دسر تخم مرغ: دستور العمل های آشپزی، مواد تشکیل دهنده. مغول، کیک، خامه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیرینی ها شادترین بخش منوی غذایی انسان هستند. بدون آنها زندگی خسته کننده تر و غم انگیزتر می شود. بنابراین تقریباً همه خانم های خانه دار به تهیه غذاهای مختلف مشغول هستند. و در بین تمام دستور العمل ها، دسرهای تخم مرغ محبوب ترین هستند. تنوع زیادی دارند. غذاهایی هستند که خیلی سریع آماده می شوند، غذاهایی هستند که نیاز به همت و حوصله دارند. ویژگی یکسان کننده دستور العمل ها نتیجه خوشمزه است. در این مقاله، ما بهترین گزینه‌ها را گردآوری کرده‌ایم که توسط بسیاری از نسل‌های شیرین دندان تایید شده‌اند.

سریعترین کوکی

رایج ترین دسرها تخم مرغ و آرد هستند. تعداد زیادی از آنها وجود دارد، و در میان این تنوع، ترجیح دادن به چیزی خاص دشوار است. اما یکی از دستور العمل ها با این واقعیت توجه را به خود جلب می کند که اجرای آن به زمان بسیار کمی نیاز دارد - و همیشه در زندگی ما وجود ندارد. برای تهیه این کوکی نصف بسته باید نرم شود.روغن ها (گرم نکنید، غرق نکنید - به طور طبیعی). دو عدد تخم مرغ داخل روغن ریخته، آرد ریخته (یک و نیم پیمانه)، نصف قاشق نوشابه و یک قاشق پر دارچین. دوستداران زنجبیل می توانند شیرینی ها را با این ادویه طعم دار کنند. یک خمیر نازک ورز داده می شود، با یک قاشق روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار می گیرد - و در فر، به مدت ده دقیقه، تا زمانی که پوسته زیبایی پیدا کند. برداشتن از ورق باید داغ باشد.

مرنگ

این معروف ترین دسر تخم مرغ و شکر است. اگر از قوانین هم زدن پروتئین پیروی کنید تهیه آن آسان است. فقط دو تا از آنها وجود دارد:

1. تخم مرغ و همزن هر دو باید سرد شوند.
2. ظروف باید کاملاً خشک باشند.

پنج پروتئین با دقت زیادی از زرده ها جدا می شوند و توسط یک مخلوط کن فرآوری می شوند تا به پیک های پایدار و متراکم تبدیل شوند. سپس بدون قطع هم زدن شکر (یک لیوان) در یکی دو قاشق ریخته می شود. در اینجا شما باید صبور باشید و به پشتکار کمک بخواهید. این فرآیند باید حداقل 10 دقیقه طول بکشد. توده را در اسلایدهای کوچک روی یک صفحه گذاشته، اجاق را تا 1000 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و مرنگ ها را برای حدود یک ساعت داخل آن می بریم.

گلوله های عسل

دسرهای تخم مرغ می توانند شامل انواع مختلفی از مواد اضافی باشند. این دستور غذا شما را به آزمایش عسل دعوت می کند. یکی دو قاشق از این محصول را کمی گرم کرده و با دو عدد تخم مرغ، صد گرم شکر و نصف قاشق نوشابه مخلوط می کنیم. بعد از ورز دادن کامل دارچین و یک و نیم لیوان آرد اضافه می کنیم. خمیر متراکم است، اما سفت نیست. از آن مرطوب استتوپ ها را با دست غلتانده، روی یک ورقه پخت قرار می دهیم - و به مدت یک ربع ساعت در فر در دمای استاندارد (180 درجه) قرار می دهیم.

شیر پرنده

می توانید خودتان دسری از تخم مرغ و شکلات درست کنید که تقریباً محبوب ترین دسر برای کودکان است. و بسیار خوشمزه تر از خرید فروشگاه خواهد بود. یک و نیم قاشق غذاخوری ژلاتین را در نصف لیوان آب گرم خیس کنید. پس از یک سوم ساعت، زمانی که ژلاتین متورم شد، با استفاده از یک حمام آب تا انحلال نهایی گرم می شود. چهار سنجاب به خوبی کتک می خورند. وقتی حجمشان دو برابر شد یک لیوان شکر کم کم داخل آن ریخته می شود. ضرب و شتم ادامه می یابد تا قله ها پایدار شوند. در این مرحله بدون توقف همزن، ژلاتین خنک شده داخل آن ریخته می شود. جرم به دست آمده را در قالب ریخته و صاف می کنیم. ظرف را در یخچال پنهان می کنند تا جرم سفت شود. سپس یک تخته شکلات ذوب می شود (دوباره در یک حمام آب)، و روی شیر پرنده می ریزند. دسر دوباره پنهان می شود تا خنک شود. آن را با یک چاقوی داغ برش دهید - به این ترتیب پوسته شکلات خرد نمی شود.

