هنر شراب سازی خانگی: شراب توت فرنگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ما به این واقعیت عادت کرده ایم که شراب واقعی فقط از انگور درست می شود. با این حال، در خانه، می توانید تقریبا از هر توت یک نوشیدنی خوشمزه درست کنید. به عنوان مثال، از توت فرنگی.

فناوری پخت: 1 مرحله

انگور برای اولین بار در بشکه های چوبی له و کهنه می شود. شراب توت فرنگی باید در همان ظروف درست شود. برای مورد اول، یک بشکه 5-6 لیتری مناسب است. سپس، هنگامی که شما به تکنولوژی تسلط کامل پیدا کردید، قادر خواهید بود یک نوشیدنی در حجم بالا تولید کنید. در ابتدا، نسبت های زیر را امتحان کنید: انواع توت ها - یک و نیم تا دو کیلوگرم؛ آب - 1 لیتر؛ شکر - از 300 گرم تا 1 کیلوگرم. با این حال، برای اینکه شراب توت فرنگی سریعتر "برنده" شود و فرآیندهای تخمیر زودتر به پایان برسد، بهتر است شکر را در دو دوز قرار دهید. البته خود شراب سازی با تهیه انواع توت ها آغاز می شود. آنها باید مرتب شوند، شسته شوند. بهتر است فاسدها را کنار بگذارید تا محصول نهایی طعم ناخوشایندی نداشته باشد. سپس، در حال حاضر در بشکه، انواع توت ها با قاشق یا هاون ورز داده می شوند، شربت شکر به آنها اضافه می شود و شراب توت فرنگی آینده باید تخمیر شود. بشکه را ببندید، اما هر روز جرم را هم بزنید تا لایه های بالایی پراکسید نشوند و خود آب به سرکه تبدیل نشود. دمایی که در آن بهتر استکل فرآیند ادامه خواهد داشت، نباید بیش از 20 باشد. تخمیر کاملاً خشن است. و اگر فضای خالی کافی در بشکه وجود نداشته باشد، تحت فشار گازها، شراب توت فرنگی چوب پنبه را از بین می برد و پاشیده می شود.

فناوری آشپزی: مرحله 2

مدت اولین قرار گرفتن در معرض محصول حدود یک هفته است. پس از این مدت، آب باید در بطری ها یا شیشه ها تخلیه شود. توده های توت را می توان با فشار خارج کرد و آب آن را با آنچه قبلاً آبکش شده است مخلوط کرد. در صورت تمایل شکر بیشتری اضافه کنید. فقط فراموش نکنید که در این صورت چنین شراب های توت فرنگی خانگی قوی خواهند بود (تا 18 درجه). در بطری ها، شراب همچنان به "بازی" ادامه می دهد و هنوز نوشیدن آن توصیه نمی شود. از آنجایی که تخمیر در نوسان کامل است، نباید مایع را به لبه اضافه کنید. و پس از بستن چوب پنبه ها ، حتماً "دریچه" ایجاد کنید: سوراخ هایی را در هر چوب پنبه سوراخ کنید ، لوله های لاستیکی را وارد کنید و انتهای آزاد آنها را داخل ظروف با آب پایین بیاورید. سپس دی اکسید کربن آزادانه خارج می شود و هیچ چیز مانع از تبدیل نهایی آب به شراب نمی شود. چه زمانی می توانید آن را بنوشید؟ شراب توت فرنگی که دستور پخت آن در مقاله آمده است، پس از یک ماه و نیم آماده می شود. آمادگی را می توان با رنگ و شرایط محصول تعیین کرد: شفاف می شود، رسوبات به ته می رسند.

فناوری آشپزی: مرحله 3

در آخرین مرحله، نوشیدنی دوباره فیلتر شده، بطری شده و محکم بسته می شود. شراب جوان آماده است. درست است، بهتر است طعم آن را برای مدتی دیگر به تعویق بیندازید: مانند نوشیدنی انگور نجیب،توت فرنگی نیز نیاز به پیری دارد. یک ماه و نیم طول می کشد: شراب، همانطور که بود، "رسیده"، عطر و طعم می یابد. درست است که بیش از یک سال ذخیره نمی شود، بنابراین بهتر است قبل از پایان این دوره آن را بنوشید. دمای ذخیره سازی - از 10 تا 15 درجه. بهتر است این کار در یخچال انجام شود.

فرهنگ مصرف

نوشیدن شراب توت فرنگی در دمای اتاق توصیه می شود. می توانید مقداری دارچین یا وانیل به آن اضافه کنید. این نوشیدنی باید با دسر، میوه، بستنی و سایر شیرینی ها سرو شود.