سالاد بادمجان با تخم مرغ: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بادمجان به خودی خود یک سبزی بسیار سالم است که باید در رژیم غذایی گنجانده شود و تا جایی که ممکن است باید آن را مصرف کنید. حاوی پتاسیم، ویتامین C، فسفر، کلسیم، آهن، منیزیم و غیره است. اما، علاوه بر این که استفاده از این سبزی سالم است، بسیار خوشمزه نیز می باشد. بادمجان سرخ شده، پخته، خورش و همچنین اغلب یکی از مواد تشکیل دهنده در ایجاد انواع مخلفات است. پیشنهاد می کنیم سعی کنید سالاد بادمجان را با تخم مرغ بپزید.

سالاد بادمجان و تخم مرغ

برای این شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 5 عدد.
• پیاز - 300 گرم.
• بادمجان - 1 کیلو.
• کره.
• فلفل آسیاب شده.
• نمک.

سالاد آشپزی

بادمجان نباید بزرگ، سفت و فاسد نباشد. آنها را باید شسته، از وسط نصف کنید و حدود نیم ساعت در آب نمک خیس کنید تا تلخی آن از بین برود. سپس پوست آن را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. تخم مرغ ها را در ظرفی با همزن بزنید و سبزیجات آماده شده را به آنها اضافه کنید. بادمجان را با تخم مرغ به مدت یک ساعت و نیم بگذارید تا خیس بخورد و فراموش نکنید که مدام هم بزنید.

حالا باید پوست پیاز را جدا کرده، آبکشی کرده و به مکعب های کوچک خرد کنید. باید به بقیه مواد اضافه شود و مخلوط شود. همه مواد برای سالاد بادمجان و تخم مرغ آماده است. فقط سرخ کردن آنها باقی می ماند ، برای این کار ، روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و سبزیجات خرد شده را داخل آن بریزید. به مدت 35 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید. سبزیجات باید کمی قهوه ای شوند. ده دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، باید فلفل و نمک را ریخته، مخلوط کرده و آماده کنید. بادمجان های پخته شده را به همراه تخم مرغ در بشقاب بریزید، بگذارید خنک شود، با جعفری خرد شده تزئین کنید و سرو کنید.

بادمجان با پیاز و تخم مرغ

وقتی تعداد زیادی از میوه‌های خوشمزه و سبزیجات سالم در طول فصل می‌رسند، تهیه انواع سالادهایی که بدن ما را با تمام ویتامین‌های لازم تامین می‌کنند ضروری است.

برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• بادمجان - 3 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• سس مایونز - نصف لیوان.
• روغن - 6 قاشق غذاخوری.
• فلفل.
• نمک.
• جعفری.

پخت سالاد

ابتدا باید پیاز را ترشی کنید. از آن باید پوسته را جدا کنید، بشویید، به دو قسمت تقسیم کنید و به نی های نازک خرد کنید. در یک کاسه کوچک، یک و نیم لیوان آب، یک قاشق غذاخوری سرکه (9%) و دو قاشق چایخوری شکر بریزید. پیاز خرد شده را به مدت بیست و پنج دقیقه در ماریناد قرار دهید.

اکنون می توانید مستقیماً بهفرآیند تهیه سالاد. بادمجان ها را خوب بشویید و حدود بیست دقیقه در آب با نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس دوباره بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پس از آن، سبزیجات باید به صورت نوارهای نازک خرد شوند.

روغن را در ماهیتابه ای گرم شده بریزید و بادمجان ها را در آن بریزید. آنها را سرخ کنید تا کاملا بپزند و مرتب هم بزنید. بادمجان در هنگام سرخ کردن مقدار زیادی روغن جذب می کند. بنابراین، پس از پخت، آنها را باید روی یک حوله کاغذی گذاشته و اجازه دهید تا روغن را جذب کنند. به لطف این، سالاد بادمجان با تخم مرغ و پیاز چندان چرب نخواهد شد.

بعدی چیست؟ سپس آب پز شده را بجوشانید و پوست آن را بگیرید و تخم مرغ ها را خرد کنید. و همچنین ماریناد را از پیاز آبکش کنید. تمام مواد آماده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. اینها بادمجان، تخم مرغ، پیاز، جعفری ریز خرد شده و سس مایونز هستند. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و سالاد بادمجان آماده شده را با تخم مرغ و پیاز روی یک ظرف قرار دهید. پس از آن، می توانید سرو کنید.

سالاد بادمجان ترشی

باید مصرف کرد:

• بادمجان - 1 کیلو.
• تخم مرغ - 5 عدد.
• آب - 2 لیتر.
• کره - 1 فنجان.
• سیر - 1 سر کوچک.
• سرکه - 5 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• شوید - 1 دسته.

روند پخت سالاد

تخم مرغ های آب پز سفت را حدود هشت تا نه دقیقه بجوشانید.سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. نمک را به ظرف اضافه کنید، سرکه را داخل آن بریزید و بادمجان های مکعبی خرد شده را بریزید. حدود ده دقیقه بجوشانید و از آبکش آبکش کنید.

در حالی که بادمجان ها در حال خنک شدن هستند، باید کره، شوید ریز خرد شده، سیر و تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. سپس سبزیجات خنک شده را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. سالاد بادمجان ترشی شده با تخم مرغ آماده است. باید چند ساعت در یخچال نگهداری شود و بعد از آن می توان آن را از قبل خورد. چنین سالادی کاملاً رضایت بخش است، اما در عین حال برای بدن مفید است.