زرده سنت ترزا

دسرهای تخم مرغ در سراسر جهان محبوب هستند. دستور پختی که در زیر توضیح داده شده است از اسپانیا، یا بهتر است بگوییم از Ávila آمده است، بنابراین زرده ها گاهی اوقات Ávila نیز نامیده می شوند. به هر حال، جایی که سنت ترزا اینجا است، امکان تأسیس وجود نداشت. تنها چیزی که دسر با او مشترک است شهری است که قدیس واقعاً با آن ارتباط نزدیک داشت.

برای تهیه یک غذای لذیذ اسپانیایی 20 میلی لیتر آب لیمو طبیعی (فشردهبه طور مستقل) با حجم دو برابر آب رقیق می شوند. شکر در مایع ریخته می شود (110 گرم، این تقریباً نصف لیوان است) و شربت را می جوشانند تا نخ ها از پشت قاشق شروع به رد شدن کنند. مایع تا حالتی خنک می شود که بتوان آن را بدون سوختگی لمس کرد. شش زرده هم زده تا یکدست شود داخل شربت ریخته می شود. یک جریان نازک، هنگام کار با همزن. در همان مرحله، یک پیمانه دارچین در آن ریخته می شود، می توانید پوست آن را اضافه کنید. روی یک آتش آرام، اما نه حداقل، با هم زدن، جرم به غلیظ شدن می رسد. وقتی خنک شد با دو قاشق تکه هایی از آن می چینند و در شکر یا پودر می غلتانند. سپس آنها را به شکل توپ در می آورند و روی دستبندهای آب نباتی می گذارند.

املت شیرین

دسر بعدی که از شیر و تخم مرغ درست می شود ممکن است جایگزین صبحانه کودک شود - و با لذت مصرف شود. دو عدد تخم مرغ را با نصف لیوان شیر و یک قاشق نمک و یک قاشق شکر می زنیم. سپس دو قاشق بدون اسلاید سمولینا ریخته می شود و جرم به مدت پنج دقیقه باقی می ماند - به طوری که غلات متورم شود. املت را روی یک ماهیتابه داغ و چرب شده ریخته، روی آن را می پوشانیم و حدود سه دقیقه نگه می داریم تا لبه های آن گرفته شود. سپس یک لایه نازک مربای تمشک را در مرکز قرار می دهیم و دسر را سرخ می کنیم تا پخته شود. املت دوبار تا می شود، روی یک بشقاب قرار می گیرد و دوباره با مربا ریخته می شود. دلچسب، خوشمزه و زیبا!

جزیره شناور

خیلی سریع یک دسر تخم مرغ را در مایکروویو آماده می کنید و خیلی خوشمزه می شود. باید سه پروتئین را با دقت جدا کنید، پنج قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و همه چیز را با سرعت کم همزن بزنید تا پف کند.سپس باید دو قاشق غذاخوری کاکائو را داخل مایه بریزید و سرعت همزن را زیاد کنید و به زدن ادامه دهید. بهتر است کاکائو را کم کم توزیع کنید: اتفاق می افتد که پروتئین های "هپ" معرفی شده ته نشین می شوند و دیگر بالا نمی روند. هنگامی که قله های قوی و بدون سقوط به دست می آیند، جرم به یک ظرف بزرگ یا در فنجان هایی به اندازه نصف ارتفاع ظرف منتقل می شود. قطعه کار به مدت نیم دقیقه در مایکروویو با تنظیم قدرت 800 وات قرار می گیرد. شیرینی های خارج شده را می توان با شربت شکلات ریخت.

