آشپزی یک هنر است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه ما عادت داریم در آشپزخانه‌هایمان غذاهای مختلفی بپزیم، خوب، حداقل با لذت از خوردن غذاهای لذیذی که توسط مادر، مادربزرگ یا سایر اعضای خانواده درگیر آشپزی می‌شود، می‌خوریم. برخی از مردم دوست دارند به رستوران‌ها بروند و لذت‌های یک منوی ملی یا غذاهای دیگر را بچشند (اگر فقط پول کافی برای این کار وجود داشت، پس می‌توانید آن را بپردازید). اما، به احتمال زیاد، تعداد کمی از ما به معنای این کلمه که بیانگر لحظه تهیه غذاهای متنوع و خوشمزه است فکر کرده ایم.

آشپزی یک مفهوم چندوجهی است

اولین چیزی که می توانید در مورد آشپزی بگویید چیست؟ خب، اولاً، این مفهوم کاملاً چند وجهی و مبهم است. در روسی مدرن، خود این کلمه معانی مختلفی دارد. و از لاتین آمده است: آشپزخانه - آشپزی - culina. و همچنین به معنای نام جمعی ظروف و فروشگاه تخصصی است که در آن به فروش می رسد.

هنرآشپزی

آشپزی یک هنر کامل است که چگونه غذا را خوشمزه و زیبا کنیم. در دنیا دستور العمل ها، روش ها و روش های پخت و پز بسیار متنوعی وجود دارد. از این گذشته، آشپزی یک فعالیت بسیار متنوع و هیجان انگیز است. و آشپزی هم خلاقیت است و هم تا حدودی علم. ظرافت های زیادی دارد. بیهوده نیست که بسیاری از ما معتقدیم که وقتی آن را امتحان کنیم، متوقف کردن آن غیرممکن است.

شغل

آشپزی فعالیتی است که منحصراً انسانی است. و این قابل درک است: هیچ یک از حیوانات برتر قادر به تهیه یک ظرف طبق دستور العمل مناسب نیستند. این فعالیت شامل مجموعه ای غنی از فناوری های مرتبط، دستور العمل های آشپزی و تجهیزات است. و خود این کلمه معنای کلی دارد.

راهها و روشها

فناوری پخت و پز مجموعه ای از قوانین خاصی است که طبق آن پخت غذا توصیه می شود. این راه‌ها و روش‌ها می‌تواند در میان مردم، گروه‌های اجتماعی، و در مناطق مختلف جهان بسیار متفاوت باشد. آنها با سنت های فرهنگ، روابط در جامعه، ترجیحات شخصی و مهارت آشپزها در برخی موارد مرتبط هستند.

تکنولوژی های پخت بر اساس روش های اصلی فرآوری است که عبارتند از: جوشاندن و سرخ کردن، خورش و پختن، خشک کردن و دود کردن، ترشی کردن و نمک زدن انواع محصولات. هر ملیت و هر کشور ترجیحات و سنت های خاص خود را دارد که از اعماق قرن ها سرچشمه می گیرد. برای مثال، پخت گوشت در غذاهای آسیایی، در کشورهای مدیترانه ای رایج است.به طور سنتی در کشاورزی لبنیات - پنیر سازی مشغول است. جایگاه ویژه ای در فناوری تولید غذا به طراحی ظروف اختصاص دارد، زیرا یک کار آشپزی واقعی نیز باید زیبا به نظر برسد.

دستور پخت

فراوانی دستورهایی که در غذاهای مختلف مردم جهان وجود دارد، تخیل یک آشپز تازه کار را متحیر می کند. هیچ کس به طور خاص شمارش نکرده است، اما به نظر می رسد که میلیون ها نفر از آنها وجود دارد. و بسیاری از آنها ذوق خاص خود را دارند، جادوی خود را.

غذاهای لذیذ در برخی کشورها ترجیح داده می شود، دسرها و نوشیدنی ها در برخی دیگر، سالاد و پیش غذا در برخی دیگر ترجیح داده می شود. به طور کلی، اگر تصمیم دارید از خود و میهمانانتان چیزی خوشمزه و جدید پذیرایی کنید، گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد. و شما می توانید حداقل هر روز یک ظرف جدید را انتخاب کنید. و هیچ شانسی برای تکرار آن وجود ندارد، زیرا فانتزی آشپزی هم در غذاهای ملی و هم غذاهای نویسنده تقریباً بی حد و حصر است. دستور العمل ها دائماً به روز می شوند و موارد جدید اختراع می شوند: احتمالاً هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد مارک خاص خود را دارد. شاید بتوانید کمک کنید؟

تجهیزات آشپزی

نکته مهم در هنر مدرن آشپزی هنگام تبدیل آن به یک کار خلاقانه و غذا، وجود تجهیزات مناسب در آشپزخانه است. به گفته کارشناسان، در یک محل کار پیشرفته یک آشپز باید حداقل پنجاه مورد موجودی وجود داشته باشد، و در برخی موارد تعداد آنها می تواند بیش از صد مورد باشد: قابلمه، تابه، کاسه و بشقاب در هر اندازه و رنگ، مجموعه ای خوب از چاقو. برای برش، تخصصیکارد و چنگال، سرخ کن یا جوجه اردک و موارد دیگر.

البته نباید گجت های مدرنی را که اخیراً در فضای آشپزخانه ظاهر شده اند فراموش کنیم: میکسر، مولتی پز، مخلوط کن، مایکروویو، نان ساز. بسیاری از آنها برای تسهیل کار آشپز طراحی شده اند.

دوره های آشپزی

امروزه چنین مطالعه ای بیش از در دسترس است. با اینترنت، آنچه دست نیافتنی بود واقعی می شود. و اگر رویای آشپز شدن را دارید، دوره های آشپزی را می توان حتی به صورت رایگان یا با هزینه اندک آنلاین گذراند. همچنین بسیاری از وب سایت ها و وبلاگ های آشپزی وجود دارد که در آن سرآشپزهای حرفه ای و آماتور، زنان خانه دار ساده به تفصیل در مورد تهیه بسیاری از غذاهای جالب صحبت می کنند. کلاس های کارشناسی ارشد گام به گام به آشپز تازه کار کمک می کند تا یک اثر هنری آشپزی را تقریباً بدون مشکل ایجاد کند. پس ادامه دهید و موفق خواهید شد.