پنکیک با سیب روی کفیر: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کسانی که تازه شروع به پخت در خانه کرده اند باید حتما سعی کنند پنکیک را با سیب روی کفیر بپزند. ساختن آنها اصلا سخت نیست. کل فرآیند معمولا بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. نتیجه غذایی است که می تواند یک دسر عالی یا یک گزینه عالی برای یک صبحانه سریع باشد. این پنکیک ها به روش های مختلفی تهیه می شوند. جالب ترین آنها ارزش بررسی جزئیات بیشتری را دارد.

کلاسیک

ساده ترین راه برای پختن پنکیک با سیب روی کفیر، با استفاده از یک دستور پخت سنتی. همه چیز در آن بسیار واضح است و هیچ ترفند خاصی وجود ندارد. ابتدا باید مواد اصلی را برای کار انتخاب کنید:

• 500 میلی لیتر کفیر؛
• 50 گرم شکر؛
• یک دو عدد تخم مرغ؛
• 6g سودا؛
• 1 سیب بزرگ؛
• 1.5 فنجان آرد گندم کامل؛
• روغن آفتابگردان.

باید پنکیک با سیب روی کفیر درست کرد و مراحل زیر را به ترتیب انجام داد:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه خوب بزنید و مقداری شکر به آن اضافه کنید.
2. کفیر را بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. برای کار بهتر است از چنگال رومیزی استفاده کنید. برای این تست نیازی به هم زدن نیست.
3. بعد از ماست، فوراً نوشابه را اضافه کنید. نباید با سرکه خاموش شود. این کار خود کفیر را درست می کند.
4. سیب را روی رنده درشت (با پوست) بمالید.
5. جرم به دست آمده را به مخلوط تخم مرغ و کفیر اضافه کنید.
6. آرد را معرفی کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید. نتیجه باید خمیر باشد.
7. یک ماهیتابه را با ریختن چند قاشق غذاخوری روغن روی آن خوب گرم کنید. اینجا نیازی به عجله نیست. برای اینکه پنکیک ها دیرتر نچسبند، تابه باید خوب گرم شود.
8. خمیر را با یک قاشق غذاخوری پهن کنید.
9. تغذیه ها را از هر طرف به مدت 2 دقیقه بپزید.

بعد از سرد شدن، پنکیک های تمام شده کمی ته می گیرند. اما ناراحت نباش. آنها همچنان لطیف و بسیار خوشمزه باقی خواهند ماند.

سرخ کردنی های بدون سودا

بسیاری بر این باورند که نوشابه یا برخی مواد دیگر باید به محصولات خمیری اضافه شود تا حجم مناسبی به آنها بدهد. این کاملا درست نیست. با استفاده از تکنیک خاصی می توان خمیر را ورز داد تا محصولات نهایی حجم مورد نظر و بدون اجزای اضافی را داشته باشند. انجام این کار اصلا سخت نیست. به عنوان مثال، می توانید نحوه پخت پنکیک با سیب روی کفیر را با استفاده از محصولات زیر به تفصیل در نظر بگیرید:

• 3 سیب؛
• 2 تخم مرغ؛
• 50-75 گرم شکر؛
• 90-120 گرمآرد گندم؛
• 15 گرم روغن گیاهی؛
• 150-170 میلی لیتر کفیر.

فرایند پخت شامل مراحل اصلی زیر است:

1. ابتدا باید تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق با شکر کاملا هم بزنید. جرم باید تا حد امکان همگن باشد.
2. آرد (قبلاً الک شده) را معرفی کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا حتی توده های کوچکی وجود نداشته باشد.
3. حالا باید کفیر بریزید. مخلوط تمام شده شبیه خامه ترش مایع خواهد بود.
4. سیب ها را جداگانه روی یک رنده درشت خرد کنید. پوست را می توان از قبل برش داد.
5. آنها را به کاسه اضافه کنید و دسته نهایی را درست کنید.
6. مقداری روغن داخل تابه داغ بریزید.
7. جاهای خالی را با قاشق شکل دهید و دو طرف آنها را سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی درست شود.

این گونه پنکیک ها را بهتر گرم بخورید. آنها را می توان با خامه ترش، مربا، شربت یا مربای میوه و توت سرو کرد.

دسر مطبوع

پنکیک شاداب با سیب روی کفیر نیز با افزودن کمی بیکینگ پودر به جای سودا به خمیر به دست می آید. این محصول مخصوص پخت و پز خانگی طراحی شده است. اغلب توسط زنان خانه دار تازه کار استفاده می شود، که هنوز به نسبت ها آگاه نیستند و می توانند "بیش از حد"، به عنوان مثال، با نوشابه. برای درست کردن پنکیک های کرکی به موارد زیر نیاز دارید:

• 0، 5 لیتر کفیر؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• جفت سیب؛
• 50 گرم شکر؛
• 0.5 کیلوگرم آرد گندم؛
• 2 تخم مرغ؛
• روغن نباتی.

