهن کرد تا به اندازه کافی برای لبه‌ها وجود داشته باشد.

جم رازهایی هم دارد

وقتی از مربا در پخت استفاده می کنیم، همیشه کمی ریسک می کنیم. هر مهمانداربه خصوص اگر از مهمان انتظار می رود، او نگران است، اما آیا مربا از پای بیرون می ریزد؟ برای جلوگیری از این اتفاق، می توانید کمی تقلب کنید و کمی نشاسته به مواد اضافه کنید (تقریباً 1 قاشق غذاخوری در هر لیوان). دوز نشاسته ممکن است بسته به تراکم پرکننده شیرین افزایش یا کاهش یابد.

ساخت کیک

قطعات خوب پای را افراد کمی در فرآیند غذا خوردن دوست دارند، اما نگهبانان شیرینی پر هستند. بنابراین، خمیر را برای ایجاد ضخامت های بلند صرفه جویی نمی کنیم. مربای ما الان کاملا غلیظ شده پس از دل آن را داخل پای می گذاریم. و برای ایمنی لایه بالایی، نوعی توری از تاژک های بلند خمیر را بر عهده خواهیم داشت. حالا می توانید یک پای خمیر مایه باز با مربا را به مدت حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. رایحه فوق العاده لطیف به خودی خود نشان دهنده تکمیل قریب الوقوع فرآیند است. دمای فر نباید بیشتر از 180 درجه باشد تا نسوزد. حالا حتما مهمونا راضی میشن.

چند نکته پخت

• خمیر مخصوصاً شاداب به دست می آید اگر آرد الک شده را به خمیر اضافه کنید و کره یا مارگارین ذوب شده را اضافه کنید.
• قالب های پخت سیلیکونی روغنی نیستند. برای اینکه از روغن در فرم های مقاوم در برابر حرارت استفاده نشود، آنها را با کاغذ مخصوص پوشانده اند که روند تمیز کردن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
• گاهی اوقات در پای های باز، به جای مش، پیگتیل های بافته واقعی به عنوان تزئین ساخته می شوند.بنابراین، کیک، با بالا آمدن، تقریباً بسته می شود.
• اگر نمی توان با پایه روی پای را محکم کرد، می توانید آن را از یک تورنیکت بلند و ضخیم جداگانه درست کنید.
• برای اینکه روی شیرینی ها به طرز زیبایی برشته شود، می توانید قبل از فرستادن به فر روی آن را با یک تخم مرغ زده شده با یک قاشق غذاخوری خامه ترش چرب کنید.

چای مبارک!