میان وعده کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کدو سبز با بسیاری از غذاها عالی می شود. تطبیق پذیری آن به شما این امکان را می دهد که تعداد زیادی ظروف تهیه کنید که نه تنها از نظر طعم و سبکی، بلکه مهمتر از همه از نظر فواید سلامتی متفاوت هستند.

غذاهای کدو سبز به سرعت آماده می شوند که باعث صرفه جویی در وقت یک زن خانه دار یا مادر شاغل می شود که زمان بیشتری را به خانواده و فرزندان اختصاص می دهد، اما در عین حال همه را خوشمزه و متنوع می کند. بنابراین، یک پیش غذا کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر دارای انواع مختلفی است و مطمئناً خانواده را خوشحال می کند. مزیت بزرگ کدو سبز به عنوان یک عنصر برای پخت غذاهای مختلف، در دسترس بودن و قیمت پایین آن در هر زمان از سال و نه فقط در فصل رسیدن است.

انتخاب و تهیه محصولات

طعم، ظاهر و مفید بودن غذای آماده به کیفیت مواد انتخابی بستگی دارد. کدو سبز جوان که اندازه آن از یک خیار بزرگ تجاوز نمی کند، لطیف تر، با پوست نازک است. دانه ها هنوز در داخل نرسیده اند، بنابراین پالپ آنها یکنواخت و کشسان است. در مسن ترها آبکی تر، پوست غلیظ ودانه های درشت چنین نمونه هایی برای تهیه خاویار مناسب هستند، مشروط بر اینکه از پوست و دانه ها جدا شوند. علاوه بر این، آنها باید به قطعات بزرگ بریده شوند، زیرا در هنگام پختن سست و روان می شوند.

کدو سبز با گوجه فرنگی و خامه ترش بهترین ترکیب را دارد. چندین گزینه برای ظروف با آنها در نظر بگیرید.

کدو سبز بخارپز در سس خامه ترش با گوجه فرنگی

این پیش غذا کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر معطر، سالم و بسیار بسیار لطیف است. کدو سبز موجود در آن آبدار و کم چرب است، بنابراین برای افرادی که به سلامت خود اهمیت می دهند بسیار مناسب است.

برای پخت و پز به یک کدو سبز کوچک، دو عدد گوجه فرنگی متوسط، نصف لیوان خامه ترش، دو حبه سیر، نصف قاشق غذاخوری آرد و همچنین ادویه و سبزی به مزه نیاز دارید.

آشپزی:

1. کدو سبز را پوست کنده و دایره ای برش دهید. نمک و نان در آرد.
2. روغن سرخ کردنی (آفتابگردان، نارگیل و …) را در ماهیتابه گرم کنید و همه کدوها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
3. آنها را به صورت یک لایه نازک در ماهیتابه یا ماهیتابه عمیق پهن کنید، روی آنها یک لایه گوجه فرنگی ورقه شده است.
4. لایه ها را با فلفل، سیر خرد شده و نمک مزه دار کنید. همه چیز را با نصف خامه ترش پخته شده بریزید (اگر خیلی غلیظ بود با قاشق آن را بردارید و صاف کنید).
5. سپس دوباره یک لایه کدو سبز و یک لایه گوجه فرنگی ریخته و مزه دار می کنیم و نیمه دوم خامه ترش را می ریزیم.
6. با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.
7. روی آتش آهسته بگذارید وبه مدت 15 تا 20 دقیقه زیر درب بجوشانید، سپس ظرف را در فر قرار دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید. در 250 درجه سانتی گراد.

کدو سبز با سس مایونز

یکی دیگر از پیش غذای ساده و زودپز کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر را پیشنهاد می کنیم. به همان اندازه برای یک میان وعده در طول روز و برای میز جشن مناسب است و آن را با حضور خود به عنوان شروعی سبک برای یک عصر دلپذیر تزئین می کند.

برای این نوع پیش غذای کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر، بهتر است از کدو سبز متوسطی که دانه های درشت ندارند استفاده کنید. حتما پوست آن ها را بگیرید تا مزه تلخی نداشته باشند.