براونی شکلاتی

این دسر تخم مرغ و کاکائو نیز بسیار سریع پخته می شود. علاوه بر این، شما مجبور نیستید از پروتئین رنج ببرید - تخم مرغ کامل استفاده می شود. یک بسته ناقص کره (150 گرم) ذوب می شود. برای این کار کافی است محصول را به مدت نیم دقیقه در مایکروویو تحمل کنید. یک لیوان شکر، یک بسته بزرگ کاکائو (65 گرم) و یک قاشق عصاره وانیل به کره اضافه می شود. پس از مخلوط کردن، دو تخم مرغ به طور متناوب در توده رانده می شوند. در بین مقدمه ها، دسر آینده به خوبی با مخلوط کن پردازش می شود. آرد در آخر، حدود سه چهارم فنجان اضافه می شود. خمیر به شکلی پخش می شود و به مدت 4-5 دقیقه در مایکروویو قرار می گیرد و حالت پرقدرت انتخاب می شود.

دسر استرالیایی

به دو پروتئین سرد شده نیاز دارد. آنها را با کمی نمک به یک کف پایدار می زنند. وقتی کف سرسبز شد، پودر قند الک شده شروع به ریختن می کند. به تدریج و با مقدار کلی نصف لیوان معرفی می شود. پس از افزودن تمام پودر، چند دقیقه دیگر هم زدن ادامه می یابد. خامه را روی کاغذ روغنی پخش کرده و به مدت یک ربع در فر گرم شده با دمای صد درجه قرار می دهیم.مرنگ باید از بیرون سفت و از داخل نرم باشد. روی آن خامه زده شده، تکه های توت فرنگی تازه و برگ نعناع ریخته می شود.

تخم مرغ کلاسیک

ما به انواع دسرهای تخم مرغ نگاه کردیم. اما به اصطلاح همه آنها جویدنی هستند. اما یک نوشیدنی فوق العاده نیز وجود دارد که نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. طبیعتاً منظور ما مغول - مغول است. از نظر علمی ثابت شده است که در نسخه کلاسیک آن برای بیماری های گلو بسیار مفید است. دو تخم مرغ در هر وعده مصرف می شود. آنها باید به سفید و زرده تقسیم شوند. اولی در سرما پنهان می شود. خنک شدن حدود ده دقیقه طول می کشد. در این زمان، اجزای دوم را با شکر و چند دانه نمک به خوبی می زنیم. شکر با توجه به ذائقه خودتان مصرف می شود. کوبیدن ادامه می یابد تا جرم دو برابر شود. پروتئین های سرد شده را با نمک و شکر در کاسه ای دیگر هم می زنیم. هر دو دسته به طور منظم در یک لیوان ترکیب می شوند، با جوز هندی پاشیده می شوند و با خامه فرم گرفته تزئین می شوند.

نسخه قهوه

تخم مرغ اصلی را می توان به روش های مختلفی تغییر داد. مثلاً از آن یک نوشیدنی مقوی درست کنید. تخم مرغ را دوباره جدا می کنیم، پروتئین را با همزن می زنیم و زرده را با شکر آسیاب می کنیم. یک لیوان شیر کمی گرم می شود و در یک لیوان ریخته می شود. چند قاشق قهوه فوری در بالا ریخته می شود، در بالا - زرده، و در مرکز - پروتئین زده شده. این ساختار بدون هم زدن نوشیده می شود.

گزینه جشن

تخم مرغ همچنین می تواند یک کوکتل الکلی باشد. علاوه بر این، در آمریکا بسیار محبوب استبه عنوان نوشیدنی کریسمس به روش زیر تهیه می شود. چهار لیوان شیر گرم می شود. وقتی مایع داغ شد نصف قاشق وانیل، پنج حبه و یک قاشق دارچین به آن اضافه می کنند. حرارت دادن کمی بیشتر ادامه می یابد اما نباید اجازه داد شیر بجوشد. در یک کاسه عمیق، یک دوجین زرده را با شکر می زنیم. تقریباً دو لیوان طول می کشد، اما مقدار آن ممکن است بسته به ترجیحات شخصی متفاوت باشد. توده با هم زدن شدید شیر را مختل می کند تا تخم مرغ ها دلمه نشوند. قابلمه را به اجاق گاز برمی گردانیم و روی آتش نگه می داریم تا زمانی که قوام پایه شبیه کاسترد شود. سپس جرم از شر میخک خلاص می شود، در یک کوزه زیبا ریخته می شود و برای چند ساعت خنک می شود. رام (سه لیوان) به آرامی در آن ریخته می شود - و ظرف دوباره برای تمام شب در سرما پنهان می شود. تخم مرغ الکلی را در لیوان هایی که با چیپس شکلات تزئین شده است سرو می شود. اشتهای مبارک!