روش پخت تا حدودی شبیه گزینه های قبلی است:

1. ابتدا باید تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید و بلافاصله شکر را به آنها اضافه کنید.
2. بعد از آن کفیر بریزید.
3. آرد را به صورت دسته ای بدون توقف هم زدن وارد کنید.
4. بیکینگ پودر را داخل خمیر تمام شده بریزید.
5. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و به طور تصادفی خرد کنید و هسته آن را با دانه ها جدا کنید.
6. آنها را داخل خمیر بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.
7. به آرامی قطعات کار را با قاشق داخل تابه داغ داخل روغن در حال جوش بریزید.
8. هر دو طرف را سرخ کنید.

چندین ظرافت در این دستور غذا وجود دارد. اولاً، هرچه سیب های بیشتری مصرف کنید، پنکیک نرم تر می شود. ثانیاً اگر تابه به اندازه کافی داغ باشد خمیر سریعتر بلند می شود. ثالثاً اگر کفیر چرب مصرف کنید، به آرد کمتری نیاز خواهید داشت. با این نکات پنکیک ها پف دار و بسیار خوشمزه می شوند.

میوه در خمیر

در قدیم سیب را در خمیر هم می پختند. درست است ، پس از آن هیچ رنده مدرنی وجود نداشت و محصولات با یک چاقوی معمولی خرد می شدند. یک دسر اصلی با پر کردن آبدار و یک پوسته ترد معلوم شد. امروزه می توانید پنکیک های مشابه روی کفیر با سیب نیز درست کنید. دستور غذا به مواد اصلی زیر نیاز دارد:

• ½ لیتر کفیر؛
• 6 سیب بزرگ؛
• 300-320 گرم آرد؛
• 10 گرم نمک؛
• وانیلین؛
• 12 گرم نوشابه نوشیدنی؛
• 100 گرم شکر؛
• روغن.

تکنولوژی ساخت سرخ کن:

1. سیب های شسته و پوست کنده را به قطعات بزرگ برش دهید و دانه ها و هسته آن ها را جدا کنید.
2. برای تهیه خمیر ابتدا کفیر را در ظرفی بریزید. سپس شکر، نمک، سودا را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شوند.
3. آرد را با وانیل بپاشید. خمیر آماده است.
4. حالا باید سیب را در آن بریزید. جرم باید به اندازه کافی غلیظ باشد.
5. پنکیک ها را با قاشق درست کنید و در ماهیتابه داغ زیر درب آن سرخ کنید. شعله باید خیلی کوچک باشد تا سیب ها خوب بپزند و روی دندان ها خرد نشوند. از کره هم می توان از کره و هم از کره استفاده کرد.

نتیجه نان های کرکی با سس سیب در داخل است.

پنکیک گیاهی

برای گیاهخواران یک دستور بسیار جالب وجود دارد. پنکیک های سرسبز با سیب روی کفیر حتی بدون تخم مرغ نیز به دست می آیند. قوام مورد نظر با تماس اسید میوه با نوشابه و یک محصول شیر تخمیر شده به دست می آید. برای این گزینه، باید انتخاب کنید:

• 3 سیب شیرین و ترش؛
• 320 گرم آرد؛
• 12 گرم سودا؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• 50 گرم شکر؛
• روغن نباتی.

باید پنکیک را با استفاده از فناوری زیر بپزید:

1. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و تمام دانه ها را به همراه هسته ها جدا کنید. تفاله باقی مانده را روی یک رنده درشت خرد کنید. آب به دست آمده نباید آبکش شود.
2. مخلوط به دست آمده را در یک ظرف عمیق قرار دهید.
3. سودا را اضافه کنید و همه چیز را بریزیدماست.
4. شکر را بپاشید و خوب مخلوط کنید. در این مرحله همچنان می توانید شیرینی سرخ کردنی های آینده را کنترل کنید. اگر سیب ها خیلی ترش هستند، مقدار شکر را می توان افزایش داد.
5. آرد را به آرامی اضافه کنید، خمیر غلیظی را ورز دهید.
6. روغن را خوب در ماهیتابه گرم کنید.
7. پنکیک ها را از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا به درستی قهوه ای شوند.

معلوم می شود مینی پنکیک میوه ای شاداب، که شستن آنها با چای داغ داغ بسیار خوشمزه است.