برای تهیه به 3 عدد میوه متوسط، یک دسته جعفری، یک سر سیر، روغن زیتون برای تهیه سس و همچنین یک دو قاشق غذاخوری سرکه، دو عدد گوجه فرنگی، سس مایونز نیاز دارید. تزیین و 100 گرم آرد.

آشپزی:

• کدوها را پوست بگیرید و به صورت دایره های ضخیم به عرض ۲ سانتی متر برش دهید و اگر دایره ها به اندازه کافی ضخیم نباشند شکل خود را حفظ نمی کنند و بعد از سرخ شدن شل و چرب می شوند.
• سپس باید نمک زده شوند و 20 دقیقه بگذارند تا آب آن خودنمایی کند. باید آبکش شود.
• روغن سرخ کردنی (آفتابگردان یا ذرت) را گرم کنید. برش های کدو سبز را در آرد آغشته کنید. می توانید به آرامی دو طرف آن را با قاشق آرد بپاشید یا در آرد آغشته کنید (در این صورت نان غلیظ تر می شود). کدو سبز را از دو طرف در روغن داغ سرخ کنید. آماده بودن کدو حلوایی قابل بررسی استبا چنگال - به راحتی سوراخ می شود.
• دایره های برشته شده را با دقت و به اندازه کافی سفت روی بشقاب سرو در ۱ لایه پهن کنید.
• حبه های سیر را باید پوست گرفته و با پرس سیر له کنید. آنها را با روغن نباتی و سرکه سفره مخلوط کنید. کمی نمک بزنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید.
• هر تکه کدو سبز را با سس سیر و سرکه به دست آمده چرب کنید. هر چه لایه سس ضخیم تر باشد، پیش غذا تند تر خواهد بود.
• گوجه فرنگی ها را به صورت دایره یا ورقه های نازک برش دهید و روی کدوها بچینید به طوری که هر دایره کدو سبز یک حلقه یا یک حلقه گوجه فرنگی داشته باشد.
• لایه رویی را با سس مایونز تزئین کنید. برای این کار می توانید از سرنگ شیرینی پزی استفاده کنید. اما اگر وجود نداشت، سس مایونز را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و آن را در کیسه بغلتانید و گوشه آن را ببرید (هرچه سوراخ کیسه کوچکتر باشد، تصویر زیباتر می شود). پس از آن، مایونز را با یک روبان نازک روی گوجه فرنگی ها فشار دهید.
• سبزی ها را نه خیلی ریز خرد کنید و قبل از سرو روی ظرف را با آن تزئین کنید.

کدو سبز با سیر و سس مایونز و گوجه فرنگی را می توان گرم یا سرد سرو کرد. اگر ظرف را یک ساعت و نیم در یخچال بگذارید، سبزی ها در سس سیر خیس می شوند و طعم آن بیشتر می شود.

رول کدو سبز تند با گوجه فرنگی

رول کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر بسیار اشتها آور و جشن به نظر می رسد و برای میزهای ضیافت بسیار مناسب است. خوردن آنها بسیار راحت است، زیرا اندازه آنها کوچک است.

بهتر است از کدو سبز جوان، نه بزرگتر از آن استفاده کنیدخیار بزرگ (برای پخت و پز به چند عدد از آنها نیاز دارید). و چهار گوجه فرنگی دیگر، چهار قاشق غذاخوری سس مایونز، 70 گرم آرد گندم برای پخت نان، نمک و ادویه به میزان دلخواه.

آشپزی:

1. کدو سبز در امتداد میوه به برش خورده است. روی آنها نمک بپاشید و بگذارید کمی بماند تا آب آن ظاهر شود. آخرین تخلیه.
2. کمی روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. کدو حلوایی را به هر شکلی که در دستور قبلی بود نان دهید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. با قرار دادن کدو سبز روی دستمال کاغذی می توانید روغن اضافی را پس از سرخ شدن از بین ببرید. برای تسریع در روند، نمی توانید آنها را در تابه سرخ کنید، بلکه آنها را در فر بپزید و دو طرف آنها را از قبل با روغن چرب کنید.
3. در حالی که کدو سبز در حال خنک شدن است، سیر را پوست گرفته و با پرس خرد کنید.
4. مایونز را با سیر مخلوط کنید.
5. گوجه فرنگی ها را به اندازه ورقه های متوسط برش دهید.
6. کدو سبز خنک شده را با سس سیر در یک طرف بمالید. یک تکه گوجه فرنگی را روی لبه نوار کدو سبز قرار دهید و رول های کدو سبز را با گوجه فرنگی و سیر بغلطانید تا گوجه فرنگی در کدو حلوایی پیچیده شود.
7. رول را با خلال دندان (یا یک سیخ زیبا) ثابت کنید.

