پات لوبیا: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لوبیا را می توان از نظر برخی خواص برای بدن با گوشت مقایسه کرد. این حبوبات باستانی منبع ارزشمندی از پروتئین است، اما منشا حیوانی ندارد، بلکه منشا گیاهی دارد. لوبیا سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر است. 100 گرم از محصول حاوی 21 گرم پروتئین، 2 گرم چربی و 47 گرم کربوهیدرات است. مصرف منظم لوبیا از بسیاری از بیماری ها پیشگیری می کند. به بهبود سیستم گوارشی کمک می کند، از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری می کند، به کاهش سطح قند خون در دیابت کمک می کند. از این حبوبات سوپ، مخلفات، سالاد تهیه می شود. در مقاله ما دستور العمل هایی برای خمیر لوبیا ارائه می دهیم.

ویژگی ها و توصیه های آشپزی

نکات زیر از سوی زنان خانه دار باتجربه به شما کمک می کند تا یک رب لوبیا لذیذ و لطیف داشته باشید:

1. لوبیا را فقط در پایان پخت باید نمک زد. فقط در این صورت حبوبات سفت نمی شوند و سریعتر می پزند.
2. خنثی کردن بوی خاص لوبیا آب پز کمک خواهد کردجوز هندی. در حین آسیاب کردن مواد باید به خمیر اضافه شود.
3. لوبیاها اگر در ابتدای پخت دو یا سه قاشق غذاخوری روغن نباتی به آب اضافه کنید نرمتر و لطیف تر می شوند.

رب لوبیا سفید ساده

پیش غذای ارائه شده یک گزینه عالی برای یک صبحانه خانوادگی است. در روزه داری، چنین خمیری رژیم غذایی را کاملاً متنوع می کند و بدن را با پروتئین به راحتی قابل هضم اشباع می کند. مخصوصاً با نان تست شده سرو می شود.

دستور العمل برای یک پاته لوبیا خوشمزه این است که روش زیر را انجام دهید:

1. قابلمه را آماده کنید. 300 گرم لوبیا سفید را داخل آن بریزید و آب بریزید. بگذارید 6-8 ساعت اینطور بماند.
2. لوبیاهای خیس شده را زیر آب جاری بشویید و دوباره تمیز بریزید. تابه را روی آتش بالاتر از حد متوسط قرار دهید، پس از جوش آمدن آن را کم کنید و حبوبات را بپزید تا نرم شوند. لوبیا سفید متوسط تقریباً 1 ساعت طول می کشد.
3. در این زمان 50 میلی لیتر روغن را در ماهیتابه بریزید و پیاز را که به صورت حلقه حلقه حلقه شده روی آن تفت دهید.
4. جوشانده لوبیاهای پخته شده را آبکش کنید. حبوبات را محکوم کنید.
5. با استفاده از مخلوط کن، لوبیاها را به حالت پوره خرد کنید، پیاز تفت داده شده، سیر را از طریق پرس فشرده شده (3 حبه) اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه، روی آب لیمو بریزید (1 قاشق چایخوری). با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.
6. این میان وعده از حداقل ادویه استفاده می کند: نمک، فلفل و سیر، اگرچه می توانید کاری، زردچوبه و آسافوتیدا را اضافه کنید.

رب با گوجه فرنگی خشک و لوبیا سفید

پیش غذای زیر طعم لطیفی دارد. گوجه فرنگی خشک و کیپر به رب آن اضافه می شود. به هر حال، می توانید چنین گوجه فرنگی هایی را خودتان با استفاده از فر برای این کار بپزید. رب لوبیا باید مرحله به مرحله به ترتیب زیر آماده شود:

1. برای میان وعده، این دستور غذا از یک محصول کنسرو شده استفاده می کند. برای مقدار مواد زیر یک شیشه 400 میلی لیتری کافی است. تمام مایعات باید از آن خارج شود و لوبیاها باید به یک خردکن یا یک پیمانه اندازه گیری از مخلوط کن فرستاده شود.
2. یک پیاز به طور تصادفی خرد شده در روغن نباتی سرخ می شود. به محض اینکه نرم و شفاف شد سیر خرد شده را به سرخ شده اضافه می کنند.
3. پیاز سرد شده را به کاسه مخلوط کن بر روی لوبیاها منتقل می کنیم. یک قاشق غذاخوری کیپر، گوجه فرنگی خشک شده (5 عدد)، جعفری، روغن زیتون گوجه فرنگی (3 قاشق غذاخوری)، آب لیمو (1 قاشق غذاخوری)، فلفل و نمک نیز در اینجا اضافه می شود.
4. همه مواد را در یک کاسه مخلوط کن هم می زنیم تا غلظت تقریباً یکدستی به دست آید.