سرخ کردنی هویج و سیب

در برخی موارد، عکس های متوسط برای کار مورد نیاز است. پنکیک روی کفیر با سیب و هویج بسیار غیر معمول به نظر می رسد. علاوه بر این، مجموعه ای غیر استاندارد از محصولات برای تهیه آنها استفاده می شود:

• 400 گرم هویج (2 عدد);
• 75 گرم بلغور؛
• 2 تخم مرغ؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل ماست؛
• 2 سیب؛
• یک پیمانه نوشابه؛
• 15-20 گرم شکر؛
• هر روغن گیاهی.

فرآیند تهیه چنین غذایی از چندین مرحله متوالی تشکیل شده است:

1. هویج ها را بشویید و با یک چاقوی سبزیجات با دقت پوست آنها را بگیرید.
2. پوست سیب ها را جدا کرده و هسته آن را با دانه ها جدا کنید.
3. تفاله سبزیجات آماده شده را روی رنده چرخ کرده، بلغور را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. اجازه دهید محصولات به مدت 5 دقیقه بماند. دانه ها باید کمی متورم شوند.
4. تخم مرغ ها را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.
5. توده به دست آمده را نمک زده، شکر بپاشید و نوشابه را به آن اضافه کنید.سرکه.
6. همه چیز را با کفیر بریزید و دسته نهایی را درست کنید.
7. پنکیک ها را در تابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید و خمیر را با یک قاشق غذاخوری روی آن پخش کنید. به محض اینکه یک طرف قهوه ای شد، باید قسمت های خالی را برگردانید.

پنکیک سیب با هویج معطر و بسیار نرم است. و رنگ نارنجی آنها به خودی خود اشتها آور است.

پنکیک جو دوسر

هنگام پخت پنکیک، آرد را می توان نه تنها با بلغور جایگزین کرد. با بلغور جو دوسر، پنکیک های غیرمعمول خوشمزه روی کفیر با سیب نیز به دست می آید. تکرار دستور پخت گام به گام آسان تر است، زیرا ظرافت های مهمی دارد که باید در نظر گرفته شود. اول از همه، شما باید تمام اجزای اصلی را آماده کنید:

• کفیر;
• سیب;
• 2 تخم مرغ؛
• قند؛
• 6g سودا؛
• یک پیمانه نمک؛
• بلغور جو دوسر.

همه اقدامات باید در یک دنباله خاص انجام شوند:

1. ابتدا بلغور جو دوسر را باید با آب بریزید. آنها باید مدتی بایستند تا غلات رطوبت را جذب کند.
2. در یک کاسه عمیق تخم مرغ ها را با نمک و کمی شکر خوب بزنید.
3. در ادامه هم زدن، کفیر بریزید.
4. بلغور جو دوسر پف کرده را در مخلوط کن خرد کنید.
5. بعد از ماست اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
6. آرد الک شده را معرفی کنید.
7. تفاله سیب رنده شده را اضافه کنید. ابتدا پوست و هسته باید برداشته شود.
8. خمیر تمام شده را با قاشق روی حرارت داغ پهن کنیدماهیتابه. بهتر است پنکیک را در روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته ترد طلایی روی سطح آن به دست آید.

در یک بشقاب، محصولات تمام شده را می توان با شربت شیرین، عسل یا هر مربای ریخت.

پنکیک مخمر

خمیر پخت خانگی را می توان با مخمر نیز تهیه کرد. پنکیک روی کفیر با سیب به سادگی هوادار می شود و شبیه نان های کوچک معطر خواهد بود. در این مورد، بهتر است از مجموعه اجزای زیر استفاده کنید:

• 3 سیب (متوسط)؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• یک پیمانه نمک؛
• 240 گرم آرد؛
• 1 تخم مرغ؛
• 75 گرم شکر؛
• 7 گرم مخمر خشک.

روش درست کردن سرخ کردنی:

1. مخمر را در آب گرم (40 میلی لیتر) حل کنید، شکر را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
2. به توده تخمیر شده نمک اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، کفیر بریزید و خوب هم بزنید.
3. آرد را معرفی کنید. بهتر است این کار را به صورت تکه تکه انجام دهید تا توده ای ایجاد نشود.
4. خمیر تمام شده را با دستمال بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. به محض اینکه حجم آن 2.5 برابر شد، می توانید سیب اضافه کنید. ابتدا باید آنها را تمیز کرده و دانه ها را به همراه هسته ها جدا کنید. اگر هنگام خرد کردن پالپ روی رنده مقدار زیادی آبمیوه مشخص می شود، بهتر است آن را آبکش کنید.
5. باید چنین پنکیک هایی را در یک ماهیتابه خوب گرم شده در روغن سرخ کنید. ضمناً شعله باید کم باشد تا محصولات خوب پخته شوند.

نتیجه به سادگی "نان های میوه ای" زرق و برق دار است. حتی پس از سرد شدن نیز باقی می مانندلطیف و سرسبز.