کیک کدو سبز

پیش غذای بسیار خوشمزه و اصلی، مناسب برای آشنایان غذاهای جدید و غیر معمول. این یک کیک کدو سبز واقعی با گوجه فرنگی و سیر است که از لایه ها تشکیل شده و می تواند میز جشن را تزئین کند. اما برخلاف شیرینی سنتیدسر، این کیک اسنک برای آماده کردن زحمت و زمان زیادی نیاز ندارد.

می توانید با مواد زیر یک کیک کدو حلوایی درست کنید: دو عدد کدو سبز، چند عدد گوجه فرنگی، پنج عدد تخم مرغ و یک لیوان آرد. شما همچنین به یک لیوان سس مایونز و چند حبه سیر نیاز دارید.

آشپزی:

• کدو سبز را پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید، سپس کمی فشار دهید تا مایع آن گرفته شود. این کار را می توان به سادگی با دست یا با انداختن توده کدو در آبکش انجام داد.
• تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• آرد را به تدریج داخل مخلوط هم بزنید. از نظر قوام، خمیر را مانند پنکیک درست کنید، در غیر این صورت ممکن است کیک ها در لحظه برگرداندن در حین پخت از هم بریزند.
• توده کدو سبز را روی یک ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. با قاشق صاف کنید تا پنکیک نازکی در بیاید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
• سپس آن را با کفگیر برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. از مقدار مشخص شده مواد، باید 4-5 پنکیک بگیرید (مقدار آن بستگی به اندازه تابه دارد).
• کیک کدو حلوایی آماده باید خنک شوند.
• سس مایونز و سیر له شده را با پرس مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را نازک برش دهید.
• برای جمع کردن پیش غذا باید اولین کیک را با سس مایونز بمالید و سپس برش های گوجه فرنگی را روی آن بچینید. سپس کیک کدو حلوایی را قرار دهید و همه لایه ها را تکرار کنید. روی کیک را با سس مایونز، برش های گوجه فرنگی و ریز خرد شده تزئین کنیدسبزه.

پیش غذای کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر را می توان بلافاصله برای مهمانان روی میز سرو کرد و به قطعات تقسیم کرد. اما اگر کیک را 1-1.5 ساعت در یخچال قرار دهید، کیک ها در سس خیس می شوند، ظرف خوشمزه تر می شود.

توصیه سرآشپزهای باتجربه

پیش غذای کدو سبز با گوجه فرنگی و سیر دستورهای زیادی دارد. سرآشپزهای باتجربه به شما توصیه می کنند چند قانون را رعایت کنید تا غذای پخته شده خوشمزه تر و زیباتر شود.

اگر گوجه فرنگی کشدار است و پوست کلفتی دارد بهتر است آن را بردارید. آسان است: با یک چاقوی تیز یک برش سبک روی پوست ایجاد کنید، با آب جوش بجوشانید و به آرامی پوست برش خورده را بکشید. به سرعت و به راحتی از بین می رود.

کدو سبز هنگام برش، آب زیادی به خصوص میوه های رسیده آزاد می کند. لازم است چند دقیقه به آنها فرصت دهید تا آبکش کنند و فشرده شوند و بعد شروع به پختن کنند. این کار باعث کاهش آبکی غذا و افزایش خوش طعم بودن آن می شود.

کدو سبز با سیر، و سس مایونز، و گوجه فرنگی - یک راه حل عالی هم برای شام خانگی و هم برای مهمانی. این ظروف با وجود سادگی، همیشه محبوب هستند. با لذت بپزید! و اشتهای مبارک!