دستور آشپزی برای خمیر لوبیا با قارچ

پیش غذای بعدی دلیلی شایسته برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی ناچیز در پست است. اگرچه طعم دستور پخت لوبیا (تصویر) به قدری متعادل است که حتی افرادی که به منوی ناشتا پایبند نیستند قطعا آن را دوست خواهند داشت.

فرایند تهیه میان وعده فقط از چند مرحله تشکیل شده است:

1. لوبیا قرمز (200 گرم) آب پز شده تا پخته شود.پس از آن، او به عقب در یک آبکش خم می شود و آبگوشت حفظ می شود.
2. قارچ (100 گرم) با پیاز سرخ می شوند تا نرم شوند در روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری). سپس به این کباب لوبیا اضافه می شود. زیر درب، محتویات تابه را به مدت 15 دقیقه دم کرده. در صورت لزوم کمی جوشانده اضافه کنید.
3. سس سویا (2 قاشق غذاخوری) را در مایه تقریباً آماده ریخته و سیر (1 حبه) را از طریق پرس فشرده می کنیم. در صورت تمایل، فلفل سیاه و گشنیز تازه اضافه می شود.
4. توده لوبیا نرم با مخلوط کن له می شود تا به حالت پوره درآید. این پیش غذا را می توانید روی نان تازه و نان تست شده بمالید.

رب لوبیا با سیر و گردو

برای غذای بعدی، هر نوع حبوبات سالم مفید است. و مرحله به مرحله، چنین پیش غذای بسیار ساده تهیه می شود:

1. لوبیا (250 گرم) از قبل به مدت چند ساعت خیس می شوند و سپس در آب تمیز می جوشانند تا نرم شوند.
2. گردوی مهمان در تابه سرخ می شود و بعد در کاسه مخلوط کن خرد می شود. 2 حبه سیر نیز در اینجا اضافه می شود.
3. با کمک یک مخلوط کن غوطه وری، لوبیاها به یک توده همگن تبدیل شده و با مغزها و سیر ترکیب می شوند. نمک و فلفل سیاه به طعم اضافه می شود.
4. اگر خمیر لوبیا خیلی خشک به نظر می رسد، می توانید چند قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید. در صورت تمایل، سایر ادویه ها و گیاهان تازه به پیش غذا اضافه می شود.

پته لوبیا قرمز ارمنی

در قفقازاین غذا در آشپزخانه بسیار محبوب است. پاته لوبیا خوشمزه روی برش های گوجه فرنگی تازه، روی کراکر یا با نان تازه سرو می شود. پیش غذا به ترتیب آماده می شود:

1. لوبیا قرمز (300 گرم) را با آب ریخته و به جوش می آورند. پس از آن آب تغییر می کند. لوبیاها با آب تمیز با افزودن روغن نباتی (2 قاشق غذاخوری) ریخته می شوند و به مدت 1-1.5 ساعت به اجاق گاز فرستاده می شوند. همانطور که به جوش می آید، باید آب اضافه شود. 10 دقیقه قبل از پایان پخت نمک اضافه می شود. لوبیاهای آماده (بدون آب گوشت) به گرمی به کاسه مخلوط کن منتقل می شوند.
2. گردو (70 گرم) در فر خشک می شود و به لوبیا می فرستد.
3. کره (70 گرم)، رازک سونلی (1 قاشق غذاخوری)، فلفل قرمز و سیاه (هر کدام ½ قاشق چایخوری)، دو حبه سیر، یک دسته گشنیز تازه اضافه می شود.
4. همه اجزای خمیر در مخلوط کن خرد می شوند. برای رسیدن به غلظت مورد نظر کمی جوشانده به آن اضافه می کنند.

پته میان وعده با پیاز، هویج و لوبیا

چنین پیش غذا به دلیل افزودن سبزیجات قهوه ای به آن طعم ملایمی دارد. و به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. ابتدا هویج و پیاز (هر کدام 1 عدد) در روغن نباتی (30 میلی لیتر) سرخ می شوند.
2. مایع از یک قوطی لوبیا تخلیه می شود. اگر این کار انجام نشود، رب خیلی آبکی خواهد بود.
3. پیاز و هویج، سیر، فلفل و سایر ادویه ها را به دلخواه به لوبیاها اضافه کنید. تمام مواد خمیر را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. تنظیم طعم باآب لیمو و نمک. برای یک سرو تماشایی، پختن نان کروتون یا نان تست توصیه می شود.

خمیر لوبیا (تصویر) بسیار اشتها آور به نظر می رسد. شکی نیست که هیچ کس حتی سر میز جشن از چنین پیش غذای رد نمی کند.